Pilaf con champiñones champiñones: fotos, recetas de platos magros y de carne con arroz.

Pilaf con champiñones es un tipo de plato de arroz que se puede cocinar en una cacerola o en una olla de cocción lenta. Estas papillas de hongos son ideales para una mesa magra, si no usa mantequilla durante la cocción. Si desea hacer pilaf con champiñones de acuerdo con una receta más satisfactoria, puede agregar carne o pollo a los componentes principales.

Pilaf magro delicioso con champiñones

Pilaf magro con champiñones y tomates.

  • Arroz - 100 g
  • agua - 200 ml,
  • tomates - 100 g,
  • champiñones - 75 g,
  • aceite de girasol - 25 g,
  • sal al gusto.

Enjuagar los champiñones frescos, pelarlos, cortarlos en cubos pequeños de 0,5 cm, luego freír en manteca, mantequilla o aceite de girasol.

Agregue tomates finamente picados a los champiñones y agregue agua para guisar los ingredientes del plato.

Cuando el agua hierva, agregue sal, aceite, vierta el arroz lavado en agua caliente.

El pilaf magro con champiñones y champiñones se cocina hasta que el arroz esté cocido.

Pilaf magro con setas y puerros.

  • Arroz - 200 g,
  • champiñones - 200 g,
  • puerros - 100 g,
  • aceite vegetal - 50 g,
  • sal y pimienta para probar.

  1. Enjuague el arroz, cúbralo con agua fría, déjelo por 1,5 horas.
  2. Mientras tanto, preparar los champiñones: enjuagar, cortar en trozos pequeños, agregar los puerros picados.
  3. Freír en una sartén en mantequilla durante 6-8 minutos.
  4. Agregue arroz, sal, pimienta a la mezcla resultante, mezcle bien y fría por otros 5 minutos.
  5. Transfiera la mezcla a una cacerola y llénela de agua para que el agua la esconda no más de 1 cm.
  6. Cocine el pilaf magro con champiñones durante 40 minutos a fuego medio.
  7. El pilaf terminado se coloca en platos y se sirve en la mesa.

Pilaf con champiñones frescos.

  • Champiñones frescos - 400 g (o secos - 100 g),
  • arroz - 150 g,
  • agua - 400 ml,
  • cebollas - 70 g,
  • aceite vegetal - 80 g,
  • sal.
  1. Para preparar un delicioso pilaf con champiñones, los champiñones preparados se cortan en tiras, se colocan en una sartén y se cuecen, sin cerrar la tapa, hasta que el líquido se haya evaporado por completo.
  2. Luego agrega la cebolla, el aceite vegetal, la sal y sofríe todo durante 5-6 minutos.
  3. El arroz se clasifica, se lava, se remoja durante 1 hora en agua fría y luego se escurre el agua.
  4. Coloque los champiñones fritos con cebolla en una cacerola, agregue agua caliente y agregue el arroz.
  5. Lleve el pilaf con champiñones a ebullición sin revolver, luego cubra con una tapa, póngalo en el horno y cocine hasta que esté tierno.

Arroz con setas.

  • 1 vaso de arroz
  • 250-300 g de champiñones,
  • 4 cucharadas l. cebollas picadas
  • 1½ cucharada. l. margarina vegetal,
  • 1 cucharada. l. aceite vegetal,
  • 1 cucharada. l. pan blanco rallado,
  • perejil,
  • verduras,
  • sal
  1. Clasificar el arroz, enjuagar.
  2. Lleve a ebullición 400 ml, agregue sal, aceite vegetal, agregue el arroz, cocine hasta que el cereal sea completamente absorbido por el agua.
  3. Pon el arroz al baño maría y cocina hasta que esté tierno.
  4. Enjuague los champiñones, pele, pique.
  5. Freír las cebollas hasta que estén doradas en una sartén sin grasa.
  6. Agregue los champiñones a la cebolla, espolvoree con agua, apague.
  7. Mezcle el arroz hervido con los champiñones, agregue la margarina, transfiéralo a un molde, engrase con margarina y espolvoree con pan blanco rallado, póngalo al baño maría, cocine al vapor durante 15-20 minutos.
  8. Sirva con ensalada verde, ensaladas de verduras crudas.

Arroz al horno con setas.

