Seta de anillo: foto, descripción y cultivo de seta de anillo en el jardín.

El hongo de anillo pertenece a la categoría de poco conocido, pero recientemente es cada vez más solicitado entre los recolectores de hongos. Promueve la popularización de la tiña y la tecnología eficaz para su cultivo. Además, cuanto antes empieces a coleccionar anillos, más sabrosos y aromáticos serán los platos preparados con ellos. Los champiñones jóvenes se hierven mejor y los champiñones demasiado grandes se fríen mejor.

Foto y descripción del anillo.

Actualmente, se cultivan dos variedades de tirabuzones comestibles. Estos son hongos lamelares masivos. Las variedades de anillos varían en peso. Gartenriese más grandes, más pequeñas: Winnetou.

Koltsevik (Stropharia rugoso-annulata) crece naturalmente en astillas de madera, en tierra mezclada con aserrín o en paja cubierta con tierra. Puede crecer en compost de hongos, pero para una mejor fructificación, el compost debe mezclarse con aserrín, paja o astillas de madera en una proporción de 1: 1.

Los cuerpos frutales son grandes, con un diámetro del casquete de 50 a 300 mm y una masa de 50 a 200 g. En el momento de su aparición desde la hojarasca del bosque o desde un lecho de jardín, un rizo con un casquete marrón casi redondo y pierna blanca se asemeja a un hongo porcini. Sin embargo, a diferencia del hongo porcini, el rizo pertenece a los hongos laminares. Posteriormente, el sombrero adquiere un color ladrillo más claro, sus bordes se doblan hacia abajo. Las placas son primero blancas, luego violeta claro y finalmente violeta brillante.

Como puede ver en la foto, el rizo tiene una pierna gruesa y uniforme, engrosándose hacia la base:

El borde del sombrero es curvo y tiene una membrana gruesa que lo cubre, que se rompe cuando el hongo madura y queda en forma de anillo en el tallo. Los restos de la colcha a menudo quedan en el gorro en forma de pequeñas escamas.

Entonces, has leído la descripción del hongo anular, ¿y a qué sabe? Este hongo es muy aromático. Particularmente buenas son las tapas redondas de un rizo joven, recolectadas inmediatamente después de que emergen del jardín. Por las mañanas, ligeramente humedecidas y bastante densas, realmente parecen el gorro de un pequeño hongo porcini o álamo temblón. El sabor también se parece a los hongos nobles, pero hay algunas peculiaridades. Sabor a champiñones hervidos, pero tiene un ligero olor a patatas hervidas. Sin embargo, son bastante adecuados para aperitivos, así como para sopas. Para cosechar para el invierno, los hongos anillos jóvenes se pueden congelar o secar. Los tapones redondos no se pegan cuando se congelan, se pueden almacenar "a granel" cuando se congelan, no se desmoronan. Antes de secar, es mejor cortar el sombrero en 2-4 platos, luego se ven más bonitos en la sopa.

Se recomienda no llevar los hongos en crecimiento a la fase de madurez biológica, cuando las tapas se vuelven planas y las placas son moradas. Los tirabuzones demasiado crecidos son menos sabrosos. Pero si no pudiste recoger los champiñones a tiempo, úsalos fritos con cebollas y patatas.

La tecnología de hacer rizos en las camas.

El área para el cultivo del hongo rizo debe estar suficientemente iluminada en primavera y otoño, y en verano, por el contrario, debe protegerse de la luz solar directa. Puede plantar hongos junto con calabazas, que, con sus hojas, crean un microclima favorable: proporcionan humedad y la sombra necesaria.

Se obtienen excelentes resultados con astillas frescas de madera de hoja caduca. Las astillas de madera fresca tienen suficiente humedad y no requieren ningún procesamiento adicional. Las astillas de coníferas y de roble, las agujas de pino y abeto solo se pueden usar como aditivo (no más del 50% del peso total). Las virutas de las ramas se apisonan en forma de un lecho de 30-40 cm de espesor, 140 cm de ancho y se riegan con agua. Si las astillas están secas, el jardín se riega durante varios días por la mañana y por la noche. El micelio del sustrato se introduce en las astillas a razón de 1 kg por 1 m2 de lechos.El micelio se deja caer a una profundidad de 5 cm en porciones del tamaño de una nuez. A veces, se utiliza un sustrato bien crecido como micelio. Se vierte una capa de suelo de jardín ordinario (suelo de cobertura) sobre la cama. En épocas de sequía, la capa de tripa se humedece diariamente.

