Los hongos de miel son hongos de otoño increíbles que crecen en familias numerosas y son muy útiles para el cuerpo humano. Contienen vitaminas y nutrientes que pueden reemplazar alimentos como la carne y el pescado. Además, se pueden preparar una variedad de preparaciones caseras para el invierno a partir de los hongos otoñales. Se conservan en escabeche, fritos, secos, congelados y salados.
Las setas de otoño en escabeche son consideradas por muchos como el plato más delicioso y aromático. Por tanto, este artículo se centrará en este proceso.
Cada ama de casa, habiéndose familiarizado con las recetas propuestas, sabrá cómo encurtir correctamente los hongos otoñales para el invierno. A partir de la versión básica, puede agregar su propia nota de especias y especias.
Los hongos de miel tienen sus propias ventajas sobre otros hongos: no requieren un remojo prolongado y una limpieza profunda. Basta con sumergirlos en agua fría y simplemente enjuagarlos de los escombros y la arena. Las patas de agárico de miel, aunque duras, son bastante comestibles. Se pueden cortar enteros o por la mitad y luego secar para usar como aderezo para sopas o salsas de champiñones.
Vale la pena decir que no se recomienda agregar todas las especias y especias conocidas a la vez en las recetas de hongos de otoño en escabeche. Incluso si decide usar algo inusual, no se exceda para no interrumpir el sabor de los hongos. Hay 2 formas de encurtir las setas con miel: fría y caliente. El primero consiste en hervir los champiñones por separado y luego hervirlos en una marinada. La segunda opción es cuando los cuerpos frutales se hierven inmediatamente en un adobo.
Cómo marinar champiñones de otoño con ajo.
¿Cómo marinar correctamente las setas de otoño con ajo para que tus seres queridos aprecien el resultado final de la cosecha?
- 3 kg de agáricos de miel;
- 1 litro de agua;
- 2,5 cucharadas l. Sáhara;
- 1,5 cucharadas l. sal;
- 70 ml de vinagre al 9%;
- 15 dientes de ajo;
- 2 capullos de clavel;
- 3 hojas de laurel.
- Limpiar los hongos de los escombros del bosque, cortar la mayor parte de la pierna y enjuagar con abundante agua, por ejemplo en un balde.
- Coloca los champiñones en una cacerola con agua hirviendo y déjalo hervir durante 20-30 minutos a fuego medio, quitando constantemente la espuma de la superficie.
- Escurrir, escurrir los champiñones y sumergirlos en la marinada hirviendo.
- Preparación de la marinada: agregue sal y azúcar al agua caliente, revuelva y agregue todas las demás especias y hierbas, incluido el vinagre.
- Hervir los champiñones con miel en la marinada durante 20 minutos a fuego lento y distribuir en frascos esterilizados, vertiendo la marinada en la parte superior.
- Cierre con tapas de plástico ajustadas y cúbralo con una manta vieja hasta que se enfríe por completo.
- Coloque los champiñones en el refrigerador o guárdelos en el sótano.
Cómo cocinar champiñones de otoño en escabeche para el invierno con cebollas.
Los champiñones de otoño en escabeche, cocinados en invierno con la adición de cebollas, son una excelente opción de refrigerio para una fiesta festiva. La cebolla le dará a la preparación su sabor y aroma únicos.
- 2 kg de agáricos de miel;
- 500 g de cebollas;
- 1 litro de agua;
- 1,5 cucharadas l. Sáhara;
- 1 cucharada. l. sal;
- 50 ml de vinagre al 9%;
- 3 hojas de laurel;
- 7 granos de pimienta negra.
¿Cómo cocinar setas de otoño en escabeche para el invierno gracias a las instrucciones paso a paso?
- Coloque los champiñones pelados, en los que se cortan la mayoría de las piernas, en un balde de agua y enjuague de la arena.
- Transfiera a una cacerola con agua con una espumadera, agregue sal, hierva y escurra.
- Enjuagar con agua fría, poner los champiñones en agua hirviendo (1 l) y dejar hervir.
- Agregue todas las especias y hierbas excepto el vinagre y la cebolla, cocine por 5 minutos y vierta suavemente el vinagre.
- Hierva los champiñones con miel en la marinada durante otros 10 minutos y colóquelos en frascos esterilizados, en cuyo fondo se colocan cebollas cortadas en mitades.
- Vierta la marinada, cubra y coloque en agua caliente para esterilizar.
- Esterilice los frascos de 0,5 litros a fuego lento durante solo 30 minutos.
- Cerrar con tapas herméticas, aislar con una manta y, después de enfriar, llevar al sótano.
Cómo cocinar champiñones en escabeche de otoño con rábano picante.
Para cocinar hongos de otoño en escabeche con hongos de rábano picante, no es necesario tener habilidades y habilidades especiales.
Basta con seguir una sencilla receta paso a paso y tendrás unos champiñones crujientes y sabrosos.
- 2 kg de agáricos de miel;
- 2 raíces pequeñas de rábano picante;
- 1 litro de agua;
- 1,5 cucharadas l. Sáhara;
- 1 cucharada. l. sal;
- 7 guisantes de pimienta de Jamaica;
- 80 ml de vinagre al 9%;
- 5-8 hojas de grosella negra.
Cómo encurtir correctamente los hongos de otoño para el invierno con raíz de rábano picante, puede aprender de la descripción paso a paso.
- Los hongos de miel se limpian de impurezas y se lavan con agua de arena.
