Los hongos boletus se consideran hongos "nobles" y se encuentran en la misma fila con los hongos boletus. En cuanto a sus propiedades nutricionales, estos cuerpos fructíferos son muy beneficiosos para las personas con diabetes o enfermedad renal.
Hay que decir que los abedules marrones se prestan bien a cualquier tratamiento culinario: freír, encurtir, salar, guisar, secar y congelar. Por supuesto, el encurtido de setas es la mejor opción para la cosecha. Sabiendo marinar correctamente los abedules marrones en casa, sorprenderás a tus invitados y seres queridos, porque siempre tendrás a mano un refrigerio nutritivo y aromático.
¿Cómo preparar setas boletus para encurtir?
Para que los abedules marrones en escabeche sean sabrosos, deben estar preparados adecuadamente para este proceso.
- La arena y otra suciedad se quitan de los hongos con una esponja de cocina y las áreas podridas que no se notaron en el bosque se cortan con un cuchillo.
- Corta la punta de la pierna, llénala con agua y lávala con las manos, dejando los champiñones en el agua no más de 10-15 minutos.
- Los especímenes grandes se cortan en partes iguales y se proceden a hervir, lo cual es obligatorio para estos hongos. Todos los procesos deben llevarse a cabo con la suficiente rapidez, ya que estos cuerpos fructíferos tienen una característica: se oscurecen al contacto con el aire.
Las recetas propuestas para hacer cortezas de abedul en escabeche te sorprenderán no solo por su exquisito sabor.
Los invitados definitivamente notarán lo maravillosa anfitriona que eres y las deliciosas preparaciones que haces para el invierno. Con consejos y trucos sobre cómo marinar correctamente el abedul marrón, creará delicias culinarias increíbles.
La receta clásica de boletus en escabeche
Los champiñones bralet marinados según la versión clásica simple es un verdadero manjar que se puede usar no solo como aperitivo, sino también como guarnición de carne o papas, así como un ingrediente adicional para ensaladas y salsas.
- Producto principal - 2 kg;
- Agua - 1 l;
- Azúcar - 1.5 cucharadas. l.;
- Sal - 2 cucharadas l.;
- Vinagre al 9% - 150 ml;
- Hoja de laurel - 4 piezas.;
- Pimienta negra - 12 guisantes;
- Eneldo - 2 paraguas.
Una receta simple para hacer cortezas de abedul en escabeche se realiza de acuerdo con las instrucciones paso a paso.
Después de la limpieza preliminar, los champiñones se cortan en trozos iguales.
Vierta agua y cocine a fuego medio durante 30-35 minutos, quitando regularmente la espuma sucia.
Seleccione los champiñones en un colador, enjuague, vierta una nueva porción del agua especificada en la receta.
Déjelo hervir y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Agrega sal y azúcar, mezcla, deja que vuelva a hervir.
Vierta vinagre en un chorro fino y cocine por otros 10 minutos.
Distribuir los champiñones en frascos esterilizados, rellenar con adobo hasta el cuello.
Cómo encurtir tarros con corteza de abedul y canela
Esta receta de boletus en escabeche atraerá a los amantes de los aperitivos originales con especias aromáticas. La cosecha resultará increíblemente apetitosa debido a la adición de ajo y canela al adobo. Además, se puede almacenar en una despensa normal.
- Abedules marrones - 2 kg;
- Agua - 1 l;
- Dientes de ajo - 8 piezas.;
- Canela - 1 rama;
- Pimienta negra y pimienta de Jamaica - 4 guisantes cada uno;
- Sal y azúcar - 2.5 cucharadas cada uno l.;
- Vinagre al 9% - 150-170 ml;
- Hoja de laurel - 4 piezas
¿Cómo encurtir boletus en frascos por su cuenta para poder guardarlos en un apartamento de la ciudad?
- Corta los abedules marrones previamente pelados y lavados en trozos grandes.
- Vierta agua en una sartén esmaltada y cocine durante 30 minutos, eliminando constantemente la espuma sucia.
- Lo sacamos en un colador, lo enjuagamos con agua y lo volvemos a llenar de agua, pero de la receta.
- Deja que hierva y hierva por 10 minutos, agrega todas las especias indicadas en la receta, excepto el vinagre.
- Hervir durante 10 minutos y verter vinagre, cocinar durante 5-7 minutos y apagar el fuego.
- Deje que los champiñones se enfríen a 30-40 ° C y distribúyalos en frascos, vertiendo el adobo en la parte superior.
- Lo ponemos en la despensa y almacenamos la pieza de trabajo por no más de 4-5 meses.
Setas boletus marinadas con ácido cítrico
Si una persona no puede comer alimentos con vinagre, entonces para los hongos boletus en escabeche, puede probar una receta con la adición de ácido cítrico. El aperitivo tendrá un sabor suave y delicado, pero solo será necesario guardarlo en el frigorífico.
- Abedules marrones - 2 kg;
- Agua - 1 l;
- Ácido cítrico - ½ cucharadita;
- Azúcar - 2.5 cucharadas. l.;
- Sal - 2 cucharadas l.;
- Hoja de laurel - 4 piezas.;
- Pimienta de Jamaica - 5-7 guisantes;
- Ajo - 4 gajos.
Una receta que muestre cómo marinar abedules marrones debe prepararse por etapas.
- Después de la limpieza, los champiñones se lavan, se cortan en trozos idénticos y se llenan de agua.
- Hervir durante 30 minutos, retirando la espuma de la superficie.
