Tapas de champiñones rellenos al horno: fotos, recetas para cocinar platos de champiñones

Preparándose para la próxima fiesta o cena familiar, las azafatas están pensando ansiosamente en qué sorprender gratamente a sus seres queridos e invitados: hornear carne en el horno, cortar una ensalada original o experimentar con un manjar tan popular como los champiñones cocinados bajo un sombrero. .

Recientemente, más y más conocedores de la cocina casera han optado por platos de setas (sopas, pasteles, guarniciones) que incluyen muchos rebozuelos amados, setas de ostra, cerdos o setas con miel. Sin embargo, son los especímenes de hongos los que con mayor frecuencia se convierten en el ingrediente clave en muchas obras maestras culinarias.

Cabe señalar que se utiliza una amplia variedad de productos como rellenos para llenar dichos platos. Es por eso que los chefs experimentados nunca piensan ni por un segundo en lo que se puede usar para rellenar tapas de hongos. A pesar de esto, los "rellenos" más comunes siguen siendo "mezclas" de queso, carne y verduras.

Una fuente de tapas de setas rellenas de queso y horneadas

Entre las recetas que encabezan literalmente la lista de posibles formas de cocinar champiñones, los expertos destacan aquellas que estipulan obligatoriamente el procedimiento para hornear estos platos en el horno. Cabe señalar que son los sombreros de champiñón horneados en el horno con un relleno como el queso los que coronan con mayor frecuencia la mesa festiva.

Por cierto, puede comenzar a experimentar con la receta más simple, cuya tecnología de ejecución es la siguiente:

Una libra de champiñones se debe lavar y secar a fondo con una toalla de papel.

Luego, debes romper suavemente las patas de los champiñones y limpiar parte de la pulpa de sus tapas.

Después de eso, debes cortar estos elementos en trozos pequeños y enviarlos a la sartén para freír junto con la cebolla picada.

Para que un plato de tapas de champiñones al horno adquiera notas más refinadas, ralle 4 dientes de ajo y 200 g de queso en un rallador, cuya mezcla se convertirá en el relleno principal. Por cierto, esta consistencia hay que mezclarla con ingredientes previamente fritos y sal bien.

Solo después de eso, la masa resultante se puede colocar en los sombreros, que deben enviarse inmediatamente al horno durante media hora a una temperatura de 180 ° C.

Los chefs experimentados dicen que también puede usar mezclas de ajo, pepinos encurtidos o mezclas de pimientos como relleno.

Además, debe recordarse que las tapas de champiñones rellenas de esta manera se sirven mejor calientes.

Como se mencionó anteriormente, hay muchas formas de cocinar champiñones. Otra receta interesante de la anfitriona es la que incluye relleno de patata (se necesitan 2 piezas), queso parmesano (50 g) y crema agria (unos 50 ml).

1. Para crear este manjar, necesitará 10 piezas de champiñones, prelavados, pelados y secos.
2. La siguiente etapa consiste en hornear sus tapas en el horno (durante 7 minutos a 180 ° C), cada una de las cuales debe ser previamente salada y cubierta con 1 cucharada de crema agria.
3. Además, no olvide rellenar los champiñones con trozos de cebolla frita y patas de champiñón, doradas y cortadas en cubitos.
4. Como ya ha quedado claro cómo rellenar las tapas de champiñones en este caso, es imperativo picar finamente las papas para el relleno, que luego también deben freírse bien. Si lo desea, la mezcla se puede condimentar con pimienta molida o simplemente sal, y luego ponerla sobre las tapas de champiñones, ya rellenos con la mezcla de cebolla y champiñones.
5. Al final, se frota parmesano, que se espolvorea en un plato relleno casi listo. Después de eso, entra al horno por otros 15 minutos.

Antes de tratar a los invitados con tal delicadeza, debe decorar la obra maestra culinaria con tomates y hierbas finamente picados, por ejemplo, perejil.

Ensalada con tapas de queso duro y champiñones

La mayoría de los artesanos saben que hacer una ensalada de queso duro y champiñones es bastante fácil. En primer lugar, debe preparar, lavar y pelar, 600 g de champiñones y luego cortarlos en rodajas finas. Después de eso, el ingrediente clave debe enviarse a la sartén para que las piezas adquieran un tono dorado. Para crear este plato, también necesitarás dos cebollas pequeñas, picadas y fritas. Sin embargo, para completar la ensalada, deberá rallar 250 g de queso, hervir 5 huevos y picarlos bien. En conclusión, solo necesitas mezclar los ingredientes previamente preparados, salpimentarlos y agregar 500 ml de mayonesa. Para agregar frescura al plato, puede espolvorear el manjar con un poco de cebolla verde encima. Por cierto, los verdaderos gourmets recomiendan probar este manjar en combinación con una copa de buen vino blanco.

