Cómo cocinar sopa de puré de champiñones con champiñones: fotos, recetas paso a paso para cocinar los primeros platos

El puré de sopa con champiñones se puede atribuir con seguridad a la categoría de los primeros platos más deliciosos, ricos, nutritivos y aromáticos. Su consistencia espesa se satura rápidamente y la composición de verduras, champiñones y hierbas no le permite ganar calorías adicionales, incluso si este plato se complementa con carne.

Esta selección contiene una variedad de recetas caseras más sencillas y comprensibles paso a paso y con una foto de cómo hacer sopas de champiñones.

Sopa de puré de champiñones con calabacín, champiñones y patatas

Ingredientes

  • patatas - 100 g
  • zanahorias - 100 g
  • calabacín - 120 g
  • champiñones - 100 g
  • guisantes enlatados - 100 g
  • leche - 200 ml
  • mantequilla - 20
  • huevo - 1 ud.
  • harina - 20 g
  • caldo de verduras - 600 ml, sal

El puré de sopa con champiñones, zanahorias, calabacín y patatas es un plato espeso, rico y de fácil digestión que toda la familia tomará con fuerza.

Hervir patatas, zanahorias, champiñones y calabacines por separado en un poco de agua en diferentes cestas de baño maría.

Hervir los guisantes enlatados, escurrir el agua.

Rallar las verduras y los champiñones preparados, combinar con la salsa blanca y llevar a ebullición.

Sazone con la mezcla de huevo y leche y sal.

Al servir, poner un trozo de mantequilla en un plato.

Para preparar la salsa blanca, llevar a ebullición tres cuartos del caldo de verduras, en el cuarto restante (frío) del caldo de verduras, diluir la harina, previamente secada en el horno, verter la mezcla resultante en un caldo de verduras hirviendo con continuo revolviendo y hervir.

Sopa de berenjenas, champiñones y frijoles con picatostes

Ingredientes

  • berenjena - 300 g
  • champiñones - 150 g
  • puerros - 70 g
  • frijoles (vainas) - 50 g
  • harina - 2 cucharadas. cucharas
  • mantequilla - 2 cucharadas cucharas
  • leche - 150 ml
  • huevos (yema) - 1 pieza, sal
  1. Sofreír ligeramente los puerros, combinar con trozos de berenjena picada y champiñones picados, agregar caldo o agua, agregar mantequilla, un poco de sal y cocinar a fuego lento.
  2. Frote las verduras y los champiñones preparados.
  3. Cortar los frijoles en cubos y hervir como guarnición.
  4. Prepare salsa blanca con harina seca y caldo, agregue puré de verduras y cocine a baño maría durante 7-10 minutos.
  5. Luego colar la sopa por un colador, llevar a ebullición nuevamente y retirar del fuego. Ponga trozos de frijoles hervidos en los tazones de sopa. Sirve los picatostes por separado.
  6. Sazone la sopa con una mezcla de yemas de huevo y leche, agregue sal al gusto, trozos de mantequilla y revuelva hasta que quede suave.
  7. Servir con sopa de champiñones, berenjenas y frijoles con picatostes o picatostes, así como con perejil picado.

Receta de sopa de puré de zanahoria y champiñones

Ingredientes

  • zanahorias - 200 g
  • champiñones - 200 g
  • arroz - 0.5 tazas
  • mantequilla - 1.5 cucharadas. cucharas
  • leche - 1 vaso
  • azúcar - 0.5 cucharaditas, sal

La receta de un puré de sopa con champiñones, champiñones y zanahorias ayudará a diversificar la dieta familiar y, debido a sus beneficios, este plato es especialmente importante cuando hay niños en la casa.

Cortar las zanahorias y los champiñones pelados y lavados en rodajas finas, poner en una bandeja para cereales, verter 0.5 tazas de agua, agregar 1 cucharada de mantequilla, 1 cucharadita de sal, la misma cantidad de azúcar y cocinar por 5 minutos. Luego agregue 0.5 tazas de arroz lavado, vierta 4 tazas de agua, cubra y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos, luego insista junto con el caldo debajo de la tapa durante 15 minutos, luego frote a través de un colador. Diluir el puré resultante con leche caliente y sal al gusto.