- Ponen los champiñones en un colador y esperan a que se escurra el agua, y mientras tanto preparan la marinada.
- Se vierte sal y azúcar en el agua, se deja hervir y se cocina durante 5 minutos.
- Agregue todas las especias (pique el ajo en cubos) y hierva durante 3 minutos.
- Los champiñones hervidos se vierten, se cocinan a fuego lento durante 15 minutos.
- Vierta ácido cítrico, mezcle, deje hervir los champiñones durante 10 minutos.
- Los abedules se colocan inmediatamente en frascos esterilizados, se presionan con una cuchara y se vierten con adobo.
- Cierre con tapas estériles, espere a que los frascos se enfríen completamente a temperatura ambiente.
- Se colocan en los estantes del refrigerador y se almacenan por no más de 5 meses.
Receta de boletus boletus en escabeche con aceite vegetal
¿Cómo se deben marinar los boletus con aceite vegetal para terminar con un plato increíblemente sabroso que se puede poner en la mesa festiva sin dudarlo?
- Abedules marrones - 2 kg;
- Agua - 800 ml;
- Aceite vegetal hervido;
- Sal - 1.5 cucharadas l.;
- Azúcar - 1 cucharada. l.;
- Vinagre al 9% - 170 ml;
- Pimienta de Jamaica y pimienta negra - 7 guisantes cada uno;
- Clavel - 2 yemas;
- Ajo - 3 gajos;
- Hoja de laurel - 4 piezas
La receta de boletus en escabeche, presentada con una foto y una descripción paso a paso, se prepara de la siguiente manera:
- Pelar las setas, enjuagar, quitar parte del tallo y cortar en varios trozos.
- Hierva el agua y agregue los champiñones, cocine por 20-25 minutos.
- Colar los abedules a través de un colador y enjuagar con agua.
- En agua, combine todas las especias y hierbas (corte el ajo en cubos), excepto el aceite y el vinagre, lleve a ebullición y hierva durante 10 minutos.
- Ponga los champiñones en la marinada, cocine todo a fuego lento durante 20 minutos.
- Vierta el vinagre, revuelva, deje que hierva y apague el fuego inmediatamente.
- Coloque los champiñones en frascos, vierta la marinada y complete con 3 cucharadas. l. aceite vegetal hervido.
- Enróllalo, envuélvelo con una manta hasta que se enfríe por completo y luego llévalo al sótano.
Setas boletus marinadas con esencia de vinagre
La receta de boletus en escabeche con la descripción fotográfica presentada ayudará incluso a un ama de casa novato a hacer frente a la conservación durante el invierno.
- Champiñones hervidos - 1,5 kg;
- Agua - 800 ml;
- Sal y azúcar - 1.5 cucharadas cada uno l.;
- Esencia acética - 1,5 dec. l.;
- Pimienta blanca y negra - 5 guisantes cada uno;
- Semillas de mostaza - ¼ de cucharadita;
- Hoja de laurel - 3 piezas
- Los abedules previamente hervidos se introducen en el agua hirviendo indicada en la receta y se hierven durante 5 minutos.
- Vierta todas las especias y especias, excepto el ácido acético.
- Cocine a fuego lento durante 20 minutos y vierta la esencia.
- Hervir durante 10 minutos, distribuir en frascos y cerrar con tapas de nailon bien ajustadas.
- Cubrir con una manta, dejar enfriar por completo y llevar a lugar fresco.
Como encurtir setas boletus con clavo en casa.
- Champiñones hervidos - 1 kg;
- Agua - 600 ml;
- Clavel - 7 yemas;
- Vinagre al 9% - 70 ml;
- Sal y azúcar - 50 g cada uno;
- Hoja de laurel - 3 piezas.;
- Ajo - 4 gajos.
Una receta paso a paso para hacer abedules en escabeche mostrará claramente cómo preparar un aperitivo correctamente.
- Se está preparando el adobo: se mezclan sal y azúcar, ajo picado, hojas de laurel y clavo en agua caliente.
- Llevar a ebullición y cocinar durante 10 minutos.
- Los champiñones se introducen en la marinada y se hierven durante 15 minutos.
- Se vierte vinagre y se retira la sartén del fuego.
- Los champiñones se dejan en la marinada hasta que se enfríen por completo.
- Se colocan con una cuchara ranurada en frascos, y la marinada se lleva a ebullición y se vierte en los champiñones.
- Los recipientes con snacks se enrollan con tapas, se enfrían y se llevan al sótano.
Receta sobre cómo encurtir champiñones boletus con verduras
Una receta que muestra cómo marinar champiñones con abedules con verduras te ayudará a hacer un excelente aperitivo que sirve como ensalada de invierno.
- Champiñones hervidos - 1 kg;
- Zanahorias y cebollas - 2 piezas.;
- Agua - 2 cucharadas;
- Sal - 1.5 cucharadas l.;
- Azúcar - 1 cucharada. l.;
- Vinagre - 170 ml;
- Pimienta de Jamaica - 10 guisantes.
- En agua, mezcle todas las especias y hierbas, excepto el vinagre, y déjela hervir.
- Pelar las cebollas y las zanahorias, picarlas y agregarlas a la marinada, hervir hasta que las zanahorias estén blandas.
- Vierta el vinagre, mezcle bien y cubra la sartén con una tapa.
- Ponga los champiñones en la marinada de verduras y cocine durante 15 minutos.
- Acomodar todo en frascos esterilizados, sellar, voltear y calentar con una manta vieja.
- Deje enfriar completamente y refrigere.
