Entre las muchas recetas de cocina con champiñones, un lugar especial lo ocupan los platos de col con patatas y champiñones: estos ingredientes se pueden utilizar tanto para preparar abundantes primeros como segundos platos para una cena familiar. A continuación se muestran recetas sobre cómo guisar repollo con champiñones y papas, o preparar una deliciosa cazuela, sopa y sopa de repollo con estos ingredientes.
Recetas de guiso de verduras con repollo, patatas y champiñones.
Repollo guisado con patatas y champiñones
Ingredientes:
- Repollo - 1 cabeza de repollo
- Patatas - 5-6 piezas
- Zanahorias - 2 piezas
- Cebollas - 1 pieza
- Hongos - 200-300 gramos
- Pimienta negra molida al gusto
- Sal al gusto
- Pasta de tomate - 1-2 cucharadas
- Agua purificada (hervida) - 0.5-1 vaso
Para cocinar repollo guisado con champiñones y papas, ponga una sartén a fuego alto y caliente un poco de aceite vegetal. Acomodar las rodajas de papa y freír hasta que estén doradas. Tenga cuidado de no voltear el contenido de la sartén hasta que esté seguro de que ya se ha formado una costra en la parte inferior.
Cuando las papas estén doradas, reduzca el fuego a medio. Y luego agregue las cebollas, los champiñones y las zanahorias a la misma sartén. Freír todo hasta que los ingredientes cambien de color.
Y por último, pero no menos importante, agregue el repollo, pero no todo a la vez. Primero, la mitad, espere hasta que se apague y se asiente, y solo entonces vierta la segunda parte. Agrega sal y pimienta al gusto y mientras la col se cuece un poco, hierve el agua y viértela en una taza, ahora necesitas disolver la pasta de tomate en ella. Para hacer esto, agregue el ingrediente al agua y mezcle rápidamente con una cucharada. Después de eso, vierta esta mezcla sobre las verduras, baje aún más el fuego y cubra la sartén con una tapa, cocine a fuego lento las verduras en pasta de tomate hasta que estén completamente cocidas, en promedio se necesitan otros 20-30 minutos. Tan pronto como las papas y el repollo se ablanden, puede apagar el fuego y servir el plato terminado en la mesa.
Guiso con setas porcini
Ingredientes:
- 100 g de hongos porcini secos,
- 300 g de chucrut,
- 200 g de patatas
- 100 g de zanahorias
- 1 cebolla
- 0,5 kg de calabacín,
- 30 g de raíz de perejil,
- 50 g de crema agria
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharada de harina
- Hoja de laurel
- perejil,
- pimienta negro,
- sal.
Metodo de cocinar:
Enjuagar los champiñones, cubrir con agua fría y dejar actuar durante 2-3 horas. Luego prende fuego y hierve. Colar el caldo resultante y cortar los champiñones en tiritas.
Pelar la cebolla, picarla y sofreírla en aceite vegetal caliente. Luego agregue las zanahorias peladas y ralladas gruesas y la raíz de perejil y saltee durante 2-3 minutos.
Enjuague el repollo, exprímalo ligeramente, póngalo en una sartén con verduras, agregue los champiñones, la pasta de tomate, el laurel y cocine a fuego lento. Lavar las patatas, pelarlas, cortarlas en trozos pequeños, ponerlas en caldo de champiñones hirviendo y cocinar durante 20 minutos. Cortar el calabacín en cubos pequeños, agregar al caldo. Luego agregue las verduras guisadas, sal y pimienta y cocine hasta que estén tiernas.
Acomodar el repollo preparado según esta receta con champiñones y patatas en platos en porciones, espolvorear con perejil finamente picado y sazonar con crema agria.
Cazuela de patatas con col y champiñones
Ingredientes:
- Papas - 6-7 grandes,
- Cualquier champiñón - 400 gr,
- Repollo blanco - 200g,
- Cebollas - 1 pieza,
- Crema grasa o crema agria - 1 vaso,
- Queso - 100 gr,
- Mantequilla para engrasar el molde,
- Un diente de ajo - para frotar,
- Especias - a tu gusto
- Las hierbas italianas están secas.
Pelar y hervir las patatas hasta que estén completamente cocidas, unos 5-7 minutos. Freír los champiñones, agregar cebolla, sal, pimienta, repollo picado.
Engrasar el molde con mantequilla y rallar con un diente de ajo.Coloca las rodajas de papa en una sola capa. Arriba: champiñones con repollo. Luego otra vez patatas. Mezclar la nata con el queso, la sal, las hierbas y verter sobre la cazuela. Pon las patatas con la col y los champiñones en el horno y hornea hasta que estén crujientes.
Guiso de verduras con col, setas, patatas
Ingredientes:
- Patatas - 3-4 piezas
- Repollo blanco - 1/4 cabeza de repollo.