Sazone con aceite al servir. Sirve los crutones con la sopa.

La receta de la sopa de puré de champiñones, arroz y zanahoria se complementa con una foto, en la que se ve que este plato se ve muy apetecible.

Sopa de zanahoria y champiñones con arroz y picatostes

Ingredientes

  • zanahorias - 4 piezas
  • champiñones - 5 piezas
  • arroz - 0.4 tazas
  • caldo de carne - 1,5 l
  • mantequilla - 1 cucharada. la cuchara
  • leche - 150 ml
  • huevos (yema) - 1 ud.
  • azúcar, sal

La receta de la sopa de puré de champiñones con champiñones, zanahorias, arroz y picatostes es muy simple, pero ayuda a la anfitriona a preparar un excelente primer plato para el almuerzo.

Cortar las zanahorias en rodajas, condimentarlas con sal, azúcar y cocer a fuego lento en mantequilla a baño maría, abrir la cacerola, verter sobre el caldo de carne, agregar los champiñones, lavar el arroz, cortar en rodajas finas y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernas. . Limpia la masa. Llevar a ebullición nuevamente, diluir con caldo hasta obtener la consistencia requerida y sazonar con mantequilla y una mezcla de yema de huevo y leche.

Sirva las tostadas de trigo seco con la sopa por separado.

Crema de sardina y champiñones

Ingredientes

Para caldo

  • sardinas - 400-500 g
  • zanahorias - 1 cucharada. la cuchara
  • cebolla - 1 cucharada. cuchara, sal

Para puré de papas

  • zanahorias - 1 pieza
  • champiñones - 3 piezas
  • perejil (raíz) - 1 pieza
  • cebolla - 1 pieza
  • mantequilla - 2 cucharadas cucharas
  • harina - 2 cucharadas. cucharas
  • caldo de pescado - 1,5 l
  • leche - 2 vasos
  • huevo (yema) - 1 pieza, sal

Esta receta dará una idea interesante de cómo hacer una sopa de champiñones, para que este platillo sorprenda a todos con su sabor original y aroma mágico.

Hervir las sardinas sin cabeza preparadas a baño maría con la adición de zanahorias, cebollas y sal, colar el caldo y usar para hacer sopa. Pelar las gambas, cortarlas en trozos y freírlas con las setas picadas, las raíces y la cebolla. Pase los camarones fritos, los champiñones y las verduras por una picadora de carne, agregue al caldo y diluya la masa hasta obtener la consistencia de una papilla viscosa. Luego frótelo por un colador, agregue el caldo y hierva.

Haga puré de sopa con champiñones, champiñones y otros ingredientes, antes de que finalice la cocción, sazone con salsa blanca y la mezcla de huevo y leche, déjelo reposar durante unos minutos y llévelo solemnemente a la mesa.

Receta de sopa con champiñones, leche y queso

Ingredientes

  • 2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 600 g de champiñones
  • 400 ml de leche
  • 1,3 l de caldo de verduras caliente
  • 12 rebanadas de pan blanco crujiente o baguette francés
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 50 g de mantequilla
  • 100 g de queso duro rallado
  • sal pimienta

Las recetas de puré de sopas con champiñones y queso son especialmente populares, porque estos componentes se combinan perfectamente entre sí, dan un delicioso sabor y aroma a cualquier plato. A continuación se sugiere una de estas recetas.

Calentar el aceite a baño maría, sofreír la cebolla picada hasta que se dore. Prepare los champiñones (grandes cortados en trozos pequeños). Añadir a baño maría, revolviendo para que queden todos cubiertos de aceite. Vierta la leche, deje hervir, cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agregue el caldo de verduras y sazone con sal y pimienta al gusto. Déjalo reposar. Ase las rebanadas de pan por ambos lados. Combine el ajo y la mantequilla y extienda sobre las tostadas. Coloque la tostada en el fondo de una sopera grande o en cuatro tazones, vierta la sopa encima y espolvoree con queso rallado.

