Platos simples y deliciosos de champiñones: fotos, recetas para cocinar en casa.

Los platos de champiñón siempre vendrán al rescate si desea alimentar a su familia con comida sabrosa, pero no hay tiempo para permanecer en la estufa durante mucho tiempo. Estos hongos no requieren una preparación preliminar, no es necesario pelarlos y clasificarlos durante mucho tiempo, ya que no tienen gusanos y, por regla general, se venden completamente listos para usar. Para completar su tesoro culinario, consulte las mejores recetas de platos de setas deliciosos y sencillos que son fáciles de preparar en casa.

Platos caseros de champiñones frescos: recetas con fotos.

Champiñones provenzales de plato caliente.

Ingredientes:

  • 1 kg de champiñones frescos,
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 100 g de cebollas
  • 100 g de jugo de tomate
  • sal,
  • verduras al gusto.

Cocinando.

  1. Sofreír las cebollas picadas en aceite de oliva. Agregue rodajas de champiñones, sal y cocine a fuego lento durante 5-10 minutos. Después de eso, vierta el jugo de tomate y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
  2. Espolvorea el plato preparado de champiñones frescos preparado según esta receta con hierbas picadas.

Champiñones fritos con huevos.

Ingredientes:

  • 500 g de champiñones,
  • 75 g de cebollas,
  • 2 cucharadas. cucharadas de ghee,
  • 3 huevos,
  • sal y hierbas al gusto.

Cocinando.

  1. Picar finamente los champiñones preparados y freír en una sartén con aceite caliente para que se doren. Agregue las cebollas picadas y continúe friendo.
  2. Batir bien los huevos crudos, la sal y mezclar con las hierbas finamente picadas. Vierta los champiñones con esta mezcla y fría hasta que los huevos estén cocidos.

Como se muestra en la foto, el plato preparado de champiñones frescos debe espolvorearse con eneldo antes de servir:

Fideos con setas y mantequilla.

Ingredientes:

  • 250 g de champiñones frescos picados,
  • 50 g de queso rallado
  • 90 ml de aceite vegetal,
  • 2 cucharadas. cucharadas de verduras picadas,
  • 250 g de fideos,
  • sal y pimienta para probar.

Cocinando.

Para preparar un delicioso plato de champiñones casero de acuerdo con esta receta, debe freír los champiñones en aceite durante 2-3 minutos, espolvorear con hierbas y queso.

Hervir los fideos en agua hirviendo, desechar en un colador.

Mezclar los fideos con la mezcla de champiñones. Sirve con pan crujiente.

Patatas con champiñones, cebollas y tomates.

Ingredientes:

  • 300 g de champiñones frescos,
  • 100 g de cebollas
  • 450 g de patatas hervidas,
  • 250 g de tomates frescos
  • 25 g de mantequilla (o margarina),
  • verduras y sal al gusto.

Cocinando.

  1. Enjuagar las setas, cortarlas en rodajas y freírlas.
  2. Ponga las papas en un plato, ponga los champiñones fritos encima, mezcle con aros de cebolla fritos por separado. Coloca las rodajas de tomate fritas en mantequilla (o margarina) alrededor de las patatas. Espolvorea con hierbas picadas.

Estas fotos muestran platos de champiñones preparados de acuerdo con las recetas presentadas anteriormente:

Platos de champiñones cocinados en una olla de cocción lenta.

Carne de cerdo con champiñones en olla de cocción lenta.

Ingredientes:

  • 500 g de cerdo
  • 150 g de champiñones
  • 1 cebolla
  • 300 ml de leche
  • especia
  • 50 g de mantequilla

Preparación.

Para preparar este plato de champiñones en una olla de cocción lenta, la carne debe lavarse y cortarse en trozos. Pele las cebollas y los champiñones, córtelos en rodajas.

Cocinando.