Juliana con crema agria y queso en sombreros de champiñones

Aquellos que gustan de todo tipo de productos de hongos prefieren cocinar en juliana con crema agria y queso en sombreros de champiñón.

1. Para hacer esto, 500-600 g de champiñones, cortados en cubos pequeños, se fríen en mantequilla derretida (20 g).
2. Además, la harina (2 cucharadas) se cocina por separado en una sartén y luego se mezcla con 60-70 ml de crema agria y se lleva a ebullición cuidadosamente. Después de eso, se agregan a esta mezcla 10 ml de jugo de limón y una pequeña cantidad de sal al gusto.
3. Al final, se rallan 200 g de queso, después de lo cual los champiñones ya cocidos se colocan en una bandeja para hornear, se espolvorean y se vierten con salsa de crema agria.
4. El plato se hornea a una temperatura de 180 ° C hasta que esté completamente cocido.

Deliciosa juliana en sombreros de champiñones con pollo

También se pueden hacer deliciosas julianas en sombreros de champiñón con pollo: la receta prácticamente no es diferente a la anterior, sin embargo, implica el uso de 500 g de filete, que debe hervirse y picarse bien. A continuación, se pican dos cebollas medianas, se pican 300 g de champiñones y se fríe toda la mezcla a fuego lento durante 15 minutos hasta que se evapore el líquido desprendido. Es necesario no olvidar agregar el filete a esta consistencia, después de lo cual el plato de cocción debe ser pimienta o sal y asegúrese de retirarlo del fuego.

Como habrás adivinado, los sombreros de champiñón horneados con cebolla y queso son algo inferiores a la receta original de Juliana. Por lo tanto, solo queda freír la harina en una sartén, mezclarla con 350 g de crema o 300 g de crema agria. A esta salsa se le añade la carne y los champiñones previamente cocidos. Como en la receta anterior, se frotan 200 g de queso, después de lo cual se rocía el plato con él antes de que la anfitriona lo envíe al horno durante 15-20 minutos a una temperatura de 180 ° C.

¿Con qué más puedes rellenar tus gorros de champiñón?

         Como ya se mencionó, dependiendo de las preferencias de sabor que tenga el especialista culinario, esto puede ser un relleno para las tapas de champiñones.

Por ejemplo, para preparar un plato relleno de carne picada, es decir, pollo, ternera o cerdo, carne picada (no se necesitan más de 150 g), debe:

• Lave 10 trozos de champiñones grandes, pele y separe la parte superior de ellos;
• las tapas preparadas deben estar bien saladas y las piernas deben cortarse finamente;
• después de eso, debes picar la mitad de la cebolla y dejarla temporalmente a un lado;
• calentando una sartén, a fuego medio, es necesario freír la parte superior de los champiñones en mantequilla por cada lado durante 1 minuto;
• luego, para hacer deliciosos sombreros de champiñones rellenos de pollo o carne de cerdo picada, debe ponerlos en una bandeja para hornear, luego enviarlos al horno;
• antes de eso, debes freír las cebollas picadas y las piernas de champiñones, y luego dejar que se enfríen un poco;
• solo después de eso, puede combinar de manera segura la carne picada, la mezcla de cebolla y champiñones, un huevo precortado y verduras. Para darle más sabor picante, puede condimentar la consistencia con pimienta negra y sal;
• Al final, rellena las tapas con la masa resultante, y luego envíalas a hornear durante 20-25 minutos en un horno precalentado a 180 ° C.

Para realizar correctamente el procedimiento de cocción, preste atención una vez más a la foto con la receta de las tapas de champiñones al horno rellenas de carne. Tenga en cuenta que este plato se puede servir tanto frío como caliente.

Una fuente de sombreros de champiñones rellenos de pollo y queso.

Además del hecho de que la carne picada se usa a menudo para rellenar champiñones, a muchas amas de casa les gusta experimentar con filetes de pollo tierno. Este tipo de carne se considera dietética y tierna por sus características. Además, esta receta implica la preparación de una salsa de encurtido, que hace que las tapas de champiñones rellenas no solo de pollo, sino también de queso, sean más aromáticas y jugosas.

