Puede cocinar una deliciosa sopa de hongos porcini con cebada de acuerdo con la receta de encurtidos o de acuerdo con un principio completamente diferente. Y en cualquier caso, obtienes un primer plato muy fragante y nutritivo que se puede servir en la mesa para todos los miembros de la familia.
En esta página, puede elegir una receta de sopa de hongos porcini con cebada y varios otros ingredientes para cocinar en casa. Todas las recetas han sido probadas y comprobadas para comprobar su conformidad con los requisitos modernos de propiedades organolépticas de la alimentación humana y la mayoría de ellas se prepararon en la redacción de nuestro portal. Por lo tanto, puede seguir con seguridad los métodos propuestos para preparar sopas de champiñones. Se garantiza un resultado positivo.
Sopa de champiñones con champiñones porcini con cebada
Para hacer sopa de hongos porcini con cebada, debe tomar los siguientes ingredientes:
- hongos porcini - 250 g
- cebada perlada - 100 g
- cebollas - 1 pieza
- mantequilla - 20 g
- caldo de verduras - 1 l
- leche desnatada - 60 ml
- harina - 20 g
- perejil
- pimienta negro
- sal al gusto
- Cortar los champiñones en rodajas, picar la cebolla, poner en una cacerola con mantequilla derretida y freír hasta que estén blandas.
- Luego vierta el caldo de verduras, agregue cebada perlada, sal y pimienta, hierva y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
- Diluir la harina con la leche, verter la mezcla resultante en un chorro fino, revolviendo constantemente, en una cacerola y seguir cocinando por otros 15 minutos (debe espesarse un poco).
- Vierta la sopa preparada en tazones en porciones y espolvoree con perejil finamente picado.
Sopa de hongos porcini secos con cebada
Ingredientes:
- 20 g de hongos porcini secos
- 100 g de cebada perlada
- 1 raíz de perejil
- 1 rodaja de apio
- 1 cebolla
- 1 cucharada. una cucharada de mantequilla
- 1-2 yemas de huevo
- 2 cucharadas. cucharas de crema agria
- caldo
- jugo de ½ limón (o 1 cucharada de vinagre)
- agua
- sal
- verduras
Hervir los granos en agua ligeramente salada hasta que estén tiernos y escurrir.
Cocine a fuego lento las raíces en rodajas y los champiñones remojados en aceite, luego cocine en una porción del caldo hasta que estén cocidos.
Mezclar las yemas de huevo con la crema agria, un poco de caldo y jugo de limón.
Vierta todo esto con el caldo restante y agregue el cereal hervido.
Cuando la sopa de hongos porcini secos con cebada se haya enfriado, caliéntela nuevamente, pero no la lleve a ebullición para que las yemas de huevo no se enrollen.
Sopa seca de hongos porcini con cebada
Productos:
- 150 g de hongos porcini secos
- 1,5 l de caldo
- 3 tubérculos de papa
- 1 zanahoria
- 2 cebollas pequeñas
- 50 g de cebada perlada
- 1,5 l de agua
- sal
Tiempo de cocción: 2 h 30 min.
Remoja los champiñones en agua. Pelar, lavar y picar finamente las cebollas y las zanahorias para la sopa de setas porcini secas con cebada. Colocar en un recipiente multicocina y freír en modo Hornear durante 20 minutos. Pelar las patatas, cortarlas en cubos y colocar en un bol. Vierta la cebada perlada, cubra todo con agua y sal. Cocine a fuego lento 2 h.
Sopa de setas con cereales.
Ingredientes:
- 50 g de hongos porcini secos
- 1/2 taza de cebada perlada
- 500 g de patatas
- 200 g de raíces y cebollas
- 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla
- pimienta
- sal
- Hoja de laurel
- verduras
Pon a cocer el caldo de champiñones. Vierta 1,5 tazas de agua fría en cebada perlada bien lavada y deje que se hinche durante 2 horas. Luego, escurriendo el agua, ponemos el cereal en el caldo, lo dejamos hervir y pasados 10-15 minutos ponemos las patatas cortadas en dados, las raíces fritas, la sal, la pimienta, la hoja de laurel y cocinamos hasta que estén tiernas. Espolvoree eneldo o perejil sobre la sopa antes de servir.
Sopa fresca de hongos porcini con cebada
Poner los champiñones pelados, lavados y cortados en tiras en una cacerola, agregar mantequilla, sal al gusto, verter con agua y cocinar de 15 a 20 minutos.La sopa fresca de hongos porcini con cebada se sazona con leche agria, huevos y mantequilla.
Espolvoree con perejil finamente picado y pimienta negra.
Estructura:
- 100 g de champiñones
- 1 vaso facetado de leche agria
- 6 cucharadas cucharadas de aceite
- 1 litro de agua
- 2 cucharadas. cucharadas de cebada perlada
- 2 huevos
- pimienta negra y perejil al gusto.
Sopa de hongos porcini (antigua receta rusa).
Ingredientes:
- 300 g de champiñones blancos frescos
- 200 g de cebada perlada
- 2-3 uds. patatas
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 cucharada. l. manteca
- 2 cucharadas. l. aceite vegetal
- 4 cucharadas l. crema agria
- 1 hoja de laurel
- perejil
- eneldo
- 4 cosas. guisantes de pimienta de Jamaica
- 1 litro de agua
- sal al gusto
Clasificar la cebada perlada, enjuagar, poner en una cacerola y cubrir con agua. Cocine a fuego lento durante 3-4 horas (el caldo debe volverse espeso). Pelar y cortar las patatas en cubos, las zanahorias en rodajas. Separar las piernas de las setas, cortarlas en rodajas y freírlas junto con las cebollas peladas y picadas en una sartén con aceite vegetal. Aproximadamente 20 minutos antes de que la cebada perlada esté lista, coloque las tapas de los hongos, las hojas de laurel, los pimientos, las papas y las zanahorias en una cacerola. 3 minutos antes del final de la cocción, agregue las piernas de champiñones fritos con cebolla a la sopa. Retirar del fuego, poner la mantequilla en una cacerola y dejar reposar la sopa durante 30 minutos. Vierta en tazones, sazone con crema agria y espolvoree con perejil y eneldo.
