Durante las fiestas religiosas, cuando necesitas ayunar o cuando estás a dieta, quieres darte un capricho con pilaf. En este caso, la carne a menudo se reemplaza con champiñones. Resulta un plato rápido y fácil de preparar: pilaf magro con champiñones.
Si agrega cúrcuma, verduras y ajo al pilaf, puede asegurarse de que este plato ocupe el lugar que le corresponde incluso en la mesa festiva. Puede tomar una variedad de hongos para pilaf magro: boletus, champiñones, agáricos de miel, blancos, rebozuelos, etc. Se utilizan setas del bosque tanto frescas como congeladas. Puede cocinar pilaf en cualquier recipiente: hierro fundido, esmalte o simplemente en una sartén profunda.
Una regla importante: para que el pilaf sea sabroso y nutritivo, se aconseja "dejar la cebolla" ligeramente, procurando no cocinarla demasiado. El arroz debe lavarse 2-3 veces y el pilaf debe verterse con agua hirviendo 3 cm por encima del nivel del cereal. Estos consejos ayudarán a las amas de casa novatos a hacer frente a la preparación de pilaf magro.
Llamamos su atención sobre varias recetas de pilaf magro con champiñones.
Pilaf magro de champiñones: una receta
- 2 cucharadas. arroz de grano largo;
- 2 zanahorias grandes;
- 2 cebollas
- 50 ml de aceite vegetal (se puede reemplazar con aceite de oliva);
- 300 g de champiñones hervidos;
- 3 dientes de ajo;
- 1 cucharadita cúrcuma;
- 1 cucharada. l. especias para pilaf;
- 3 cucharadas agua;
- sal al gusto.
Para preparar el plato, corta los champiñones en trozos, la cebolla en mitades y las zanahorias en tiras.
Caliente el aceite en una sartén y agregue los champiñones y las verduras picadas. Freír la masa apagada durante 10 minutos, revolviendo continuamente, para que no se queme.
Vierta el arroz lavado en los champiñones, agregue ajo cortado en rodajas, sal al gusto y especias. Vierta agua hirviendo, revuelva y cierre herméticamente con una tapa.
Cocine a fuego lento el pilaf de champiñones a fuego lento durante 30-35 minutos sin abrir los platos. Cada ama de casa elige una variedad de arroz a su discreción, por lo que el tiempo de cocción puede variar ligeramente.
Receta de pilaf magro con champiñones champiñones
La siguiente versión de pilaf magro con champiñones y champiñones también se cocina durante 30-40 minutos. Al mismo tiempo, se obtiene pilaf con un rico aroma a hongos y un sabor increíble.
Para él necesitamos:
- 400 g de champiñones frescos;
- 1,5 cucharadas arroz;
- 2 cebollas medianas;
- 2 zanahorias
- 0.5 cucharadas. l. raíz de apio picada;
- 5 cucharadas l. aceite vegetal para freír;
- 2 cucharaditas sal;
- 2,5 cucharadas agua;
- 3 dientes de ajo;
- 0,5 cucharaditas pimienta negra;
- 0,5 cucharaditas pimenton;
- 0,5 cucharaditas cúrcuma;
- 1 manojo de cebollas verdes;
- 1 manojo de perejil.
Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias en un rallador "coreano".
Caliente el aceite vegetal en una sartén, transfiera las verduras picadas, los champiñones picados y la raíz de apio rallada en un rallador grueso. Freír a fuego lento durante 7-10 minutos, revolviendo constantemente.
Agregue el arroz bien lavado al bol con las verduras y cúbralo con agua. Agrega sal, ajo picado, especias, mezcla bien, tapa y pone a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 40 minutos, revolviendo ocasionalmente suavemente para que el pilaf no se queme.
Para darle un toque picante al pilaf, puede agregar una pizca de pimiento rojo molido.
Sirva caliente, adornado con cebollas verdes y perejil.
Receta de pilaf magro con champiñones y arroz redondo
Ofrecemos otra receta interesante de pilaf magro con champiñones con la foto de abajo.
- 1,5 cucharadas arroz redondo
- 3 cucharadas agua;
- 400 g de champiñones frescos;
- 2 zanahorias medianas;
- 3 cebollas
- 3 dientes de ajo;
- 5 cucharadas l. aceite vegetal;
- 0.5 cucharaditas de cada chile y negro molido;
- 3 guisantes de pimienta de Jamaica;
- 1 cucharadita albahaca, cilantro, orégano, pimentón dulce;
- sal al gusto.
Cortar la cebolla en mitades, las zanahorias en tiras finas, picar finamente el ajo.
Hervir los hongos silvestres en agua con sal con anticipación y desechar en un colador, y luego cortar en trozos grandes.
Caliente el aceite vegetal en una cacerola, ponga la cebolla y saltee por no más de 5 minutos. Agrega las zanahorias y fríe hasta que estén tiernas.
Ponga los champiñones con verduras y cocine a fuego lento con la mezcla de verduras durante 15 minutos.
Poner el arroz lavado en una cacerola con los champiñones, agregar agua y sal al gusto. Agregue todos los condimentos y especias al pilaf, mezcle bien y deje hervir a fuego lento bajo una tapa cerrada durante 25-30 minutos.
De vez en cuando, debe abrir la tapa y verificar que el arroz esté listo.
El pilaf magro con champiñones irá bien con ensaladas ligeras de verduras. Este plato también se ve "rico" en la mesa festiva y es ideal para las comidas diarias.
