Este año, los amantes de la "caza tranquila" están increíblemente felices con una gran cosecha de hongos. Sin embargo, incluso con tanta abundancia, las cosas no son tan fáciles. A veces recoges mantequilla en una canasta y de repente ves que te encuentras con gusanos. ¿Qué hacer en este caso: llevar el "botín" a casa? ¿Es posible comer boletus gusanos en absoluto?
En el territorio de Rusia, hay alrededor de 14 especies de hongos boletus. A todos les encantan los bordes del bosque y los lugares acogedores cerca de los pinos. Además, el boletus crece en familias numerosas, a veces hasta cientos de individuos. Después de lluvias cálidas, estos hongos aparecen hasta 8 veces al año. Si no se apresura al bosque, después de dos días envejecen y se deterioran. La razón de este daño son los gusanos que aparecen en el aceite.
A veces se puede escuchar: si un gusano se come un plato de mantequilla, entonces es comestible. Quizás esta expresión deba considerarse correcta. Sin embargo, los expertos instan a las personas a evitar el aceite de lombriz para no intoxicarse.
¿Por qué los boletus se vuelven gusanos?
Muchos recolectores de hongos novatos se preguntan: ¿por qué los boletus se vuelven gusanos? El hecho es que las moscas de la fruta y los mosquitos ponen huevos en los hongos, de los que luego aparecen larvas glotonas. Algunos gusanos viven en las manzanas, otros en las frambuesas o fresas y algunos como los boletus. Para los insectos, el mejor clima es cuando está seco, cálido y soleado. Es en este momento que el boletus comienza a deteriorarse. Sin embargo, tenga en cuenta que los gusanos en sí mismos no hacen que el hongo sea venenoso. De hecho, la versión del envenenamiento con los "productos de desecho de los gusanos" no tiene fundamento.
Muchos recolectores de hongos creen que no hay nada peligroso en el aceite de gusanos, si no hay tantos. De hecho, incluso con los espacios en blanco industriales de mantequilla, menos de la mitad dañados, se consideran adecuados para su uso. Pero si elige hongos para usted y su familia, entonces es mejor no tomar gusanos. Cíñete a la buena regla de la recolección de hongos: menos es más. No se apresure a recolectar todos los boletus en una fila que se encuentran en el mismo claro. Es mejor proteger su cosecha en una canasta de hongos gusanos. Los gusanos son tan glotones que pueden destruir rápidamente todos los hongos que recolectas. Sin embargo, si el recolector de hongos siguió todas las precauciones y los boletus gusanos aún se metieron en la canasta, ¿qué hacer?
Consejos sobre qué hacer con el aceite de lombriz
Si hay mantequillas con gusanos en la canasta, use los siguientes consejos. Primero, corte las áreas dañadas. Trate todos los hongos en casa, especialmente los gusanos. ¿Y cómo deshacerse de los gusanos en aceite? Para ello, corta cada uno de los champiñones en dos partes y sumérgelos en agua salada durante tres horas. Luego, todos los gusanos flotarán hacia la superficie y los huevos se hundirán hasta el fondo. Si corta un hongo muy gusano en el bosque, no lo arroje al suelo. Simplemente pegue la lata de aceite en la rama con las esporas hacia abajo. El sombrero en esta posición no se pudrirá, sino que se secará gradualmente. Las esporas comenzarán a derramarse y aparecerá un nuevo micelio cerca. Y el hongo seco se convertirá en alimento para los animales del bosque en invierno.
¿Es posible comer boletus gusanos?
No hay una respuesta inequívoca a la pregunta de si es posible comer boletus gusanos. Estos hongos casi siempre tienen gusanos, especialmente si no se recolectaron a tiempo. ¿Es posible recolectar y comer aceite de gusanos en este caso? Puedes responder con certeza, pero no digas en la mesa qué había dentro del hongo. En la mantequilla frita y cocida, los gusanos son completamente invisibles. Pero si se cocinan sopa o fideos con champiñones, el gusano puede emerger en el momento más inoportuno. Por lo tanto, asegúrese de colar el caldo antes de servir para evitar problemas. Tome nota de una regla: siempre recolecte boletus jóvenes, no demasiado grandes.