Al crecer el anillo, la paja de trigo se puede utilizar como sustrato. Se remoja durante un día en un recipiente debajo de una prensa. Luego se colocan en lugares sombreados en forma de crestas bajas con un grosor de 20-30 cm y un ancho de 100-140 cm. Para 1 m2 de crestas, se requieren 25-30 kg de paja seca. Luego, el micelio del sustrato también se agrega a la paja a razón de 1 kg / m2.

En climas cálidos (mayo - junio), el crecimiento excesivo del sustrato y la aparición de hebras largas (rizomorfos) ocurre en 2-3 semanas.

Después de 8-9 semanas, las colonias del micelio del anillo se vuelven visibles en la superficie y después de 12 semanas se forma una capa continua del sustrato entrelazada con el micelio. Después de una caída en la temperatura del aire nocturno, comienza una abundante fructificación. El rizo se considera un hongo de verano. La temperatura ideal en el medio del jardín es de 20-25 ° C. El micelio del anillo se desarrolla rápidamente y al cabo de unas semanas se forman rizomorfos que contribuyen al desarrollo de todo el sustrato. La colonización completa del sustrato tarda de 4 a 6 semanas. Los brotes de los cuerpos fructíferos se forman en 2-4 semanas en paja y después de 4-8 semanas en astillas de madera.

Los cuerpos fructíferos aparecen en grupos. Los hongos se forman en la zona de contacto entre la paja y el suelo. Cuando se cultivan en una cama de jardín, los rizomorfos del rizo pueden extenderse mucho más allá (decenas de metros) y formar cuerpos frutales allí. Sin embargo, las ondas de fructificación no son tan uniformes como las del champiñón. Por lo general, se recogen 3-4 ondas. Cada nueva ola aparece 2 semanas después de la anterior. Las setas se cosechan con una manta intacta o recién rasgada. Esto alarga la vida útil de los hongos. Es necesario regar las camas para obtener hongos de alta calidad. Los cuerpos fructíferos de la tiña son bastante frágiles y no toleran la transferencia de un recipiente a otro. En astillas de madera con capa de tripa, el rendimiento alcanza el 15% de la masa del sustrato; en paja, el rendimiento es menor.

Sustrato de micelio para tiña en crecimiento.

Hasta mediados del siglo pasado, el micelio de sustrato se utilizó para la propagación vegetativa de hongos. En el cultivo de hongos, el proceso de "siembra" vegetativa de hongos utilizando micelio se denomina inoculación. Así, se inoculó el compost de hongos con trozos de compost que ya habían sido dominados por el hongo. Un micelio de semillas de compost de este tipo es un ejemplo de micelio de sustrato. El micelio del compost se usó no solo para el cultivo de hongos, sino también para otros hongos húmicos y, a veces, de hojarasca. Así se "sembraron" todo tipo de champiñones, setas paraguas e incluso tirabuzones.

Para la reproducción del hongo de la miel de verano, los hongos ostra y otros hongos leñosos, se utilizó un sustrato de micelio a base de aserrín, dominado por el micelio deseado (micelio de aserrín). Para el cultivo de hongos en tocones y en trozos de madera, se vendían tacos cilíndricos de madera infectados con hongos leñosos. Estos tacos también pueden denominarse micelio de sustrato. Todavía se producen en el extranjero.

El micelio del sustrato casi no contiene un exceso de nutrición para los hongos, solo micelio para su reproducción vegetativa. Por tanto, se puede almacenar durante mucho tiempo sin pérdida de calidad y se puede añadir a un sustrato no estéril.

