Los platos elaborados con patatas con champiñones en crema no son menos sabrosos que los platos elaborados con los mismos ingredientes, guisados en crema agria. Además, al usar crema de cualquier contenido de grasa, no puede temer que se ricen, como suele ser el caso de la crema agria. Puede cocinar papas con champiñones y crema en una olla multicocina, en una sartén y en el horno; en cualquier caso, el resultado será increíble.
Sopa de papas, champiñones y crema
Productos:
- Champiñones frescos: 800 g.
- Aceite vegetal refinado: 2 cucharadas. l.
- Crema 15-20% de grasa: 1 vaso.
- Patatas pequeñas: 6-7 piezas
- Pan blanco: 6 rebanadas.
- Cebollas: 2 uds.
- Perejil: 1-2 cucharadas. l.
- Caldo de pollo o agua: 3 tazas.
- Sal: ⅓ cucharadita
Enjuaga y pica los champiñones. Pica finamente la cebolla. Pelar las patatas y cortarlas en cubos pequeños. Vierta aceite vegetal en el recipiente multicocina. Saltee la cebolla en el modo HORNEADO durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agrega los champiñones y las papas. Agregue sal.
Freír en el modo COCCIÓN durante 10 minutos. Vierta el caldo para que apenas cubra los champiñones y las patatas. Cocine la sopa en el modo GUISADO durante 40 minutos. Enfriar hasta que esté tibio, colocar en una licuadora, verter la crema tibia.
Moler la sopa hasta hacer puré. Vierta en el recipiente multicocina y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Cortar las rebanadas de pan en cubos y secar en el horno precalentado a 180 grados durante unos minutos.
Si agrega agua en lugar de caldo de pollo, agregue también 50 g de mantequilla.
Puede servir verduras y crutones finamente picados a la sopa hecha de papas con champiñones en crema preparada según esta receta. Las rebanadas de pan se pueden tostar y rallar ligeramente con ajo.
Patatas con champiñones al horno en crema
Receta número 1
- Aproximadamente 8 papas medianas,
- 400 gr de champiñones (champiñones),
- 4 dientes de ajo
- un pequeño manojo de perejil
- 4-5 cucharadas de aceite vegetal o de oliva
- sal marina y pimienta negra recién molida,
- 300 ml de nata espesa.
Para preparar patatas al horno con champiñones en crema, precalentar el horno a 200 grados. Limpiamos y lavamos las patatas, luego las cortamos en rodajas finas (2-3 mm).
Lavamos bien las patatas del almidón y las dejamos escurrir.
Mientras tanto, pica los champiñones. Caliente el aceite en una sartén de fondo grueso a fuego medio. Repartimos las rodajas de patata, mezclamos con una cuchara de madera, para que todas las rodajas queden cubiertas de aceite. Agrega sal y pimienta. Continúa revolviendo hasta que veas cómo las rodajas de papa se vuelven pegajosas. las patatas comienzan a segregar almidón
Al mismo tiempo, caliente la sartén de champiñones, agregue una cucharada de aceite de oliva, esparza los champiñones, sal. Tan pronto como las rodajas de papa se pongan pegajosas, agregue el ajo y vierta la crema, tanto como sea necesario para cubrir completamente las rodajas de papa, pero no más (como ha demostrado la práctica, se puede hacer menos), solo el sabor será menos graso, pero aún rico y cremoso. Reduzca el fuego y cocine las papas durante unos cinco minutos, hasta que la crema espese un poco.
Retire los champiñones ya preparados del fuego. Pica finamente el perejil. Retiramos la sartén con patatas del fuego y comprobamos el sabor de las especias. En este punto, puede agregar sal o pimienta si la cantidad parece insuficiente. Agregue los champiñones y el perejil al plato.
Mueva todo junto en una fuente para hornear. Horneamos papas con champiñones y crema en el horno durante 20-30 minutos. Resultó ser un segundo plato maravilloso y bastante nutritivo. La maravillosa combinación de patatas, champiñones y nata hace que este plato sea muy hogareño y acogedor.
Receta número 2
Ingredientes:
- patatas - 1 kg;
- champiñones - 500 gr;
- cebollas - 1 pieza grande o 2 pequeñas;
- harina - 1 cucharada;
- crema 20% - 400 ml;
- eneldo - un manojo;
- sal, pimienta negra;
- aceite vegetal.
