Platos de papas con champiñones: recetas sobre cómo cocinar deliciosos platos de papas y champiñones.

Ofrecemos otra selección de recetas de platos de patatas y setas que son fáciles de preparar incluso para las amas de casa más inexpertas. Usando un mínimo de ingredientes, seguramente obtendrá una excelente comida para un abundante almuerzo o cena, que deleitará no solo a los miembros de su familia, sino también a sus invitados. Las setas de diversas variedades son adecuadas para preparar estos platos sencillos.

Primeros platos de patatas con setas y carne.

Sopa de pescado de Carelia

  • 500 g de pollo (pechuga),
  • 200 g de hongos porcini frescos,
  • 1 zanahoria
  • 2 tubérculos de papa,
  • ½ raíz de chirivía,
  • 1 tallo de puerro,
  • agua,
  • sal,
  • pimienta negro,
  • 4 cucharadas l. aceite vegetal

1. Para preparar este primer plato de setas y las papas deben lavarse y pelarse las zanahorias, cortadas en tiras finas. Lavar y pelar las patatas, cortarlas en cubos pequeños. Clasifique los champiñones, elimine los que no sean adecuados, lávelos, córtelos. Lavar los puerros, separar las partes blanca y verde y picar cada una por separado.

2. Lavar la carne y cortarla en trozos medianos.

3. Ponga la parte blanca del puerro, las zanahorias, los champiñones y la carne en el bol multicocina. y sofreír en un poco de aceite en modo COCCIÓN durante 8-10 minutos.

4. Agregue los puerros verdes, las chirivías, las patatas. Agregue sal y pimienta, vierta 1.5–2 litros de agua caliente y encienda el modo GUISADO.

5. En este modo multicocina, la sopa de Carelia estará lista en 60 minutos.

6. Cuando sirva este plato de pollo con champiñones y papas, agregue crema agria y hierbas.

Sopa de champiñones

La sopa de champiñones se puede cocinar en caldo de carne o simplemente en agua. Para preparar este plato con papas y champiñones, la carne con huesos debe lavarse y llenarse de agua. Cuando hierva, escurrir el agua, lavar la cacerola y la carne, y llenar la carne con agua fresca. Agrega una cebolla pequeña y una zanahoria. Enjuague ½ taza de frijoles blancos de antemano y vierta agua hirviendo durante 6-8 horas. Las setas se pueden utilizar frescas o secas, enjuagadas y picadas. Agregue los champiñones y los frijoles al caldo y cocine hasta que estén casi tiernos. Pelar y cortar 3 patatas en tiritas, añadir a los champiñones. Cuando las papas estén hervidas, agregue 4 cucharadas de cebada perlada, enjuague y mantenga en agua caliente durante 30 a 40 minutos, y luego agregue sal a la sopa. Retirar las zanahorias de la sopa, amasar y volver a poner en la sopa. Si la sopa se hirvió en agua, entonces debe cocinar las zanahorias a fuego lento en una sartén con mantequilla. Disuelva bien dos cubos de champiñones y agréguelos a la sopa. Sirva el primer plato de patatas con champiñones y carne con crema agria.

Plato de setas con patatas y otras verduras

Hongos portobello al horno con pisto de verduras

  • Calabacín - 150 g
  • Berenjena - 150 g
  • Aceite de oliva - 40 ml
  • Ajo - 1 diente
  • Tomates en su propio jugo - 300 g
  • Hongos portobello - 4 piezas
  • Patatas - 4 piezas
  • Parmesano - 100 g
  • Mezcla de hojas de lechuga - 150 g
  • Albahaca - 4-5 ramas
  • Sal pimienta

Para este plato de champiñones, patatas y otras verduras, cortar el calabacín y las berenjenas en cubos, freír en aceite de oliva con ajo durante 2-3 minutos. Agregue los tomates picados y la albahaca, fría durante otros 3-5 minutos. Añadir sal y pimienta al gusto. Cortar las patatas en rodajas planas, sazonar con sal y pimienta. Coloca las papas en una bandeja para hornear.

