Rebozuelos fritos, guisados ​​y horneados en crema agria: fotos paso a paso, recetas y forma de cocinar champiñones.

Todo recolector de setas sueña con "cazar" rebozuelos en el bosque. Estos cuerpos fructíferos no solo son sabrosos y hermosos en apariencia, sino también muy saludables. Pocas personas saben que los rebozuelos no pueden acumular sustancias radiactivas y sales de metales pesados ​​del aire. Esta ventaja los hace aún más atractivos para quienes gustan de la "caza tranquila". Además, puedes hacer muchas delicias deliciosas con rebozuelos. Por lo tanto, los platos de rebozuelos en crema agria ocupan legítimamente posiciones de liderazgo en las mesas festivas y cotidianas de muchas familias. Setas apetecibles y aromáticas en combinación con un producto lácteo fermentado no dejarán indiferente a nadie. Y si diluyes esta combinación con otros ingredientes, puedes organizar un almuerzo completo, una cena o divertidas reuniones amistosas.

Muchas amas de casa novatos que quieren complacer a su familia con platos de hongos están interesadas en cómo se pueden cocinar deliciosamente rebozuelos en crema agria. No es difícil hacer esto, sin embargo, en primer lugar, se requiere llevar a cabo un procesamiento primario. Esto incluye limpiar y hervir los cuerpos frutales. La última acción se lleva a cabo a voluntad: no es necesario hervir los champiñones.

Las siguientes 13 recetas harán que cocinar rebozuelos en crema agria sea fácil y divertido, y el resultado sorprenderá incluso a los gourmets más exigentes.

Receta de rebozuelos frescos en crema agria: el proceso de cocinar champiñones con video.

De la cosecha de hongos frescos traídos del bosque, cada anfitriona dejará algunos cuerpos frutales para freír para la próxima comida familiar. La receta de rebozuelos frescos en crema agria es fácil de preparar. Será de gran ayuda, ya que le permitirá organizar una deliciosa cena para la llegada de queridos invitados.

  • 0,6-0,7 kg de rebozuelos frescos;
  • 200 g de crema agria (cualquier contenido de grasa);
  • Sal, especias favoritas, aceite vegetal;
  • Hierbas frescas (cualquiera) para servir.

Para freír rebozuelos frescos en crema agria, es necesario limpiarlos de suciedad y escombros del bosque, cortar y desechar las partes endurecidas de las piernas y verter sobre los cuerpos frutales con agua hirviendo.

Las muestras grandes deben cortarse en varios trozos y las pequeñas deben dejarse intactas.

Pon una sartén limpia y seca sobre el fuego y deja que se caliente.

Envía rebozuelos fritos sin añadir aceite vegetal.

Al freír, comenzará a salir líquido de los champiñones.

Cuando la mayor parte del líquido se haya evaporado, agregue un poco de aceite vegetal.

Continúe friendo los rebozuelos durante unos 10-15 minutos, luego vierta la crema agria.

Sal, agrega tus especias favoritas, mezcla bien.

Cubrir con una tapa, apagar durante unos 7 minutos, poniendo el fuego al modo de quemado mínimo.

Al final, espolvorear generosamente con hierbas picadas.

La receta de rebozuelos en crema agria también se presenta en un video que mostrará claramente cada proceso de cocción.

Cómo cocinar champiñones rebozuelos, fritos en crema agria con cebolla.

Los rebozuelos fritos con cebolla en crema agria también son solicitados en la cocina de casa. Combinando cuerpos frutales, productos lácteos fermentados y cebolla, obtienes un plato abundante, aromático y apetitoso.

  • 0,8 kg de rebozuelos preparados;
  • 2 cabezas de cebolla medianas;
  • 150 g de crema agria grasa;
  • 1 manojo pequeño de cebollas verdes;
  • 1 hoja de laurel;
  • 3-5 guisantes de pimienta negra;
  • Sal, aceite vegetal.

¿Cómo cocinar champiñones rebozuelos, fritos en crema agria con cebolla?

