Los principiantes pueden cultivar hongos ostra de dos maneras: extensiva (en tocones o esquejes) e intensiva (en bolsas u otros contenedores ubicados en el interior). Ambas tecnologías para el cultivo de hongos ostra en el proceso de muchos años de experiencia se han trabajado hasta el más mínimo detalle, por lo que el cultivo de estas frutas está disponible incluso para cultivadores de hongos aficionados sin experiencia.
El hongo ostra, o ostra, es un hongo bastante grande con un sombrero oscuro, generalmente gris o marrón con tonos intermedios, que crece hasta 200 mm de diámetro. Con el tiempo, el sombrero se vuelve más claro. Los hongos ostra son de color blanco o crema, convirtiéndose gradualmente en un tallo bastante denso y duro, que por esta razón no se come.
Aprenderá sobre el cultivo de hongos ostra en bolsas y en tocones leyendo este material.
Formas extensivas e intensivas de cultivo de hongos ostra.
Este hongo se encuentra exclusivamente en la madera de hoja caduca muerta y, por lo tanto, no es peligroso para los árboles vivos del jardín. Como regla general, los hongos ostra grandes se forman en la madera, cada uno de los cuales contiene hasta 30 hongos individuales, mientras que la masa de los empalmes puede ser de 2-3 kg.
El hongo ostra crece en grandes cantidades en condiciones naturales y en el centro de Rusia, los hongos se pueden cosechar durante todo el verano y el otoño, y el pico de intensidad de fructificación ocurre en agosto-octubre (las fechas específicas están determinadas por la temperatura del aire).
El cultivo de hongos ostra es muy diferente al cultivo de champiñones, aunque su sabor no es en absoluto peor. Además, no se pierden por secado o decapado.
La mayoría de las veces, el material de siembra (micelio de hongo ostra estéril) se compra en el lateral para el cultivo de hongos. Esto debe hacerse en primavera o principios de otoño, ya que necesita temperaturas positivas durante el transporte. Antes de injertar el micelio, debe almacenarse a una temperatura de 0 a 2 ° C, luego conservará todas sus propiedades durante 3-4 meses, mientras que a 18-20 ° C, solo una semana.
¿Cómo cultivar correctamente hongos ostra en interiores o en el campo? Los métodos de cultivo de estos hongos se pueden dividir en extensivos e intensivos.
Debido al hecho de que este hongo es fácilmente susceptible de cultivo artificial en madera de desecho sin costos significativos de material, un método extensivo de cultivo es muy popular. Dicho esto, también está bastante bien diseñado. Podemos decir que el método extensivo, debido a su simplicidad, confiabilidad y bajo costo, es el más adecuado para una cabaña de verano. Antes de cultivar cosas, se recomienda a los principiantes que vean el video y se familiaricen con la literatura, la tecnología de proceso se describe en detalle.
La especificidad del método intensivo de cultivo de hongos ostra radica en la composición del sustrato utilizado y la posibilidad de cultivar hongos en una habitación cerrada, por ejemplo, un invernadero o un sótano iluminado con condiciones controladas. Un período de maduración corto (2-2,5 meses) hace que este método sea muy atractivo para el cultivo de hongos ostra en una granja subsidiaria, en un patio trasero y en una parcela de jardín.
Este método se desarrolló en Hungría, pero en Rusia se mejoró significativamente. Se encontró que el hongo ostra, como Florida (adaptado para cultivo intensivo), crece bien en materiales vegetales como paja, cáscara de girasol, mazorcas de maíz, juncos, etc.
En condiciones naturales, es imposible encontrar hongos ostra creciendo en paja, cáscaras de girasol, mazorcas de maíz, etc., ya que los hongos del moho, que tienen una mayor tasa de desarrollo y pueden suprimir los hongos ostra, tienen una competencia seria.
Primero, aprenda a cultivar hongos ostra de micelio extensamente.
Amplia tecnología para el cultivo de hongos ostra en tocones en una cabaña de verano
Antes de cultivar hongos ostra con una amplia tecnología, debe encontrar las piezas de madera necesarias de álamo temblón, abedul, álamo, etc. longitud dentro de 300 mm y diámetro de 150 mm y más. Si son más delgados, el rendimiento disminuirá. Para que la madera esté lo suficientemente húmeda, que es necesaria para el crecimiento normal del micelio, los troncos se mantienen en agua durante 1-2 días antes de su uso.