Coloque las tapas de portobello encima de las papas en una fuente para hornear con el lado convexo hacia abajo. Ponga la pisto de verduras dentro de los sombreros.

Espolvorear con queso parmesano rallado y hornear a 180 ° C durante 5-7 minutos.

Pon los champiñones preparados en platos y sírvelos con lechuga y albahaca.

La receta del segundo plato con patatas y champiñones al horno.

Patatas al horno con salsa de morillas

  • Morillas secas - 50 g
  • Aceite vegetal - 30 ml
  • Coñac - 40 ml
  • Crema - 300 g
  • Patatas - 4 piezas
  • Mantequilla - 50 g
  • Albahaca morada - 1-2 ramas
  • Estragón - 1-2 ramas
  • Berro - 20 g
  • Sal pimienta

Para cocinar este plato de patatas y champiñones en el horno, necesitas hacer una salsa. Vierta las morillas con agua hirviendo y deje reposar durante 2 horas, luego córtelas en rodajas, fríalas en aceite vegetal, vierta el brandy y evapore. Vierta un poco de agua y crema, cocine durante 3-5 minutos. Añadir sal y pimienta al gusto.

Lavar las patatas, envolver en papel de aluminio y hornear a 160 ° C durante 30-40 minutos.

Retire las papas terminadas, córtelas por la mitad, ponga mantequilla adentro, coloque en platos con salsa de morillas.

Coloque manojos de hierbas picantes encima de las papas.

Recetas con pollo, champiñones y patatas

Pollo con champiñones y patatas

Muy sabroso, pero no en absoluto un plato dietético: pollo con papas y champiñones en el horno. La receta te permitirá prepararla de forma rápida y sencilla. Necesitará:

  • muslos de pollo - 700 g. Son más gordos que la pechuga, pero las papas también adquieren un sabor completamente diferente;
  • patatas - 1 kg;
  • champiñones - 300 g. El plato más asequible es el pollo con champiñones y patatas en el horno, pero puedes usar champiñones, rebozuelos, champiñones ostra, ¡siempre estará delicioso!
  • cebolla - 3 cabezas. Se necesita mucho para obtener más jugo para cocinar papas;
  • aceite vegetal, vinagre balsámico (o vino seco), mostaza francesa con semillas, salsa de soja: todos los ingredientes, 2 cucharadas. cucharas
  • sal y pimienta.

Preparación:

1.Haz una marinada: combine la mostaza, la salsa de soja, el balsámico, la mostaza, la pimienta y la sal.

2. Sumerja cada trozo de pollo y déjelo marinar.

3. Pelar las patatas, cortarlas en aros y colocarlas en un molde.

4. Pique los champiñones en trozos grandes (si son pequeños, déjelos como están) y colóquelos encima.

5. Picar la cebolla en aros, poner la siguiente capa.

6. Espolvoree con sal, agite el molde varias veces y luego vierta 100 ml de agua.

7. Extienda los trozos de pollo, cubra con el resto de la marinada.

8. Cubra bien con papel de aluminio o una manga para hornear. Depende de qué tan uniformemente se cocinen las patatas y la carne.

9. Después de 50 minutos, verifique que los filetes estén cocidos. Si sale jugo claro, puede apagarlo.

Estofado de champiñones en caldo de pollo

  • Patatas - 180 g
  • Cebollas - 150 g
  • Pimiento dulce - 150 g
  • Hongos ostra - 200 g
  • Champiñones - 200 g
  • Hongos porcini - 200 g
  • Caldo de pollo - 250 ml
  • Perejil - 2-3 ramitas
  • Aceite vegetal - 150 ml
  • Sal pimienta

Cortar todas las verduras en cubos medianos, freír en aceite vegetal hasta que estén doradas.

Pica los champiñones y fríelos en el aceite vegetal restante hasta que estén dorados.

Combine las verduras y los champiñones, vierta el caldo y cocine durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Añadir sal y pimienta al gusto.

