Se acerca la Cuaresma, y ahora es el momento de pensar qué menú estará en su mesa durante este período. Entonces, entre la variedad de platos, la papa magra zrazy con champiñones ocupa una de las posiciones principales. Aunque este plato tiene demanda no solo durante el ayuno, sino también para todos los días.
Para cocinar magro zrazy con champiñones, es importante elegir la variedad de papa adecuada. Es mejor tomar variedades ligeras, ya que contienen más almidón, a diferencia de las rosas, y luego la masa será más viscosa. Para el relleno, puedes tomar las setas que solo te gusten. También se pueden secar, congelar o incluso en escabeche.
A continuación se muestran fotos de la descripción de recetas paso a paso para zraz magro con champiñones, que lo ayudarán a preparar un plato delicioso y satisfactorio.
Una receta simple para zraz de papa magra con champiñones
- Patatas - 1 kg;
- Cebolla grande - 1 pieza.;
- Hongos - 0,5 kg;
- Aceite para freír - 80 ml;
- Harina - 3 cucharadas + 150 g de polvo;
- Azúcar, sal, especias.
Para esta receta simple, debe hervir las papas peladas hasta que estén tiernas, escurrir todo el líquido y triturarlas en puré de papas, agregando 1 cucharadita cada una. sal y azucar.
Mientras las patatas se enfrían, pica finamente la cebolla y los champiñones.
Freír todo junto en una sartén, sazonar con sal y pimienta. Cocine a fuego lento con la tapa abierta hasta que se haya evaporado todo el jugo secretado por las setas.
Agregue harina a las papas y amase bien la masa; la masa debe quedar empinada y plástica.
Además, el principio de trabajar con zrazy prácticamente no difiere de la formación de pasteles tradicionales. Sin embargo, aquí es necesario trabajar la masa con las manos, humedeciéndolas cada vez con agua.
Pellizque un trozo de masa y forme una bola que quepa en su mano. Luego haga una capa de aproximadamente 1 cm de grosor a partir de la bola, ponga 1.5 cucharaditas. empastes y formar una empanada.
Freír las papas magras con champiñones por ambos lados hasta que estén doradas, luego poner en papel para eliminar el exceso de aceite.
Zrazy cuaresmal con setas de patata asada
La siguiente receta de zraz magro con champiñones implica el uso de patatas asadas como masa. Debo decir que este método es más fácil, por lo que un ama de casa novato puede prepararlo fácilmente.
- Patatas asadas - 0,6 kg;
- Hongos - 350 g;
- Cebolla mediana - 1 pieza.;
- Harina de trigo - 2-3 cucharadas soperas;
- Sal, pimienta - 0.5 cucharaditas cada uno;
- Aceite para freír;
- Galletas para empanizar.
Pelar las patatas y pasarlas por una picadora de carne. Agregue harina, sal, pimienta a la masa resultante y amase la masa dura. Si es necesario, puede agregar harina, pero un poco.
A continuación, preparar el relleno: picar finamente la cebolla y los champiñones y freír en aceite vegetal. En algún lugar de la mitad del proceso, sal y pimienta a la mezcla. Es importante que el relleno no esté mojado, de lo contrario será difícil formar locos.
Después de formar pasteles con papas picadas, espolvoréelos con pan rallado, envíelos a una sartén precalentada y fríalos por ambos lados. El zrazy de patatas magras con champiñones se puede servir con ensalada de verduras frescas.
Patata magra zrazy con champiñones al horno
La foto de abajo muestra que la patata magra zrazy con champiñones no tiene la corteza frita tradicional. El secreto es que se cuecen al horno.
- Patatas - 1 kg;
- Hongos - 0,5 kg;
- Cebollas - 1-2 piezas.;
- Zanahorias pequeñas - 1 pieza.;
- Harina de trigo y pan rallado: 3 cucharadas cada uno;
- Sal pimienta;
- Aceite para freír.
Entonces, usando los consejos de la primera receta, hacemos la masa. Mezclar el puré de patatas cocido con harina, sal y pimienta y reservar.
Mientras tanto, estamos ocupados con el relleno: sofreír cebollas y zanahorias finamente picadas en una sartén. Además, añadiéndoles champiñones picados, seguimos cocinando a fuego lento hasta que estén tiernos, sin olvidar sal y pimienta.
Hacemos un pastel con la masa, ponemos 1.5 cucharaditas en el centro. rellenos y formar un pastel, y luego enrollarlo en pan rallado. Importante: no olvides humedecerte las manos en agua cuando trabajes con la masa para que el zrazy se preste bien a esculpir.
Ponga las chuletas terminadas en forma engrasada y envíelas al horno precalentadas a 2000C durante media hora.
Receta cuaresmal de papa zraz con champiñones y repollo
¿Qué otra receta magra de papa zraz con champiñones puedes usar?
Para un kg de masa de puré de papas ya preparada, necesitará:
- champiñones - 300 g;
- cebollas - 250 g;
- repollo blanco (se puede usar chucrut) - 300 g;
- zanahorias - 150 g;
- pimiento dulce - 50 g;
- sal, pimienta, especias.
Receta para rellenar zraz de papa magra con champiñones, foto.
Freír ½ parte de la cebolla junto con los champiñones hasta que estén tiernos.
Freír por separado el repollo con zanahorias y pimientos, luego mezcle la masa resultante con champiñones.
A partir de la masa formamos pequeñas tartas redondas rellenas de masa de col y champiñones, y freímos por ambos lados en aceite caliente durante 3 minutos.
Las recetas paso a paso anteriores para zraz de papa magra con champiñones serán un verdadero hallazgo en la mesa festiva y cotidiana.