  1. Ponga trozos de mantequilla en el recipiente de una olla a presión multicocina, agregue cebollas, champiñones y carne de cerdo.
  2. Mezclar las especias con la leche y verter en un bol.
  3. Cierre la tapa, coloque la válvula en "Alta presión".
  4. Cocine en el modo "Estofado" durante 30 minutos.
  5. A continuación, ajuste la válvula a "presión normal" y desahogue.

Vea lo apetitoso que se ve un plato de hongos tan simple en esta foto:

Risotto con champiñones en olla de cocción lenta.

Ingredientes:

  • Arroz - 1 vaso
  • Champiñones champiñones frescos - 130 g
  • Hongos porcini secos - 15 g
  • Ajo - 1 diente
  • Caldo de pollo - 3 tazas
  • Cebollas picadas - 50 g
  • Tomillo seco - 1 cucharadita
  • Vino blanco seco - 30 ml
  • Aceite de oliva - 1 cucharada l.
  • Queso parmesano rallado - 40 g
  • Perejil, mantequilla, sal, pimienta al gusto.

Cocinando.

  1. Enjuague el arroz y seque. Vierta los champiñones secos con agua, déjelo reposar, elimine el exceso de humedad. Picar los champiñones porcini y el ajo.
  2. Cortar los champiñones frescos en trozos de 0,7 cm y calentar el caldo de pollo.
  3. Seleccione el programa "Gachas de avena" en el menú, establezca el tiempo en 50 minutos.
  4. Precaliente la multicocina durante 5 minutos con la tapa abierta.
  5. Ponga un poco de mantequilla en un recipiente de cocción y deje que se derrita. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe durante 5 minutos.
  6. Agregue los champiñones, el tomillo y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
  7. Agregue arroz, vino blanco. Deje hervir a fuego lento durante 10 minutos hasta que todo el alcohol se haya evaporado.
  8. Vierta el caldo de pollo, cierre la tapa, ajuste la presión a la marca "0". El tiempo de cocción debajo de la tapa es de 20 minutos.
  9. Cuando termine, vierta el plato de champiñones preparado según esta receta con aceite de oliva, mezcle bien y espolvoree con queso parmesano rallado y perejil picado.
  10. Condimentar con sal y pimienta.

Plato de champiñones congelados: receta de sopa

Ingredientes:

  • 1 litro de agua (o caldo),
  • 300 g de champiñones ultracongelados,
  • 2 cucharadas. cucharadas de harina
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 papa
  • 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla
  • 2 huevos,
  • 1 cucharada. una cucharada de leche
  • 100 ml de nata
  • sal al gusto.

Cocinando.

  1. Para preparar un plato de champiñones congelados de acuerdo con esta receta, los champiñones deben descongelarse y picarse. Combínelos con zanahorias y cebollas peladas y picadas, cocine a fuego lento en una sartén con mantequilla (5 minutos).
  2. Secar la harina, diluir con leche y mezclar con verduras guisadas y champiñones. Transfiera la masa a una olla.
  3. Separe las yemas de huevo de las claras, mezcle con la crema, hierva en un recipiente pequeño, revolviendo bien, vierta en una olla. Agregue papas peladas y cortadas en cubitos, agua o caldo.
  4. Cierre la olla con una tapa y coloque el plato de champiñones congelados en un horno moderadamente precalentado durante 35 a 40 minutos.

Plato de setas en escabeche con pescado

Requerido:

  • Cualquier pez - 4 piezas 200 g cada uno,
  • 200 g de champiñones en escabeche,
  • 4 tomates,
  • 2 limones
  • sal,
  • pimienta,
  • ajo,
  • verduras,
  • sal.

Metodo de cocinar.