Al servir, decorar el plato con champiñones y patatas en caldo de pollo con perejil.

Receta de un plato de patatas, carne y champiñones en una olla de cocción lenta.

Cazuela de patatas con carne

  • 1 kg de patatas,
  • 600 g de ternera y cerdo picada,
  • 200 g de champiñones secos,
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas. l. harina,
  • 2 huevos, sal,
  • pimienta negro

1. Pelar las papas, hervir en agua con sal hasta que estén blandas, hacer puré con puré de papas.

2. Agregue los huevos a un puré aún caliente, Amasar la sal, la pimienta y la harina hasta que quede suave.

3. Freír la carne picada y las cebollas finamente picadas en una olla de cocción lenta. en el modo de HORNEADO hasta que esté cocido (15 minutos), agregando champiñones precortados, sal y pimienta al gusto.

4. Transfiera la carne picada frita a un bol, no lave el bol multicocina.

5. Coloque la mitad del puré de papas en el fondo del tazón., sobre él, toda la carne picada, encima, el puré de papas restante. Cocine en modo HORNEAR durante 50 min.

6. Saque el bol con la cazuela de la multicocina, cubra con un plato plano encima, voltee suavemente el bol para quitar la cazuela.

7. Corte este delicioso plato de champiñones y patatas y sírvalo caliente.

Recetas de platos principales de carne picada, champiñones y patatas

Patata zrazy

Requerido:

  • 15 patatas,
  • 2 huevos,
  • 1 cucharada. una cucharada de mantequilla o manteca de cerdo,
  • 2 cucharadas. cucharadas de harina
  • 1/2 taza de pan rallado
  • 2 tazas de salsa de crema agria
  • sal al gusto.

Para carne picada:

  • 4-5 cebollas
  • 5 champiñones secos,
  • 1/2 cucharada cucharadas de mantequilla
  • perejil,
  • Pimienta molida,
  • sal al gusto.

Metodo de cocinar.

Triturar las patatas hervidas calientes o, después de enfriarlas, pasarlas por una picadora de carne. Agrega el huevo, la sal, un poco de aceite y amasa la masa. Luego tome un trozo de masa (80 g), aplánelo, coloque la carne picada preparada en el medio. Dobla los bordes de la masa, pellizcándolos y dándole al zrazki una forma ovalada. Espolvorear el zrazy con harina, mojar en un huevo batido, enrollar en pan rallado y freír en una sartén con mantequilla o hornear en el horno.

Freír la cebolla picada y los champiñones hervidos destinados a la carne picada en aceite, agregar sal, pimienta, perejil y mezclar. En lugar de champiñones, puede usar una sola tortilla de huevo batido.

La crema agria o la salsa de tomate se sirven por separado para este segundo plato de carne picada, champiñones y patatas.

Un plato de patatas, carne picada y champiñones congelados al horno.

Para cocinar necesitamos:

  • 5-6 tubérculos de papa medianos
  • 400-500 g de carne picada
  • 300-400 g de champiñones congelados
  • sal mayonesa de eneldo seco

Preparación: Usé carne molida para las papas, pero la carne de cerdo o mixta también es adecuada. Con carne de cerdo, el plato resultará más gordo, de carne de res, respectivamente, más seco. Extienda la carne picada uniformemente en una bandeja para hornear. No es necesario engrasar el fondo. Espolvoree con eneldo seco encima y sal. Coloque una capa de patatas encima. Mejor cortar en rodajas finas. Cuanto más finos sean los plásticos, más blandas serán nuestras patatas. Tampoco vale la pena hacer una capa demasiado gruesa. Luego agregue un poco de sal nuevamente El siguiente paso son los champiñones. Usé hongos con miel. Pero también puedes tomar hongos ostra. Si las setas son grandes, hay que cortarlas. Repartimos la tercera capa en tazas de patata. Lubrique la parte superior con un poco de mayonesa. Para que el plato resulte ser una mayonesa aireada, puede verter tiras finas. Para hacer esto, corte una esquina en una bolsa con mayonesa y exprímala por una pequeña ranura.

