Los platos de repollo guisado con champiñones se pueden atribuir con seguridad a la cocina dietética, ya que al cocinarlos, no es necesario freírlos, y luego las verduras con champiñones languidecerán en su propio jugo. Para cocinar tales sopas o platos principales, además de la col blanca, también se utilizan otros tipos de col: coliflor, col roja, brócoli, coles de Bruselas, col de Saboya o de Pekín.
Cómo cocinar estofado de champiñones
Repollo guisado con setas y verduras.
Ingredientes
- 500 g de champiñones frescos
- 1/4 cabeza de repollo
- 2 cucharadas. cucharadas de grasa de cerdo derretida
- 3 cebollas
- 1 zanahoria
- 1 raíz de perejil
- 1 raíz de galgan
- 6-8 patatas
- 2 cucharadas. cucharadas de puré de tomate
- 1/2 taza de salsa de soja
- 2 vasos de agua
- sal
- cebollas verdes, eneldo
Antes de preparar repollo guisado con champiñones de acuerdo con esta receta, los champiñones deben lavarse bien, cortarse en 4 partes y guisarse en grasa.
Enjuague las verduras, pele, pique, saltee en grasa durante 6 a 7 minutos, luego agregue agua, sal y cocine a fuego lento hasta que estén blandas.
5 minutos antes de cocinar, agregue los champiñones guisados, el puré de tomate, la salsa de soja y las hierbas picadas en la mezcla de verduras.
Borsch magro con champiñones, repollo guisado y verduras.
Ingredientes
- 500 g de remolacha
- 80 g de champiñones secos
- 300 g de col blanca
- 150 g de cebollas
- 25 g de harina
- 3 patatas
- 125 g de pasta de tomate
- 1 hoja de laurel
- 10 guisantes de pimienta de Jamaica
- 50 ml de aceite vegetal
- perejil
- 2 cucharadas. cucharadas de vinagre
- Sal
Remoja los champiñones en agua durante 30 minutos. Transcurrido el tiempo, enjuague, pele, agregue agua, hierva hasta que esté tierna en agua ligeramente salada. Verter el caldo de champiñones en un recipiente aparte, poner los champiñones y cortar en tiras, luego freír en aceite vegetal.
Coloque la col blanca en una sartén precalentada con aceite vegetal, agregue 4 cucharadas. cucharadas de agua, cocine a fuego lento hasta que estén tiernas. Prepare las verduras por separado: zanahorias, cebollas y perejil. Rallar las zanahorias en un rallador grueso, cortar la cebolla en cubos, picar el perejil. Espase todos los componentes enumerados en aceite vegetal, agregando harina y pasta de tomate a esta mezcla.
Enjuague las remolachas, pélelas, córtelas en platos finos, póngalas en una cacerola, agregue 3 cucharadas. cucharadas de agua, 2 cucharadas. cucharadas de vinagre, 1 cucharada. una cucharada de pasta de tomate, azúcar. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.
En el caldo de champiñones, bajar las papas, cortar en gajos, dejar hervir, agregar el repollo guisado, la remolacha y las verduras salteadas, dejar hervir por 15 minutos. Luego baje los champiñones cocidos picados, agregue sal, azúcar, pimienta, laurel al gusto, déjelo hervir. Al servir, poner una cucharada de crema agria, perejil en un plato.
Repollo guisado con champiñones.
Ingredientes
- repollo - 1 kg
- champiñones frescos - 500-600 go champiñones secos - 100 g
- aceite vegetal - 3-4 cucharadas. cucharas
- harina - 1 cucharada. la cuchara
- crema agria - 1/2 taza
- sal
- 3% de vinagre
- pimienta
- cebolla
- Enjuague bien el repollo bajo un fuerte chorro de agua fría, retire las hojas estropeadas, pique finamente, póngalas en un recipiente hondo, sal, pimienta, vierta vinagre, revuelva con las manos.
- Deje reposar durante 10 minutos, luego ponga en una sartén y cocine a fuego lento en aceite vegetal hasta que esté medio cocido.
- Enjuague los champiñones, córtelos en platos, fríalos en otra sartén en aceite vegetal y luego combínelos con el repollo.
- Freír por separado las cebollas picadas, agregar la harina, agregar la crema agria, llevar a ebullición, retirar del fuego y transferir la mezcla resultante con el repollo y los champiñones.
- Mezcle todo y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- Puede cocinar repollo guisado con champiñones secos, pero luego los champiñones primero deben remojarse durante 2-3 horas y luego hervirse en la misma agua hasta que estén tiernos. Sirve con patatas fritas.
Recetas de repollo guisado con champiñones champiñones.
Repollo guisado al horno con champiñones.
Ingredientes
- champiñones frescos - 1 kg
- repollo guisado - 1 kg
- pepinos en escabeche - 1-2 piezas
- grasa - 1 cucharada l.
