La salsa de hongos porcini con crema es una excelente adición a todos los platos principales sin excepción. Se puede servir con pollo y pato, pavo y oca. Va bien con cerdo, cordero y ternera.
Se puede utilizar para servir platos de pescado blanco y rojo. Las recetas caseras se pueden encontrar en esta página. Aquí se ofrecen varias opciones de cocina con la adición de hierbas aromáticas y especias, algunos ingredientes inusuales. Vea y elija para sus experimentos
Receta de salsa de hongos porcini con crema
Los ingredientes para esta receta de salsa cremosa porcini son los siguientes:
- 3 cucharadas l. manteca
- 200 g de hongos porcini
- 1 diente de ajo
- 1,5 tazas de crema
- 1 cucharadita ralladura de limón rallada
- 3 cucharadas l. queso rallado
- pimienta negro
- nuez moscada
Derretir la mantequilla en un cazo, agregar las rodajas de champiñones y freírlas a fuego medio durante 30 segundos. Agregue el ajo picado, la crema, la ralladura de limón, la pimienta y la nuez moscada al gusto. Cocine a fuego lento durante 1-2 minutos, revolviendo ocasionalmente. Luego ponemos el queso y lo dejamos a fuego medio por un par de minutos.
Salsa de champiñones de setas porcini con crema
Ingredientes:
- 200 g de carne picada
- 150 g de champiñones porcini
- 300 ml de nata
- 1 cebolla
- 1-2 dientes de ajo
- 50 ml de aceite de oliva
- pimienta
- sal
- Pelar la cebolla y el ajo, lavar y picar finamente.
- Clasificar los champiñones, enjuagar, cortar en trozos pequeños.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén, poner la cebolla y el ajo, freír durante 2-3 minutos, luego agregar la carne picada y los champiñones, sazonar con sal, pimienta, revolver y freír durante otros 5-7 minutos.
- Luego agregue la crema, lleve la salsa de hongos porcini con crema a ebullición a fuego lento con agitación constante.
- Sirve la salsa con pasta pequeña.
Salsa de hongos porcini secos con crema
Ingredientes:
- calabacín
- filete de salmón
- hoja de lechuga
- limón
- queso parmesano
- sésamo
- aceitunas
- aceite de oliva (la proporción es arbitraria)
- sal
- Pimienta al gusto.
Salsa:
- crema 38%
- hongos porcini
- manteca
- Queso parmesano (cualquier proporción)
- sal, pimienta - al gusto.
- Corte el calabacín en tiras finas a lo largo, el salmón en capas delgadas y largas.
- Salpimentar las tiras de calabacín, espolvorear con queso rallado.
- Coloque el salmón picado en una tira y cubra con otra tira encima. Enrolle con un rollo, asegúrelo con un palillo.
- Coloque los panecillos en una hoja engrasada y métase al horno durante 5-7 minutos.
- Saque los palillos de los rollos terminados.
- Para la salsa de hongos porcini secos con crema, remojar los boletus en leche y pelar, cortar en cubos, hervir.
- Luego freír en mantequilla hasta que se doren, agregar crema, sal, pimienta, agregar queso rallado y hervir a fuego lento hasta que espese.
- Vierta la salsa cremosa con champiñones en un plato, cubra con panecillos ya hechos (2 piezas por porción), espolvoree con semillas de sésamo.
- Coloca la lechuga al lado, mezcla con aceitunas picadas y decora con una rodaja de limón.
Salsa seca de hongos porcini con crema
Ingredientes:
- Tomates en una rama - 6-8 piezas
- Calabacín - 2 piezas
- Aceite de oliva - 100 ml
- Solomillo de ternera - 800 g
- Aceite vegetal - 70 ml
- Tomillo - 5 g
- Ajo - 2 dientes
- Queso Edam - 300 g
- Perejil - 15 g
- Sal pimienta
Para salsa de champiñones:
- Chalotas - 70 g
- Hongos porcini (frescos congelados) - 500 g
- Aceite vegetal - 70 ml
- Tomillo - 5 g
- Ajo - 2 dientes
- Crema - 500 ml
- Sal pimienta
50 minutos
Cortar los tomates y el calabacín en rodajas de 1-1,5 cm de grosor, sazonar con sal, pimienta y sofreír en aceite de oliva por ambos lados.
Preparar una salsa de setas porcini secas con nata, para ello cortar las chalotas en cubos pequeños.
Pelar y hervir los hongos porcini en agua con sal, cortar en cubos pequeños y freír en aceite vegetal con tomillo, ajo y chalotes hasta que estén ligeramente dorados.
Luego vierta la crema y cocine hasta que espese, agregando sal y pimienta.
Retirar de la estufa y refrigerar.
Pelar el solomillo de ternera de los films, cortarlo en medallones de 2-3 cm de grosor, batir ligeramente, salpimentar y freír en aceite vegetal con tomillo y ajo hasta que se doren.
Pon los medallones fritos en una bandeja para hornear.
Coloque las verduras fritas alrededor y vierta la salsa espesa de champiñones encima de los medallones.
Espolvorear con queso edam rallado y hornear en el horno a 180 ° C durante 15 minutos.
Retire los medallones horneados del horno y colóquelos en platos.
Rociar con aceite de oliva y robar con ramitas de perejil.
