Para los amantes de la repostería salada, las recetas con champiñones serán útiles. Deliciosos pasteles horneados en una bandeja para hornear en el horno; empanadas fritas en aceite en una sartén; empanadas aromáticas y bizcochos desmenuzables ... Todos estos productos con relleno de setas son exclusivamente para aquellos que no están acostumbrados a la comida rápida y quieren sorprender a sus seres queridos e invitados. Incluso puedes hornear pan y galletas con champiñones, ¡lo principal es el deseo y una buena cantidad de habilidad!
Cómo hacer pastel de champiñones: receta de kulebyaki
Para empezar, una foto y una receta de pasteles con champiñones según una antigua receta rusa.
Kulebyaka ruso antiguo con setas
Ingredientes:
- Masa: 1 kg de harina, 500 ml de leche, 3 huevos +1 yema, 15 g de levadura seca, 2 cucharadas. l. mantequilla, 1 cucharada. l. aceite vegetal + para lubricación, 2 cdas. l. azúcar, sal, al gusto, 1 cucharada. l. agua.
- Relleno: 1 kg de champiñones, 1 cebolla, un manojo de eneldo, sal y pimienta negra recién molida, al gusto, 1 cucharada. l. mantequilla para freír. Salsa: 300 ml de caldo de champiñones, 3 cucharaditas. harina, 3 cucharadas. l. grasa. Opcional: toalla de algodón.
Preparación:
Combine harina, levadura, sal, azúcar, leche y huevos. Agrega la mantequilla, amasa la masa. Vierta aceite vegetal, amase nuevamente, colóquelo en un lugar cálido. Lavar, secar y pelar las setas. Hervir durante 10 minutos, cubrir con agua fresca, cocinar 1 hora más, echar en un colador, guardar el caldo. Picar la cebolla pelada, freír en mantequilla hasta que estén doradas, mezclar con los champiñones, picar. Agregue el eneldo picado, sazone con sal y pimienta, mezcle. Prepare la salsa: fría la harina en grasa durante 2-3 minutos, vierta el caldo, hierva. Diluir el relleno de champiñones con salsa.
Dividir la masa correspondiente en 2 partes iguales y 1 parte más pequeña (para decorar). Coloque en una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal, cubra con una toalla y deje reposar. Estirar 2 tortillas, poner una carne picada, cubrir con la segunda y pellizcar los bordes. Dejar reposar 15 minutos, untar con yema mezclada con 1 cucharada de agua y sal. Decorar con el resto de la masa, untar con yema. Haz varios pinchazos para que salga el vapor. Según esta receta, hornee kulebyaka con champiñones a 180 ᵒ C durante 35 minutos.
Recetas De Pan De Hongos
Pan con champiñones, champiñones secos y romero
Ingredientes:
300 g de harina de centeno sin semillas, 200 g de harina de trigo, 350 ml de agua tibia, 100 g de champiñones, 30 g de champiñones secos, 100 g de pechuga hervida ahumada, 25 g de levadura seca, unas ramitas de romero, 1/2 cucharadita tomillo seco, 5 g de semillas de cilantro, 1/2 cucharadita. sal, 30 ml de aceite vegetal, 30 g de mantequilla para freír.
Preparación:
Tamizar la harina de trigo. Moler los champiñones secos hasta convertirlos en polvo con una licuadora o aplastar con las manos, agregar a la harina. Vierta harina de centeno tamizada, sal y levadura seca, frote bien la mezcla en sus manos. Agrega hojas de romero.
Lavar, secar y pelar los champiñones, picarlos en trozos grandes. Corta la pechuga en rodajas finas. Freír los champiñones en mantequilla caliente con tomillo seco y pechuga durante 15 minutos.
Agregue el contenido de la sartén a la mezcla de harina, agregue aceite vegetal y agua. Amasar la masa, enrollar en cilantro, dejar reposar durante 1,5-2 horas para que suba. Transfiera el pan a una fuente para hornear, untado con aceite vegetal y espolvoreado con harina. De acuerdo con esta receta, debe hornear pan con champiñones en un horno precalentado a 200 ° C durante 35-40 minutos.
Pan con rebozuelos y queso
Ingredientes:
220 g de harina, 5 g de levadura seca, 4 huevos, 150 g de rebozuelos, 200 g de queso holandés, 100 ml de vino blanco seco, 100 ml de aceite vegetal, sal y pimienta negra recién molida al gusto, mantequilla para untar. Opcional: papel de pergamino.