Para cultivar hongos ostra en el campo, los tocones al final del invierno o principios de la primavera se trasladan a un sótano, sótano o alguna habitación cerrada similar, se colocan uno encima del otro, formando columnas de hasta 2 m de altura. los extremos de los troncos están cubiertos con una capa de micelio de grano, cuyo grosor es de 10-20 mm y más. Luego se instala otra pieza de madera en esta pieza de madera, cuyo extremo también se trata con micelio. A continuación, coloque el siguiente segmento, etc. El material de siembra se toma a razón de 70-100 g por extremo.
Desde arriba, las columnas se cubren con paja para preservar la humedad y crear las condiciones para un mejor desarrollo del micelio, que eventualmente penetra en la madera. En lugar de paja, a menudo se usa algún tipo de tela, ya que el plástico y otras películas no son adecuadas, ya que no dejan pasar el aire, que es necesario para el micelio en crecimiento.
Para cultivar hongos ostra, se deben crear ciertas condiciones: a una temperatura de 10-15 ° C, el micelio del hongo ostra crece sobre la madera en 2-2.5 meses. El aire de esta habitación debe humedecerse, pero debe hacerse con cuidado para que el agua no entre en contacto con la madera.
Si el champiñón no necesita luz para un crecimiento normal, entonces el hongo ostra lo necesita para fructificar. La segunda etapa de cultivo de este hongo en el centro de Rusia cae en mayo. Los trozos de madera con micelio germinado se sacan al aire libre y se profundizan en el suelo en 100-150 mm. Los trozos de madera se forman en filas debajo del dosel de los árboles o en algunos otros lugares sombreados. Para cultivar hongos ostra en tocones, puede crear una sombra con un dosel artificial ligero.
La distancia entre las piezas de madera instaladas y entre las filas debe ser de 350-500 mm.
Cuando se cultivan en tocones, los hongos ostra necesitan un cuidado adecuado, que consiste principalmente en un riego suave del suelo en clima seco. La fructificación comienza con mayor frecuencia en agosto-septiembre y continúa durante todo octubre. Recoge el hongo ostra cortándolo con cuidado. La primera cosecha de una pieza de madera produce más de 600 g de hongos de primera clase, que se forman en grandes intercrecimientos.
En este video se presenta información adicional sobre el cultivo de hongos ostra en tocones:
Las plantaciones hibernan donde se establecieron en verano. Si las condiciones son favorables, en el segundo año de cada pieza de madera puede obtener 2-2.5 kg de hongos. La tecnología de cultivo de hongos ostra en tocones le permite obtener hasta 20 kg de hongos por año a partir de 1 m2 de madera, los más productivos de los cuales son el segundo y tercer año.
A continuación se describe cómo cultivar correctamente hongos ostra en un invernadero.
¿Cómo se pueden cultivar hongos ostra en un invernadero?
Como muestra la práctica, los hongos ostra también se pueden cultivar en invernaderos, donde se instalan trozos de madera en el suelo de octubre a noviembre, ya que no se pueden colocar en columnas.
Al mismo tiempo, se deben plantar trozos de madera con micelio de grano. Después de aplicarlo en los extremos de los troncos, se cubre con discos de madera de 20-30 mm de espesor del mismo diámetro que el del tronco.
La ventaja de cultivar hongos ostra en invernaderos es la capacidad de regular parámetros ambientales clave: humedad, temperatura del aire y del suelo, lo que tiene un efecto positivo en la fructificación. La propagación del micelio sobre los trozos de madera dura de 1 a 1,5 meses (si la temperatura del aire era de 13 a 15 ° C, el suelo era de 20 a 22 ° C y la humedad relativa era de 95 a 100%).
Después del crecimiento del micelio durante dos días, la temperatura se reduce drásticamente a 0-2 ° C, lo que "estimula" la fructificación. Luego, la temperatura se aumenta a 10-14 ° C.Después de 2 a 2,5 meses después de plantar el micelio en la madera, se puede esperar la fructificación.
La cría de hongos ostra le permite cargar los invernaderos con trabajo de octubre a enero, cuando generalmente están vacíos. En la primavera, si es necesario usar invernaderos para vegetales, los trozos de madera con micelio se transfieren a campo abierto.
