Sopas de champiñones de boletus boletus frescos, congelados y secos: fotos, recetas, cómo cocinar primeros platos.

Los recolectores de setas aprecian y agradecen especialmente los boletus, que no son inferiores a la carne en cuanto a su valor nutricional. Estos hongos comestibles se pueden hervir, freír, secar, en escabeche, congelar y hornear. Pero en este artículo hablaremos sobre los primeros platos, a saber, sopas de boletus.

No es necesario tener una educación culinaria para hacer una sopa deliciosa, saludable y sabrosa. Basta con seguir la receta paso a paso para hacer sopa de hongos con hongos álamo, y aparecerá un delicioso primer plato en su mesa que puede alimentar y complacer a toda la familia. Ofrecemos varias opciones, cada chef puede elegir la que se convertirá en un punto culminante en su mesa.

Receta de sopa con boletus frescos con pechuga de pollo

La receta de una sopa a base de boletus frescos es perfecta para aquellas personas que han sufrido recientemente una enfermedad infecciosa. Un primer plato ligero y nutritivo le ayudará a recuperarse, saciar su hambre y levantarle el ánimo.

  • 400 g de pechuga de pollo;
  • 600 g de champiñones;
  • 1,5 litros de agua;
  • 4 cucharadas l. arroz;
  • 5 papas;
  • Aceite de girasol;
  • 1 zanahoria y 2 cebollas;
  • 2 dientes de ajo;
  • Sal al gusto.

Use la receta con fotos paso a paso cuando prepare sopa con boletus frescos.

Hervir la pechuga de pollo en agua, cuya cantidad se indica en la receta.

Lavar los champiñones, pelarlos, hervir en una cacerola aparte en agua con sal durante 20 minutos.

Dejar escurrir, cortar en cubos y colocar en caldo de pollo.

Retirar la carne, dejar enfriar un poco y cortar en trozos.

Pelar las cebollas, cortarlas en cubos pequeños, pelar las zanahorias, rallarlas con un rallador grueso.

Picar el ajo, mezclar con la cebolla y la zanahoria, poner en una sartén caliente con aceite de girasol.

Freír las verduras hasta que las verduras estén listas, enjuagar el arroz varias veces y agregar a la sopa, hervir durante 10 minutos.

Pelar las papas, cortarlas en cubos, enjuagar y agregar a la sopa.

Hierva por otros 15 minutos, agregue vegetales fritos, revuelva.

Agrega trozos de pechuga, sal, deja hervir por 10 minutos, apaga el fuego y deja la sopa en el fuego para infundir.

Para servir sopa, puede usar crutones o verduras picadas.

Sopa de boletus helada con limón y aceitunas

Para cocinar sopa de champiñones a partir de boletus congelados en invierno, muchas amas de casa hacen preparaciones a partir de cuerpos frutales y los congelan en grandes cantidades. La versión propuesta de la sopa con limón y aceitunas no solo alegrará su almuerzo diario.

  • 500 g de champiñones congelados;
  • 3 cabezas de cebolla;
  • 6 papas;
  • 1 zanahoria
  • Mantequilla - para freír;
  • Rodajas de limón - para decoración;
  • 10 mitades de aceitunas deshuesadas - para decoración;
  • 1,5 litros de agua;
  • Sal al gusto;
  • 1/3 cucharadita cada uno. pimienta negra molida y pimentón.

Con la descripción paso a paso de la receta de sopa de boletus congelada, puede preparar un delicioso primer plato.

  1. Los champiñones no deben descongelarse, sino ponerlos directamente en una cacerola, verterlos con agua fría y poner a fuego lento.
  2. Pelar las patatas, cortarlas en cubos, enjuagar bien con agua y, en cuanto hiervan los champiñones, poner las patatas.
  3. Pelar las zanahorias, lavarlas, cortarlas en tiras finas y añadirlas al agua hirviendo pasados ​​10 minutos. después de las patatas.
  4. Pelar la cebolla, picarla y freírla en mantequilla hasta que se dore.
  5. Después de que las zanahorias hayan hervido durante 10 minutos, agregue la fritura, sal al gusto, pimienta y agregue pimentón.
  6. Remover, dejar hervir durante 10 minutos, apagar el fuego y dejar la olla con la sopa durante 10 minutos.
  7. Ponga 2 rodajas finas de limón y 2-3 mitades de aceitunas en cada plato de sopa.

Cómo cocinar sopa de champiñones boletus

La sopa hecha de boletus secos según una receta con salsa de tomate picante tiene un sabor picante. Además, este plato es muy fácil de preparar.

  • 2 puñados de champiñones secos;
  • 1,5 litros de agua;
  • 2 uds. pepinillos en vinagre;
  • 3 piezas. cebolla y 1 ud. zanahorias;
  • 5 cucharadas l. salsa de tomate picante;
  • 5 piezas. patatas;
  • Crema, sal y hierbas al gusto;
  • 2 cucharadas. l. harina;
  • Aceite de girasol refinado.

Si no sabe cómo cocinar correctamente la sopa de champiñones boletus, preste atención a la descripción paso a paso.