Preparación:
Lavar, secar y pelar los champiñones, cortar en trozos si es necesario.Doblar en una cacerola, verter agua fría sobre ellos para que los cubra por completo.
Hervir los champiñones durante 10 minutos después de que hierva el líquido. Escurre el caldo, agrega agua fresca, cocina a fuego medio durante 40 minutos. Eche un colador.
Rallar el queso en un rallador fino. Combina el vino y el aceite vegetal. Mezcle los huevos, la sal, la pimienta negra recién molida, la levadura y la harina en un recipiente aparte, agregue suavemente una mezcla de vino y aceite vegetal. Agregue el queso y los champiñones, revuelva.
Cubra una fuente para hornear con papel pergamino, unte con mantequilla. Sacar la masa, hornear en un horno precalentado a 190C durante 30 minutos.
Recetas sobre cómo hacer un delicioso relleno de champiñones para pasteles.
Relleno para pasteles de champiñones con guisantes.
Ingredientes:
Para hacer un delicioso relleno de tarta de champiñones, necesitarás: 500 g de champiñones salados, 200 g de guisantes, 2 cucharadas. cucharadas de ghee o aceite vegetal, 1 cebolla, pimiento.
Preparación:
Remojar los champiñones salados durante 2 horas en agua fría, poner en un colador o colador y dejar escurrir el agua, picar finamente los champiñones y freír en aceite. Hervir los guisantes partidos, también ponerlos en un colador y picarlos. Sofreír la cebolla finamente picada por separado, mezclar con los champiñones. Al final, agregue pimienta al gusto en el relleno para pasteles con champiñones.
Relleno de champiñones secos
Ingredientes:
50 g de champiñones secos, 1 vaso de arroz, 2 cebollas, 2-3 cucharadas. cucharadas de mantequilla, sal, pimienta.
Preparación:
Para preparar un delicioso relleno para pasteles, los champiñones secos deben lavarse en agua de la habitación, remojarse durante 2 horas y cocinar en la misma agua durante 2 horas, luego poner en un colador, finamente picados y fritos. Sofreír la cebolla finamente picada por separado. Mezclar todo con arroz hervido. Finalmente, agregue sal y pimienta al relleno para pasteles de champiñones preparados según esta receta.
Relleno de pastel de champiñones
Ingredientes:
- 400 g de champiñones frescos o 100 g secos, 1 cucharada. cucharada de grasa.
- Para la salsa: 1 cebolla, 1 cucharadita de harina de trigo, 1 cucharada. una cucharada de grasa, sal, pimienta, hierbas al gusto, 1/2 taza de caldo o agua, laurel.
Preparación:
Para preparar un relleno de este tipo para pasteles, los champiñones deben lavarse, pelarse y hervirse en agua con sal hasta que estén tiernos. Remoje los champiñones secos durante 3 horas en agua fría, escurra el agua, vierta fresca y hierva los champiñones en ella. Pasar los champiñones hervidos por una picadora de carne o picarlos finamente y freírlos en 1 cucharada. cucharada de grasa.
Cocinar la salsa. Calentar la grasa hasta que desaparezca la espuma y cese el silbido, añadir las cebollas finamente picadas y, revolviendo de vez en cuando, sofreírlas hasta que estén doradas.
Agregue la harina, fríala hasta que esté ligeramente dorada, diluya con caldo o agua hasta obtener la consistencia de una crema agria espesa y, revolviendo, cocine por 10 minutos, luego agregue pimienta, laurel, hierbas, sal y, si lo desea, crema agria. Mezclar la salsa preparada con los champiñones.
Cómo cocinar deliciosos pasteles de champiñones en el horno: recetas con fotos.
Pastel Zokodzhin al estilo osetio
Ingredientes:
- Según esta receta, la masa para pastel con champiñones está hecha de: 300 g de harina, 150 ml de leche, 20 g de levadura fresca, 20 g de azúcar, 20 g de sal, 30 ml de aceite vegetal.
- Para rellenar esta deliciosa tarta de champiñones necesitarás: 200 g de champiñones, 1 cebolla, 200 g de queso osetio o Adyghe, sal y pimienta negra recién molida - al gusto, 30 ml de aceite vegetal para freír.
- Para la presentación: 50 g de mantequilla. Opcional: toalla de algodón.
