Cómo salar las olas para el invierno en frascos: fotos, videos, recetas para salar champiñones en casa.

Los volnushki son hongos condicionalmente comestibles debido a su sabor amargo. Sin embargo, después del remojo preliminar, el amargor sale de los cuerpos frutales y se puede preparar cualquier plato a partir de ellos. Lo mejor en casa es la salazón de olas para el invierno en formas frías y calientes.

¿Cómo salar las olas para el invierno correctamente y cuál es la diferencia entre los dos métodos de salazón mencionados? Cabe decir que la principal diferencia entre las opciones es el momento en que el snack está listo después del inicio de la salazón del producto.

Antes de familiarizarse con las recetas para salar los champiñones para el invierno, todo especialista culinario debe saber que estos cuerpos frutales deben someterse a una limpieza y remojo preliminares.

  • Se eliminan todos los desechos del bosque de los hongos, se cortan las áreas dañadas por insectos y gusanos.
  • Corta la mayor parte del tallo y enjuaga con agua.
  • Vierta abundante agua fría, agregue sal (10 g por 1 litro de agua).
  • El remojo dura de 1,5 a 3 días, dependiendo de la región en la que crecieron las olas.
  • Todos los días, el agua de las setas se cambia varias veces. Algunos recolectores de hongos cambian el agua de 3 a 4 veces al día.
  • Después del proceso de remojo, las olas se lavan en agua fría y luego se procede a uno u otro método de salazón.

Estas 2 formas básicas de salar las olas para el invierno ayudarán a cualquier ama de casa, incluso a las más jóvenes en las artes culinarias. Cabe decir que la salazón en frío es una forma de salar las setas sin hervir. La salazón caliente es un método que incluye una ebullición preliminar durante 20-30 minutos. Las recetas propuestas siempre ayudarán, tanto en vacaciones como en la llegada inesperada de invitados.

Entonces, proponemos considerar 8 salazón de olas para el invierno, en las que se preparan 4 calientes y 4 frías.

Receta de salazón de setas para el invierno en frascos de vidrio.

La salazón para las olas de invierno en frascos con la adición de clavo de olor atraerá a todos los amantes de los bocadillos de hongos. Tal espacio en blanco se puede colocar sobre la mesa como guarnición para papas hervidas y debajo de un vaso de cuarenta grados.

  • 1 kg de olas;
  • 50 g de sal;
  • 5 capullos de clavel;
  • 3 cucharadas l. vinagre;
  • 500 ml de agua;
  • 3 dientes de ajo.

Sugerimos mirar una receta paso a paso con fotos que muestren cómo salar las olas para el invierno.

Vierta los champiñones remojados con agua y cocine hasta que se asienten en el fondo, unos 20-25 minutos.

Retirar en un colador, dejar escurrir y rellenar con los 500 ml de agua indicados en la receta.

Dejar hervir y añadir sal, mezclar y hervir durante 10 minutos.

Agregue todas las especias y hierbas de la receta (corte el ajo en trozos pequeños).

Hervir durante 10 minutos a fuego lento y verter toda la masa en un lugar con salmuera en frascos esterilizados.

Cierra con tapas herméticas y, después de enfriar, llévalas a los estantes del sótano. Después de 7-10 días, la merienda estará completamente lista para degustar.

Cómo salar adecuadamente los champiñones para el invierno.

La salazón caliente de champiñones para el invierno es buena porque después de 20 días la merienda está lista para usarse y es una excelente adición a las bebidas fuertes. Además, los recipientes con champiñones se pueden almacenar en una despensa normal.

  • 2 kg de olas;
  • 1 cucharadita semillas de cilantro;
  • 100 g de sal;
  • 5 dientes de ajo;
  • 10 granos de pimienta negra;
  • 2 paraguas de eneldo;
  • Hojas de grosella y cereza.

Cómo salar adecuadamente los hongos para el invierno con el almacenamiento posterior en un apartamento de la ciudad mostrará una descripción paso a paso de la receta.