1. Se deben lavar, secar y pelar 200 g de champiñones, sin olvidar separar las piernas de ellos.
2. Las tapas restantes deben marinarse: para esto, se mezclan 30 ml de aceite vegetal, 20 ml de jugo de limón, un poco de pimienta y sal en un recipiente común. Después de eso, la parte superior de los hongos se sumerge en este líquido y se mantiene durante media hora.
3. Hasta que hayan transcurrido 30 minutos, se prepara el relleno de las tapas de setas rellenas de tierna carne de pollo: se cortan y se fríen la cebolla, los muslos de setas y los dados de solomillo (100 g).
4. Después de eso, un tomate se corta en aros y se coloca en el fondo de un molde refractario. La marinada que quedó después de remojar las tapas también se vierte en el recipiente.
5. Luego, la parte superior de los champiñones se coloca encima de los tomates y se rellena con la mezcla ya preparada de pollo, cebolla y patas. No olvide poner 15 g de mantequilla en el fondo de la fuente para hornear.
6. Antes de enviarlo al horno, el plato se espolvorea con queso rallado (30 g), después de lo cual se hornea durante media hora a una temperatura de 180 ° C.
7. Después de un período de tiempo específico, las tapas de champiñones rellenas de pollo y queso pueden considerarse listas.

Cómo rellenar tapas de champiñones: un aperitivo con palitos de cangrejo

Para la preparación del relleno de hongos, no solo se utilizan ingredientes estándar: hay recetas que sugieren que se colocarán palitos de cangrejo rallado o arroz cocido dentro de los hongos.

En combinación con mariscos, tales delicias se vuelven muy tiernas y sabrosas, además, están cubiertas con una corteza apetitosa. Los expertos culinarios dicen que la carne de cangrejo le da un sabor delicioso a la comida y el proceso de cocción no toma mucho tiempo.

1. Esta receta de tapas de champiñones al horno y rellenas de palitos de cangrejo implica el uso de 20 piezas de champiñones grandes.
2. El ingrediente clave debe lavarse y limpiarse, y luego se cortan las piernas y la parte superior se raspa cuidadosamente con una cuchara pequeña.
3. Después de eso, se saltean dos cebollas picadas en una sartén, que luego se deben enfriar.
4. En un recipiente preparado previamente se mezclan 120 g de queso rallado, unos 250 g de palitos de cangrejo, 30 g de pan rallado y especias al gusto, por ejemplo, sal y tomillo.
5. La masa resultante se rellena con tapas de champiñones y se envía al horno, precalentado a 200 ° C, durante 20 minutos.

¿De qué otra manera se pueden hacer gorras de champiñón?

Chefs experimentados consideran una de las recetas más originales en las que se rellenan setas con arroz hervido.Los chefs dicen que un plato así resulta muy satisfactorio, pero al mismo tiempo saludable y no muy graso. Además, alguien prefiere cocinar tal manjar en el horno, mientras que otros lo hacen a la parrilla.

1. En primer lugar, se hierven 50 g de arroz en agua ligeramente salada, y se lavan y pelan 600 g de champiñones, se les quitan las patas con cuidado.
2. Esta receta para hacer tapas de champiñones en el horno necesariamente incluye fregar cuidadosamente la parte superior de los champiñones, cortar una cebolla y las piernas en cubos pequeños.
3. Después de eso, las cebollas y las mismas piernas se fríen en una sartén hasta que estén doradas en aceite vegetal.
4. Para terminar con la preparación del relleno, debe agregar arroz y especias ya hervidos, sal o pimienta a los ingredientes anteriores.
5. Ahora puedes precalentar el horno a 200 ° C, rellenar los champiñones con la masa preparada, y luego ponerlos en una bandeja de horno y hornear durante 20 minutos.

Cada ama de casa tiene sus propias recetas para hacer deliciosos sombreros de champiñón: pueden incluir tanto delicias (carnes y mariscos) como rellenos más ligeros.

Sombreros de champiñón rellenos de jamón de Parma

Probablemente, no existe tal persona a la que no le gusten los champiñones en combinación con carne de cerdo jugosa, pollo tierno o ternera picante. Sin embargo, una variedad de técnicas culinarias y métodos para crear ciertos platos invita a los chefs a experimentar con el jamón de Parma (no se necesitarán más de 50-60 g).