  • 1-1½ tazas de arroz
  • 250-300 g de champiñones,
  • 1-2 cabezas de cebollas,
  • 1-2 dientes de ajo
  • 1-1½ pt. l. harina,
  • 200-300 ml de agua (o caldo de verduras / champiñones) para la salsa,
  • sal,
  • pimienta recién molida,
  • aceite vegetal para freír,
  • verduras

Enjuague bien el arroz y hierva hasta que esté tierno en agua con sal. Pon la mitad del arroz en una fuente para horno engrasada. Lave los champiñones, córtelos en rodajas. Pica finamente la cebolla, el ajo y las hierbas. Poner la cebolla y el ajo en el aceite vegetal calentado en una sartén, freír hasta que estén blandos. Agregue los champiñones y fría, revolviendo ocasionalmente, durante 8 minutos. Condimentar con sal y pimienta.Coloque la mitad de los champiñones fritos con cebolla en forma sobre el arroz, encima; el arroz restante, nivele la superficie.

Salsa. Agregue harina al resto de los champiñones, mezcle y mantenga en el fuego, revolviendo ocasionalmente, durante 1 minuto. Vierta agua (o caldo de verduras / champiñones) en la sartén y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese. Salpimentar la salsa, espolvorear con las hierbas picadas y agregar el ajo pasado por una prensa.

Vierta la salsa sobre el arroz. Hornee en el horno durante 20-25 minutos a 180 ° C.

Al servir, espolvorear con hierbas picadas o cebollas verdes.

Arroz provenzal con setas.

Ingredientes:

  • 2 tazas medidoras de arroz sancochado
  • 200-300 g de champiñones frescos
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • jugo de un limón
  • perejil
  • aceite vegetal
  • sal pimienta
  • 5 tazas medidoras de agua

Metodo de cocinar.

Lavar los champiñones, pelarlos, picarlos y remojarlos en agua con jugo de limón añadido durante 30 minutos. Luego ponga los champiñones en un colador y deje escurrir el agua. Picar finamente el ajo, la cebolla y el perejil. Enjuaga bien el arroz. Ponga todo en una cacerola, agregue agua, sal y pimienta, cocine hasta que estén tiernos.

Mire la foto de las recetas de pilaf con champiñones presentadas en esta página:

Pilaf casero con champiñones

Pilaf al estilo egipcio con setas.

  • 80-100 g de hígado de pollo,
  • 50–70 g de jamón,
  • 100 g de champiñones,
  • 200 g de arroz hervido,
  • 40-50 g de cebollas,
  • 150 ml de caldo,
  • 30 ml de aceite vegetal,
  • sal y especias al gusto

Picar la cebolla y los champiñones, sofreír en aceite. Agrega el hígado cortado en trozos, sofríe, revolviendo, durante unos minutos. Luego agregue el jamón cortado en cubitos, el arroz hervido, mezcle, vierta el caldo hirviendo, la sal, agregue las especias y cocine a fuego lento el pilaf casero con champiñones debajo de una tapa hasta que el líquido se haya evaporado por completo.

Pilaf con champiñones y jamón.

  • 800 g de champiñones,
  • 120 ml de aceite vegetal
  • 2 cebollas medianas
  • 1 zanahoria, 250 g de arroz (el grano largo es mejor),
  • 200 g de jamón
  • 500 ml de agua
  • perejil,
  • sal,
  • pimienta blanca molida al gusto.
  1. Lavar los champiñones y cortarlos en mitades o cuartos, según el tamaño.
  2. 2. Freír los champiñones en 2 cucharadas. cucharadas de aceite durante 5-10 minutos, luego deje la sartén a un lado.
  3. 3. Pelar y picar finamente 1 cebolla. Calentar 3 cucharadas en un caldero. cucharadas de aceite vegetal y sofreír la cebolla. Agregue las zanahorias, picadas en tiras finas, fría. Luego ponga el arroz y, revolviendo, cocínelo hasta que esté transparente. Vierta agua caliente y cocine a fuego lento en una cacerola abierta a fuego alto durante 8-10 minutos, hasta que aparezcan pequeños agujeros en la superficie.
  4. 4. Después de eso, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante otros 10-12 minutos, hasta que el arroz haya aumentado de volumen.
  5. 5. Cortar la segunda cebolla en aros finos. Picar el jamón en cubos pequeños.
  6. 6. Vierta el aceite restante en una cacerola, agregue la cebolla y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos. Luego agregue los cubos de jamón y cocínelos a fuego lento; el arco debe permanecer duro.
  7. 7. Mezclar arroz con champiñones y una mezcla de cebolla y jamón, sazonar con sal y pimienta. Cocine a fuego lento durante 3-5 minutos a fuego muy lento.

Como se muestra en la foto, antes de servir pilaf con champiñones, espolvoree con perejil picado:

Pilaf a la milanesa con champiñones, queso y tomates.