A medida que la tecnología del cultivo de hongos mejoró, las empresas productoras de micelio cambiaron al grano como portador del micelio. El micelio elaborado con trigo, cebada o mijo se llama cereal. El micelio del grano se libera solo en el grano esterilizado. Por lo tanto, utilizando micelio de grano, es posible establecer una tecnología estéril para la producción de hongos, que asegura el máximo rendimiento en un sustrato esterilizado. Pero en la producción real, se siembra un sustrato pasteurizado con micelio de grano.La ventaja del micelio del grano sobre el micelio del sustrato es su consumo económico y su facilidad de uso. Con tecnología estéril, puede introducir varios granos de mijo con micelio del hongo en una bolsa de kilogramo con el sustrato y los hongos crecerán y darán una cosecha decente. De hecho, el micelio de grano se agrega al sustrato del 1 al 5% de la masa del sustrato terminado. Esto aumenta el valor nutricional del sustrato debido al grano de micelio y permite un crecimiento más rápido del sustrato.

Pero, ¿cómo utilizar el micelio del grano para "sembrar" un hongo, por ejemplo, una tiña, en un lecho no esterilizado? Al final resultó que, no es tan fácil como parece. Con esta siembra, los mohos atacan el grano estéril del micelio, el grano se cubre instantáneamente con esporas de moho verde y el micelio del anillo muere. Para obtener un buen resultado, primero debe "sembrar" el micelio de grano estéril en una bolsa con un sustrato estéril hecho de astillas de madera, esperar hasta que el micelio se desarrolle allí y solo entonces usarlo como micelio de sustrato para sembrar los lechos.

Trituradora para rizos en crecimiento

Se puede obtener una gran cosecha de hongos leñosos solo en camas o en sustrato suelto en bolsas de plástico, pero no en trozos de madera. El sustrato debe estar húmedo, nutritivo y suelto para que tenga suficiente oxígeno para que el hongo crezca. Todos estos requisitos se cumplen con un sustrato hecho de ramas recién molidas.

Las patatas fritas se pueden sustituir por paja en el cultivo de hongos ostra, shiitake y otros hongos leñosos. Pero lo principal para lo que necesita comprar una trituradora es para la fabricación de un sustrato para camas con un anillo. Las ramas recién molidas con hojas, o mejor sin hojas, representan un sustrato listo para usar con un contenido de humedad de aproximadamente el 50%, que no necesita ser humedecido previamente. Las ramas de árboles y arbustos contienen suficientes nutrientes para el desarrollo del micelio fúngico.

Necesita cualquier trituradora de jardín con cuchillos. Junto con la trituradora, recomiendo comprar cuchillos de repuesto de repuesto. Solo necesitan reciclar ramas frescas. Luego se obtienen las astillas del tamaño requerido y la trituradora en sí servirá durante mucho tiempo. También se pueden utilizar modelos con engranajes, pero no producen un sustrato que no sea permeable al aire. Los abedules jóvenes de hasta 4 cm de espesor se muelen bien en una trituradora de jardín Cerca de los bosquecillos de abedules en campos abandonados, se forman áreas con un denso bosque de abedules jóvenes por auto-siembra. Tal auto-siembra no tiene lugar en el bosque, sino en tierras agrícolas, donde estropea los campos. Además, si no corta todos los abedules en una fila, pero adelgaza la siembra automática, esto mejorará el crecimiento de boletus y hongos porcini en él.

¡El sauce quebradizo o blanco que crece a lo largo de carreteras y ríos puede crecer en ramas de hasta 5 cm de grosor en una temporada! E incluso muelen bien. Si arraiga varias docenas de estos sauces en la finca, después de 5 años tendrá una fuente inagotable de sustrato para los hongos. Todos los árboles y arbustos de hoja caduca que forman ramas largas y rectas son adecuados: sauce, avellano, álamo temblón, etc. Las astillas de las ramas de roble son adecuadas para cultivar shiitake, pero no rizos ni setas ostra, porque sus enzimas no degradan el tanino.

Las ramas de pino y abeto también están bien molidas, pero se adhieren fuertemente con resina en los cuchillos picadores y su cuerpo interno. Las astillas de madera de coníferas solo son adecuadas para el cultivo de hileras de color púrpura (Lepista nuda).