  1. Pelar el pescado y enjuagar bien con agua fría. Luego sazone con sal, rocíe con jugo de limón y deje reposar durante 10 minutos. Picar finamente la cebolla, el ajo, las hierbas, los champiñones. Revuelva todos los ingredientes, agregue pimienta y sal.
  2. Ponga champiñones y hierbas dentro del pescado. Corta los tomates y el limón en círculos. Colócalos sobre el pescado. Envuelva todo en hojas de repollo y cocine a la parrilla sobre carbón hasta que estén tiernos. Espolvoree el plato terminado de champiñones en escabeche con pescado con hierbas y espolvoree con jugo de limón.
  3. A continuación se muestra una descripción de qué tipo de plato se puede preparar con champiñones y carne picada de champiñones.

Platos de carne de champiñones y champiñones

Champiñones rellenos.

Ingredientes:

  • 24 champiñones grandes con tapas ahuecadas fuertes,
  • 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla
  • 4 cucharadas cucharadas de aceite de oliva (maíz u otro vegetal refinado),
  • 3 cucharadas cucharadas de cebollas finamente picadas,
  • 2 cucharaditas de pasta de tomate
  • 3 cucharadas de vino blanco seco,
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 cucharadita de sal
  • 0.3 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas. cucharadas de pan rallado,
  • 1 cucharada. una cucharada de perejil finamente picado.

Cocinando.

Separe las tapas de las patas de los champiñones. Limpie los sombreros con una toalla húmeda, pero no los lave. Sal ligeramente. Picar finamente las piernas.

Calentar 1 cucharada en una sartén. una cucharada de aceite de oliva y mantequilla, poner allí las patas finamente picadas y freír durante 5 minutos. Agregue la pasta de tomate, el vino, el ajo, la sal y la pimienta y mantenga a fuego alto durante otros 3 minutos. Pruebe y agregue el pan rallado y el perejil.

Rellene las tapas de los champiñones con la mezcla y colóquelas con la parte inferior hacia arriba en una bandeja para hornear engrasada.Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado (hasta 220 ° C) durante 10 minutos, a menudo vertiendo el aceite de oliva restante sobre ellos. Sirva como aperitivo o como plato principal.

Los champiñones rellenos se pueden preparar de una manera ligeramente diferente. Antes de cocinar la carne picada, sumerja con cuidado las tapas de los champiñones en aceite caliente, pero no hirviendo, y cocine durante 10 minutos. Retirar con cuidado y enfriar. Prepare la carne picada como se describe arriba, pero no le agregue bizcochos. Rellena los sombreros con carne picada. Mezclar galletas con mantequilla derretida y ponerse gorros de peluche. Espolvorea con perejil. Si el aceite no se calentó demasiado cuando se hirvieron las tapas, los champiñones estarán muy sabrosos. Sirve fríos los champiñones con los champiñones picados al día siguiente.

Loco con patatas y champiñones.

Ingredientes:

  • 500 g de champiñones,
  • 1,2 kg de patatas,
  • 160 g de harina
  • 5 huevos
  • 250 g de cebollas,
  • 120 ml de aceite vegetal
  • 1 cucharada. una cucharada de mantequilla
  • sal,
  • Pimienta al gusto.

Para la salsa:

  • 120 g de pasta de tomate
  • 30 g de harina
  • 100 g de mantequilla
  • 200 g de cebollas.

Cocinando.

  1. Hervir las patatas "con piel", pelarlas, triturarlas y pasarlas por un colador. Luego ponga un huevo crudo en él, agregue sal, pimienta, harina de trigo y mezcle bien. Dar forma a la masa de patatas en una hogaza de 5 cm de grosor, luego cortar en trozos de 1,5 cm de grosor y aplanar ligeramente para hacer una torta plana.
  2. Cocinar champiñones picados: sofreír los champiñones finamente picados en una sartén (hasta que el líquido se evapore). Luego mézclelos con cebollas salteadas y huevos duros finamente picados. Agregue sal, pimienta, mantequilla a la carne picada y mezcle bien (para un sabor especial, puede agregar un poco de queso rallado a la carne picada).
  3. Poner la carne picada sobre las tortas de patata, pellizcarlas dándoles forma alargada y freír por todos lados en aceite vegetal.