  1. Hervir las olas empapadas en agua con sal durante 20 minutos, eliminando constantemente la espuma.
  2. Eche en un colador, enjuague con agua fría y dóblelo hacia atrás para escurrir.
  3. Ponga hojas limpias de cereza y grosella en frascos esterilizados.
  4. Ponga las ondas hervidas encima con las tapas hacia abajo y espolvoree con sal.
  5. Espolvoree cilantro, ajo en rodajas, granos de pimienta y paraguas de eneldo en cada capa de champiñones.
  6. De esta manera, esparce los champiñones con especias hasta la parte superior de los frascos.
  7. Selle el contenido del recipiente con las manos y vierta 1 cucharada. agua hervida fría.
  8. Cierre las tapas y coloque la pieza de trabajo en el lugar apropiado.

Receta de salazón de setas para el invierno en casa.

Una receta que muestre cómo salar las nueces para el invierno con nuez moscada es una excelente opción para un refrigerio rápido. Este método le permitirá poner un plato de champiñones salados en la mesa después de 10 días.

  • 2 kg de olas;
  • 70 g de sal;
  • 700 ml de agua;
  • ½ cucharadita nuez moscada;
  • 4 dientes de ajo;
  • 10 granos de pimienta negra;
  • 3 paraguas de eneldo.

En frascos de vidrio, lo mejor son las ondas de salazón para el invierno.

  1. Las ondas previamente remojadas se vierten con agua fría y se cuecen durante 15 minutos, quitando la espuma de la superficie y revolviendo constantemente.
  2. Escurre el agua y vierte una nueva, como se indica en la receta.
  3. Deje hervir y cocine por 10 minutos, agregue sal, granos de pimienta, paraguas de eneldo y dientes de ajo cortados en varios trozos.
  4. Cocine por 5 minutos, agregue nuez moscada y vuelva a hervir por 5 minutos.
  5. Los champiñones se retiran de la salmuera caliente y se envasan en frascos esterilizados.
  6. Vierta con salmuera, en la que se cocinaron las especias, y cierre con tapas herméticas.
  7. Como en la receta anterior, un bocadillo frío se puede guardar en una despensa oscura o en un estante del refrigerador.

Cómo salar adecuadamente los champiñones para el invierno con cardamomo.

Este aperitivo complementará perfectamente el menú diario y decorará la mesa festiva. Vale la pena decir que la salazón en caliente de las olas de cardamomo es popular entre muchas amas de casa, ya que resulta fragante y muy sabroso.

  • 2 kg de olas;
  • 1 estrella de cardamomo
  • 2 cucharadas. l. sal;
  • 3 hojas de laurel;
  • 3 ramitas de eneldo;
  • 5 granos de pimienta negra.

La salazón de setas para el invierno se realiza en bancos.

  1. Hervir las ondas empapadas previamente en agua hirviendo durante 20 minutos, retirando la espuma de la superficie con una espumadera.
  2. Sacamos los champiñones y los ponemos en frascos esterilizados.
  3. Espolvorea cada capa del producto principal con sal y todas las especias indicadas en la receta.
  4. Vierta sal en la última capa y compacte los champiñones en el frasco con las manos o una cucharada.
  5. Si necesita llenar el frasco hasta la parte superior, informamos los hongos, cerramos las tapas.
  6. Sacamos a la bodega y agitamos el contenido de los tarros una vez cada 2 días. Hacemos esto hasta que todo el recipiente esté lleno de salmuera.
  7. Después de 20-25 días desde el momento de la salazón, las setas se pueden comer.

Salazón fría en tarros para el invierno.

Para preservar el sabor y las sustancias útiles de los hongos en mayor medida, use el método frío de salar las olas para el invierno en frascos. Al agregar semillas de alcaravea, el plato adquirirá un sabor y aroma especiales que atraerán a todos los amantes de los bocadillos de hongos.

  • 1 kg de olas;
  • ½ cucharadita comino;
  • 1,5 cucharadas l. sal;
  • 5-8 guisantes de pimienta negra;
  • 3 dientes de ajo;
  • 2 hojas de laurel;
  • Hojas de grosella.

Una descripción detallada de la receta le mostrará cómo salar las olas para el invierno en frascos con dicha especia.

  1. Primero coloque las ondas empapadas en una sartén de esmalte, en cuyo fondo ya están colocadas las hojas de grosella y se vierte sal.
  2. Coloque los cuerpos de frutas con la tapa hacia abajo y espolvoree con las especias indicadas en la receta, así como con el conservante principal: la sal.
  3. Cubra el recipiente lleno con una gasa, coloque la carga encima y déjelo por 5 días.
  4. Coloque los champiñones junto con las especias en frascos, vierta la salmuera formada en los champiñones.
  5. Cerrar con tapas de nailon y refrigerar. Con el método de salazón en frío, los hongos se pueden comer entre 25 y 30 días después de la cosecha.

