Cómo cocinar rebozuelos en juliana: recetas y fotos de la cocina francesa

La juliana es un plato de la cocina francesa que se sirve a menudo en los restaurantes. Sin embargo, preparar un bocadillo de este tipo en casa tampoco es difícil. Las siguientes 5 recetas de rebozuelos en juliana ayudarán a realizar este proceso de forma correcta y rápida.

La receta clásica de juliana con rebozuelos

No será difícil cocinar rebozuelos en juliana de acuerdo con la receta clásica si prepara todos los productos y equipos necesarios con anticipación. Tradicionalmente, es necesario preparar un aperitivo francés en sartenes especiales en porciones: sartenes cocotte.

  • 350-400 g de rebozuelos frescos;
  • 1 cebolla grande;
  • 2 cucharadas. l. aceite vegetal inodoro;
  • 130 g de queso duro;
  • Pimienta negra molida y sal al gusto;
  • 30-40 g de mantequilla;
  • 1 cucharada. (250 ml) de leche;
  • 1,5 cucharadas l. harina de trigo;
  • ½ cucharadita nuez moscada;
  • Sal y pimienta.

Sigue paso a paso la receta con la foto, y la juliana con rebozuelos no dejará indiferente a ninguno de tus seres queridos.

  1. Los champiñones frescos se limpian, se lavan con agua y se hierven durante 15 minutos.
  2. Después de hervir, se arrojan a un colador, se dejan escurrir y se cortan en cubos pequeños.
  3. Pela y pica la cebolla, eligiendo la forma de corte a tu gusto: aros, medios aros o cubos.
  4. Freír las cebollas y los champiñones en aceite vegetal con la adición de sal y pimienta.
  5. Los ingredientes fritos se distribuyen sobre las cocoteros y se prepara la salsa bechamel.
  6. La harina se fríe en una sartén seca hasta que se dore, después de lo cual se agrega la mantequilla.
  7. Mezclar bien, agregar la nuez moscada, verter la leche y llevar a ebullición.
  8. Revolviendo constantemente la masa, espere hasta que espese.
  9. Agrega sal y pimienta al gusto y vierte la salsa sobre los champiñones y las cebollas.
  10. Se extiende una capa de queso rallado encima de cada máquina para hacer cocottes.
  11. Precalienta el horno a 180 ° C y hornea la juliana hasta que el queso se derrita.

Receta paso a paso de rebozuelos en juliana con pollo

La juliana de rebozuelos con pollo también es una receta clásica y se considera el tipo de bocadillo casero más común.

  • 400 g de cuerpos frutales;
  • 1 filete de pollo grande o 2 pequeños;
  • Aceite vegetal;
  • 1 cebolla grande
  • 160 g de queso duro;
  • 400-450 ml de leche;
  • 50 g de mantequilla;
  • 1 cucharada. l. harina de trigo;
  • Pizca de nuez moscada;
  • Sal y pimienta.

La deliciosa juliana de rebozuelos con pollo se prepara de acuerdo con una receta con una descripción paso a paso.

Hierva los champiñones después de procesarlos de la suciedad y los escombros durante unos 15 minutos. en agua con sal. Puede usar un producto congelado, luego su masa debe ser el 50% de la masa indicada en la lista de ingredientes, es decir, aproximadamente 250 g.

Moler los champiñones preparados y freírlos junto con las cebollas picadas en aceite vegetal.

Cortar el filete de pollo en cubos y freír por separado hasta que se dore.

Colocamos los ingredientes fritos en un plato especial en porciones y los vertimos sobre la salsa.

Salsa: derretir la mantequilla en una sartén seca y agregar la harina, freír por unos minutos.

Vierta la leche y, revolviendo constantemente, lleve la masa a una consistencia a fuego lento.

Agrega sal, pimienta al gusto y nuez moscada.

Antes de enviar al horno, espolvorear el plato con queso rallado.

Horneamos hasta que el queso se derrita durante unos 15-20 minutos (180 ° C).