Corta la cebolla en cuartos finos.Calienta un par de cucharadas de aceite vegetal en una sartén y sofríe la cebolla a fuego medio durante dos o tres minutos. Mientras lavamos y cortamos los champiñones en cubos. Añádelos a la sartén de cebolla y fríelos todos juntos durante otros tres o cuatro minutos. Agregue sal. Luego espolvorear con harina (le dará el grosor necesario al plato terminado), mezclar, calentar por un minuto y apagarlo.
Pelar las patatas y cortarlas en aros muy finos. Mezclar patatas con champiñones. Agrega la nata, espolvorea la nata con sal (se distribuyen mejor así), aproximadamente 2/3 cdta.
Y agregue eneldo finamente picado (sin tallos). Mezclar todo bien. Engrasa la fuente de horno con aceite vegetal y mete nuestras patatas en ella. Espolvorea con pimienta negra encima.
Ponemos las patatas con champiñones en nata al horno, precalentadas a 180 grados, durante 30-40 minutos, hasta que aparezca una costra dorada. Delicioso con verduras frescas.
Setas guisadas con setas en crema
Ingredientes:
- Champiñones frescos - 250 g
- Cebollas (medianas) - 1 pieza
- Crema 30% - 150 ml
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Verdes (eneldo, perejil) - al gusto
Metodo de cocinar:
Pelar los champiñones, enjuagar y cortar en trozos arbitrarios. Sofreír la cebolla finamente hasta que esté dorada, añadir los champiñones y sofreír. Luego agregue sal, pimienta, hierbas picadas y llene el plato con crema (como opción, crema agria). Calentar los champiñones a fuego lento hasta que espese la salsa.
Coloque los champiñones terminados en tazones, decore con hierbas. Sirva con papas hervidas o maíz molido.
Recetas de patatas con champiñones y nata, guisadas en olla de cocción lenta.
Receta # 1
Ingredientes:
- patatas - seis tubérculos;
- Pimienta molida;
- dos cebollas
- 400 g de champiñones congelados;
- 30 g de mantequilla.
- sal marina;
- 100 ml de nata;
- filete de pollo - 800 g;
- 2 dientes de ajo.
Metodo de cocinar:
1. Lave el filete de pollo con agua corriente, si tiene piel, córtelo. Pelar la carne del film, secar y cortar en trozos medianos.
2. Descongelar los champiñones y freír en el modo "horneado" en aceite vegetal, hasta que se haya evaporado todo el jugo extraído.
3. Pelar la cebolla, picar un cuarto en aros y agregue a los champiñones. Freír todo junto, revolviendo, durante diez minutos.
4. Agregue el filete de pollo, cortado en trozos, al bol y ase, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne se aclare.
5. Pelar y lavar las patatas. Corta la verdura en gajos y agrega el pollo y los champiñones al bol. Vierta el contenido con la crema y agregue el ajo picado. Sazone el contenido con pimienta y sal. Revolver.
6. Cocine el plato activando la función "hornear", cuarenta minutos. Cierre la tapa. Sirve papas guisadas con champiñones en crema como plato independiente con verduras en escabeche o frescas.
Receta número 2
Ingredientes:
- champiñones - 400 g;
- sal - 10 g;
- patatas - un kilo y medio;
- lúpulo-suneli - 5 g;
- tres cabezas de cebolla grandes;
- aceite magro - 175 ml;
- Crema al 10% - 200 ml.
Metodo de cocinar:
1. Separar los champiñones y pelarlos. Coloque en un colador y enjuague. Seque suavemente sobre una toalla de papel y corte cada uno por la mitad a lo largo.
2. Pelar las patatas, lávelo bajo el grifo y córtelo en trozos grandes. Retire la cáscara de la cebolla y píquela en trozos grandes.
3. Vierta aceite en el recipiente del dispositivo. y precalentarlo en el modo de fritura. Coloca la cebolla en el fondo y sofríe hasta que esté ligeramente dorada. Agregue los champiñones a la cebolla y cocine por otros cinco minutos, sazonando con sal.
4. Tan pronto como el líquido se evapore, poner las patatas a los champiñones y freír, revolviendo de vez en cuando, durante el mismo tiempo. Condimentar nuevamente con sal y verter sobre la nata. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante cuarenta minutos, con la tapa cerrada. Sirve las papas con champiñones en crema, guisadas en una olla de cocción lenta, decora con ramitas de hierbas.
Un plato de patatas fritas con champiñones a la crema en una sartén
Ingredientes:
- 300 g de champiñones frescos;
- un kilogramo de patatas;
- crema - 200 ml;
- bulbo;
- aceite vegetal;
- sal marina.