  1. Calentar una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén y freír los champiñones hasta que el líquido se evapore.
  2. Pica las cebollas de la forma que más te convenga: cubos, aros finos, medios aros o cuartos.
  3. Agrega la cebolla a los champiñones y continúa el proceso de fritura durante unos 15-20 minutos, ajustando la intensidad del calor a tu gusto.
  4. Pique las cebollas verdes y déjelas a un lado, ya que las necesitará al final del proceso.
  5. Mezcle la pimienta negra y la hoja de laurel con la crema agria, agregue a la sartén.
  6. Después de 5-7 minutos.espolvorear con cebolla picada y sal al gusto.
  7. Después de un par de minutos más, apague la estufa y sirva el plato con cualquier guarnición.

Cómo freír rebozuelos en crema agria con patatas en aceite vegetal.

La receta de rebozuelos fritos en crema agria se puede diversificar agregando el ingrediente más simple que hay en cada cocina: las papas. Pero, a pesar de la disponibilidad de productos, el sabor del plato terminado es asombroso. ¡Como resultado, los huéspedes y la familia quedarán satisfechos!

  • 0,8 kg de patatas;
  • 0,5 kg de rebozuelos;
  • 100 ml de crema agria;
  • 2 cebollas medianas;
  • Aceite vegetal;
  • Condimento para patatas (opcional);
  • Sal al gusto.

Gracias a la descripción anterior, freír rebozuelos en crema agria con patatas no será difícil.

  1. Pelar los tubérculos, cortarlos en rodajas y cubrir con agua fría durante unos 20 minutos. Tal procedimiento ayudará a eliminar el almidón innecesario, como resultado de lo cual las papas tendrán una hermosa corteza dorada.

Consejo: preste atención al tipo de papa que está usando. Intente elegir variedades rojas para freír, ya que los amarillos se consideran almidonados y se desintegran durante la cocción.

  1. Coloque las patatas lavadas sobre un paño de cocina, escurra y seque.
  2. Calentar el aceite (unos 50 ml) en una sartén, enviar allí las patatas y freír a fuego alto durante 15 minutos.
  3. Cortar la cebolla en mitades finas, agregar a las papas y dejar cocer nuevamente por 10 minutos. a fuego lento con la tapa abierta.
  4. Hervir los champiñones con anticipación, luego cortar en trozos, agregar a las verduras, remover y freír a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo constantemente para evitar que se quemen.
  5. Agregue crema agria con condimentos al plato, revuelva.
  6. Condimente con sal, tape y continúe cocinando por otros 5 minutos.

Rebozuelos con filete de pollo en crema agria casera

Los rebozuelos con filete de pollo en crema agria tienen un sabor que recuerda vagamente a un aperitivo popular de la cocina francesa: la juliana.

  • 0,6 kg de rebozuelos (la cantidad se indica en forma hervida);
  • 50 g de mantequilla + 25 g para freír champiñones;
  • 1 cucharada. l. harina de trigo (calidad superior);
  • 150-200 ml de crema agria casera;
  • 2 filetes de pollo;
  • 5-7 guisantes de pimienta negra;
  • 1 hoja de laurel;
  • Sal, pimienta, hierbas frescas.

La cocción de rebozuelos en crema agria se puede llevar a cabo utilizando no solo cuerpos de frutas frescas, sino también congelados e incluso enlatados.

  1. Entonces, el filete de pollo se lava y se pone en una olla con agua.
  2. Llevar a ebullición, agregar pimienta negra y laurel.
  3. Cocine hasta que esté tierno, luego apague el fuego, retire el filete de la sartén y córtelo en cubos o cubos.
  4. En una sartén, derrita 25 g de mantequilla, en la que se fríen los champiñones hasta que estén tiernos.
  5. La harina se fríe por separado en una sartén seca hasta que se dore.
  6. Agregue 50 g de mantequilla, use un tenedor para obtener una consistencia homogénea.
  7. Se vierte la crema agria, se sala al gusto y la pimienta, luego se mezcla toda la masa y se cuece a fuego lento durante 7 minutos.
  8. Los cuerpos de fruta fritos se colocan en una fuente para hornear, el filete de pollo se distribuye encima.
  9. La masa se vierte con salsa de crema agria, después de lo cual la forma con el plato se envía al horno precalentado a 180 ° C.
  10. Hornee por 10 minutos y espolvoree con hierbas finamente picadas antes de servir.