  • Arroz 125 g,
  • cebollas 30 g,
  • mantequilla 25 g,
  • queso rallado 75 g,
  • champiñones 25 g,
  • caldo 125 g,
  • tomates 125 g,
  • pimienta,
  • sal.

Las cebollas finamente picadas se saltean ligeramente. El arroz se lava, se seca y se agrega a la cebolla. Caliente, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz se vuelva transparente. Vierta el caldo, sazone con sal y pimienta y guise hasta que esté tierno. La mitad de la cantidad de queso rallado que requiere la receta se mezcla con el arroz. Coloque los champiñones cocidos a fuego lento y los tomates en rodajas en un molde engrasado y espolvoreado con queso rallado, se coloca el arroz caliente en la parte superior y luego se inclina el molde sobre un plato caliente. Sirve con el queso restante.

Pilaf de verduras con champiñones, calabacín y pimiento en una olla de cocción lenta

Ingredientes:

  • 700-800 g de champiñones
  • 1 pimiento rojo
  • 1/2 cabeza de ajo
  • 2-3 st. l. aceite de girasol
  • 2 l de caldo
  • 2 tazas medidoras de arroz
  • 1 tuétano de verduras
  • especias, sal al gusto

Metodo de cocinar.

Para preparar pilaf de verduras con champiñones, calabacín y pimiento, debe cortar champiñones y verduras, agregar ajo picado. Ponga todo en una olla de cocción lenta, cubra con arroz encima, mezcle. Agregue aceite y caldo, especias.

Cocine pilaf con champiñones en una olla de cocción lenta en el modo "Arroz / Pilaf".

Pilaf con carne ahumada y champiñones

  • Arroz - 250 g
  • carne ahumada - 100 g,
  • champiñones - 100 g,
  • hígado de pollo - 100 g,
  • cebollas - 50 g,
  • aceite vegetal - 50 ml,
  • sal y pimienta para probar.

Enjuagar el arroz, secarlo, ponerlo en una sartén precalentada sin aceite, freír durante 5 minutos. Vierta el aceite vegetal en una cacerola, caliéntelo, agregue el hígado de pollo picado, la cebolla, fría por min. Pasado este tiempo, agregue a la sartén los champiñones, la carne ahumada, el arroz frito y agregue agua para que cubra los componentes indicados en no más de 1 cm, sal, pimienta y deje a punto a fuego medio.

Antes de servir, el pilaf con carne ahumada y champiñones se mezcla suavemente y se extiende en un plato.

Pilaf con despojos de pollo y champiñones

  • Despojos de pollo - 150 g,
  • arroz - 150 g,
  • zanahorias - 50 g
  • grasa de pollo - 40 g,
  • champiñones - 40 g,
  • raíz de perejil - 30 g,
  • cebollas - 30 g,
  • hojas de perejil - 1 manojo,
  • sal y pimienta para probar.
  1. Tome los despojos de pollo, enjuague bien, córtelo en cubos pequeños, vierta agua fría, prenda fuego, hierva, luego sal y hierva hasta que esté medio cocido.
  2. Cortar las zanahorias y el perejil en tiras finas, mezclar con las menudencias. En una cacerola separada con fondo grueso, derrita la grasa de pollo, agregue los champiñones y la cebolla finamente picada, corte en platos, fría durante 10 minutos.
  3. Después de eso, ponga el perejil, el arroz lavado y los despojos con verduras en una cacerola.
  4. Mezclar los componentes, mantener a fuego medio de 3 a 5 minutos, verter el caldo (en el que se cocinaron los despojos), sal, llevar a ebullición, hervir a fuego lento durante 30 minutos a fuego moderado, revolviendo ocasionalmente.
  5. Cuando el arroz esté listo, mezclar suavemente el pilaf, esparcirlo en un plato, espolvorear con pimienta y servir.
  6. Pilaf con despojos de pollo y champiñones se coloca en un portaobjetos sobre un plato plano y se sirve en la mesa.
  7. Pilaf con champiñones y maíz enlatado
  • Agua - 200 ml,
  • arroz - 100 g,
  • champiñones - 75 g,
  • ghee,
  • cremoso o girasol - 25 g,
  • maíz enlatado - 1 lata,
  • cebollas - 30 g,
  • sal y pimienta para probar.

Los champiñones frescos se limpian, se lavan y se colocan en agua hirviendo con sal durante 10 minutos. Luego se pican finamente y se saltean en aceite junto con la cebolla picada.

Después de eso, la mezcla de cebolla y champiñones se combina con arroz cocido hasta que esté medio cocido, maíz, se agrega el aceite restante y se cubre con una tapa. Pilaf con champiñones y maíz se prepara en un horno.

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