También puedes cultivar setas en tocones, por ejemplo, en el bosque o en los jardines donde se encuentren. Un hongo plantado sobre ellos los destruirá biológicamente, lo que permitirá durante tres años cosechar hongos y deshacerse de los tocones no deseados, sin recurrir al desarraigo.
Mire el video "Cultivo de hongos ostra en un invernadero", que cuenta todos los matices del cultivo:
Este es solo un esquema general aproximado para el cultivo del hongo. Es posible y necesario realizar cambios en el momento de la siembra (dependiendo de las características del microclima al aire libre o en interiores) y los métodos de plantación de micelio en trozos de madera.
En particular, se puede aplicar un método algo más laborioso, pero que da buenos resultados, que consiste en que primero se realizan orificios de 40-50 mm de profundidad y unos 30 mm de diámetro en el extremo del segmento de tronco, donde se se coloca el micelio del grano. Luego se cubren con aserrín húmedo o trozos de corteza, de lo contrario el micelio se secará rápidamente y quedará indefenso contra los hongos del moho. Si actúa de esta manera, el material de plantación crecerá más rápido a lo largo del trozo de madera.
A continuación se describe cómo cultivar correctamente hongos ostra en bolsas de manera intensiva.
Cómo cultivar correctamente hongos ostra en bolsas
Existen métodos estériles y no estériles de cultivo intensivo de hongos ostra. Primero se probó el método estéril en el cultivo industrial del hongo. Su esencia es la siguiente: el sustrato se humedece y se coloca en un autoclave, donde se esteriliza, luego de lo cual se inocula con micelio. Los microorganismos dañinos mueren y la semilla del hongo ostra se desarrolla sin obstáculos.
Los resultados de usar este método son bastante buenos, sin embargo, prácticamente no se usa en la finca subsidiaria, ya que requiere condiciones estériles durante todo el período de cultivo o mezclar un aditivo microbiológico especial en el sustrato esterilizado, que incluye un complejo de bacterias que prevenir el crecimiento de hongos del moho, y conseguirlo no es tan fácil.
En la primera mitad del siglo XX. Se inventó un método no estéril de cultivo de hongos ostra, cuya esencia es la pasteurización (vaporización) del medio nutriente, mientras que otros procesos tienen lugar en condiciones no estériles. En este caso, no hay necesidad de aditivos, sin embargo, el uso de este método debe realizarse con la indispensable observancia de las condiciones sanitarias, que evitarán la propagación de mohos y hongos en el sustrato.
Este método es utilizado a menudo por cultivadores de hongos en solitario y en pequeñas empresas de cultivo de hongos. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que el cultivo industrial del hongo de forma no estéril consiste en algunos métodos tecnológicos complejos, que requieren equipos especiales y especialistas calificados.
Aunque el método no estéril es bastante eficaz, no puede garantizar por completo un rendimiento estable de alta calidad, ya que siempre existe el peligro de que crezca moho en el medio nutritivo. Se puede recomendar a los cultivadores de un solo hongo que críen este hongo en pequeños volúmenes, porque en este caso es más fácil de realizar.
Un medio nutriente para el cultivo de hongos ostra pueden ser los residuos agrícolas, por ejemplo, paja de cereales, cáscara de girasol, maíz, aserrín, virutas, etc. Justo antes de su uso, debe asegurarse de que estén libres de moho, de lo contrario se convertirán en una fuente de infección.
Los residuos agrícolas se pueden mezclar en diferentes proporciones con diferentes resultados.Todo esto permite a los cultivadores de hongos no solo experimentar, sino también utilizar sabiamente los desechos de la agricultura subsidiaria.
Se tritura el medio nutriente, se tritura 2% de caliza molida, 2% de yeso, 0,5% de carbomuro, 0,5% de superfosfato (basado en el peso total) y se agrega agua para que el contenido de humedad final alcance el 75%. Para acelerar la aparición de frutas y su aumento, se agregan a la mezcla granos de cerveza o salvado. Además, todos los aditivos no deben exceder el 10% del peso total del compost.
Luego, el medio de cultivo se coloca en un recipiente para secar y se mantiene allí durante 2-3 horas a una temperatura de 80-90 ° C, agitando ocasionalmente. Por tanto, el sustrato se pasteuriza. Alternativamente, el compost se puede tratar con vapor caliente a 55-60 ° C durante 12 horas.