Metodo de cocinar:
1. Cocinar patatas con champiñones en crema en una sartén, retire el papel de aluminio de los sombreros de champiñón y lávelos. Corta los champiñones por la mitad y luego pica las rodajas.
2. Caliente el aceite vegetal en una sartén. Poner los champiñones, tapar y freír, revolviendo de vez en cuando, hasta que estén dorados.
3. Pelar las patatas, enjuagarlas bien y cortarlas en tiras finas. Cortar la cebolla pelada en mitades delgadas.
4. Ponga una sartén ancha y profunda en el fuego y vierta bastante aceite vegetal. Freír las papas hasta que estén doradas a fuego alto, revolviendo ocasionalmente. Pasados unos diez minutos, poner la cebolla, espolvorear con sal y remover. Freír durante otros tres minutos debajo de la tapa. Luego agregue los champiñones fritos, mezcle y continúe friendo por el mismo tiempo.
5. Vierta la crema sobre las papas con champiñones y cocine a fuego lento., cubierto con una tapa, cinco minutos, revolviendo ocasionalmente. Espolvorea con hierbas picadas. Sirva papas fritas calientes con champiñones en crema.
Patatas al horno con champiñones y nata en macetas
Ingredientes:
- Patatas 1 kg,
- champiñones 600 gr,
- cebollas (2 piezas),
- zanahorias 1-2 piezas,
- crema (20%) 300 ml
Metodo de cocinar:
Para cocinar patatas con champiñones y nata en ollas, sofreír los champiñones con cebolla y zanahoria por separado. Corta las patatas en cubos. Ponemos todo en un recipiente aparte para que puedas mezclar. Sal y pimienta al gusto, mezcla y coloca en ollas. Vierta la crema encima. Horneamos durante 20 minutos, hasta que las patatas estén listas. Abrimos las ollas, volvemos a verter la crema. Tapar y dejar reposar en horno caliente. A algunas amas de casa les gusta hacer una tapa con masa de levadura común. Esto debe hacerse primero, si no le importa dedicar 30-40 minutos a esto, mientras sube la masa, luego pellizque los trozos de masa, forme tapas y cubra las ollas con ellos. Se tarda aproximadamente una hora en cocinar patatas con champiñones y nata en ollas.
Champiñones con pollo y patatas en crema
Ingredientes requeridos:
- filete de pollo - 500 gramos;
- patatas - 400 gramos;
- puerros (tallos) - 2 piezas;
- champiñones en escabeche (pequeños) - 150 gramos;
- cebollas (pequeñas) - 3 piezas;
- zanahorias - 3 piezas;
- crema - 100 ml;
- harina - 50 gramos;
- yema de huevo - 2 piezas;
- mantequilla - 50 gramos;
- sal, pimienta, hierbas.
Metodo de cocinar:
Para cocinar "Manta" - papas con filete de pollo y champiñones, tomará en promedio 1 hora y 10 minutos, incluida la preparación de los ingredientes - 10 minutos, proceso de calor - 60 minutos.
Plan paso a paso, preparación del plato francés "Manta" - patatas con pollo y champiñones.
La primera etapa es preparatoria:
Las papas, las cebollas se cortan en 4-6 trozos según el tamaño de las verduras.
Corta las zanahorias en rodajas pequeñas.
La segunda etapa es el tratamiento térmico:
El filete se sumerge en agua hirviendo con sal y se cuece durante 30 minutos. Luego se colocan las verduras cortadas y las especias en la sartén. Después de 15 minutos, se agregan los puerros a la carne. La cocción continúa hasta que las zanahorias y las papas estén cocidas.
Las verduras y la carne terminadas se colocan en un colador. La carne enfriada se corta en trozos pequeños y se combina con verduras.
La mantequilla se derrite en un recipiente aparte. La harina se introduce en pequeñas porciones (para que no queden grumos). Luego se vierte la crema y las yemas de huevo. Se mezclan los ingredientes, se agregan especias y caldo previamente preparado (1.5-2 tazas). La consistencia de la base líquida del plato "Blanket" debe ser como crema agria líquida.
Las verduras hervidas (excepto los puerros), la carne y los champiñones enlatados se vierten con salsa blanca, se calientan durante un par de minutos.
Los champiñones con pollo y patatas en crema se espolvorean con hierbas picadas y se sirven para el almuerzo como un segundo o para la cena como calientes.