Como se muestra en la foto, este delicioso plato de champiñones se puede verter con salsa de tomate:

Cocinar la salsa.

Pelar las cebollas, picarlas finamente, sofreírlas en mantequilla con pasta de tomate. Freír la harina en mantequilla hasta que esté roja. Luego mézclelo con cebolla, diluya con caldo de champiñones, mezcle bien y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos. Luego ponga sal, azúcar y mantequilla en la salsa.

Un plato de champiñones y patatas: una receta de chuletas de champiñones.

Ingredientes:

  • 200 g de champiñones,
  • 10 g de galletas saladas,
  • 20 g de mantequilla
  • 60 g de cebollas,
  • 150 g de patatas
  • sal y especias al gusto.

Cocinando.

  1. Hervir los champiñones, picar. Mezcle la carne picada con cebollas fritas, un huevo y forme chuletas de champiñones de la masa. Freír.
  2. Sirva papas hervidas con mantequilla como guarnición de este plato de champiñones.

Plato de champiñón enlatado: sopa vegetariana

Ingredientes:

  • Repollo blanco - 400 g
  • Cebollas - 70 g
  • Pimiento dulce - 100 g
  • Zanahorias - 200 g
  • Champiñones enlatados - 150 g
  • Apio picado - 20 g
  • Perejil - 10 g
  • Cubo de caldo - 1 ud.
  • Aceite vegetal - 20 ml
  • Agua - 2,5 l
  • Pimienta negra molida y sal al gusto.

Metodo de cocinar.

  1. Las cebollas y los pimientos morrones se lavan, se cortan en aros finos, se ponen en una cacerola y se fríen en aceite vegetal. Agregue el repollo picado, las zanahorias en cubitos, el apio, la sal, la pimienta negra, los champiñones en rodajas y un cubo de caldo.
  2. Vierta los ingredientes con agua hirviendo, tape y cocine la sopa vegetariana a fuego lento hasta que esté tierna.
  3. Un plato de champiñones enlatados debe espolvorearse con perejil picado.

Segundos platos calientes de champiñones: recetas en el horno.

Carpa al horno con champiñones.

Ingredientes:

  • 1 kg de carpa,
  • 200 g de champiñones frescos,
  • 70 g de mantequilla
  • 2 cebollas
  • 1-1 / 2 tazas de crema agria
  • 1 cucharada de harina
  • 100 g de queso picante rallado,
  • 2 cucharadas de pan rallado.

Cocinando.

Limpiar la carpa de escamas y vísceras. Cortar los filetes, colocarlos en un plato de metal engrasado y hornear en el horno, pero no hasta que estén bien cocidos.Pelar los champiñones, enjuagar bien, cortar en rodajas bastante grandes, poner en una cacerola, agregar la cebolla, sal, pimienta, 1/4 taza de agua y cocinar a fuego lento hasta que estén cocidos. Cubra el pescado con champiñones, vierta con crema agria salada mezclada con harina, espolvoree con queso espeso, ralle en un rallador poco común y mezcle con pan rallado. Rocíe con mantequilla derretida y hornee en el horno hasta que estén doradas. Sirva caliente en este segundo plato de champiñones en el mismo plato.

Un plato de sombreros de champiñón.

Ingredientes:

  • 600 g de tapones de champiñones,
  • 100 g de mantequilla
  • 0,5 cucharadita de sal.

Cocinando.

Limpie la suciedad de las tapas de los hongos con una toalla húmeda, espolvoree con sal, extienda sobre una bandeja para hornear en la que se derritan 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla. Cuando coloque los champiñones en una bandeja para hornear, coloque las tapas de modo que queden con la parte inferior hacia arriba. Ponga un trozo de mantequilla en cada sombrero. Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado durante 10 minutos. Si los champiñones comienzan a secarse, ponga más mantequilla en las tapas y continúe hasta que los champiñones estén listos. Sal al gusto.

