Los hongos ostra son uno de los hongos más deliciosos y nutritivos. Gracias a su versatilidad, son perfectos para salar, freír, marinar y guisar. Los hongos ostra se pueden utilizar para cocinar tanto el primer como el segundo plato. Es mejor usar hongos jóvenes o solo sus tapas para cocinar.
Este tipo de hongo es muy útil para el ser humano, ya que contiene bioelementos que aumentan la resistencia del organismo a los efectos de los radionucleidos. En la vida moderna, esto es simplemente una propiedad necesaria, por lo que los hongos ostra deben consumirse en cualquier forma.
Los hongos ostra fritos con ajo y fragantes hierbas frescas son un bocadillo delicioso. Las recetas de hongos ostra con ajo que se presentan a continuación diversificarán su menú diario y harán que el almuerzo (cena) sea especial. No se puede imaginar una mesa festiva sin setas ostra, aunque no es nada difícil prepararlas.
Es importante recordar: después de freír, estos hongos se reducen en tamaño casi 2 veces. Por lo tanto, para una gran empresa, para cocinar un plato de champiñones, debe duplicar la cantidad de ingredientes.
Setas ostra fritas con ajo y hierbas
Para cocinar hongos ostra fritos con ajo, no es necesario hervirlos primero. Por lo tanto, el proceso de cocción tarda entre 15 y 20 minutos.
- hongos ostra - 1 kg;
- dientes de ajo - 5 piezas.;
- hojas de eneldo y perejil: 5 ramas cada una;
- vinagre 9% - 5 cucharadas. l.;
- aceite de oliva;
- pimienta negra molida - 1 cucharadita;
- sal al gusto.
Para esta receta de hongos ostra con ajo, es mejor usar solo tapas de hongos, ya que las piernas son demasiado duras.
Pelar las setas, enjuagar y escurrir bien.
Calentar el aceite y freír las tapas hasta que estén doradas.
Pelar los dientes de ajo y pasar por el diente de ajo.
Picar finamente el eneldo y el perejil con un cuchillo.
Poner una capa de champiñones en una ensaladera honda, sal al gusto y espolvorear con pimienta negra.
Espolvorea con hierbas picadas y ajo machacado encima.
Rocíe vinagre sobre las capas y continúe esparciendo los champiñones, repitiendo sal, pimienta, hierbas y vinagre.
Sirva champiñones ostra refrigerados con ajo en la mesa.
Receta de hongos ostra marinados con ajo
Los champiñones enlatados se consideran un excelente refrigerio para una fiesta festiva, especialmente cuando se trata de champiñones ostra. El sabor de las setas ostra en escabeche con ajo hará las delicias no solo de tu hogar, sino también de tus invitados.
- champiñones ostra hervidos - 1 kg;
- vinagre de sidra de manzana - 4 cucharadas. l.;
- dientes de ajo - 4 piezas.;
- aceite vegetal - 50 ml;
- eneldo fresco - 1 manojo;
- sal al gusto;
- pimienta negra molida - 1 cucharadita.
Cortar los champiñones enfriados en trozos y sofreír en aceite hasta que estén dorados.
Picar finamente el ajo junto con el eneldo con un cuchillo, mezclar.
Agregue aceite, vinagre, sal y pimienta al ajo y el eneldo, mezcle bien.
Mezclar los champiñones fritos con la marinada cocida y disponer en frascos de vidrio.
Cubra con tapas y refrigere por un día.
En este estado, el plato se puede almacenar durante aproximadamente 2 semanas.
Servir con aceite de oliva y espolvorear con medias aros de cebolla.
Setas de ostra fritas con ajo y crema agria: una receta con una foto.
Los cuerpos frutales en términos de su valor nutricional y vitaminas no son inferiores a los productos cárnicos. Puedes preparar un delicioso plato de setas y hacerlo de tal forma que nadie note la ausencia de carne en la mesa.
Le sugerimos que se familiarice con una foto de una receta paso a paso de hongos ostra con ajo.
- hongos ostra - 1 kg;
- crema espesa (crema agria) - 250 ml;
- ajo - 5 dientes;
- aceite vegetal - 3 cucharadas. l.;
- granos de nuez - ½ st .;
- sal al gusto;
- una mezcla de pimientos molidos - 1 cucharadita.
Secar bien los hongos ostra hervidos y cortar en trozos.
Pelar los ajos, cortarlos en cubos pequeños y combinarlos con los champiñones.
Calentar el aceite en una cacerola o sartén y poner allí los champiñones y el ajo.
Freír hasta que los champiñones adquieran un tono marrón claro.
Agregue crema o crema agria, espolvoree con sal, pimienta con una mezcla de pimientos, agregue nueces picadas y mezcle bien.
Tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos a fuego medio.
Reduzca el fuego a bajo, retire la tapa y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
Los hongos ostra fritos cocidos con ajo y crema agria se sirven mejor calientes. Las rebanadas de papas hervidas serán un buen complemento para ellas. Sin embargo, puede servir hongos ostra con crema agria como plato independiente para la cena.
