El ryadovka verde es un "hola" tardío del otoño para los recolectores de setas, ya que se puede recolectar hasta la primera helada. Aunque los hongos son condicionalmente comestibles, hay muchas recetas para cocinar platos del ryadovka verde.
Ofrecemos 3 recetas sencillas para hacer una fila de verde, que incluso una ama de casa novata puede manejar.
Filas verdes en escabeche
¿Cómo preparar adecuadamente un ryadovka verde (té verde) para complacer a los miembros de la familia y a los invitados en una cena o mesa festiva en invierno? Prepare filas en escabeche que sean un excelente refrigerio para todas las ocasiones.
- 2 kg de verderón;
- 1,5 cucharadas l. sal;
- 2 cucharaditas Sáhara;
- 500 ml de agua;
- 1 cucharada. l. vinagre 9%;
- 2 g de ácido cítrico;
- 5 guisantes de pimientos blancos y negros;
- 6 dientes de ajo.
Los verderones previamente limpiados se hierven en agua con sal durante 20 minutos.
Se pasan al agua hirviendo, donde ya se han introducido granos de pimienta blanca y negra, azúcar, sal.
Hervir durante 15 minutos, agregar vinagre y ajo, picado en cubos pequeños.
Mezcle bien y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos, agregue ácido cítrico.
Los champiñones se distribuyen en frascos esterilizados y se vierten con adobo caliente hasta arriba.
Se enrollan con tapas y, una vez que se han enfriado, se llevan a un lugar fresco y oscuro.
Si en invierno, después de abrir el tarro, los verderones parecen amargos, se lavan con agua fría, se les agrega aceite vegetal y un poco de azúcar.
Hileras verdes, saladas con mostaza
Cocinar ryadovki verde salado con mostaza es una receta original para un aperitivo que se sirve en una mesa festiva. Los champiñones son crujientes y picantes, lo que agradará a todos.
- 2 kg de verderones;
- 2 cucharadas. l. semillas de eneldo;
- Hojas de cereza y grosella negra;
- 4 cosas. hojas de laurel;
- 2 cucharadas. l. mostaza seca;
- 2,5 cucharadas l. sal;
- 1,5 cucharadas l. Sáhara;
- 5 guisantes negros y pimienta de Jamaica cada uno.
- Hervir los champiñones pelados y lavados durante 30 minutos. en agua con sal con la adición de una pequeña cantidad de ácido cítrico. En este caso, debe eliminar constantemente la espuma de la superficie.
- Colocar sobre rejillas de alambre, escurrir completamente y enfriar.
- Coloque las filas enfriadas en frascos esterilizados, transfiriendo grosellas, cerezas y lavrushka con hojas limpias.
- Agregue el azúcar, la sal, los granos de pimienta y los granos de eneldo a 1 litro de agua, déjelo hervir y hierva durante 5-7 minutos.
- Vierta la mostaza seca, mezcle bien, apague el fuego y deje reposar en la estufa durante 7-10 minutos.
- Colar y verter la salmuera en frascos de champiñones, cerrar con tapas herméticas y después de enfriar, llevarlos a una habitación fresca y oscura.
- La merienda estará lista para comer en una semana.
Cómo preparar hileras verdes para el invierno.
¿Cómo preparar un ryadovka verde para el invierno simplemente friéndolo en aceite vegetal? Esta opción es bastante simple, porque se requiere un mínimo de ingredientes. Sin embargo, el aperitivo resultará muy sabroso y aromático.
- Fila verde de 3 kg;
- Aceite vegetal;
- Sal y una mezcla de pimientos molidos al gusto.
- Tradicionalmente, limpiar previamente la hilera con verde: enjuagar, cortar las piernas en la base y hervir durante 30 minutos.
- Dejar escurrir y enfriar, utilizando un colador en el proceso.
- Vierta mucho aceite en la sartén, agregue los champiñones y fría durante 40 minutos. a fuego lento.
- Agrega un poco más de sal al gusto y espolvorea con la mezcla de pimienta molida.
- Revuelva bien y continúe friendo durante otros 20 minutos.
- Distribuir en frascos secos estériles, llenar con aceite de una sartén y cerrar con tapas de nailon bien apretadas.
- Lleve a un lugar oscuro y fresco o guárdelo en el refrigerador.
