Salsas porcini con crema: recetas para su preparación.

La salsa de hongos porcini con crema es una excelente adición a todos los platos principales sin excepción. Se puede servir con pollo y pato, pavo y oca. Va bien con cerdo, cordero y ternera.

Se puede utilizar para servir platos de pescado blanco y rojo. Las recetas caseras se pueden encontrar en esta página. Aquí se ofrecen varias opciones de cocina con la adición de hierbas aromáticas y especias, algunos ingredientes inusuales. Vea y elija para sus experimentos

Receta de salsa de hongos porcini con crema

Los ingredientes para esta receta de salsa cremosa porcini son los siguientes:

  • 3 cucharadas l. manteca
  • 200 g de hongos porcini
  • 1 diente de ajo
  • 1,5 tazas de crema
  • 1 cucharadita ralladura de limón rallada
  • 3 cucharadas l. queso rallado
  • pimienta negro
  • nuez moscada

Derretir la mantequilla en un cazo, agregar las rodajas de champiñones y freírlas a fuego medio durante 30 segundos. Agregue el ajo picado, la crema, la ralladura de limón, la pimienta y la nuez moscada al gusto. Cocine a fuego lento durante 1-2 minutos, revolviendo ocasionalmente. Luego ponemos el queso y lo dejamos a fuego medio por un par de minutos.

Salsa de champiñones de setas porcini con crema

Ingredientes:

  • 200 g de carne picada
  • 150 g de champiñones porcini
  • 300 ml de nata
  • 1 cebolla
  • 1-2 dientes de ajo
  • 50 ml de aceite de oliva
  • pimienta
  • sal

  1. Pelar la cebolla y el ajo, lavar y picar finamente.
  2. Clasificar los champiñones, enjuagar, cortar en trozos pequeños.
  3. Calentar el aceite de oliva en una sartén, poner la cebolla y el ajo, freír durante 2-3 minutos, luego agregar la carne picada y los champiñones, sazonar con sal, pimienta, revolver y freír durante otros 5-7 minutos.
  4. Luego agregue la crema, lleve la salsa de hongos porcini con crema a ebullición a fuego lento con agitación constante.
  5. Sirve la salsa con pasta pequeña.

Salsa de hongos porcini secos con crema

Ingredientes:

  • calabacín
  • filete de salmón
  • hoja de lechuga
  • limón
  • queso parmesano
  • sésamo
  • aceitunas
  • aceite de oliva (la proporción es arbitraria)
  • sal
  • Pimienta al gusto.

Salsa:

  • crema 38%
  • hongos porcini
  • manteca
  • Queso parmesano (cualquier proporción)
  • sal, pimienta - al gusto.

  1. Corte el calabacín en tiras finas a lo largo, el salmón en capas delgadas y largas.
  2. Salpimentar las tiras de calabacín, espolvorear con queso rallado.
  3. Coloque el salmón picado en una tira y cubra con otra tira encima. Enrolle con un rollo, asegúrelo con un palillo.
  4. Coloque los panecillos en una hoja engrasada y métase al horno durante 5-7 minutos.
  5. Saque los palillos de los rollos terminados.
  6. Para la salsa de hongos porcini secos con crema, remojar los boletus en leche y pelar, cortar en cubos, hervir.
  7. Luego freír en mantequilla hasta que se doren, agregar crema, sal, pimienta, agregar queso rallado y hervir a fuego lento hasta que espese.
  8. Vierta la salsa cremosa con champiñones en un plato, cubra con panecillos ya hechos (2 piezas por porción), espolvoree con semillas de sésamo.
  9. Coloca la lechuga al lado, mezcla con aceitunas picadas y decora con una rodaja de limón.

Salsa seca de hongos porcini con crema

Ingredientes:

  • Tomates en una rama - 6-8 piezas
  • Calabacín - 2 piezas
  • Aceite de oliva - 100 ml
  • Solomillo de ternera - 800 g
  • Aceite vegetal - 70 ml
  • Tomillo - 5 g
  • Ajo - 2 dientes
  • Queso Edam - 300 g
  • Perejil - 15 g
  • Sal pimienta

Para salsa de champiñones:

  • Chalotas - 70 g
  • Hongos porcini (frescos congelados) - 500 g
  • Aceite vegetal - 70 ml
  • Tomillo - 5 g
  • Ajo - 2 dientes
  • Crema - 500 ml
  • Sal pimienta

50 minutos

Cortar los tomates y el calabacín en rodajas de 1-1,5 cm de grosor, sazonar con sal, pimienta y sofreír en aceite de oliva por ambos lados.

Preparar una salsa de setas porcini secas con nata, para ello cortar las chalotas en cubos pequeños.

Pelar y hervir los hongos porcini en agua con sal, cortar en cubos pequeños y freír en aceite vegetal con tomillo, ajo y chalotes hasta que estén ligeramente dorados.

Luego vierta la crema y cocine hasta que espese, agregando sal y pimienta.

Retirar de la estufa y refrigerar.

Pelar el solomillo de ternera de los films, cortarlo en medallones de 2-3 cm de grosor, batir ligeramente, salpimentar y freír en aceite vegetal con tomillo y ajo hasta que se doren.

Pon los medallones fritos en una bandeja para hornear.

Coloque las verduras fritas alrededor y vierta la salsa espesa de champiñones encima de los medallones.

Espolvorear con queso edam rallado y hornear en el horno a 180 ° C durante 15 minutos.

Retire los medallones horneados del horno y colóquelos en platos.

Rociar con aceite de oliva y robar con ramitas de perejil.

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