La cocina cuaresmal tiene una amplia variedad de recetas interesantes en su arsenal. Uno de ellos son los rollitos de repollo magro con champiñones.
Rollitos de repollo magro con champiñones y patatas
- Repollo (hojas) - 10 piezas.;
- champiñones - 0,3 kg;
- patatas - 0,5 kg;
- cebollas y zanahorias: 0,2 kg cada una;
- dientes de ajo - 2 piezas.;
- sal;
- pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas;
- aceite magro;
- hoja de laurel - 3 piezas.;
- Hierbas frescas.
Hervir un poco la col, quitar las hojas y quitar las rayas.
Pelar 1/2 patatas, hervir y hacer un puré espeso. Rallar el resto de los tubérculos en un rallador fino y combinar con el hervido.
Picar los champiñones, freír en aceite durante 10 minutos.
Cortar la cebolla en dados y freír en aceite hasta que esté transparente.
Pelar las zanahorias, rallar con pequeños agujeros, mezclar con cebollas y champiñones, cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
Combine las papas y 2/3 de las verduras guisadas, agregue sal, pimienta y revuelva.
Ponga el relleno en las hojas de col y envuélvalo suavemente.
En un recipiente hondo, extienda los rollos de repollo, vierta 1 cucharada. agua. Luego agregue el resto de las verduras guisadas, mezcle los dientes de ajo picados junto con las hojas de lavrushka.
Coloque los platos en la estufa y cocine a fuego lento los rollos de repollo con champiñones durante 15-20 minutos. Adorne con hierbas picadas antes de servir a sus invitados un plato de cuaresma.
Rollitos de repollo magro con arroz y champiñones
Los rollitos de repollo magro con arroz y champiñones satisfarán incluso a los vegetarianos más caprichosos.
- repollo - 1 tenedor;
- champiñones - 0,5 kg;
- cebollas - 2 cabezas;
- arroz - 1 cucharada;
- aceite vegetal - 150 ml;
- sal;
- pimienta molida (negra) - 0.5 cucharaditas;
- ajo - 2 dientes;
- pimentón - una pizca.
Cortar los champiñones en cubos de 1 cm de grosor, poner en una cacerola, añadir 100 ml de aceite y cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos. Luego vierta el líquido de hongos resultante en otro recipiente.
Cortar la cebolla en aros finos y freír en una sartén hasta que esté transparente.
Enjuague el arroz varias veces, combine con los champiñones, agregue cebolla, sal, agregue pimienta y pimentón.
Vierta 1 cucharada en las verduras y el arroz. agua, cubra y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté cocido.
Hervir la col, separar las hojas y quitar las venas. Poner el relleno de arroz y champiñones en la hoja, envolviéndolo en un sobre.
Doble los rollos de repollo en una cacerola, vierta el caldo escurrido de los champiñones antes, agregue un poco de sal y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.
Los rollitos de repollo magro con arroz y champiñones serán una gran adición incluso a una comida festiva. En este caso, se pueden servir con crema agria baja en grasa.
Rollitos de repollo magro con champiñones, tomates y zanahorias
- repollo - 1 cabeza;
- arroz hervido - 150 g;
- champiñones - 200 g;
- tomates - 3 piezas.;
- cebollas - 3 piezas.;
- zanahorias - 2 piezas.;
- dientes de ajo - 2 piezas.;
- aceite vegetal;
- sal y pimentón al gusto.
Llenar:
- pasta de tomate - 100 g;
- agua - 700 ml;
- pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas;
- sal.
En el proceso de hervir el repollo, quítele las hojas cada pocos minutos.
Moler los champiñones en rodajas y freír durante 15 minutos en aceite vegetal.
Lavar los tomates, quitarles la piel, verterlos encima con agua hirviendo y cortar en cubos.
Corte las zanahorias limpias en tiras finas, combine con la cebolla picada y fría hasta que las verduras estén listas. Luego agregue los champiñones y fría por otros 10 minutos.
Combine los tomates con los dientes de ajo picados, mezcle y agregue a las verduras fritas. Cocine a fuego lento todo junto durante 15 minutos, deje enfriar un poco y agregue al arroz. Mezclar bien, agregar sal y pimentón al gusto.
Poner el relleno de champiñones y verduras sobre las hojas, envolver y freír por ambos lados.
Llenar: combinar la pasta, el agua, la sal y la pimienta, mezclar todo, dejar hervir durante 5 minutos.
Coloque el repollo relleno en una cacerola, vierta sobre la salsa de tomate y cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada durante 20 minutos.
Usando las recetas anteriores para hacer rollos de repollo magro con champiñones, tendrá un plato increíble.