Sopa de pescado y champiñones con crema

Ingredientes

  • pescado - 1,2 kg
  • champiñones - 300 g
  • perejil (raíz) - 1 pieza
  • apio (raíz) - 1 pieza
  • cebolla - 1 pieza
  • hoja de laurel - 1 pieza
  • granos de pimienta negra - 3 piezas

Para puré de papas

  • mantequilla y harina - 2 cucharadas cada una cucharas
  • o crema - 0.5 tazas

Para albóndigas

  • pan de trigo - 25 g
  • aceite - 0.5 cucharadas cucharas
  • cebollas - 0.5 piezas
  • harina - 1 cucharada. la cuchara
  • huevo - 1 ud.
  • pimienta negra molida, sal, hierbas

El puré de sopa con champiñones, albóndigas de pescado y crema resulta muy sabroso, rico y tierno, y realmente atraerá a los amantes de los primeros platos poco convencionales.

Primera opción

Retire el filete del pescado preparado. Reserva un poco para cocinar las albóndigas, hierve el resto de los filetes en un poco de agua con sal, perejil y ramitas de apio y setas. Cocine el caldo con raíces aromáticas y especias de las cabezas, aletas y espinas de pescado a baño maría.Limpie el filete hervido y los champiñones a través de un colador o pique dos veces, agregue la harina, diluida con caldo, ligeramente frita en mantequilla, mezcle bien y sal. Colar el caldo de pescado, combinar con el puré de pescado, dejar listo. Sazone la sopa de champiñones y pescado con crema y luego comience a cocinar las albóndigas.

Remojar la miga de pan de trigo duro en leche fría. Pasar el filete, el pan y la cebolla que quedaron para las albóndigas por una picadora de carne dos veces. Sazone con hierbas picadas, mantequilla blanda, huevo crudo, sal y pimienta molida. Forme bolas de carne picada, hiérvalas en agua caliente con sal. Sirve la sopa con unas albóndigas en cada plato. Para la sopa de puré, lo mejor es utilizar pescados como lucio, lucioperca, lota, merluza, argentina, lubina.

Puré de sopa con aceitunas, champiñones y queso fundido

Ingredientes

  • 1 litro de caldo de verduras
  • 600 g de tomates enlatados
  • 200 g de champiñones
  • 100 g de fideos finos hervidos
  • 100 g de cebollas
  • 100 g de queso fundido rallado
  • 2 dientes de ajo
  • 15 aceitunas deshuesadas
  • 25 ml de aceite vegetal
  • 25 ml de vinagre balsámico
  • 5 g de azúcar
  • 7 ramitas de albahaca
  • sal, pimienta negra al gusto

La sopa de champiñón con tomates, fideos y queso fundido es un plato espeso, apetitoso y aromático que ni los niños rechazarán en el almuerzo, y vale mucho.

  1. Enjuagar las setas, la cebolla y el ajo, picar finamente y sofreír en aceite.
  2. Agrega vinagre, azúcar, sal, calienta por 2 minutos.
  3. Ponga los tomates enlatados machacados con un tenedor, vierta el caldo, cocine hasta que las verduras estén blandas.
  4. Triturar la sopa con una licuadora, llevar a ebullición nuevamente, agregar fideos hervidos, aceitunas, queso, sal, pimienta, cocinar por 1 min.
  5. Sirva con unas hojas de albahaca fresca en cada plato.

Receta de sopa crema con champiñones, arroz y nata

Ingredientes

  • 500 ml de caldo de pollo bajo en grasa
  • 120 g de arroz hervido
  • 100 g de champiñones
  • 2 yemas de huevo
  • 50 ml de nata
  • 50 g de mantequilla
  • sal y especias al gusto

La receta de sopa cremosa con setas, arroz y nata te mostrará cómo preparar un plato delicioso, extremadamente saludable y bajo en calorías.

Hervir una parte de arroz hervido (90 g) en caldo con champiñones hasta hacer puré, y luego frotar por un colador o picar con una licuadora hasta obtener un puré homogéneo. Agregue el arroz restante al puré de arroz, prenda fuego. Batir las yemas con sal y crema, agregar a la sopa, agregar mantequilla, especias y, revolviendo, cocinar durante 3-5 minutos. La sopa cremosa preparada con champiñones y arroz se puede servir tanto con hierbas, trozos de pescado, mariscos, como con pasas, orejones, manzanas guisadas, peras, etc.