Juliana de rebozuelos con queso Adyghe y pechuga de pollo

La juliana de rebozuelos con queso Adyghe será apreciada por cualquier gourmet. Este producto es ideal para mantener la salud y también es muy apreciado por su sabor y sustancias útiles.

  • 350 g de pechuga de pollo;
  • 200 g de champiñones (hervidos);
  • 100 g de queso Adyghe;
  • 1 PC. cebollas;
  • 200 ml de nata baja en grasa;
  • 1 cucharada. l. harina;
  • Sal y pimienta para probar.
  • 50 g de mantequilla y 70 ml de aceite vegetal;
  • Nuez moscada.
  1. Picar los champiñones, el pollo y las cebollas hervidos en cubos o tiras.
  2. Freír a su vez los ingredientes picados en aceite vegetal, sal al gusto.
  3. Colocar en cocoteros y verter sobre la salsa.
  4. Salsa: Disuelva la harina en la nata, agregue sal y pimienta al gusto, además de nuez moscada.
  5. Llevar la salsa a ebullición y verter la mezcla en las cocteleras.
  6. Cubra con una rica capa de queso Adyghe rallado, hornee a 180 ° C durante unos 10 minutos.

Juliana de rebozuelos cocidos con crema agria en una sartén

La juliana de rebozuelos, cocida en una sartén con crema agria, reemplazará dignamente la receta clásica en los cuencos de cocotte.

  • 0,5 kg de rebozuelos (previamente hervidos o congelados);
  • 1 pechuga de pollo;
  • 2 cebollas
  • 300 ml de crema agria;
  • 45 g de mantequilla;
  • Aceite vegetal;
  • 2 cucharadas. l. harina;
  • 180-200 g de queso duro;
  • Sal, pimienta y hierbas frescas para decorar.

La juliana de rebozuelos con crema agria en una sartén se cocina en la estufa sin usar el horno.

  1. Después de pelar, picar la cebolla en cubos o medias anillas, freír en una pequeña cantidad de aceite vegetal.
  2. Pelar la pechuga de pollo, separar el filete de los huesos y cortar en trozos.
  3. Fríe el pollo hasta que esté dorado, transfiérelo a un plato aparte.
  4. Freír los champiñones en una sartén con mantequilla.
  5. Combine la cebolla, el pollo y los champiñones, agregue la crema agria y la harina, mezcle.
  6. Sal y pimienta al gusto, vuelve a mezclar bien.
  7. Tres quesos en un rallador grueso o fino, colocar en una capa encima de todos los ingredientes.
  8. Cocine a fuego lento durante 15 minutos, luego sirva, decore con hierbas.

Juliana con rebozuelos y cerdo a la nata

Pruebe los rebozuelos en juliana con cerdo. El último ingrediente hará que el plato sea más rico y nutritivo, pero increíblemente sabroso.

  • 300 g de pulpa de cerdo;
  • 400 g de rebozuelos;
  • 2 cabezas de cebollas;
  • 300 ml de nata desnatada;
  • 2,5 cucharadas l. harina de trigo;
  • 50 g de mantequilla, así como aceite vegetal para freír;
  • Aproximadamente 200 g de queso duro;
  • Nuez moscada al gusto;
  • Sal pimienta.
  1. Enjuague la carne y luego córtela en cubos pequeños o en tiras finas.
  2. Picar los champiñones y las cebollas, y luego freír en una sartén, vertiendo un poco de aceite vegetal.
  3. Freír la carne por separado, luego combinarla con champiñones y cebollas.
  4. En una sartén aparte, derrita la mantequilla, agregue la harina, revuelva y vierta la crema.
  5. Agregue sal, pimienta y nuez moscada al gusto, revuelva.
  6. Extienda la mezcla sobre las cocoteros y espolvoree con queso rallado.
  7. Hornea la juliana de cerdo con rebozuelos a 180 ° C durante 15-20 minutos.

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