El paso final es colocar la última capa de plástico de papa. Lubricar con un poco de mayonesa y sal. Ponemos en un horno precalentado a 180 C durante 40 minutos.

Una fuente de patatas, champiñones y queso.

Cazuela de patatas con champiñones

  • Patatas - 1 kg
  • Mantequilla - 50 g
  • Crema 33% - 200 g
  • Perejil - 1 manojo
  • Queso gouda - 150 g
  • Hongos porcini - 200 g
  • Cebollas - 2 piezas
  • Aceite de oliva - 100 ml
  • Tomillo - 1-2 ramas
  • Ajo - 4 dientes
  • Sal pimienta

Para preparar este plato con champiñones y queso, las papas deben pelarse, hervirse hasta que estén tiernas y machacadas. Derrita la mantequilla en crema tibia, agregue a las papas y bata para hacer un puré aireado, sazone con sal.

Pica finamente el perejil. Queso rallado.

Cortar los hongos porcini pelados y la cebolla en cubos pequeños, freír en aceite de oliva con el agregado de tomillo y ajo. Añadir sal y pimienta al gusto.

Mezclar la mitad del queso, los champiñones, la cebolla y el perejil picado con el puré de papas y colocar en una fuente para horno. Espolvorear el queso restante sobre el segundo plato y hornear a 180 ° C hasta que se dore.

Segundo plato de patatas con champiñones, queso y leche.

Cazuela de patatas

Requerido:

  • 8 patatas,
  • 2-3 huevos,
  • 100 gramos de champiñones frescos,
  • 1 cucharada. una cucharada de aceite
  • 1/2 taza de leche o 2 cucharadas. cucharadas de crema agria,
  • 2 cucharadas. cucharadas de queso rallado,
  • migas de pan,
  • sal al gusto.

Metodo de cocinar.

Corta las patatas hervidas en rodajas y colócalas en una bandeja para hornear engrasada y espolvoreada con pan rallado. Luego picar los champiñones picados sobre las papas, batir los huevos, sazonar con sal, agregar un poco de leche o crema agria y verter sobre las papas, espolvorear con queso rallado por encima, agregar mantequilla y hornear en el horno hasta que estén doradas. Sirve el segundo plato de patatas, champiñones y queso sobre la mesa en el plato en el que se horneó.

Otros platos de patata con setas

Patatas fritas con cebolla y champiñones

Requerido:

  • 8 patatas,
  • 3 cebollas
  • 1 cucharada. cucharada de grasa
  • 500 g de champiñones frescos,
  • sal al gusto.

Metodo de cocinar.

Hervir los champiñones pelados y picados en agua con sal, luego retirar, escurrir el agua, poner en una sartén con grasa caliente y freír.

Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en rodajas y freírlas en grasa. Al final de freír, agregue sal, mezcle con champiñones fritos y cebollas fritas.

Al servir, puede poner patatas fritas en un extremo del plato, champiñones fritos en el otro y decorar con rodajas de cebolla frita encima.

Patatas tiernas fritas con setas ostra y hierbas picantes

  • Patatas tiernas - 600 g
  • Cebollas verdes - 1 manojo
  • Hongos ostra - 300 g
  • Hongos shimiji - 100 g
  • Aceite de oliva - 150 ml
  • Tomillo - 1-2 ramas
  • Romero - 1-2 ramas
  • Ajo - 4-5 dientes
  • Eneldo - 1 manojo
  • Sal pimienta

Lave bien las papas jóvenes, hierva hasta que estén tiernas, córtelas en mitades.

Enjuague las cebollas verdes. Pelar los champiñones, picar arbitrariamente.

Freír las patatas, los champiñones, las cebolletas (sin picar) con el tomillo, el romero y el ajo sobre un trozo de aceite de oliva, sazonar con sal y pimienta.

Sirve el plato con champiñones y patatas a la mesa, rocía con aceite de oliva y espolvorea con eneldo picado.

