Para alimentar rápida y satisfactoriamente a toda la familia, es suficiente cocinar una mezcolanza de carne casera con verduras. Esto no solo es saludable, sino también muy sabroso. La carne suave y jugosa complementará perfectamente el rico sabor del tomate y las verduras.
Además de la pulpa de la carne, puede utilizar carnes ahumadas, salchichas o salchichas, así como otras salchichas. No hay restricciones en la elección de las setas. Pueden ser muestras secas, en escabeche o frescas. Este plato se puede servir como complemento de una guarnición, como primer plato o simplemente como aperitivo frío.
Mezcla de carne con ternera, champiñones y repollo
Esta sencilla receta te ayudará a preparar tu segundo plato.
Para una mezcolanza de carne con carne de res, champiñones y repollo fresco, necesita los siguientes ingredientes:
- 500 g de pulpa de res;
- 200 g de champiñones;
- 500 g de repollo;
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 200 ml de jugo de tomate;
- 1 pieza de pimiento morrón;
- 20 g de sal;
- 70 ml de aceite vegetal;
- pimienta negra molida al gusto;
- 5 ramitas de albahaca y eneldo;
- granos de comino (comino) en la punta de un cuchillo.
Pica la col finamente y sal, recuerda con la mano para una mejor extracción del jugo. Ralle las zanahorias allí en un rallador grueso y agregue el pimiento cortado en tiras. Mezclar todo y dejar reposar. Mientras tanto, enjuague la carne y quítela de la pleura, córtela en cubos.
Caliente el aceite en una sartén profunda y cocine a fuego lento la carne hasta que esté dorada con la adición de especias, y lo más importante, no la seque y agregue agua si es necesario. Agregue los champiñones picados a la sartén mientras se cocina la carne. Cocine por 5 minutos y agregue la mezcla de verduras en el mismo lugar. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos a fuego lento bajo una tapa cerrada. Luego agregue la bebida de frutas, las hierbas y la cebolla picada, revuelva, cocine durante 10-15 minutos.
Solyanka con cerdo, pechuga de pollo y champiñones
Un aperitivo picante con carnes ahumadas y frijoles es perfecto para cualquier comida.
Para preparar una receta de mezcolanza de carne con pechuga ahumada y champiñones, necesitará:
- 400 g de pulpa de cerdo;
- 200 g de pechuga de pollo ahumada;
- 400 g de champiñones;
- 300 g de frijoles para ensalada hervidos hasta que estén tiernos;
- 100 ml de aceite de girasol;
- 1 cebolla
- 30 g de pasta de tomate;
- 20 g de sal;
- 3 ramitas de eneldo y albahaca verde;
- pimienta negra molida en la punta de un cuchillo.
Enjuague la carne de cerdo y pele las películas, córtela en cubos.
Caliente el aceite en una sartén profunda y cocine a fuego lento hasta que esté tierno.
Picar los champiñones en gajos, las cebollas en mitades y enviar a sofreír con la carne durante 10 minutos.
Cortar la pechuga en cubos pequeños y colocar con el resto de los productos en la sartén junto con los frijoles.
Diluir la pasta de tomate con un poco de agua, sal, pimienta y verter en el sofrito.
Cocine a fuego lento durante otros 15 minutos y espolvoree con hierbas al servir.
Sopa de solyanka de carne con ternera, salchichas y champiñones
Como primer plato, la mezcolanza es muy popular debido a su rico sabor. Es fácil de preparar, por lo que cualquier ama de casa puede hacerlo.
Para la sopa de solyanka de carne con ternera, salchichas y champiñones, debe:
- 1,5 l de caldo de res;
- 300 g de ternera hervida;
- 200 g de salchichas nata;
- 200 g de champiñones;
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 50 g de aceitunas en lata;
- 100 g de repollo;
- 4 rodajas de limón;
- 50 ml de aceite de oliva;
- 200 ml de jugo de tomate con pulpa;
- 5 ramitas de perejil;
- sal al gusto;
- 3 g de pimiento rojo tiza.
Freír la cebolla picada en aceite en una sartén durante 3-4 minutos, luego agregar los champiñones picados y saltear durante otros 7-8 minutos. Luego pica las zanahorias en tiras y envíalas a la sartén con verduras durante 5 minutos.
Ponga la salchicha cocida, el tomate, las salchichas picadas y la carne, las aceitunas, la sal, la pimienta y el repollo en el caldo hirviendo. Cocine a fuego lento durante 20-25 minutos. Al final de la cocción, agregue las verduras finamente picadas y las rodajas de limón.
Mezcla de carne con ternera, pepinos encurtidos y champiñones
La sopa cocinada con ingredientes enlatados tiene un sabor especial. El sabor brillante y moderadamente agrio complacerá a todos los hogares e invitados.
Para preparar una mezcolanza de carne con ternera, pepinos encurtidos y champiñones, necesitará:
- 1,5 litros de caldo de res;
- 400 g de ternera hervida;
- 3 pepinos en escabeche;
- 200 g de champiñones en escabeche;
- 50 g de alcaparras enlatadas;
- 40 g de aceitunas en escabeche;
- 1 cebolla
- 4 ramitas de eneldo;
- 200 ml de salsa de tomate Krasnodar;
- 5 ramitas de cebollas verdes;
- 50 ml de aceite vegetal;
- 1 pieza de pimiento morrón amarillo;
- 40 g de sal;
- pimienta negra molida a su discreción;
- 200 g de repollo.
Cortar la cebolla y el pimiento en tiritas, sofreír en aceite durante 8-10 minutos. Llevar a ebullición el caldo y verter el sofrito, sal y pimienta. Triturar la carne en cubos y enviar a cocinar. Pelar los pepinos y las semillas, cortar en tiras y verter en el caldo junto con las aceitunas, la salsa, el repollo rallado, las rodajas de champiñones en escabeche y las alcaparras. Cocine a fuego lento durante 20 minutos. Sirva con hierbas finamente picadas.
Deliciosa mezcolanza de carne prefabricada con champiñones secos
Una mezcla muy sabrosa de carne variada con patatas y champiñones secos se prepara de forma sencilla y rápida.
Esto requiere los siguientes ingredientes:
- 1,5 litros de caldo de pollo;
- 400 g de pechuga de pollo hervida;
- 100 g de salchichas lácteas;
- 100 g de salchicha ahumada;
- 100 g de jamón;
- 5 papas;
- 200 g de champiñones secos;
- 1 cebolla
- 30 g de alcaparras enlatadas;
- 30 g de aceitunas en lata;
- 5 rodajas de limón;
- 5 ramitas de eneldo;
- 40 g de sal;
- 3 g de pimienta negra molida;
- 50 ml de aceite de girasol;
- 200 ml de jugo de tomate.
Los champiñones primero se deben remojar en agua fría durante 2-3 horas, luego se deben hervir por separado en agua salada. Caliente el aceite en una sartén y saltee la cebolla y los champiñones cortados en cubitos durante 15 minutos.
Pelar las patatas y trocearlas en cubos, ponerlas a hervir en el caldo junto con el sofrito. Cortar la pechuga, las salchichas, el jamón y la salchicha en cubos pequeños y verter en el caldo hirviendo. Cocine durante 15-20 minutos y luego vierta la bebida de frutas, sal y pimienta. Cocine por otros 10 minutos, agregue alcaparras, aceitunas y hierbas 3-4 minutos antes del final de la cocción. Sirve con rodajas de limón.
