Categoría: condicionalmente comestible.
Sombrero (diámetro 3-9 cm): marrón rojizo, ligeramente convexo, eventualmente se vuelve plano o incluso deprimido. Suave al tacto, pero puede estar ligeramente arrugado.
Pierna (altura 4-9 cm): cilíndrico, expandiéndose de abajo hacia arriba.
Platos: blanco, en los hongos viejos puede ser marrón o rosado. Muy frágil, por esta razón a los recolectores de hongos no les gusta recolectar rubéola.
Pulpa: rosado, con un jugo lechoso y acuoso y un olor específico a chinches o goma quemada. Tiene un sabor muy amargo.
Dobles: spurge (Lactarius volemus) y amargo (Lactarius rufus). Euphorbia se puede distinguir por el gran tamaño del sombrero y el jugo lechoso muy abundante, y el amargo por el color del jugo secretado: es marrón oscuro o burdeos.
El hongo de la rubéola crece desde mediados de julio hasta finales de octubre en los países europeos templados. Puede crecer bajo la primera nieve que cae.
Dónde puedo encontrar: El hongo rubéola (ver foto) se encuentra en bosques caducifolios junto a robles y hayas.
Comiendo: la actitud de los recolectores de hongos hacia la rubéola es contradictoria. Se clasifica como hongo condicionalmente comestible y, después de remojarlo y hervirlo a fondo, se recomienda salar o encurtir.
Aplicación en medicina tradicional: no se aplica.
Otros nombres: dulce leche, culo, dulce lechero.