Puré de patatas con champiñones guisados

  • Patatas - 1 kg
  • Mantequilla - 50 g
  • Champiñones - 200 g
  • Aceite de oliva - 30 ml
  • Cebollas - 50 g
  • Ajo - 2 dientes
  • Crema - 450 ml
  • Salsa de soja - 30 ml
  • Sal

Pelar las patatas, cortarlas en 4 trozos y cocinar hasta que estén tiernas. Luego frote o triture hasta obtener un puré homogéneo con la adición de mantequilla y una parte de la crema. Sal al gusto.

Cortar los champiñones en 4 partes, freír en aceite de oliva.

Agrega la cebolla picada y el diente de ajo. Freír durante 2-3 minutos.

Vierta un poco de crema y salsa de soja, cocine a fuego lento durante 2 minutos.

Poner el puré de patatas en platos, en el medio con una cuchara, hacer hendiduras y poner allí los champiñones guisados.

Rollo de papa con champiñones

Requerido:

  • 15 patatas,
  • 1 taza de almidón
  • Leche,
  • 1 cucharada. una cucharada de pan rallado,
  • 11/2 tazas de salsa de crema agria
  • 1 cucharada. una cucharada de mantequilla
  • sal al gusto.

Para hongos picados:

  • 15 champiñones secos,
  • 2-3 cebollas
  • 1 cucharada. una cucharada de harina
  • 2 cucharadas. cucharadas de crema agria,
  • Pimienta molida,
  • sal al gusto.

Metodo de cocinar.

Triture bien las papas hervidas peladas o páselas por una picadora de carne. Agrega almidón, un poco de leche, sal y amasa la masa. En lugar de almidón, puede verter un vaso de harina en la masa de papa y batir un huevo. Extienda la masa preparada en una capa gruesa, coloque carne picada de champiñones, carne hervida o repollo, luego enrolle la masa en un rollo, pellizque bien los bordes y colóquela en una hoja engrasada. Engrasar la superficie del panecillo con huevo batido o crema agria, espolvorear con pan rallado, perforar en 2-3 lugares para que el aire pueda escapar libremente, verter con mantequilla y hornear en el horno hasta que esté dorado. Al servir, cortar el rollo en rodajas de 2 cm de grosor. Servir la salsa de crema agria (puede usar salsa de tomate, cebolla o rábano picante) por separado.

Hervir los hongos secos para la carne picada, enjuagar bien, picar y freír en aceite junto con la cebolla finamente picada. Freír la harina con mantequilla, diluir con caldo de champiñones, hervir un poco, agregar pimienta, sal, un poco de crema agria y, revolviendo con los champiñones, rellenar el rollo.

Cazuela de patatas "Verano"

Requerido:

  • 15 patatas,
  • 2 huevos,
  • 1 zanahoria
  • 1 cucharada. una cucharada de aceite
  • 2 cucharadas. cucharadas de crema agria (opcional),
  • 2 tazas de salsa de tomate
  • sal al gusto.

Metodo de cocinar.

Hervir las papas peladas, escurrir, triturar o picar, luego agregar zanahorias hervidas ralladas, sal, huevos, aceite y mezclar todo. Si no hay huevos, puede agregar un par de cucharadas de harina y, si es necesario, diluir todo con leche caliente.

Coloque la masa preparada en una bandeja para hornear engrasada con mantequilla y espolvoreada con pan rallado o harina, alise la superficie de la masa, engrase con una mezcla de crema agria y huevo, espolvoree con pan rallado y hornee en el horno hasta que se dore.

La cazuela de papa se puede hacer rellena con carne hervida, champiñones secos, arenque con champiñones o repollo guisado. El relleno se coloca entre dos capas de puré de patatas. Si la cazuela de papas se hace sin relleno, puede agregar queso rallado o requesón a la masa antes de hornear.

Antes de servir este plato, cocido al horno con patatas y champiñones, es necesario cortarlo en trozos y verterlo sobre la salsa de tomate (o crema agria). También puede servir salsa de rábano picante con la cazuela de carne picada.

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