Si el hongo ostra se cultiva en volúmenes suficientemente pequeños, el medio nutriente se puede tratar con agua hirviendo en recipientes apropiados, después de lo cual se cubren y se dejan durante 2-4 horas. Luego se drena el agua, el sustrato se seca a la temperatura requerida. (70-75%) de humedad y minerales.
La pasteurización del medio nutriente se puede realizar de la siguiente manera: llenar las bolsas e instalarlas en recipientes donde se suministre vapor o agua caliente, sometiendo el sustrato a procesamiento durante 6-10 horas.
En cualquier caso, el tratamiento térmico del sustrato es importante para eliminar el moho. Se puede preparar de formas completamente diferentes, independientemente de la forma en que se cultive el hongo.
Una vez completado el tratamiento térmico, el medio nutritivo pasteurizado debe enfriarse gradualmente y luego transferirse al sitio de plantación. El sustrato se puede colocar en bolsas de plástico, cajas, etc., cuyos tamaños pueden variar. Las mejores dimensiones son 400x400x200 mm. El volumen del sustrato debe ser lo suficientemente grande (5-15 kg) para que no se seque rápidamente. También debe comprimirse un poco, aunque es extremadamente importante garantizar su limpieza cuando se coloca en un recipiente para el cultivo de hongos.
El micelio se planta cuando la temperatura del sustrato desciende a 25-28 ° C. Se introduce a una profundidad de 100-150 mm, removiendo uniformemente con el medio nutriente. El volumen de micelio debe ser del 5 al 7% de la masa del compost. Si hay menos material de siembra, entonces el sustrato crecerá más, lo que solo aumenta el riesgo de desarrollar mohos competidores.
La mezcla de micelio de grano y sustrato enfriado pasteurizado se puede hacer antes de llenar los contenedores con él. En este caso, debido a la mezcla uniforme del sustrato con el micelio, se produce el mismo crecimiento excesivo uniforme del medio nutriente. Este método de aplicación de micelio requiere el mayor cuidado para mantener limpia el área de trabajo.
Para cultivar hongos ostra en bolsas de la manera que sugiere la tecnología correcta, debe garantizar una temperatura de 20-25 ° C y una humedad relativa del 90% en la habitación. En esta etapa, los hongos no necesitan luz. 3-5 días después de la siembra, la superficie del medio nutriente se cubre con una capa blanquecina de micelio. Tomará otros 8-10 días y, si la tecnología se siguió lo suficientemente estrictamente, el medio nutriente se volverá marrón claro y luego aparecerá un entrelazado de hifas blancas, lo que indica el comienzo de la maduración del micelio.
Si el sustrato con micelio está en bolsas, se hacen cortes para despejar el camino para el cultivo de hongos.
En el proceso de desarrollo del micelio, es necesario determinar la temperatura en la profundidad del medio nutritivo 1-2 veces al día. Si alcanza los 28 ° C o supera esta cifra, entonces la habitación debe estar bien ventilada.
El desarrollo del micelio dura unos 20-30 días, y al final el sustrato, penetrado por él, se convierte en un bloque monolítico. Luego, estos bloques en bolsas u otros contenedores se trasladan a una habitación especial, llamada vivero, donde se mantiene un régimen de temperatura estable de 12-15 ° C y se proporciona acceso a la luz. Por supuesto, si es posible reducir la temperatura e iluminar la habitación, puede dejar el hongo ostra donde el sustrato está cubierto de micelio.
El hongo ostra da mejor fruto si los bloques se colocan verticalmente, después de sacarlos de las bolsas. Entre filas de bloques suministrados, debe dejarse un espacio libre de 900-1000 mm para facilitar el mantenimiento y la cosecha del cultivo. La ubicación de los bloques depende de las características de una habitación en particular.
En principio, no es necesario quitar los bloques de las bolsas, pero para que los hongos crezcan por todos los lados, se deben cortar agujeros en la cáscara vertical y horizontalmente a una distancia de 30-40 mm (o 100-150 mm). mm) con un diámetro de 10-20 mm. También puede realizar incisiones longitudinales o cruciformes. A veces, los bloques se refuerzan y algunos cultivadores de hongos cuelgan bloques alargados en bolsas.