1. Primero debe lavar 500-600 g de champiñones y pelarlos, sin olvidar quitar las piernas. Inmediatamente después, las tapas se pueden transferir a un molde refractario.
2. El siguiente paso es cortar una cebolla y las patas restantes, que luego se fríen en una sartén hasta que estén doradas.
3. Entre todas las recetas para hacer sombreros de champiñón, esta implica el uso de un 20% de crema (no más de 100 g), queso Dorblu (también necesitará unos 100 g) y sal marina.
4. La crema se vierte en una sartén sobre las cebollas y las piernas y se lleva a ebullición para que se evapore un poco. La consistencia resultante es salada, pimienta y debe enfriarse.
5. Luego, la masa cocida se coloca en sombreros y se coloca un pequeño trozo de queso azul encima. Además, cada porción se cubre con un plato delgado de jamón de Parma.
6. La etapa final es hornear tapas de champiñones rellenas de queso y carne a una temperatura de 200 ° С durante 15 minutos.

Cabe destacar que los gourmets recomiendan servir este plato a la mesa con una copa de vino tinto o cualquier otra bebida alcohólica.

Sombreros de champiñón rellenos de verduras y carne picada

Otra receta abundante se llama aquella en la que, junto con los ingredientes clave, champiñones (necesita 15 piezas grandes), se usa una mezcla de verduras y carne picada (no más de 250 g).

1. Como antes, los champiñones se lavan, pelan, se les quitan las patas y se hacen con cuidado pequeñas hendiduras en las tapas para el relleno.
2. A continuación, una cebolla pequeña y una zanahoria se cortan en cubos, y la mitad del pimiento rojo se pela de las semillas y también se pica finamente.
3. Esta receta de tapones de champiñones rellenos de queso, verduras y carne incluye el procedimiento para freír en una sartén los ingredientes ya enumerados en el párrafo anterior, que luego se mezclan con la carne picada, se sala y se cuece a fuego medio durante no más de 10 minutos.
4. Las tapas de los champiñones rellenos con una masa se espolvorean con 30 g de queso rallado y luego se envían a hornear durante 15-20 minutos en el horno a una temperatura de 190 ° C.

Sombreros de champiñón rellenos de huevo y mezcla de cebolla

Los expertos culinarios consideran que otro delicioso refrigerio caliente es aquel que contiene una mezcla de huevo y cebolla. Esta receta para hacer sombreros de champiñones rellenos horneados con pimiento en el horno se ve así:

1. En 500 g de champiñones, las piernas se separan tradicionalmente y la parte superior se limpia cuidadosamente con una cucharadita, donde se colocará el relleno.
2. Para preparar la mezcla en sí, debe hervir 2 huevos, pelar una cebolla pequeña y un pimiento morrón y luego cortar las verduras en cubos.
3. El siguiente paso es freír las cebollas y los pimientos a fuego medio hasta que adquieran un tono dorado.
4. Además, las tapas de champiñón cocidas con queso (se necesitarán 50 g) y los huevos, que también se rallan en un rallador fino, deben llenarse hasta el borde con un relleno de pimiento, cebolla y los ingredientes ya mencionados.
5. El proceso de horneado se realiza en dos etapas: en la primera etapa, los champiñones se cuecen a fuego lento en el horno durante 15 minutos a una temperatura de 140 ° C, y luego se envían nuevamente al horno durante 2 minutos, después de haber sido espolvoreados. con una pequeña cantidad del queso restante.

Gorros de champiñón con pimiento morrón y ajo

Los maestros culinarios consideran el plato de hongos más dietético en el que el relleno principal es el pimiento morrón (1 pieza) y el ajo (2 dientes) con cebolla (1 pieza). Tales tapas de champiñones rellenos, horneados en el horno, se sirven con mayor frecuencia como guarnición para delicias de pescado o carne.

1. Para empezar, se lavan 12 piezas de champiñones grandes y se les quitan las patas con cuidado. Las tapas restantes se reservan para rellenar.
2. Los pimientos morrones se pelan de las semillas y se trituran en cubos. La cebolla también se corta en trozos pequeños y el ajo se desmenuza finamente.
3. Para hacer el relleno, debe calentar la sartén y freír los ingredientes ya picados. Además, no olvides salpimentarlos y salarlos, y añadir 20 g de cebolleta por encima.
4. Dichas tapas de champiñones, horneadas con verduras en el horno, se cocinan durante no más de 20 minutos a una temperatura de 200 ° C y deben servirse calientes.
5. Los expertos culinarios dicen que encima de un plato de este tipo puede decorar de manera segura con albahaca o perejil, y servir cualquier tintura como bebida.

Dependiendo de los ingredientes que la anfitriona tenga a mano, puede experimentar con variedades de aderezos para platos de champiñones horneados. Y ahora, guiado por todas las recomendaciones enumeradas, puede comprender fácilmente cómo preparar exactamente deliciosas tapas de champiñón.