Preparación:
Antes de hacer un pastel con champiñones, debe disolver la levadura en leche tibia con azúcar y sal, dejar actuar durante 20 minutos. Vierta el aceite vegetal en la harina, combine con la masa. Amasar la masa, cubrir con una toalla, calentar durante 35-40 minutos.
Prepara el relleno. Lavar, secar y pelar los champiñones, pelar las cebollas. Cortar los champiñones en rodajas finas, la cebolla en mitades. Freír ambos ingredientes en aceite vegetal durante 15-20 minutos. Rallar el queso en un rallador grueso. Mezcle la cebolla, los champiñones y el queso, sazone con sal y pimienta, revuelva.
Espolvoree una bandeja para hornear con harina, enrolle la masa en un pastel. Coloca el relleno en el centro, pellizca los bordes. Tritura el bizcocho desde el centro hacia los bordes, haz un agujero en el medio para que salga el vapor. Hornea en un horno precalentado a 200 ° C durante 10 minutos. Al servir, engrase la tarta de champiñones preparada según esta receta con mantequilla derretida.
Pastel de setas y repollo al estilo osetio
Ingredientes:
- Masa: 300 g de harina, 150 ml de leche, 20 g de levadura fresca, 20 g de azúcar, 20 g de sal, 30 ml de aceite vegetal.
- Relleno: 300 g de col blanca, 200 g de champiñones, 100 g de queso Adyghe, 1 cebolla, sal y pimienta negra recién molida al gusto, 30 ml de aceite vegetal para freír, agua para guisar.
- Para la presentación: 50 g de mantequilla.
- Adicionalmente: toalla de algodon.
Preparación:
Antes de hornear un pastel de hongos al estilo osetio, debe disolver la levadura en leche tibia con azúcar y sal, dejar actuar durante 20 minutos. Vierta el aceite vegetal en la harina, combine con la masa. Amasar la masa, cubrir con una toalla, calentar durante 35-40 minutos.
Como puede ver en la foto, si bien la masa para el pastel de hongos es adecuada, debe preparar el relleno:
Para hacer esto, pique el repollo, póngalo en una cacerola, agregue agua, cocine a fuego lento durante 10 minutos. Lavar, secar y pelar las setas. Cortar los champiñones en rodajas, pelar las cebollas en mitades, freír en aceite vegetal durante 20 minutos, combinar con el repollo. Eche un colador, sal y pimienta, agregue queso rallado, mezcle.
Espolvoree una bandeja para hornear con harina, enrolle la masa en un pastel. Coloca el relleno en el centro, pellizca los bordes, amasa el bizcocho desde el medio hacia los bordes, haz un agujero en el medio para que salga el vapor. Según esta receta, la deliciosa piroa con champiñones debe hornearse a 220 ° C durante unos 10 minutos. Unte con mantequilla al servir.
Pastel de champiñones, jamón y queso
Ingredientes:
- Masa: 250 g de harina, 125 g de mantequilla, 80 ml de leche, 1 cucharadita. Levadura en polvo.
- Relleno: 300 g de champiñones, 1 cebolla, 250 g de jamón cocido bajo en grasa, 200 g de queso duro, 50 g de nueces sin cáscara, aceite vegetal para freír.
- Llenar: 3 huevos, 250 g de crema agria, 1/2 cucharadita. sal.
- Adicionalmente: papel film.
Preparación:
Antes de hacer un pastel con champiñones, jamón y queso, debe combinar la harina y el polvo de hornear tamizado a través de un colador, agregar mantequilla en cubitos, moler con las manos hasta obtener migas finas. Vierta la leche, amase la masa. Forme una bola con ella, envuélvala en film transparente y colóquela en el refrigerador durante 30 minutos.
El siguiente paso para hacer un pastel con champiñones es hacer el relleno. Para hacer esto, debe lavar, secar y pelar los champiñones, picarlos finamente. Cortar la cebolla pelada en mitades, freír en aceite vegetal durante unos 5 minutos. Agregue los champiñones, fríalos hasta que estén dorados. Cortar el queso y el jamón en cubos, picar las nueces en trozos grandes con un cuchillo.
Preste atención a la foto de esta receta de pastel de champiñones: la masa enrollada debe colocarse en un molde para que los lados tengan 3-4 cm de altura:
Recorta los bordes, los necesitarás para decorar. Poner las cebollas fritas y los champiñones sobre la masa, cubrir con jamón, queso y nueces. Prepare el relleno: introduzca un huevo con crema agria y sal. Vierta el relleno uniformemente sobre él. Decora con la masa restante. Según esta receta, un pastel con champiñones en el horno debe hornearse a 180 ° C durante unos 20-25 minutos.