La receta de pimiento guisado con rebozuelos en crema agria.

Esta receta es un poco inusual, pero muy original. Los rebozuelos se guisan en crema agria, pero este proceso se lleva a cabo en pimiento morrón. Tradicionalmente, se acostumbra rellenar pimientos con carne y hacer un relleno de tomate, pero en este caso, se puede experimentar con seguridad con el relleno y la salsa, que es lo que se propone hacer.

  • 1 kg de rebozuelos pelados;
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla grande + 1 pequeña;
  • 8-10 uds. pimiento morrón dulce pequeño;
  • 0.5 cucharadas. crema agria;
  • ¾ Art. agua purificada;
  • 1 hoja de laurel;
  • Aceite vegetal, sal, pimienta.

La receta de rebozuelos guisados ​​en crema agria, rellenos de pimiento morrón, se divide en etapas.

  1. Pase los rebozuelos por una picadora de carne o córtelos en trozos pequeños.
  2. Rallar las zanahorias y picar la cebolla en cubos pequeños.
  3. Calentar una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén y freír la cebolla.
  4. Agregue las zanahorias y continúe friendo hasta que estén tiernas.
  5. Simultáneamente, sofreír los rebozuelos hasta que estén tiernos, luego combinarlos con las verduras, cocinar a fuego lento durante 10 minutos, sin tapar las tapas.
  6. Sal la masa resultante al gusto, déjala enfriar y rellena el pimiento morrón, que debe limpiarse previamente de semillas.
  7. Pon los pimientos rellenos en una cacerola y, mientras tanto, prepara el relleno de crema agria.
  8. En una sartén con aceite vegetal, sofreír las medias rodajas de una cebolla pequeña.
  9. Agregue la crema agria y vierta agua, revuelva, sal y pimienta al gusto.
  10. Agregue las hojas de laurel, cocine a fuego lento durante 5 minutos. y vierta el pimiento relleno por encima.
  11. Ponga una cacerola con pimienta a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 35-40 minutos.

Cerdo al horno con rebozuelos en escabeche en crema agria

Nadie olvidará el sabor de los rebozuelos en escabeche horneados con carne de cerdo en crema agria, ¡ni los miembros de la familia ni los invitados invitados a las vacaciones! Este abundante plato también será apreciado por los principales consumidores de carne: los hombres.

  • 700 g de pulpa de cerdo;
  • 700 g de rebozuelos en escabeche;
  • 200 ml de crema agria;
  • 2 cebollas
  • 3 dientes de ajo;
  • 3 tomates;
  • Pimienta negra molida, aceite refinado;
  • Verdes frescos;
  • Especias para carne.

A continuación se describe una receta detallada de cerdo al horno con rebozuelos en crema agria:

  1. Enjuague la carne en agua, córtela en trozos y bátelos ligeramente con un martillo de cocina.
  2. Sazone con especias para carne, agregue pimienta negra, ajo picado y mezcle.
  3. Mientras tanto, sofreír los champiñones y las medias rodajas de cebolla en un poco de aceite durante unos 7 minutos. Antes de cocinar, el producto enlatado debe enjuagarse bien con agua y secarse ligeramente sobre una toalla de papel.
  4. Ponga la carne en una fuente para horno, esparza los champiñones por encima.
  5. Cortar los tomates en rodajas y poner encima en una capa.
  6. Rocíe con crema agria y coloque en un horno caliente (190 ° C) durante 60 minutos. No es necesario salar el plato, ya que este conservante ya está presente en la especia para la carne. Además, los champiñones en escabeche son salados en sí mismos.
  7. Antes de servir, espolvorear con eneldo, perejil o cilantro picado.

Cómo guisar rebozuelos en crema agria para hacer salsa

La salsa de rebozuelos en crema agria tiene como objetivo complementar cualquier segundo plato habitual de una manera original: papas, gachas o pasta.

  • 250 g de rebozuelos;
  • 170 ml de crema agria;
  • 1 cucharada. l. harina (premium);
  • 100 ml de leche (o más, según el grosor deseado);
  • Sal y aceite vegetal;
  • Verdes de eneldo.

¿Cómo guisar rebozuelos en crema agria para hacer una deliciosa salsa?