- Vierta agua fría en una cacerola esmaltada y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Escurrir el agua y verter una nueva, añadir un poco de sal y vinagre, hervir 20 minutos después de hervir y volver a escurrir el agua.
- Echados hacia atrás en un colador, dales tiempo a los champiñones para que se escurran por completo.
- Mientras tanto, se prepara un adobo: sal, azúcar, todas las especias se combinan en agua (cortar las raíces de rábano picante en trozos pequeños), excepto el vinagre, llevar a ebullición y hervir durante 3-5 minutos.
- Deje enfriar un poco y solo luego vierta vinagre.
- Los hongos de miel hervidos se esparcen en frascos, se vierten con adobo y se esterilizan durante 20 minutos a fuego lento.
- Enrollar, dar la vuelta, calentar con una manta vieja y dejar enfriar.
- Para el almacenamiento a largo plazo, se llevan a una habitación fresca y oscura.
Receta para preparar champiñones en escabeche de otoño con semillas de mostaza.
Esta receta, que te permite aprender a marinar setas de otoño con mostaza y mantequilla, te ayudará a preparar un bocadillo increíblemente sabroso para cualquier día. El aceite vegetal hará que el sabor de los hongos con miel sea más tierno y las semillas de mostaza, más picantes.
- 3 kg de agáricos de miel;
- 1,5 litros de agua;
- 2,5 cucharadas l. Sáhara;
- 1,5 cucharadas l. sal;
- 150 ml de aceite refinado;
- 1 cucharada. l. semillas de mostaza;
- 4 hojas de laurel;
- 5-8 guisantes de pimienta de Jamaica;
- 70 ml de vinagre al 9%.
Ofrecemos una descripción paso a paso de la receta con una foto que muestra cómo encurtir hongos de otoño:
Limpiamos los champiñones, enjuagamos y ponemos en agua caliente de la receta, dejamos hervir durante 5 minutos y añadimos todas las especias y hierbas, excepto el vinagre. Hervir durante 10 minutos, verter vinagre y retirar inmediatamente del fuego.
Sacamos los champiñones con una espumadera en otra sartén con agua fría, dejamos hervir y cocinamos por 10 minutos, escurrimos el agua, rellenamos con nuevos y cocinamos los champiñones por otros 15 minutos.
Sacamos y llenamos frascos esterilizados con una espumadera a 2/3 de la altura.
Vierta la marinada hasta la parte superior, cubra con tapas, deje enfriar y coloque en el refrigerador.
Cómo cocinar champiñones de otoño en escabeche con miel y clavo.
La receta para hacer setas de otoño en escabeche con miel y clavo es una opción de bocadillo muy interesante y sabrosa.
Los hongos son agridulces con notas de miel y aroma de clavo. Tal preparación se puede servir en la mesa como un plato independiente o agregarse a ensaladas.
- 3 kg de agáricos de miel;
- 1,5 litros de agua;
- 3 cucharadas l. cariño;
- 1 cucharada. l. Sáhara;
- 1,5 cucharadas l. sal;
- 7-9 guisantes de pimienta negra;
- 3 cucharadas l. vinagre 9%;
- 5 capullos de clavel;
- 2 hojas de laurel.
¿Cómo marinar los champiñones de otoño con miel para que sus invitados queden satisfechos con la merienda?
- Lavamos los champiñones pelados con las piernas cortadas por la mitad y ponemos en una cacerola con agua a cocer durante 15 minutos.
- Tíralo de nuevo en un colador o colador y déjalo escurrir.
- Agregue azúcar y sal al agua indicada en la receta, agregue todas las especias y hierbas, excepto la miel y el vinagre.
- Deje hervir durante 3-5 minutos y vierta el vinagre y la miel.
- Coloque los champiñones y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- Distribuimos los champiñones con miel en tarros, presionamos un poco y los rellenamos con la marinada colada hasta el mismo cuello.
- Lo cerramos con tapas de plástico bien apretadas y lo dejamos boca abajo para que se enfríe debajo de una manta.
- Sacamos las latas enfriadas con la pieza de trabajo al sótano.
Cómo encurtir hongos de otoño con eneldo: una receta con una foto
Esta receta para hacer setas de otoño en escabeche para el invierno con eneldo se puede comer en unas pocas horas. Es mejor no reducir la cantidad de vinagre para que el decapado salga como debe.
- 1 kg de agáricos de miel;
- 40 ml de vinagre al 6%;
- 500 ml de agua;
- 1 cucharadita sal;
- 1,5 cucharaditas Sáhara;
- 4 dientes de ajo;
- 4 paraguas de eneldo / o 1 dec. l.semillas
- 6 granos de pimienta negra.
¿Cómo cocinar setas de otoño marinadas con eneldo, siguiendo las instrucciones paso a paso?
- Limpiamos los hongos del bosque de la suciedad y cortamos la mitad de la pierna.
- Enjuagar con abundante agua y hervir durante 25-30 minutos en una cacerola esmaltada.
- Escurrimos el líquido, ponemos los champiñones en un colador y dejamos escurrir.
- Prepara la marinada: deja hervir el agua junto con todas las especias y hierbas.
- Después de que la marinada haya hervido durante 2-4 minutos, apague el fuego y filtre.
- Distribuimos los champiñones en frascos estériles y secos, los llenamos con adobo caliente hasta arriba.
- Cierre con tapas de plástico simples y cubra con una manta tibia.
- Pasadas las 2 horas, ponemos las latas de snacks en el estante inferior del frigorífico, dejamos enfriar durante 2-3 horas y ya puedes comer.