- leche - 1 vaso
- cebolla - 1 pieza
- queso rallado - 2-3 cucharadas. l.
- sal
Para preparar un plato de verduras a partir de repollo guisado con champiñones de acuerdo con esta receta, los champiñones deben lavarse, pelarse, cortarse, echarse en una sartén con grasa y guisarse en su propio jugo. Cocine a fuego lento el repollo finamente picado y los pepinos encurtidos en una sartén aparte. Después de eso, sofreír por separado la cebolla con harina en grasa, agregar la leche, cocinar a fuego lento durante 5 minutos hasta que la salsa espese.
Engrase una fuente para hornear, coloque los champiñones guisados en el fondo, luego cocine el repollo con pepino encurtido, vierta todo con cebolla ya preparada y salsa de crema agria, espolvoree con queso rallado encima. Coloque en el horno durante 5 a 7 minutos para que se doren.
Coliflor guisada con setas.
Ingredientes
- champiñones frescos - 500 g
- coliflor - 1 kg
- mantequilla - 4-5 cucharadas. l.
- migas de pan - 2-3 cucharadas. l.
- queso rallado - 2-3 cucharadas. l.
- sal
Pelar los champiñones frescos, enjuagar y freír. Divida la cabeza de coliflor en cabezas, coloque en una sartén con aceite vegetal, vierta 0.5 cucharadas. agua, sal, cocine a fuego lento hasta que esté medio cocido. Enrollar el repollo guisado en pan rallado y freír en mantequilla. Coloque el repollo y los champiñones en una sartén honda, alternando entre sí, luego espolvoree con queso rallado y hornee en el horno. Sirve con mantequilla derretida.
Champiñones guisados con repollo y verduras.
Ingredientes
- 500 g de champiñones frescos o 250 g hervidos (salados)
- media cabeza de repollo
- 50 g de tocino o grasa
- 1 cebolla
- 2-3 zanahorias
- 1 raíz de perejil
- 2 tazas de agua o caldo
- 6-8 patatas
- 1 taza de guisantes
- 1 taza de frijoles
- 2 cucharadas. cucharadas de puré de tomate
- 5 tazas de crema agria
- sal
- cebollas verdes
- eneldo o perejil
Corta los champiñones por la mitad o en trozos. Luego calentar la grasa en una cacerola, poner las verduras cortadas en cubitos, sofreír durante 5-6 minutos, agregar agua o caldo y cocinar a fuego lento bajo la tapa hasta que estén medio cocidas. Agregue las papas, en rodajas o en cuartos, y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas. Poco antes de terminar el guisado, poner los champiñones, el puré de tomate, la crema agria y las hierbas picadas, guisar por separado y sazonar.
Los champiñones guisados con repollo y otras verduras van bien con carne frita o ahumada, con ensalada de pepino o remolacha como guarnición.
Col blanca con arroz y setas.
Ingredientes
- 1 kg de col blanca
- 50 g de champiñones secos
- 1,5 cucharadas cucharadas de mantequilla
- 2 tazas de leche
- 3/4 taza de arroz
- 1/2 taza de crema agria
- 2 huevos
- 1.5 cebollas
- 1 cucharada. una cucharada de galletas saladas
- sal
- perejil
- Cortar el repollo pelado y lavado en cubos y hervir a fuego lento con 1 vaso de leche hasta que esté tierno.
- Clasifique el arroz, enjuague, cocine a fuego lento con la leche restante y el caldo de champiñones de debajo de los champiñones secos y hervidos.
- Luego mezcle el arroz con la leche y el caldo con champiñones picados y fritos, cebollas, hierbas, sal.
- Engrase una cacerola con aceite, ponga alternativamente capas de repollo guisado y arroz (la capa superior es de repollo).
- Cepille la parte superior con huevos crudos, espolvoree con pan rallado y hornee en el horno. Sirve la cazuela de repollo cortada en trozos con crema agria.
Vea lo deliciosos que se ven los platos de repollo guisado y champiñones cocinados de acuerdo con estas recetas:
Repollo blanco con champiñones, guisado en olla de cocción lenta
Ingredientes
- champiñones 300 g
- repollo blanco 500 g
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas. cucharadas de aceite de girasol
- 1 vaso de agua caliente
- sal
- un montón de verduras
Enjuagar los champiñones, pelarlos, cortarlos en rodajas finas. Freír en aceite vegetal en modo horneado durante 15 minutos. Cortar la cebolla en dados, picar el ajo, rallar las zanahorias. Combina todos los componentes con los champiñones. Cocine por otros 5 minutos bajo una tapa cerrada en el mismo modo.Picar el repollo, poner en un recipiente multicocina con champiñones y verduras, agregar agua, sal, mezclar, cocinar durante 20 minutos con una tapa cerrada. Después de eso, encienda el modo de "extinción" durante 1 hora. Espolvoree el repollo guisado con champiñones, cocidos en una olla de cocción lenta, con hierbas picadas.