  1. Después del procesamiento inicial, corte los cuerpos de frutas en trozos y póngalos en una sartén, vertiendo un poco de aceite vegetal.
  2. Freír durante 10 minutos, hasta que el líquido se evapore y los champiñones empiecen a adquirir una costra dorada.
  3. Envíe harina a los champiñones, mezcle bien, continúe friendo durante 3 minutos.
  4. Agregue crema agria, vierta la leche (puede tomar agua), revuelva y sal al gusto.
  5. Cocine a fuego lento la masa a fuego lento durante 7 minutos, mientras recuerda revolverla constantemente.
  6. Si la salsa es demasiado espesa, agregue un poco más de leche y cocine a fuego lento nuevamente durante 5-7 minutos.
  7. Antes de apagar la estufa, espolvorear el plato con eneldo, después de picarlo con un cuchillo.

Cómo cocinar rebozuelos en crema agria con huevo y pepinos enlatados.

¿De qué otra manera se pueden cocinar rebozuelos en crema agria? Muchas amas de casa, para alimentar a sus familias en poco tiempo, fríen los champiñones con la adición de huevos.

  • 350 g de rebozuelos hervidos o congelados;
  • 4-5 huevos de gallina frescos;
  • 1 o 2 pepinos enlatados (según tamaño)
  • 3 t. L. crema agria;
  • Sal, pimienta, aceite vegetal.

Gracias a una receta paso a paso con una foto, no será difícil cocinar rebozuelos en crema agria con huevos.

  1. Freír los cuerpos de fruta, después de cortarlos en cubos, durante 7-10 minutos.
  2. Agregue el pepino, cortado en tiras (exprima el exceso de líquido con las manos), vierta la crema agria.
  3. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.
  4. Batir los huevos en un bol y agregar un poco de sal y pimienta.
  5. Vierta en una sartén con champiñones, revuelva y, cubierto con una tapa, deje que esté listo.

Cómo cocinar rebozuelos con calabacín en el horno.

Los rebozuelos horneados en crema agria con calabacín son otro plato abundante y sabroso que se puede poner de manera segura incluso en una mesa festiva.

  • 2 calabacines pequeños;
  • 600 g de rebozuelos (en escabeche);
  • 3 dientes de ajo;
  • 200 ml de crema agria;
  • 1 zanahoria y 1 cebolla;
  • Especias: sal, pimienta;
  • Aceite vegetal.

¿Cómo cocinar rebozuelos en crema agria con calabacín?

  1. Enjuague el calabacín y córtelo en rodajas de 1,5-2 cm de grosor, retire el centro.
  2. En una sartén con aceite vegetal, sofreír medias aros de cebolla y virutas de zanahoria.
  3. Agrega las setas, corta en rodajas, sal al gusto y sofríe con la tapa abierta durante 15 minutos.
  4. Coloque los anillos de calabacín en una bandeja para hornear engrasada.
  5. Poner la masa frita en cada aro con una cucharada.
  6. En la crema agria, mezclar el ajo pasado por una prensa, la pimienta y un poco de sal.
  7. Vierta el calabacín relleno con la salsa de crema agria resultante y coloque la bandeja para hornear en el horno.
  8. Hornee a 180 ° C durante 20 minutos, espolvoree con hierbas frescas si lo desea.

Receta para cocinar rebozuelos fritos en crema agria con salchicha

Entre las diversas opciones para cocinar rebozuelos en crema agria, hay una receta con salchicha ahumada.

  • 200 g de salchicha ahumada;
  • 1 cebolla
  • 450 g de rebozuelos (hervir);
  • 150 ml de crema agria baja en grasa (es posible la mayonesa);
  • Una mezcla de pimientos molidos;
  • ½ cucharada. l. aceite vegetal.

Los deliciosos rebozuelos en crema agria te ayudarán a preparar una receta con una foto.

  1. Cortar la cebolla en mitades o cubos, picar los rebozuelos en trozos.
  2. Corta la salchicha en tiras y luego comienza a freír.
  3. Freír las cebollas en aceite vegetal, luego agregar los champiñones.
  4. Freír durante 10 minutos, luego agregar la salchicha y seguir friendo durante otros 7 minutos.
  5. Agregue crema agria, una mezcla de pimientos molidos, sal si es necesario.
  6. Tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos. a fuego lento.