Salar volushkas con eneldo para el invierno en frascos.

Los hongos inusualmente sabrosos resultarán ser volvushki, cocinados para el invierno de acuerdo con la receta para salar en frío. La opción del eneldo es bien conocida por muchas amas de casa que constantemente conservan hongos.

  • 2 kg de olas;
  • 1 cucharada. l. semillas de eneldo;
  • 1,5 cucharadas l. sal;
  • 2 hojas de laurel;
  • 2 capullos de clavel.

Cómo salar las olas para el invierno de acuerdo con esta receta, se mostrará una descripción paso a paso.

  1. Los champiñones remojados se colocan en un colador y se escaldan en agua hirviendo durante 3-4 minutos.
  2. Retirar con una espumadera en un recipiente grande de esmalte y espolvorear con todas las especias indicadas en la receta, incluida la sal.
  3. Remueve con las manos y deja reposar durante 3-4 horas para que el jugo y la sal se disuelva.
  4. Distribuir la masa en frascos esterilizados, compactar, presionar con una cucharada y cerrar con tapas.
  5. Puedes llevarlo al sótano o dejarlo en los estantes del frigorífico.

Cómo salar las ondas de ajo y cebolla

La receta de la salazón fría de vinos para el invierno con ajo y cebolla hará las delicias de los invitados reunidos para la fiesta con su increíble sabor y aroma.

  • 2 kg de olas empapadas;
  • 2 cucharadas. l. sal;
  • 10 dientes de ajo;
  • 2 cebollas
  • Vinagre 9%;
  • 10 granos de pimienta negra.
  • 1 paraguas de eneldo.

Cómo salar las olas para el invierno, también mostrará un video con la preparación paso a paso del blank.

  1. Coloque las ondas empapadas en un colador y sumerja en agua hirviendo para escaldar durante 5 minutos. Es mejor dividir los hongos en lotes para que cada espécimen del hongo sea tratado térmicamente.
  2. Ponga la cebolla cortada en aros delgados en frascos secos estériles y espolvoree con sal.
  3. Ponga una capa de champiñones encima de la cebolla, que no debe superar los 5 cm de altura.
  4. Luego espolvorear nuevamente con sal, dientes de ajo picados, granos de pimienta negra y media sombrilla de eneldo.
  5. Espolvorea las siguientes capas de las ondas con sal, ajo y pimienta, esparciendo todos los champiñones hasta la parte superior de las latas.
  6. Es bueno compactar los champiñones con las manos, verter 1,5 cucharadas. l. vinagre en cada frasco, agitar bien.
  7. Ciérrelo con los párpados apretados y retírelo a un lugar fresco y oscuro.

Vinos salados en tarros con mostaza y orégano

La receta de las olas de salazón para el invierno en tarros con mostaza y orégano sorprenderá a sus invitados con un sabor increíble en una fiesta festiva.

Incluso una ama de casa novata puede preparar tal delicia de hongos si sigue todas las reglas de salazón.

  • 2 kg de olas empapadas;
  • 100 g de sal;
  • Agua hervida fría;
  • 1 cucharada. l. semillas de mostaza;
  • 1 cucharadita orégano;
  • 5 guisantes de pimienta de Jamaica;
  • 10 hojas de cualquier grosella.

Cómo salar los champiñones para el invierno, aprendemos de una receta con una descripción paso a paso.

  1. Las olas previamente remojadas deben enjuagarse nuevamente con agua fría y dejar escurrir sobre la rejilla.
  2. Ponga hojas de grosella limpias y secas en frascos de vidrio esterilizados.
  3. Vierta una fina capa de sal encima y agregue una capa de champiñones.
  4. Espolvorea con semillas de mostaza, pimienta de Jamaica y orégano.
  5. Cada capa posterior de champiñones debe espolvorearse con sal y especias.
  6. Por lo tanto, llene los frascos hasta el borde y presione con las manos para que los hongos se compacten.
  7. Vierta 100 ml de agua hervida fría en cada frasco y agite bien.
  8. Cerrar con tapas de nailon y poner en los estantes del frigorífico.

Almacene no más de 8-10 meses, sin embargo, puede comenzar a comer solo después de 2 meses, luego las olas se saldrán por completo.

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