Sirve el plato de champiñones cocidos al horno según esta receta, ya sea solos o con manteca de cerdo frita para acompañar un bife o cerdo frito.

Platos de champiñón con queso y crema agria.

Pescado al estilo campesino con verduras y setas.

Ingredientes:

  • 1 kg de filete de lucioperca,
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 300 g de champiñones,
  • 200 g de crema agria (o mayonesa),
  • 200 g de queso
  • aceite vegetal.

Cocinando.

  1. Freír el pescado a fuego alto en aceite hirviendo por ambos lados (no hasta que esté tierno).
  2. Coloque las zanahorias y cebollas picadas salteadas en una sartén en porciones. Extienda el pescado encima, espolvoree con champiñones (los champiñones pueden estar crudos), cubra con mayonesa (o crema agria), espolvoree con queso rallado y hornee durante 10-15 minutos.

Un plato con champiñones, queso y pimienta.

Ingredientes:

  • 1 kg de champiñones finamente picados,
  • 4 cucharadas cucharadas de mantequilla
  • cucharadas de vino blanco semiseco,
  • 1,5 cucharadita de sal
  • 0.5 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 0.5 cucharadita de pimiento rojo molido,
  • 2 vasos de crema agria
  • 1 taza de queso suizo rallado

Cocinando.

Derretir la mantequilla en una sartén y freír los champiñones durante 5 minutos. Agregue el vino semiseco y manténgalo a fuego alto durante otros 2 minutos. Reduzca el fuego, agregue sal, pimiento negro y rojo, revuelva y agregue la crema agria y el queso. Mantener a fuego lento, revolviendo con frecuencia hasta que espese. Sirve un plato de champiñones con queso sobre pan tostado, untado con mantequilla.

Un plato de setas, patatas y jamón

Ingredientes:

  • 200 g de patatas
  • 150 g de champiñones,
  • 50 g de jamón
  • 30 g de mantequilla
  • 2 cucharadas de guisantes enlatados
  • 1 huevo,
  • 1 cucharada de mayonesa
  • 1 cucharadita de jugo de limón.
  • perejil,
  • azúcar,
  • sal al gusto.

Metodo de cocinar.

Lavar las patatas, hervir en una cáscara, enfriar, pelar y cortar en cubos pequeños. Enjuague los champiñones, córtelos en 4 partes y cocine a fuego lento en una sartén en mantequilla. Luego mezcla todo y agrega el jamón cortado en cubitos, los guisantes. Condimente el plato de champiñones y patatas con la salsa. Para prepararlo, combine mayonesa, sal, azúcar y jugo de limón. Coloque la ensalada en un portaobjetos en una ensaladera, decore con cuartos de huevos duros, perejil picado y sirva.

A continuación, descubrirá qué otros platos puede cocinar con champiñones.

Otros platos de setas

Champiñones con verduras.

Ingredientes:

  • 800 g de champiñones,
  • 2 pimientos rojos dulces
  • 2 calabacines pequeños,
  • 1 cebolla mediana
  • 6 cucharadas cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla
  • 150 ml de caldo (de cubitos o concentrados),
  • 2 cucharadas. cucharadas de salsa de soja,
  • 1 pizca de azucar
  • sal,
  • Pimienta al gusto.

Cocinando.