Rebozuelos con chucrut en crema agria

Cocinar hongos rebozuelos en crema agria también significa agregar otros ingredientes. Entonces, con chucrut, el plato resultará muy apetitoso.

  • 350 g de chucrut;
  • 350 g de col blanca fresca;
  • 400 g de rebozuelos preparados;
  • 1 zanahoria y 1 cebolla;
  • 4 cucharadas l. crema agria;
  • 2 cucharadas. l. pasta de tomate;
  • ½ cucharada. agua;
  • Sal, pimienta, aceite vegetal.

La receta anterior con una foto ayudará a que los rebozuelos fritos en crema agria con repollo sean sabrosos y satisfactorios.

  1. Pica el repollo fresco y corta los champiñones en rodajas.
  2. Pica la cebolla en cubos y convierte las zanahorias en virutas con un rallador.
  3. Caliente el aceite en una sartén, agregue las cebollas y las zanahorias, fría.
  4. A continuación, envíe los champiñones a la sartén y, después de unos minutos, agregue el chucrut.
  5. Continúe friendo durante unos 7 minutos, luego agregue repollo fresco.
  6. En 10 minutos. vierta la crema agria y agregue la pasta de tomate diluida en agua.
  7. Sazone con sal y pimienta al gusto, tape, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.

Receta para cocinar rebozuelos con ajo y crema agria en una olla de cocción lenta.

Un plato increíblemente apetitoso que no dejará indiferente a nadie y aún más hambriento: rebozuelos cocinados con crema agria en una olla de cocción lenta. Todos los ingredientes mencionados en la receta se combinan a la perfección para hacer que el plato sea delicioso.

  • 500 g de rebozuelos;
  • 200 ml de crema agria;
  • 2-3 dientes de ajo;
  • 2 cabezas de cebollas;
  • Aceite vegetal;
  • Especias al gusto;
  • Sal y pimienta negra al gusto.

Muchas amas de casa eligen esta receta en particular, porque es un placer cocinar rebozuelos en crema agria en una olla de cocción lenta.

  1. Enjuagar las setas con abundante agua, cortar las puntas de las patas y dejar escurrir, colocándolas en un colador.
  2. Cortar en trozos y colocar en un bol multicocina, donde ya se vierte el aceite vegetal, unas 4 cucharadas. l.
  3. Encienda el modo "Freír" durante 5 minutos, luego agregue las cebollas picadas y vuelva a encender el modo "Freír", pero durante 15 minutos.No cierre la tapa para poder remover regularmente el contenido del multicooker.
  4. Vierta la crema agria, encienda el modo "Guisado" durante 20 minutos. y cierre la tapa.
  5. Después de la señal, abra la tapa, agregue especias, sal al gusto, ajo picado y pimienta molida, revuelva.
  6. Sirva con papas hervidas o fritas, pasta italiana y varios cereales.

Receta paso a paso para cocinar rebozuelos con queso en crema agria.

Las recetas para cocinar rebozuelos fritos en crema agria también se pueden diluir con queso duro. Tal plato se sirve con valentía incluso para eventos festivos.

  • Rebozuelos - 800 g;
  • Crema agria - 200 ml;
  • Queso duro - 200 g;
  • Mantequilla - 50 g;
  • Verdes de eneldo;
  • Harina de trigo - 2 cucharadas. l.;
  • Sal al gusto;
  • Agua - 1,5 cucharadas;
  • Jugo de limón - 4 cucharadas. l.

La receta para cocinar rebozuelos en crema agria con queso se presenta en etapas.

  1. Los rebozuelos se hierven en agua con sal, se dejan escurrir y se cortan en trozos.
  2. Se fríen en mantequilla derretida hasta que se doren.
  3. Se vierte la harina, se mezcla bien y se fríe durante 5 minutos.
  4. Se vierte jugo de limón, se agrega eneldo picado y se agrega.
  5. Revuelva y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos.
  6. La crema agria se diluye con agua, se vierte queso rallado y se bate.
  7. Se vierte en champiñones, se mezcla y se tapa, se cuece durante 15 minutos.
  8. Servido con patatas hervidas, arroz o bulgur.

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