- Champiñones - 150 g.
- Zanahorias - 3 piezas
- Cebollas de bulbo - 2 piezas
- Pimienta búlgara - 1 pieza
- El perejil es un manojo mediano.
- Pasta de tomate - 1 cucharada l.
- Aceite de girasol - 100 g.
- Pimienta negra al gusto.
- Azúcar al gusto.
- Agua mineral - 150 g.
- Sal al gusto.
Para preparar repollo guisado con champiñones y papas de acuerdo con esta receta, cocine a fuego lento las zanahorias, cortadas en cubos largos, en mantequilla. Hacemos lo mismo con la cebolla picada. Cortar las patatas en trozos medianos, freír (sin sal) hasta que se forme una costra apetitosa. Tritura una cuarta parte del repollo. Agregue aceite hasta que el repollo se vuelva más suave. Colocamos los componentes procesados en el contenedor. Poner encima, triturado en tiras largas, pimiento morrón.
Agregamos un poco de pasta de tomate (salsa, jugo espeso) al agua hirviendo en una sartén, agregamos azúcar, agregamos sal. Hervir el aderezo para guiso durante unos minutos (a fuego medio), verter las verduras guisadas. Mezclar los ingredientes, pimienta, agregar. Cocine a fuego lento la mezcla de verduras (a fuego lento) durante 15 minutos.
Mientras tanto, preparemos los champiñones. Lleve la cebolla picada en aceite a un estado translúcido. Divida cada hongo pelado en cuatro partes, agregue a la cebolla, cocine a fuego lento (a fuego lento) durante 10 minutos.
Agregue la parte de cebolla y champiñones del guiso a la mezcla de verduras, tritúrelo con hierbas, agregue la hoja de laurel. Debajo de la tapa, todos los componentes del guiso de verduras hierven a fuego lento (a fuego medio) durante otros 5 minutos. Es deseable que el guiso de verduras listo para usar con repollo, papas y champiñones se infunda durante al menos 10-15 minutos.
Recetas de repollo guisado con carne, patatas y champiñones.
Plato perezoso con repollo y champiñones.
Estructura: 100 g de champiñones salados o 30 g de secos, 500 g de chucrut, 100 g de patatas, 200 g de cerdo, 2 cebollas, sal.
Enjuague los champiñones salados, remoje los champiñones secos durante 3 horas en agua hervida, luego enjuague y corte. El agua se puede drenar si se desea y usar en la sopa. Si el repollo tiene un sabor fuerte, enjuague. Enjuague la carne y píquela arbitrariamente. Corta las patatas en rodajas. Coloque la carne, el repollo, las papas, los champiñones picados, las cebollas picadas en una olla multicocina, agregue agua al volumen deseado y cocine en el modo "Sopa" durante 1 hora. Sal al final, tanto chucrut como setas saladas. Sirva las papas con champiñones y repollo, cocidas en una olla de cocción lenta, con crema agria y cebollas verdes.
Repollo guisado con carne, patatas y champiñones
La adición de champiñones hace que el guiso con patatas y carne sea especialmente aromático y sabroso. Todo lo que necesitas es un frasco pequeño de champiñones enlatados. Pero si lo desea, también puede utilizar champiñones frescos, previamente fritos con aceite en una sartén.
Ingredientes:
- 500 gramos de repollo;
- 1 frasco de champiñones;
- 500 gramos de patatas;
- 400 gramos de carne de res;
- aceite, especias;
- bulbo;
- 3 cucharadas de tomate.
Preparación:
1. Cortar la carne en tiras largas. y freír con mantequilla en un caldero hasta que estén doradas.
2. Agregue cebolla cortada en mitades., freír por un minuto y esparcir el repollo rallado.
3. Ponga inmediatamente las rodajas de patata, mezclar y tapar.
4. Cocine a fuego lento en su jugo durante 15 minutos.
5.Con champiñones o cualquier otro hongo en escabeche escurrir la salmuera, cortar en rodajas o cubos.
6. Revuelva los champiñones con la pasta de tomate, agregue 100 ml de agua, sal, pimienta y vierta en un caldero.
7. Tape y cocine a fuego lento el plato nuevamente hasta el final. Nos centramos en la suavidad de la patata, ya que se cuece más tiempo que el resto de ingredientes bajo la influencia del ácido del tomate.
Sopa y sopa de repollo con repollo, patatas y champiñones.
Sopa de repollo con champiñones
Ingredientes:
- 200 g de col
- 70 g de hongos porcini secos,
- 100 g de zanahorias
- 1 cebolla
- 100 g de pepinos encurtidos,
- 50 g de guisantes en lata,
- 250 g de patatas
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 10 g de aceitunas,
- 30 g de mantequilla
- 50 g de crema agria
- ½ limón
- eneldo y perejil,
- sal.