Si el sustrato con micelio está en cajas o algo similar, los hongos crecerán en la superficie superior abierta del medio nutriente. A veces, las cajas se instalan en el extremo y los hongos aparecen en un plano vertical.
Para estimular la fructificación, en esta etapa, puede mantener el sustrato con micelio cubierto durante 2-3 días a una temperatura de 3-5 ° C. Se recomienda realizar este procedimiento antes de colocar el sustrato en la sala de cultivo. Sin embargo, este procedimiento es opcional.
Durante la fructificación, la humedad en la habitación debe estar en el rango de 80-100%, para lo cual, a una temperatura de 12-16 ° C, es suficiente humedecer el piso y las paredes 1-2 veces al día. El bloque extraído de la bolsa puede secarse; en este caso, se humedece ligeramente con una regadera o una manguera con spray.
Desde hace algún tiempo, se ha popularizado la tecnología de cultivo de hongos ostra, en la que los bloques se dejan en bolsas y la habitación apenas se humedece, ya que hay suficiente humedad en el medio nutritivo para la aparición de hongos. De hecho, se almacena muy bien en una bolsa de plástico, por lo tanto, en este caso, la habitación se humidifica solo cuando la temperatura del aire supera los 18-20 ° C para bajarla.
Cuando comienza el proceso de fructificación, se acumula una gran cantidad de dióxido de carbono en exceso en las instalaciones, que debe eliminarse mediante ventilación. En general, la presencia de ventilación de alta calidad durante este período es difícil de sobreestimar, ya que con un intercambio de aire deficiente, no se forman cuerpos frutales, en lugar de ellos aparecen tupidos crecimientos de micelio.
Por lo tanto, si desea obtener hongos grandes y sabrosos, debe ventilar cuidadosamente la habitación. Por regla general, basta con un cambio de aire cada hora.
Sin embargo, la ventilación intensiva da lugar al problema de garantizar el nivel requerido de humedad del aire, que es del 90-95% según las recomendaciones, pero en la práctica este indicador es difícil de lograr. Una salida a la situación se encuentra en el riego periódico de las bolsas con agua.
Cuando los bloques se transfieren a una cámara fría y se abre el empaque, la entrada de agua puede dañar el micelio durante los primeros 5-6 días. Por lo tanto, no vale la pena regarlos de inmediato, es suficiente humedecer regularmente las paredes y el piso de la habitación. Los bloques del sustrato cubiertos con micelio germinado no absorberán la humedad, lo que les permite humedecerse rociando agua 1-2 veces al día a una humedad relativa del 95-100% y 4-5 veces a una humedad del 85-95%. .
Lo mejor es mantener la humedad del aire en un nivel suficiente, porque aunque sea ligeramente inferior a lo normal, esto provocará la sequedad de las tapas y la formación de grietas, aunque crecerán los propios hongos. Cuando el nivel de humedad alcanza el 70% o menos, el rendimiento puede reducirse notablemente.
Los primeros 5-6 días de la estadía de los bloques con micelio en la sala de vivero, no debe preocuparse por la iluminación, ya que los procesos principales se llevan a cabo en la masa del medio nutriente, donde en cualquier caso es oscuro. . Sin embargo, tan pronto como se forman los rudimentos de los cuerpos fructíferos, es necesario crear una iluminación óptima de 7-10 horas al día con una intensidad de 70-100 lux.
Si el espacio para cultivar hongos ostra a partir de micelio es lo suficientemente pequeño y oscuro, se utilizan lámparas fluorescentes o luz solar ligeramente tenue.La luz tiene un efecto grave en estos hongos: las patas se acortan y las tapas inicialmente blanquecinas se oscurecen, después de lo cual, durante el proceso de maduración, vuelven a iluminarse, aumentando de tamaño.
Para evitar que los bloques se pudran, los hongos se cosechan cortándoles las patas en la base. 2-3 semanas después de la primera ola de la cosecha, la segunda ola desaparecerá. En esta etapa, se lleva a cabo el cuidado estándar de los bloques y la iluminación se enciende cuando se forman los rudimentos de los cuerpos fructíferos.
Como muestra la práctica, la primera ola puede traer hasta el 75% de la cosecha total. Si las condiciones son óptimas y el sustrato es de alta calidad, entonces en dos oleadas se obtiene un rendimiento igual en peso al 25-30% de la masa del sustrato. Como puede ver, es bastante rentable cultivar hongos ostra, está bien almacenado, se puede transportar y no le teme a las bajas temperaturas.