Pastel de rebozuelos
Ingredientes:
- Masa: 259 g de harina, 125 g de mantequilla, 1 huevo, 1/4 cucharadita. sal.
- Relleno: 500 g de rebozuelos y cebollas, 100 g de tocino ahumado ahumado o cocido sin cocer. Verter: 2 huevos, 130 g de crema agria, 130 ml de crema al 10% de grasa, 1/2 cucharadita. sal.
Además, para cocinar un pastel con champiñones en el horno, necesitará una película adhesiva.
Preparación:
Como en otras recetas, antes de cocinar el pastel de champiñones en el horno, debe tamizar la harina y la sal, batir un huevo y revolver. Agregue mantequilla ablandada, amase la masa. Envuélvalo en papel de aluminio, colóquelo en el refrigerador durante 30 minutos.
Prepara el relleno. Lavar, secar y pelar los rebozuelos, picarlos en trozos grandes.Cortar el tocino en trozos pequeños, pelar las cebollas en mitades delgadas. Freír el tocino en una sartén seca hasta que esté transparente y derretir la grasa, agregar los champiñones y la cebolla. Freír a fuego lento durante 10 minutos.
Estirar la masa y transferir a un molde, picar en varios lugares con un tenedor. Hornee en un horno precalentado a 200 ° C durante 15 minutos.
Prepara el relleno: mezcle la crema agria, la crema y los huevos, la sal.
Poner el relleno sobre la base de la masa y verter sobre la mezcla cremosa. Hornee en un horno precalentado a 200 ° C durante unos 20 minutos.
Pastel de kéfir con champiñones
Ingredientes:
- Masa: 150 g de harina, 200 ml de kéfir, 2 huevos, 50 g de mantequilla, 1 cucharadita. refresco, 1.5 cucharaditas. sal.
- Relleno: 250 g de setas del bosque frescas congeladas, 100 g de queso crema duro.
- Adicionalmente: papel pergamino.
Preparación:
Antes de hacer un pastel de hongos, los regalos congelados del bosque deben descongelarse, exprimirse y cortarse en trozos pequeños. Secar en una sartén durante 10 minutos hasta que se evapore el exceso de humedad. Rallar el queso en un rallador grueso.
Prepara la masa. Tamizar la harina con bicarbonato de sodio y sal. Derrita la mantequilla en una cacerola, enfríe, mezcle con kéfir, agregue los huevos. Combine los ingredientes secos y líquidos, revuelva rápidamente.
Cubra el formulario con papel pergamino, vierta la mitad de la masa. Distribuya uniformemente los champiñones fritos. Vierta el resto de la masa, espolvoree con queso.
Hornee en un horno precalentado a 190 ° C durante 45-55 minutos.
Mire la foto de pasteles con champiñones de acuerdo con las recetas presentadas anteriormente; tales pasteles se ven simplemente deliciosos:
Recetas de bollos rellenos de champiñones (con foto)
Champiñones frescos al horno en bollos
Ingredientes:
16 panecillos, mantequilla, fricasé de champiñones.
Preparación:
Cortar la parte superior de los bollos, quitar la pulpa, engrasarlos por dentro y por los lados con mantequilla. Luego, rellene con fricasé de hongos (ver más abajo), colóquelo en una hoja engrasada. Para esta receta, los bollos de champiñones deben dejarse en el horno hasta que se doren.
Mesitas de noche de setas en gelatina con salsa provenzal
Ingredientes:
- 50 g de hongos porcini secos, 1 panecillo de la ciudad, 1 vaso de leche, 5 huevos, 200 g de pepinillos salados, 100 g de chalotes, 1 cucharada. una cucharada de mantequilla, queso, sal.
- Para gelatina: 9 g de gelatina, 3 vasos de caldo de champiñones, sal, salsa.
Preparación:
Prepare la mezcla, como para el pudín de champiñones (ver arriba), llene las "mesitas de noche" engrasadas con ella. Poner en una hoja y dorar en el horno. Poner en un plato hondo, dejar enfriar. Vierta la gelatina con el caldo de champiñones, sal y caliente hasta que se disuelva por completo. Verter las "mesitas de noche" y, después de enfriar, meter en el frigorífico. Sirve con salsa provenzal.