Las ramas secas de árboles y arbustos no son adecuadas para triturar, ya que a menudo se ven afectadas por el moho. Y, además, al triturar ramas secas, especialmente las contaminadas con suelo, los cuchillos rápidamente se vuelven desafilados.

Si necesita almacenar el sustrato para un uso futuro, entonces, para el almacenamiento, debe secarse debajo de un dosel y humedecerse antes de usarlo. Para obtener un sustrato con un contenido de humedad del 50%, las astillas de madera secas deben verterse con agua durante 30 minutos, luego se debe drenar el agua y las astillas de madera resultantes se deben secar en el jardín durante 24 horas.

Riego de plantaciones con anillo

Para una buena fructificación de una plantación de hongos, se necesita un riego regular. No es difícil organizarlo.

Hay un pequeño manantial en el jardín, por lo que no fue necesario hacer un pozo o un pozo. El agua del manantial fluye por el lugar en forma de un pequeño arroyo y se recoge en un estanque de 4 x 10 m. Desde allí se coloca una tubería de fibrocemento de 8 m de longitud, desde la cual el agua fluye hacia un tanque de sedimentación donde las partículas de arcilla se asientan. Luego, chorros limpios de agua reponen un recipiente de hormigón con un diámetro de 2,5 my una profundidad de 2 m, donde se instala una bomba de drenaje con una potencia de 1100 W, que proporciona una altura de 0,6 atm a una capacidad de 10 m3 / h. . Para una purificación adicional del agua a partir de partículas de arcilla, la bomba se coloca en una lata de plástico, sobre la cual se coloca una bolsa de agril de 200 micrones de espesor. Agryl es un material de cobertura económico para camas de jardín.

La bomba suministra agua a una tubería con un diámetro de 32 mm. Luego, con la ayuda de accesorios especiales, el agua se distribuye a través de tuberías con un diámetro de 20 mm. Se recomienda utilizar tuberías y accesorios de polietileno de baja presión (HDPE): este es un sistema confiable y económico de tuberías y accesorios.

Las tuberías de riego se colocaron a una altura de 2,2 m sobre el suelo mediante postes verticales de refuerzo de 12 mm de diámetro. Esto le permite cortar el césped y cuidar la plantación de hongos sin interferencias. El agua se rocía desde las regaderas dirigidas hacia arriba. Las regaderas son rociadores de botellas de plástico con orificios de 0,05 mm. Se vendieron en ferreterías por 15 rublos. una pieza. Para combinarlos con accesorios de HDPE, debe cortar una rosca interna 1/2 en ellos. Dentro de cada regadera se coloca un trozo de relleno de poliéster, que además purifica el agua.

Al encender la bomba, se produce un temporizador doméstico. Para regar toda la plantación de hongos (15 acres) 2 veces al día durante 20 minutos, se consumen aproximadamente 4 m3 de agua cuando el agua fluye del manantial de 8 m3 / día a 16 m3 / día (según la temporada). Por tanto, todavía queda agua para otras necesidades. Algunas regaderas a veces se obstruyen con arcilla, a pesar del sedimento y el sistema de filtración. Para limpiarlos, se hizo un drenaje de agua especial cerca de la bomba en una sección de tubería con accesorios para 5 regaderas. En ausencia de flujo de agua, la bomba desarrolla una presión de más de 1 atm. Esto es suficiente para limpiar las regaderas atornillándolas a un trozo de tubería y cerrando la válvula de suministro de agua al sistema de riego. Simultáneamente con el riego de toda la plantación de hongos, se riegan montones de compost, frambuesas, cerezas y manzanos.

Cinco regaderas rocían agua sobre la plantación del anillo. El tamaño total de los lechos es de 3 x 10 m, el agua de riego llega a algunos de sus tramos, otros quedan sin riego. Como muestra mi experiencia, la tiña prefiere dar frutos en aquellas zonas donde el agua de riego no entra directamente. Un análisis del contenido de humedad del sustrato en el lecho frutal demostró que no es necesario regar toda la superficie del lecho. El micelio de la tiña distribuye la humedad del riego en algunas partes del jardín por toda la superficie. Esto demuestra los indudables beneficios de tener micelio en el jardín.

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