  1. Corta los champiñones en rodajas. Caliente la mitad del aceite en una sartén grande.
  2. Freír la mitad de los champiñones en una sartén durante 3-5 minutos, luego reservar. Freír la otra mitad de la misma forma.(Esto se hace para que el jugo resultante se evapore más rápido). Coloque ambas porciones de champiñones a un lado en la sartén.
  3. Cortar el pimiento por la mitad, descorazonar con los granos, enjuagar y cortar en tiras. Lavar el calabacín, cortar los extremos y cortar en rodajas. Pelar la cebolla y picar finamente.
  4. Derrita la mantequilla en una cacerola y cocine a fuego lento la cebolla hasta que esté transparente. Luego vierta el caldo de verduras, agregue el pimiento rojo y cocine a fuego lento todo durante 4-5 minutos.
  5. Agregue el calabacín y cocine por otros 2-3 minutos. Mezclar la masa resultante con champiñones. Agrega salsa, azúcar, sal y pimienta al gusto.
  6. Para tener más salsa en el plato (por ejemplo, para una guarnición de arroz o fideos), agregue 200 ml de crema a los champiñones, hierva y mezcle con el resto de los ingredientes.

Como se muestra en la foto, este plato de champiñones se puede servir con una ensalada de verduras como guarnición:

Fondue con brochetas de verduras.

Ingredientes:

  • 2 calabacines
  • 16 champiñones,
  • 8 tomates cherry,
  • 1 pimiento morrón rojo
  • 1 pimiento verde
  • aceite vegetal para freír.

Para Batter:

  • 2 huevos,
  • 100 g de harina de trigo
  • 250 ml de agua.

Cocinando.

  1. Para preparar este plato de champiñones, debes cortar el calabacín y la pimienta en cubos, ensartarlos con champiñones en brochetas cortas.
  2. Preparación de la masa: batir los huevos con agua y harina hasta formar una espuma.
  3. Calentar el aceite en un plato de fondue hasta que hierva. Sumerja las brochetas en la masa y fríalas en aceite hasta que estén doradas.

Tortilla de champiñón.

Ingredientes:

  • 300 g de champiñones,
  • 30 g de mantequilla
  • 50 ml de aceite vegetal,
  • 4 huevos,
  • 100 g de jamón (o jamón ahumado),
  • 4 cucharadas cucharadas de harina
  • un poco de agua,
  • sal,
  • pimienta,
  • verduras al gusto.

Cocinando.

  1. Corte los champiñones en rodajas (si lo desea, puede picar los champiñones) y cocine a fuego lento en mantequilla durante 5-10 minutos con hierbas y especias.
  2. Batir las claras de huevo por separado. Prepare una masa fina con las yemas, la harina y el agua (la consistencia de la crema agria). Mezclar las claras batidas, la masa y los champiñones y hornear en aceite en una sartén.
  3. Picar finamente el jamón o jamón, espolvorear con la tortilla.

Decora un delicioso plato de champiñones con hierbas.

Huevos revueltos con setas.

Ingredientes:

  • 4-5 champiñones,
  • 2 huevos,
  • 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal.

Cocinando.

  1. Para preparar este plato, los champiñones picados en trozos grandes deben freírse en aceite vegetal durante 2-3 minutos.
  2. Luego vierte los huevos por encima y la sal al gusto.

Hongos con miel.

Ingredientes:

  • 300 g de champiñones,
  • 1 cucharada. una cucharada de mantequilla de maní
  • 1 cucharada. una cucharada de miel
  • 1 cucharada. una cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo.

Cocinando.

  1. Limpia los champiñones con una toalla de papel húmeda y córtale las piernas.
  2. Calentar el aceite en un wok, agregar los champiñones y freír durante 1 minuto a fuego medio. Agregue la miel y la salsa de soja, revuelva con los champiñones, reduzca el fuego y cubra.
  3. Retire la tapa y cocine hasta que el almíbar espese, revolviendo bien para que los champiñones queden en el glaseado. Apague el fuego debajo de la sartén, rocíe con aceite de sésamo y revuelva.
  4. Sirva caliente o fría.

Champiñones en gelatina.

Ingredientes:

  • 375 g de champiñones,
  • 30 ml de aceite vegetal,
  • 20 ml de vinagre
  • 5 g de azúcar
  • 1 g de gelatina
  • pimienta,
  • sal.