  1. Los champiñones se lavan bien del polvo, se llenan con agua fría y se dejan durante la noche (no vierta el agua, déjela para preparar la sopa).
  2. Los champiñones se cortan en trozos pequeños, se colocan en agua, en la que se remojan y se cuecen a fuego lento durante 20 minutos.
  3. Las patatas se pelan, se cortan en tiras, se lavan con agua y se colocan en champiñones, se cuecen durante 15 minutos.
  4. Los pepinos se cortan en un rallador, las cebollas se cortan en cubos después de pelarlas, las zanahorias se cortan en un rallador grueso.
  5. Primero, la cebolla se fríe en aceite, luego se agregan las zanahorias y se fríen nuevamente durante 5-7 minutos.
  6. Se introduce la harina, se mezcla bien y se agrega la salsa de tomate con pepinos, se cuece durante 10 minutos.
  7. Todo está dispuesto en papas con champiñones, cocidas durante 20-25 minutos, sal al gusto, se agregan hierbas.
  8. Se deja en la estufa apagada durante 10 minutos, al servir, se rellena con crema (aproximadamente 1 cucharadita cada uno).

Sopa de puré de boletus con carnes ahumadas y vino

La sopa de puré hecha de hongos álamos tiene un sabor especial, pero su valor nutricional no disminuye en absoluto.

  • 600 g de champiñones;
  • 200 g de carne de pollo ahumada;
  • 3 cucharadas l. manteca;
  • 5 piezas. patatas;
  • 2 cebollas
  • 3 dientes de ajo;
  • 2 cucharadas. l. harina de trigo;
  • ½ cucharada. vino blanco seco;
  • 150 ml de nata;
  • Sal;
  • 500 ml de caldo (cualquiera);
  • 2 cucharadas. l. verduras picadas.

Consulte la descripción detallada de la sopa de puré de champiñones boletus.

  1. Pelar bien, lavar y picar los champiñones y las verduras: picar finamente los champiñones y las patatas en cubos, picar finamente la cebolla y el ajo.
  2. Cortar la carne ahumada en cubos y poner en una cacerola, freír por 1 cucharada. l. aceite aprox.5 min.
  3. Agrega la cebolla, fríe por 5 minutos, agrega el ajo y fríe por 3-5 minutos.
  4. Agrega los champiñones, la sal al gusto y sofríe durante 15 minutos. a fuego lento.
  5. Vierta unos champiñones con carne ahumada y cebollas, coloque en un plato.
  6. Vierta el vino seco en la masa restante, agregue harina, mezcle bien.
  7. Agregue las papas, cocine a fuego lento durante 10 minutos, vierta el caldo y deje hervir.
  8. Reducir el fuego al mínimo y cocinar después de hervir durante 20 minutos.
  9. Vierta la nata, la sal, retire del fuego y muela con una batidora.
  10. Agregue los champiñones diferidos con cebollas y trozos de carne, revuelva.
  11. Sirviendo a la mesa, agregue un poco de verduras picadas a cada plato.

Cómo hacer una sopa cremosa de champiñones con ajo.

La sopa cremosa hecha con boletus boletus con crema y ajo es una excelente combinación de ingredientes. Estos simples productos ayudarán a hacer de la sopa común un verdadero plato de restaurante.

  • 500 g de champiñones;
  • 2 cebollas
  • 7 dientes de ajo;
  • 50 g de mantequilla;
  • 2 cucharadas. l. aceite de girasol;
  • 600 ml de caldo de pollo;
  • 200 ml de crema;
  • 2 cucharadas. l. harina;
  • Sal al gusto;
  • Una pizca de canela molida;
  • Eneldo o perejil.

¿Cómo se debe preparar la sopa de boletus con ajo?

  1. Los champiñones se lavan, se cortan en rodajas, la cebolla se pica en cubos, el ajo se pica finamente con un cuchillo.
  2. En una sartén se calienta el aceite de girasol, se agrega la mitad de la mantequilla y se fríen las cebollas y los ajos a fuego lento hasta que se doren.
  3. Se añaden los champiñones y se doran junto con las verduras a fuego lento.
  4. En una sartén aparte, derrita la segunda mitad de la mantequilla y agregue la harina.
  5. Remover y freír hasta que se doren, agregar el caldo y llevar a ebullición.
  6. Vierta en una cacerola, agregue la cebolla con los champiñones, agregue las especias y las hierbas.
  7. Se elabora desde el momento de la ebullición durante 3-5 minutos, se retira del fuego y se pasa por una licuadora de inmersión.
  8. Se vierte la crema y se vuelve a encender el fuego, la sopa se lleva a ebullición, lo que permitirá que espese.
  9. Se sirve caliente, adornado con perejil picado o eneldo.

Sopa de champiñones a base de boletus y boletus

La sopa de hongos hecha de álamo temblón y hongos marrones atraerá a todos los que la prueben. El aroma y sabor del primer plato de la fuente de setas no dejará indiferente a nadie.