Cuando pasa la segunda ola, es mejor reemplazar los bloques por otros nuevos con micelio fresco. Los bloques de los que se obtuvo la cosecha se utilizan en el hogar: se pueden alimentar al ganado y agregar a la comida de las aves de corral.
Este video explica en detalle cómo cultivar hongos ostra en bolsas:
Control de plagas de hongos ostra cuando se cultivan hongos en interiores
Entre las pocas plagas que infestan este hongo se encuentran las moscas de los hongos, las garrapatas y los mosquitos. Las enfermedades suelen ser de naturaleza bacteriana después de haber sido dañadas por plagas.
La forma estándar de desinfectar una habitación para el cultivo de hongos ostra es rociar las paredes con una solución al 2-4% de lejía o formalina. Luego, la habitación se cierra con llave durante 2 días, después de lo cual se abre y se ventila durante 1-2 días. Dicho procesamiento debe llevarse a cabo antes de cada próximo uso de la habitación.
La cantidad requerida de lejía para el control de plagas cuando se cultivan hongos ostra en bolsas se disuelve por adelantado en un pequeño volumen de agua y luego se diluye con agua hasta la concentración requerida y se deja infundir durante 2 horas. La mezcla resultante se agita y se usa para desinfectar la habitación, que, después de la pulverización, se cierra durante dos días ... Las medidas preventivas con lejía deben realizarse 15-20 días antes de la introducción del sustrato, ya que durante este tiempo el cloro tendrá tiempo de erosionarse.
Aunque existen pocos patógenos y plagas de este hongo, es bastante difícil combatirlos, ya que la mayoría de ellos viven dentro del sustrato, que además, se encuentra bajo la película la mayor parte del tiempo. Por lo tanto, las principales medidas de protección se llevan a cabo como profilaxis incluso antes de la introducción del micelio en el sustrato.
Por ejemplo, las habitaciones para los hongos ostra se fumigan con dióxido de azufre. Para ello, se colocan bandejas para hornear sobre los ladrillos. Se coloca azufre en la parte superior (40-60 g por 1 m2 de la habitación). Luego lo encienden y cierran las puertas herméticamente. La habitación se deja durante 2 días, después de lo cual se abre y se ventila durante 10 días.
La fumigación se lleva a cabo solo si la habitación está lo suficientemente seca. Si está húmedo, se recomienda utilizar un método de desinfección diferente.
Al cultivar hongos ostra en interiores, se debe prestar la mayor atención a la limpieza del equipo utilizado. Antes del trabajo, todas las herramientas se tratan con una solución de formalina al 40% y luego con agua limpia. Los contenedores para el sustrato se desinfectan y se mantienen en una sala limpia.
Las plagas más peligrosas de los hongos ostra son las moscas de los hongos, que comen micelio y cuerpos fructíferos, y las bacterias penetran en las heridas. Las moscas suelen aparecer en la estación cálida a temperaturas superiores a los 15 ° C. La mayoría de ellos se vuelven cuando el micelio comienza a crecer en un medio nutritivo y madura. Es durante este período, que dura 5-6 semanas, cuando la temperatura en la habitación con el sustrato es más adecuada para el desarrollo de plagas.
La probabilidad de daño por moscas y mosquitos aumenta cuando los sustratos nuevos y viejos se encuentran en la misma habitación. Los insectos se mueven de bloques viejos a bloques nuevos, donde ponen huevos.
También se necesitan medidas preventivas en forma de desinfección de las instalaciones y esterilización del sustrato contra la propagación de los ácaros fúngicos, porque no existen medios efectivos para combatirlos. Su tamaño es muy pequeño y se alimentan de micelio, penetrando en los cuerpos fructíferos. La infección secundaria con bacterias tampoco se hace esperar. Al mismo tiempo, las áreas dañadas se humedecen y oscurecen.
El hongo ostra es un alérgeno bastante grave. Más bien, no ella misma, sino sus esporas, que aparecen poco después de que comienzan a formarse las tapas de los hongos. Por lo tanto, cuando se trabaja con el hongo, se recomienda utilizar respiradores. Se debe tener especial cuidado al plantar nuevas cepas de hongos ostra con propiedades alergénicas desconocidas.