Cocinando.

  1. Enjuague los champiñones, cocine a baño maría hasta que estén tiernos (durante 20-25 minutos), enfríe y córtelos en rodajas.
  2. Prepare una salsa a base de aceite vegetal, vinagre o jugo de limón, azúcar, sal, pimienta y gelatina disuelta. Debe ser espeso. Mezclar los champiñones con la salsa.

Champiñones en crema agria.

Ingredientes:

  • 500 g de champiñones finamente picados,
  • 0.5 tazas de cebollas finamente picadas
  • 4 cucharadas cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharadita de sal
  • 0,25 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 cucharaditas de pimiento rojo
  • 1 vaso de crema agria.

Cocinando.

Freír las cebollas en una sartén en mantequilla a fuego alto durante 5 minutos. Agrega los champiñones, la sal y la pimienta y sofríe los champiñones a fuego medio hasta que se evapore toda la humedad. Ponga pimiento rojo y luego crema agria. Mezclar bien. Llevar a ebullición, pero no dejar que hierva.

Sirva este sencillo plato de champiñones en platos o en pan tostado.

Sopa de champiñón con pasta y alcachofa de Jerusalén.

Ingredientes:

  • 50 g de pasta
  • 2 cucharadas. cucharadas de aceite
  • 150 g de champiñones,
  • raíces,
  • 1 alcachofa de Jerusalén,
  • 1 cucharada. una cucharada de harina de patata,
  • 120 ml de nata
  • galletas,
  • agua,
  • picatostes (o queso rallado),
  • sal.

Cocinando.

  1. Hervir la pasta en agua con sal, ponerla en un colador, enjuagar con agua fría y volver a poner en la sartén, añadiendo aceite.
  2. Coloca los champiñones en una cacerola con agua, agrega las raíces, la alcachofa de Jerusalén y las galletas. Cocine a fuego lento hasta que esté tierno, luego frote a través de un colador y vuelva a colocar el puré en la olla. Condimentar su contenido con harina de patata diluida en agua fría y hervir. Ponga la pasta en la sopa, vierta gradualmente la crema, hierva.
  3. Sirve el plato con picatostes.

Champiñones con brotes de espárragos.

Ingredientes:

  • 200 g de champiñones,
  • 150 g de brotes de espárragos,
  • 40 g de mantequilla
  • 30 g de crema agria,
  • 10 g de hojas de eneldo,
  • sal y especias al gusto.

Cocinando.

  1. Lavar las setas, cortarlas en rodajas finas y freírlas en mantequilla. Hervir los brotes de espárragos en agua con sal y freír también (en el resto del aceite).
  2. Sirva con crema agria, espolvoree con eneldo fresco.

Vea cómo se ve un plato de champiñones preparado de acuerdo con esta sencilla receta en la foto:

Plato al horno con lucioperca y setas

Ingredientes:

  • 1 kg de lucioperca,
  • 250 g de champiñones,
  • 500 ml de crema espesa
  • sal,
  • pimienta blanca al gusto.

Cocinando.

  1. Destripar el pescado, pelarlo y cortarlo en porciones. Salar cada pieza de pescado, pimienta por fuera y por dentro.
  2. Poner en un bol, verter la mitad de la nata, tapar con papel aluminio y meter al horno caliente durante 10 minutos.
  3. Corta los champiñones en rodajas finas. Retire la fuente de pescado del horno y coloque todos los champiñones encima del pescado. Condimente con sal y vierta sobre la nata restante. Cubra con papel aluminio y hornee por otros 10 minutos.
  4. Para hacer una costra apetitosa en el plato, retire el papel aluminio 10 minutos antes de estar listo y déjelo hornear sin él.
  5. Sirva caliente en la misma fuente.

Esta selección de fotos presenta platos de champiñones preparados de acuerdo con las recetas que se describen en esta página:

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