Receta de sopa de champiñones con patatas y zanahorias

Ingredientes

  • Champiñón
  • patatas
  • cebolla
  • zanahoria
  • manteca
  • sal (tomar todos los productos al azar)
  • 1 cucharada de harina

La receta de sopa de champiñones con patatas, cebollas y zanahorias es adecuada para aquellos que necesitan preparar un delicioso y sencillo plato de almuerzo con los ingredientes disponibles.

Clasificar los champiñones frescos y escaldarlos, picarlos. Pelar las patatas, enjuagar y cortar en cubos. En una sartén, sofreír las papas, las cebollas en mantequilla, agregar las zanahorias ralladas en un rallador grueso, la masa de champiñones y cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Poniendo todo esto en una cacerola, sofreír una cucharada de harina en mantequilla en una sartén hasta que se dore. Mezclar con los champiñones guisados, diluir con agua hirviendo, sal y hervir. La sopa de puré está lista. Puedes poner una cucharada de crema agria antes de las comidas.

La sopa de hongos y hongos hecha de champiñones con papas, cebollas y zanahorias resulta ser abundante, sabrosa y rica, por lo que ayudará a la anfitriona a alimentar a toda la familia con un maravilloso almuerzo o cena sin mucho costo y esfuerzo.

Sopa de puré de patatas con champiñones, verduras y queso

Ingredientes

  • 150 g de queso duro
  • 400 g de guisantes (en vaina o congelados)
  • 200 g de champiñones
  • 1 papa
  • 1 PC. zanahoria pequeña
  • 1 cebolla
  • 2 granadas
  • 1 manojo de menta
  • aceite de oliva, pimienta y sal al gusto

La sopa de puré de papa con champiñones, verduras, queso, guisantes le sorprenderá y deleitará con su belleza, sabor inusual y aroma atractivo.

Enrolle el queso en bolas, envuélvalas en plástico y colóquelas en el refrigerador por 2 horas. Cocine los guisantes, los champiñones y las verduras picadas en trozos grandes durante unos 40 minutos, deséchelas en un colador, conservando el caldo y pique hasta que quede suave. Agregue caldo, hojas de menta picadas y pimienta.

Vierta la sopa de puré en tazones y coloque una bola de queso en cada uno. Sirva las semillas de granada por separado.

Sopa de champiñón con patatas, verduras y frijoles

Ingredientes

  • 2 cebollas
  • 4-5 patatas
  • 4 champiñones grandes
  • 1 zanahoria
  • raíz de apio
  • 2-3 dientes de ajo
  • 1.5-2 tazas de frijoles blancos o marrones
  • yogur
  • perejil, cilantro, menta
  • sal, pimienta negra, curry

Sopa de champiñón con patatas, verduras, frijoles y especias: el dueño de un aroma increíble y un sabor incomparable. Este plato está especialmente recomendado para ser preparado en ocasiones especiales y festivos.

  1. Hierva el caldo de verduras con anticipación a partir de cebollas, zanahorias, apio y ajo, o use caldo de pollo (si está disponible).
  2. Freír 1 cebolla grande finamente picada en 2 cucharadas. aceite de oliva con 1 cucharada manteca. Agregue papas en cubitos, champiñones en rodajas. Freír juntos durante unos 5 minutos.
  3. Agregue la fritura a una cacerola, vierta sobre el caldo de verduras, agregue sal, pimienta negra, 1 cucharadita. curry. Agregue frijoles ya hechos de un frasco o frijoles precocidos junto con el líquido en el que fueron cocidos.

Si se agregan frijoles precocidos:

Remoja los frijoles por la noche con un poco de bicarbonato de sodio. Enjuague por la mañana, agregue agua fresca y cocine hasta que estén tiernos (aproximadamente 40-60 minutos).

  1. Hervir todo junto, apagar y triturar con una cuchara.
  2. Agregue yogur / crema agria, cilantro / perejil / menta a un plato. Se puede batir en una batidora por porciones, justo antes de servir.