Deliciosos hongos ostra en escabeche con ajo
Cabe decir que los hongos ostra fermentados con ajo no se aplican al encurtido ni al salazón. Este proceso implica la fermentación de las setas, lo que mejora su sabor y digestibilidad. En este caso, incluso los hongos ostra comprados en la tienda preparados de esta manera son muy sabrosos.
- champiñones ostra frescos - 2 kg;
- hojas de cerezo, grosella negra y rábano picante - 5 piezas.;
- semillas de eneldo, semillas de mostaza, semillas de alcaravea - 1 cucharadita cada una;
- ajo - 7 dientes;
- granos de pimienta - 10 piezas
Salmuera:
- agua - 1 l;
- sal - 2 cucharadas. l.;
- suero de leche - 4 cucharadas. l.
Para la fermentación, debe llevar un recipiente de esmalte o vidrio (puede estar hecho de acero inoxidable).
Ponga hojas limpias de rábano picante, grosellas y cerezas en el fondo.
Cortar los hongos ostra en trozos grandes y espolvorear con todas las semillas que figuran en la receta en un recipiente aparte. También debe agregar pimienta y cubos de ajo picados.
Hacer una salmuera, enfriar y verter sobre las setas para que el líquido cubra las setas ostra 2-3 cm.
Agregue el suero a los champiñones con salmuera y cubra con una carga para fermentar.
Para la fermentación, 4 días son suficientes, y luego puedes ponerlo en el refrigerador por un día.
Luego esteriliza los hongos ostra directamente en el recipiente durante 10 minutos a fuego lento.
Acomodar todo en frascos esterilizados, cerrar con tapas ajustadas, enfriar y llevar al sótano.
Este método de cocinar hongos en escabeche para el invierno previene el desarrollo del botulismo.
Receta de setas ostra fritas con ajo y mayonesa
La receta de champiñones ostra fritos con ajo y mayonesa atraerá a los amantes de los champiñones picantes.
- hongos ostra - 2 kg;
- aceite de girasol - 100 ml;
- ajo - 7 dientes;
- mayonesa - 200 ml;
- sal;
- pimienta negra molida - 1 cucharadita.
Escurrir bien los champiñones hervidos previamente del agua, dejar enfriar y cortar en trozos.
Verter en una sartén con aceite de girasol y poner a fuego medio durante 5 minutos.
Tape, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 40 minutos, revolviendo cada 10 minutos con una espátula de madera.
Dejar enfriar los champiñones, espolvorear con ajo finamente picado, pimienta molida y sal.
Revuelva, sazone con mayonesa y vuelva a mezclar bien.
El increíble sabor de los hongos ostra ya preparados con mayonesa y ajo traerá a toda la familia a la mesa.
Setas ostra marinadas, fritas con ajo, zanahoria y cebolla
¿Cómo cocinar setas de ostra fritas con ajo, zanahoria y cebolla? Esta versión de champiñones con la adición de verduras resultará muy aromática y sabrosa. La combinación de cebollas, ajos y zanahorias le dará a la preparación un tono dulce y picante que gustará mucho a tu hogar.
- hongos ostra - 800 g;
- zanahorias - 2 piezas.;
- cebollas - 3 piezas.;
- ajo - 5 dientes;
- aceite vegetal - 5 cucharadas l.;
- hojas de perejil - 1 manojo;
- pimienta negra molida - ½ cucharadita;
- sal al gusto).
Cortar los hongos ostra frescos y pelados en tiras, poner aceite calentado en una sartén.
Agregue sal, pimienta negra y revuelva.
Freír los champiñones a fuego alto durante 5-7 minutos, revolviendo continuamente para que no se quemen.
Pelar la cebolla y cortarla en mitades, añadir a los champiñones y freír durante otros 5 minutos.
Pelar las zanahorias, lavarlas y rallarlas en un rallador "coreano".
Reduzca el fuego a medio, agregue las zanahorias a la sartén y fría por 15 minutos.
Agregue el ajo picado y el perejil picado.
Revuelva bien y cocine a fuego lento durante 5 minutos, cubra la sartén con una tapa, apague la estufa y deje los champiñones durante 10 minutos.
Al servir, el plato se puede adornar con hojas de albahaca verde.
De acuerdo con esta receta, los hongos ostra fritos se pueden cerrar durante el invierno, pero para esto debe preparar la marinada adecuada.
La marinada para setas de ostra con zanahorias y ajo contiene los siguientes ingredientes (por 1 kg de setas fritas):
- azúcar y sal - 3 cucharaditas cada uno;
- agua - 300 ml;
- vinagre de sidra de manzana - 30 ml;
- guisantes de pimienta de Jamaica - 5 piezas.;
- hoja de laurel - 5 piezas
Prepara la marinada: combina la sal, el azúcar, el vinagre, la pimienta y la hoja de laurel en agua, déjala hervir.
Disponga los hongos ostra fritos con ajo y zanahorias en frascos esterilizados de medio litro.
Vierta la marinada caliente y esterilice durante 20 minutos en agua hirviendo.
Enrolle con tapas de metal o ciérrelas con tapas de plástico ajustadas.
Deje enfriar y lleve a un lugar fresco.