Morillas al horno en bollos
Ingredientes:
12-15 bollos, 200 g de colmenillas, 1 vaso de crema (leche), 1 huevo, queso suizo, 1 vaso de crema agria, 3 cucharadas. cucharadas de mantequilla, sal.
Preparación:
Preparar los bollos, quitarles la pulpa, dorar ligeramente.
Cocinar carne picada. Picar los champiñones, sal, freír en aceite.
Para condimentar bollos rellenos de champiñones, prepare una mezcla de crema o leche con la adición de crema agria y queso mezclado con un huevo.
Champiñones en un bollo
Ingredientes:
- 300 g de champiñones, aceite vegetal, 1 rollo, 3 yemas de huevo, nata, jugo de limón.
- Para la salsa: 50 g de mantequilla, 2 cebollas, 1 vaso de caldo, sal, pimienta.
Preparación:
Cocinar la salsa. Disolver la mantequilla en una cacerola, sofreír la cebolla finamente picada en ella, agregar sal, pimienta y diluir todo, revolviendo rápidamente, con caldo caliente.
Luego pon a fuego lento y deja que el caldo hierva hasta la mitad.
Hervir los champiñones por separado en agua con aceite vegetal, agregar allí la salsa preparada y dejar hervir a fuego lento. Luego tome una hogaza redonda, corte la corteza inferior, retire la miga para formar una depresión. Secar la hogaza, engrasar con mantequilla y poner en una fuente con una depresión hacia arriba. Agrega las yemas, un poco de nata, jugo de limón y aceite vegetal a las setas. Mezclar todo, enrollar rápidamente y servir.
Aquí puede ver una foto de recetas caseras de bollos de champiñones:
Champiñones en masa de jamón
Ingredientes:
500 g de champiñones frescos, 1/2 taza de harina, 1 huevo, 100 g de jamón, 1/2 taza de leche, 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharadita de azúcar, sal.
Preparación:
Pelar los champiñones, cortar las patas, enjuagar las tapas y hervir en una pequeña cantidad de agua, retirar del caldo y secar.
Utilice el caldo y las patas de champiñones para cocinar otros platos. Vierta la harina en un bol, agregue un huevo, jamón picado, sal, un poco de azúcar, vierta la leche y revuelva bien.
Vierta aceite vegetal en una sartén profunda (o freidora) y caliéntelo bien a fuego alto.
Cuando el aceite esté caliente, reduzca el fuego al mínimo.
Sumerja las tapas de los champiñones hervidos en la masa y sumérjalas en aceite hirviendo. Poner los champiñones fritos en un plato y dejar escurrir el aceite.
Antes de freír los champiñones, compruebe si el aceite está lo suficientemente caliente.
Cómo hacer pasteles de champiñones fritos: recetas con fotos
Tartas de patata con relleno de champiñones
Ingredientes:
- Para pasteles fritos con champiñones, necesitará: 500 g de papas, 1 huevo, pan rallado y sal, al gusto, aceite vegetal para freír.
- Relleno: 150 g de setas del bosque (setas, rebozuelos, agáricos de miel), 2 cebollas, 100 g de queso duro, sal y pimienta recién molida al gusto, aceite vegetal para freír.
Preparación:
Lavar, secar y pelar los champiñones, cortar en trozos. Doblar en una cacerola, verter agua fría sobre ellos para que los cubra por completo. Hervir durante 10 minutos después de que hierva el líquido. Escurrir el caldo, agregar agua fresca, cocinar a fuego moderado durante 40-50 minutos. Eche un colador.
Cortar la cebolla pelada en mitades delgadas, freír en aceite vegetal caliente durante 10-15 minutos hasta que estén tiernas. Poner los champiñones, freír a fuego medio durante 15 minutos. Moler todo con una licuadora hasta que quede suave, agregar queso rallado finamente, sal y pimienta.
Hervir las papas peladas en agua hirviendo con sal durante 30 minutos, enfriar, rallar en un rallador grueso. Agregue el huevo, revuelva. Forme pasteles a partir de la masa de papa, llenándolos con la mezcla resultante. Enrolle el pan rallado, fríalo en aceite vegetal caliente por ambos lados a fuego moderado hasta que se doren. Sirve los pasteles de champiñones, fritos en una sartén, calientes.