  • 300 g de boletus y boletus de gorra marrón;
  • 5 piezas. patatas;
  • 1 cucharada. l. apio seco;
  • 2 cebollas
  • 1,5 litros de agua;
  • 5 cucharadas l. aceite de oliva;
  • 150 ml de nata;
  • Sal al gusto;
  • Verdes al gusto;
  • ½ cucharadita una mezcla de pimientos molidos.

Gracias a la receta con la foto, no será difícil cocinar sopa de champiñones con boletus y boletus.

  1. Clasificar bien los champiñones, lavar con abundante agua, cortar en trozos y freír juntos en aceite hasta que estén dorados.
  2. Agregue cebolla picada a los champiñones y continúe friendo toda la masa durante otros 5-7 minutos.
  3. Pelar las patatas, lavar y cortar en tiritas, añadir agua y cocinar durante 15 minutos.
  4. Agregue el apio seco, hierva durante 2-3 minutos, muela con una licuadora y luego agregue los champiñones y las cebollas fritos.
  5. Sazone con una mezcla de pimientos, sal al gusto, vierta la crema, revuelva.
  6. Sirva en platos en porciones, adornado con hierbas al gusto.

Sopa de boletus con patatas y queso

La sopa de boletus con queso es un primer plato delicioso, aromático y satisfactorio. El queso procesado agregará un sabor cremoso a la sopa y la hará rica y espesa.

  • 100 g de champiñones secos;
  • 4 cuajada;
  • 2 litros de agua;
  • 6 uds. patatas;
  • 2 uds. bulbos
  • 1 zanahoria
  • Aceite de girasol;
  • Sal y especias al gusto;
  • Eneldo seco o verde.

Una receta paso a paso con una foto de hacer sopa de boletus será útil para aquellos que estén preparando un plato de este tipo por primera vez.

  1. Enjuague bien los champiñones, sumérjalos en agua durante la noche, luego drene el agua, corte los champiñones en cubos.
  2. Poner en una cacerola, cubrir con agua y cocinar después de hervir durante 30 minutos.
  3. Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en cubos o en cubos y ponerlas en un cazo con los champiñones, cocinar por 15 minutos.
  4. Pelar las cebollas y las zanahorias, picar al gusto y freír en aceite hasta que estén doradas.
  5. Coloque en una cacerola y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
  6. Rallar la cuajada de queso, poner en sopa, mezclar.
  7. Hervir durante 10 minutos. A fuego lento, sazone con sal, agregue especias al gusto y sirva, adornado con eneldo verde o seco.

Cómo cocinar sopa de boletus con cebada: una descripción paso a paso

La receta para hacer sopa de hongos a partir de hongos álamo temblón con cebada es una opción probada y familiar para nuestras bisabuelas.

  • 500 g de champiñones hervidos;
  • 1 zanahoria
  • 2 cebollas
  • 5 papas;
  • ½ cucharada. cebada perlada;
  • Aceite de girasol;
  • Sal y hojas de laurel.

Cocinar sopa de boletus es muy fácil si sigue la descripción paso a paso.

  1. Hervir la cebada con anticipación hasta que esté tierna, no vierta el agua.
  2. Cortar los champiñones en cubos y freír en aceite hasta que estén dorados.
  3. Agregue las papas en cubitos al agua donde se cocinó la cebada y cocine por 20 minutos.
  4. Agregue los champiñones y la cebada perlada y hierva durante otros 10 minutos.
  5. Freír las cebollas y las zanahorias friendo las verduras picadas en aceite hasta que estén blandas.
  6. Agregue a la sopa, sal, agregue lavrushka y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Cómo cocinar sopa de boletus en una olla de cocción lenta

La sopa de boletus más común se puede preparar en una olla de cocción lenta. Es bastante sencillo hacer esto, porque la máquina de cocina se hará cargo de todas las funciones culinarias.

  • 500 g de champiñones hervidos;
  • 1,5 litros de agua;
  • 2 zanahorias y 2 cebollas;
  • 3 dientes de ajo;
  • 6 uds. patatas;
  • Aceite de girasol;
  • Verdes (cualquiera);
  • 200 ml de crema;
  • Sal al gusto.

Sugerimos usar una descripción paso a paso de la receta para hacer sopa de champiñones boletus en una olla de cocción lenta.

  1. Corte los champiñones hervidos en cubos, colóquelos en un recipiente multicocina, donde ya se vierten 3 cucharadas. l. aceite de girasol y freír, configurando el modo "Freír" o "Hornear".
  2. Pelar y picar las cebollas y las zanahorias, agregar a las setas y freír en el modo seleccionado hasta que estén tiernas.
  3. Pelar las patatas, lavar, cortar, añadir al bol y verter el agua.
  4. Encienda el modo "Sopa" y cocine hasta el final del programa.
  5. En 5 min. Abra la tapa de la multicocina hasta el final, agregue sal, agregue ajo finamente picado, crema y hierbas.
  6. Deje reposar en el modo "Calentamiento" durante 10 minutos, para que se infunda, verter en cuencos de barro hondos para mantener el plato caliente durante mucho tiempo y servir.

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