Metodo de cocinar:
Enjuagar los champiñones, cubrir con agua fría y dejar actuar durante 2-3 horas. Luego prende fuego y hierve, luego cuela el caldo.
Cortar los champiñones en tiras, sofreír en un poco de mantequilla, añadir la pasta de tomate y dejar hervir a fuego lento durante 2-3 minutos.
Cortar la col en tiritas, poner en un cazo y poner al fuego.
Lavar las papas, pelarlas, picarlas, ponerlas en un cazo con repollo, en un caldo hirviendo, agregar los champiñones preparados y cocinar por 20 minutos.
Pelar los pepinos, quitar las semillas, cortar en cubos, verter con agua hirviendo y colocar también en una cacerola.
Pelar la cebolla, picarla y sofreírla con el resto de la mantequilla. Luego agregue las zanahorias ralladas en un rallador grueso, saltee durante 2-3 minutos y combine con el resto de los ingredientes.
5 minutos antes del final de la cocción, agregue los guisantes verdes en la mezcolanza. Lavar el limón, pelarlo y cortarlo en rodajas.
Vierta la mezcolanza preparada en platos en porciones, agregue aceitunas, rodajas de limón, eneldo finamente picado y perejil y sazone con crema agria.
Sopa de repollo fresco con champiñones secos
Estructura: 100 g de champiñones secos, tenedores de repollo pequeños, 2 papas, 1 raíz de perejil, 1 raíz de apio, 1 zanahoria, 2 cebollas, 5 cucharadas. l. mantequilla, 2 cdas. l. harina, sal.
Lave los champiñones secos y póngalos en agua durante 3-4 horas, luego retire los champiñones y píquelos. Colar el agua en la que se remojaron. Pelar las patatas y cortarlas en gajos, picar la col. Pelar y picar cebollas y zanahorias. También puedes rallar zanahorias. Pica el perejil y las raíces de apio. En una olla de cocción lenta en el modo "Freír" o "Hornear", disuelva el aceite y fría la harina mientras revuelve hasta que se dore. Si lo desea, puede agregar cebollas y zanahorias y freír durante 10 minutos con la tapa abierta, revolviendo ocasionalmente. Y no se puede freír, pero, en una versión dietética, cocinar cebollas y zanahorias. Después de freír en una olla de cocción lenta, ponga las papas picadas, el repollo, los champiñones, el perejil y las raíces de apio, así como las cebollas y las zanahorias, si no han sido fritas. Vierta agua de champiñones, sal y agregue laurel y otras especias, si lo desea. Configure el modo "Sopa" durante 40 minutos.
Receta de col frita con champiñones y patatas
Ingredientes:
- 1 col pequeña (picada)
- 3 patatas pequeñas
- aceite vegetal para freír,
- 1 cebolla
- 300 g de champiñones (rebozuelos, champiñones, champiñones),
- sal, pimienta al gusto,
- 2 dientes de ajo
- eneldo fresco,
Metodo de cocinar:
Caliente el aceite vegetal en una sartén, agregue el repollo. Dorar el repollo por unos minutos, revolver. Tape y cocine a fuego lento, 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente. Pon las patatas en cubitos en la sartén.
Sofreír por separado la cebolla finamente picada hasta que esté transparente. Agrega los champiñones picados y sofríe durante unos 15 minutos, hasta que el líquido se evapore.
Agrega los champiñones fritos al repollo. Agregue eneldo y ajo, sal al gusto. Cocine por otros 10 a 15 minutos. Si es necesario, agregue más aceite al repollo frito con champiñones y papas.
Plato de repollo guisado con pollo, patatas y champiñones
Ingredientes:
- 500 gramos de repollo;
- 1 frasco de champiñones;
- 500 gramos de patatas;
- 400 gramos de carne de pollo;
- aceite, especias;
- bulbo;
- 3 cucharadas de tomate.
Para preparar repollo guisado con patatas, pollo y champiñones:
1. Cortar la carne de pollo en tiras. y freír con mantequilla en un caldero hasta que estén doradas.
2. Agregue cebolla cortada en mitades., freír por un minuto y esparcir el repollo rallado.
3. Ponga inmediatamente las rodajas de patata, mezcle y cubra con una tapa.
4. Cocine a fuego lento en su jugo durante 15 minutos.
5.Con champiñones o cualquier otro hongo en escabeche escurrir la salmuera, cortar en rodajas o cubos.
6.Mezclar champiñones con pasta de tomate, agregue 100 ml de agua, sal, pimienta y vierta en el caldero.
7. Tape y cocine a fuego lento el plato nuevamente hasta el final. Nos centramos en la suavidad de la patata, ya que se cuece más tiempo que el resto de ingredientes bajo la influencia del ácido del tomate.