Empanadas de patata con champiñones
Ingredientes:
1 kg de patatas, 150 g de champiñones secos, 2 cebollas, 2 huevos, 1/2 taza de galletas saladas trituradas, 4 cucharadas. cucharadas de mantequilla, 1 cucharada. una cucharada de harina de trigo, sal, pimienta, 1 vaso de salsa de crema agria.
Preparación:
Hervir las patatas peladas, escurrir el agua y dejar las patatas durante 7-10 minutos. Sin dejar enfriar las patatas, amasarlas con un mortero de madera. Agregue 1 cucharada al puré resultante. una cucharada de mantequilla, yemas de huevo, mezclar bien.
Cocinar carne picada. Enjuague los champiñones secos, hierva, pique finamente y fría en aceite, luego agregue las cebollas fritas finamente picadas, sal, pimienta y mezcle.
Forme tortillas grandes a partir de la masa de papa preparada, ponga champiñones picados en el medio de cada una de las cuales, conecte los bordes de las tortillas, dándole a las tartas una forma de media luna. Humedecer las empanadas con un huevo, enrollar en pan rallado y freír en una sartén precalentada con aceite. Sirva la salsa de crema agria por separado con los pasteles fritos con champiñones preparados de acuerdo con esta receta.
Tartas de panqueques con champiñones
Ingredientes:
- Para esta receta de champiñones fritos necesitarás: 250 g de champiñones, 40 g de cebolla, 20 g de mantequilla, 30 g de panecillos rancios, 20 g de galletas saladas, 1 manojo de perejil, pimienta negra y sal al gusto.
- Para la prueba: 150 g de harina, 30 g de mantequilla, 1 huevo, 200 ml de leche y agua.
Preparación:
Enjuagar los champiñones, hervir en una pequeña cantidad de agua con sal, escurrir y pasar por una picadora de carne junto con el pan remojado y exprimido. Picar finamente la cebolla, freír en mantequilla, combinar con la masa de champiñones, agregar aceite, sal, pimienta y mezclar todo bien.Mezclar partes iguales de leche y agua con sal, batir un huevo crudo y, agregar un poco de harina, amasar la masa. Vierta unas cucharadas en un recipiente aparte. Hornee de 9 a 12 tortitas finas con la masa y, mientras estén calientes, extienda con una capa del relleno preparado.
Enrolle cada panqueque en un tubo y estírelo ligeramente en espiral.
Doble la punta exterior hacia adentro, sumerja los pasteles formados en la masa, espolvoree con pan rallado molido, fría en aceite y colóquelo en un plato en forma de pirámide.
Como puede ver en la foto, los pasteles fritos con champiñones de acuerdo con esta receta deben espolvorearse con perejil picado antes de servir:
Recetas para hacer pasteles de levadura con champiñones.
¿Y cómo hacer pasteles con champiñones a partir de masa de levadura?
Empanadas con champiñones "Gubniki"
Ingredientes:
- Para preparar tales pasteles con champiñones, necesitará: 40 g de harina, 1 g de levadura, 15 g de agua, 2,5 g de azúcar, 2 g de ghee.
- Para carne picada: 19 g de champiñones secos, 15 g de cebolla, 1 huevo, eneldo, sal al gusto, 10 g de ghee.
Preparación:
Antes de preparar estos pasteles, los champiñones frescos deben clasificarse cuidadosamente, enjuagarse (remojarse y secarse durante 3-4 horas), cocinarse, picarse, mezclarse con cebollas finamente picadas, agregar sal y freír en una sartén caliente con aceite. Agregue hojas de eneldo a la carne picada.
Estire los pasteles redondos de la masa de bizcocho. Poner la carne picada en cada uno, doblar los bordes y pellizcar con un "hilo", dejar que se revuelvan, engrasar con un león, hornear en el horno. Sirve calientes los pasteles de champiñones preparados según esta receta.
Empanadas con champiñones y cebollas
Ingredientes:
40 g de harina, 1 g de levadura, 15 g de agua, 2,5 g de azúcar, 2 g de mantequilla, sal al gusto, 15 g de cebollas, 8 g de champiñones secos, 1 huevo, 10 g de crema agria.
Preparación:
Estire los pasteles redondos de la masa esponjosa, doble los bordes, coloque la carne picada de los champiñones fritos finamente picados y las cebollas fritas en el centro.
Ponga en un lugar cálido. Cuando suban los titulares, engrase los bordes con un huevo y ponga crema agria en el centro. Necesitas hornear pasteles de levadura con champiñones hasta que estén dorados.