Sopa de pollo con setas y perchas

Ingredientes

  • champiñones - 10 piezas
  • filete de pollo - 1 kg
  • perchas - 5 piezas
  • arroz - 0.5 tazas
  • crema - 0.5 tazas
  • mantequilla - 50 g
  • yemas - 2 piezas
  • verduras

Hervir el caldo blanco, agregar un manojo de hierbas, colar. Retirar el filete de las perchas, y después de lavar los huesos, ponerlos en el caldo. Vierta arroz, champiñones y mantequilla con caldo, hierva, frote por un colador, diluya con todo el caldo, ponga en agua, es decir, en una cacerola con agua hirviendo, revolviendo vigorosamente con una cuchara para que no se asiente el puré. Retire la piel del filete, hiérvalo en el caldo, póngalo en un plato hondo. Colar las yemas y la crema espesa, diluir con un vaso de sopa, poner al fuego, calentar, remover hasta que esté caliente, diluir con sopa, agregar perejil y eneldo.

La sopa de pollo con champiñones y perchas complacerá a todos, incluidos los gourmets y fanáticos de los platos poco convencionales. Este plato se puede preparar, por ejemplo, para la llegada de los invitados, sorprendiéndolos con su talento culinario e imaginación.

Receta de sopa cremosa de champiñones con pollo y jerez

Ingredientes

  • filete de pollo - 800 g
  • aceite - 2 cucharadas cucharas
  • harina - 0.5 tazas
  • crema - 0.5 tazas
  • huevos - 2 piezas
  • champiñones - 5-10 piezas
  • limón - 2-3 rodajas
  • jerez - 0.5-1 vaso

Esta receta de sopa de champiñones con pollo demuestra que los primeros platos hechos con ingredientes simples pueden ser inusuales, expresivos e incluso deliciosos.

Hervir el caldo de pollo y colar. Mezclar una cucharada de mantequilla y medio vaso de harina, diluir con un poco de caldo, hervir, colar y diluir con todo el caldo. Antes de servir, poner la nata con las yemas en el caldo y, revolviendo bien, calentar hasta que esté caliente.

Coloque las albóndigas cocidas y picadas por separado, los champiñones guisados ​​en mantequilla, las rodajas de limón en un plato, vierta el jerez y vierta el caldo.

Receta de sopa con champiñones y carne en una olla de cocción lenta.

Ingredientes

  • 200 g de filete de pollo
  • 200 g de champiñones
  • 1 vaso de leche
  • 2 vasos de agua
  • 1 cucharada. l. manteca
  • 1 cucharada. l. harina
  • 1 zanahoria pequeña
  • 1 cebolla pequeña
  • sal

La receta de un puré de sopa con champiñones y carne en una olla de cocción lenta ayudará a la anfitriona de manera rápida, sabrosa y sin pasar demasiado tiempo en la cocina para preparar un primer plato abundante para el almuerzo.

Cortar el filete de pollo en trozos pequeños, enjuagar los champiñones, cortar en rodajas, lavar las cebollas y las zanahorias, pelar y también cortar en trozos. Primero, en una olla de cocción lenta, fríe la harina en mantequilla durante 5 minutos en el modo "Hornear", luego agregue el pollo, los champiñones, las zanahorias y las cebollas allí, vierta el agua y cocine bajo una tapa cerrada en la "Sopa" o " Modo "Guisado" durante 1 hora. Vierta leche caliente en la sopa terminada, y cuando se enfríe un poco, rómpala con una batidora hasta que quede suave. Solo que es mejor hacer esto no en el recipiente multicocina, porque no se puede rayar.

Crema de calabaza con setas y verduras

Ingredientes

  • zanahorias - 150 g
  • calabaza - 150 g
  • champiñones - 200 g
  • patatas - 200 g
  • puerros - 100 g
  • arroz - 0.5 tazas
  • guisantes verdes - 100 g
  • aceite - 3 cucharadas cucharas
  • leche - 2 vasos

Picar finamente las zanahorias, los champiñones, la calabaza y los puerros blancos, poner en una cacerola, agregar 2 cucharadas de aceite y dejar hervir a fuego lento durante 10-15 minutos. Luego vierta 4 vasos de agua, agregue las papas y el arroz lavado, cubra la sartén, ponga a fuego lento y cocine por 30–35 minutos. Limpie las verduras, la calabaza y los champiñones junto con el caldo a través de un colador, diluya con dos vasos de leche caliente, agregue sal, mantequilla y revuelva.

Ponga guisantes hervidos o enlatados en la sopa de calabaza con champiñones y verduras al servir. Sirve los picatostes por separado.

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