Empanadas de morilla
Ingredientes:
- Para la prueba: 2 tazas de harina, levadura, refresco, agua.
- Para rellenar: 200 g de champiñones frescos, 100 g de mantequilla o margarina, 160 g de pulpa de cordero, 1 cebolla, 5 g de cilantro o eneldo, pimienta, sal, 1 vaso de yogur.
Preparación:
De acuerdo con la receta de pasteles con champiñones, debe formar pasteles redondos con masa de soda sin azúcar. Separar las morillas, enjuagar, hervir dos veces en una gran cantidad de agua con sal, escurrir en un colador y, cuando el agua se escurra, cortar en trozos pequeños. Poner la carne finamente picada en el arao hirviendo, agregar las colmenillas, la sal, la pimienta, las hierbas finamente picadas y sofreír hasta que la humedad se evapore. Forme pasteles con relleno en forma triangular, sumérjalos en yogur y hornee en un tyndir o en una bandeja para hornear, colocándolos con las costuras. Engrase con aceite después de hornear.
Mire la foto para ver recetas de pasteles de champiñones hechos con masa de levadura:
Cocinar productos horneados con champiñones: cómo hornear pasteles, calzones y galletas
Pastel de champiñones
Ingredientes:
250 g de margarina o mantequilla, 250 g de harina de trigo, 750 ml de agua, 500 g de champiñones, 2 cebollas, sal y especias al gusto.
Preparación:
Revuelva la harina con la grasa tibia, luego agregue agua.
Deje que la masa bien mezclada se endurezca en frío. Dorar ligeramente los champiñones y las cebollas picados.
Extienda la masa en dos partes no del todo idénticas, de las cuales la más grande será la base del pastel. Extienda los champiñones y las cebollas de manera uniforme sobre la corteza inferior, cierre la corteza superior y doble los bordes de la corteza inferior hacia la superior.
Engrasar la tarta con un huevo batido y hornear durante 20-30 minutos a una temperatura de 225 ° C.
Mini calzone con setas y carne picada
Ingredientes:
140 g de masa para pizza, aceite de oliva para untar, harina para espolvorear. Relleno: 75 g de carne molida, 40 g de tocino ahumado crudo, 75 g de mozzarella, 40 g de champiñones, 75 g de pasta de tomate o salsa para pizza preparada.
Preparación:
Lavar, secar y pelar las setas.
Cortar los champiñones en rodajas finas, el tocino en rodajas finas.
Dividir la masa en 3 partes, extender en tres capas redondas sobre una superficie enharinada.
Engrasar la mitad de cada pieza con pasta de tomate, espolvorear con mozzarella rallada.
Coloque dos rebanadas de tocino, champiñones picados y carne picada encima.
Pellizque los bordes de cada pieza, pinte con aceite de oliva.
Hornea en un horno precalentado a 300 ° C durante 7 minutos.
Galletas de patata con champiñones
Ingredientes:
- Galletas: 180 g de harina, 3 tubérculos de patata grandes, 1 huevo, una pizca de sal, aceite vegetal para untar.
- Relleno: 350 g de champiñones, 1 cebolla, 1 pimiento morrón, 100 g de queso duro, sal y pimienta negra recién molida al gusto, aceite vegetal para freír.
Preparación:
Prepara el relleno. Corta la cebolla pelada en mitades. Lavar, secar y pelar los champiñones, picar finamente. Freír las cebollas en aceite vegetal caliente a fuego medio durante 5 minutos. Agregue los champiñones, fría a fuego alto durante 10 minutos.
Retire el tallo y las semillas del pimiento morrón, cortado en cubos pequeños. Agrega a la sartén con las cebollas y los champiñones, sazona con sal, pimienta, revuelve, sofríe a fuego medio por 5 minutos.
Hierva las papas peladas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas durante 30 minutos. Escurrir el agua, enfriar las papas, rallarlas en un rallador grueso. Agrega la harina, el huevo y la sal, amasa la masa.
Forme tortas planas de la masa de papa con las manos, colóquelas en una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal. Coloque un poco de relleno en el centro de cada tortilla, espolvoree con queso rallado. Hornee a 180 ° C durante 15-20 minutos.
Aquí puede ver una selección de fotos de recetas de deliciosos pasteles con champiñones: pasteles, kulebyak, galletas y otros productos de harina:
