Hongos ostra, enlatados para el invierno: deliciosas recetas con fotos, cómo conservar adecuadamente los hongos ostra

Las setas son un producto saludable y nutritivo perfecto para preparar una amplia variedad de platos: sopas, julianas, ensaladas, salsas, etc. Es muy importante para las amas de casa que se preocupan por preparar hongos para uso futuro con el fin de complacer a sus familiares con deliciosos platos de ellos en invierno.

Hoy hablaremos sobre los hongos ostra, que se consideran uno de los representantes más populares de los cuerpos fructíferos en Rusia, Ucrania y Bielorrusia. Estos hongos son muy sabrosos, contienen una gran cantidad de sustancias útiles y nutritivas. Se pueden preparar muchos espacios en blanco para el invierno a partir de ellos.

¿Es posible conservar los hongos ostra y cómo hacerlo correctamente?

Los hongos ostra enlatados pueden llamarse legítimamente los más deliciosos. Te sugerimos que aprendas a conservar los hongos ostra en casa. El proceso en sí no es tan complicado como podría parecer al principio. Lo principal es elegir la receta que más te guste y observar las proporciones indicadas.

Hay muchas recetas de hongos ostra enlatados, y en este caso, los hongos se preparan rápidamente y no pierden su sabor. Para la recolección, se toman hongos jóvenes con tapas pequeñas. Como resultado, los hongos ostra enlatados son muy sabrosos y aromáticos.

Muchas amas de casa saben cómo encurtir los hongos de la tienda, por lo que a veces preguntan cómo conservar adecuadamente los hongos ostra. El proceso es el mismo: enjuague bien las tapas, prestando más atención al lado laminar. El hecho es que es en los platos donde se recolecta la basura y si los hongos se procesan mal, la seguridad de la pieza de trabajo puede volverse cuestionable.

Las recetas de hongos ostra enlatados para el invierno incluyen el procesamiento primario obligatorio de hongos. Primero, deben limpiarse de suciedad y enjuagarse con agua. A veces, si la contaminación es grande, sumerja en agua durante 1 hora. Poner los hongos ostra pelados en una cacerola con agua hirviendo y dejar hervir durante 20-25 minutos. Entonces ya puede comenzar a preparar la conservación de acuerdo con las recetas propuestas.

Receta para enlatar setas de ostra para el invierno en casa.

Esta receta para enlatar hongos ostra en casa en su composición se considera la más simple. Sin embargo, su sabor no es en absoluto inferior incluso a las variedades más originales de champiñones en escabeche.

  • Hongos ostra - 2 kg;
  • Agua - 700 ml;
  • Vinagre 9% - 4 cucharadas l.;
  • Hoja de laurel - 10 piezas.;
  • Sal - 1.5 cucharadas l.;
  • Azúcar - 2 cucharadas. l.;
  • Granos de pimienta negra - 1sh.

Cortar los champiñones hervidos de antemano en trozos y ponerlos en frascos esterilizados.

Prepara la marinada: disuelva la sal y el azúcar en agua caliente, agregue vinagre, lavrushka y pimienta negra.

Deje hervir durante 5 minutos y vierta suavemente en frascos con hongos ostra.

Cerrar con tapas herméticas, enfriar a temperatura ambiente y guardar en el refrigerador.

Puede comenzar a degustar setas en 3-5 días.

Esta receta de conservación de hongos ostra sorprenderá gratamente a tus invitados con el sabor y aroma del bosque.

Conservación de hongos ostra en casa: una receta para el invierno.

De acuerdo con esta receta para enlatar hongos ostra para el invierno, se obtiene una excelente preparación para una mesa festiva. Solo en este caso, no debe enrollar inmediatamente las latas, pero es mejor enviarlas para encurtir en el refrigerador. Ya por la mañana puedes empezar a probar tu trabajo. Estos hongos ostra con ajo son muy adecuados como relleno para pasteles y pizzas, así como en ensaladas con carne.

  • Hongos ostra - 2 kg;
  • Agua - 700 ml;
  • Dientes de ajo - 10 piezas.;
  • Vinagre al 9% - 50 ml;
  • Sal - 1 cucharada l.;
  • Azúcar - ½ cucharada. l.;
  • Clavel - 3 inflorescencias por frasco;
  • Hoja de laurel - 2 piezas a cada banco;
  • Granos de pimienta negra - 5 piezas

Enfriar los hongos ostra hervidos en agua con sal y cortados en rodajas.

Disuelva el azúcar y la sal en agua caliente, déjela hervir durante 3 minutos.

Apague la estufa, vierta vinagre en la marinada y enfríe un poco.

Ponga clavo, lavrushka y pimienta negra en frascos esterilizados en el fondo.

Coloque los hongos ostra picados en frascos, espolvoree con rodajas de ajo picado encima.

Vierta la marinada enfriada sobre los champiñones y cierre las tapas. Las fundas pueden ser diferentes: de plástico o de metal.

Llevar al sótano o refrigerar.

La conservación de los hongos ostra en casa será increíble si la marinada se enfría después de la cocción. Esto le dará a los champiñones un agradable sabor crujiente.

Conservas de setas ostra fritas

¿Cómo conservar los hongos ostra fritos durante el invierno para que se puedan agregar inmediatamente al puré de papas? Debo decir que las setas cocidas de esta forma no pierden su aroma.

  • Hongos ostra - 2 kg;
  • Aceite vegetal;
  • Sal al gusto;
  • Pimienta negra molida - 1 cucharadita.

Cortar los champiñones previamente hervidos en trozos, poner en aceite calentado en una sartén.

Freír hasta que el líquido se evapore, unos 20 minutos a fuego lento.

Condimentar con sal y pimienta, mezclar bien y freír por otros 5 minutos.

Disponer los champiñones fritos en frascos esterilizados y verter sobre el aceite restante.

Cubra y esterilice en agua hirviendo durante 60 minutos.

Enrolle las tapas, déles la vuelta y envuélvalas con una manta durante 48 horas.

Después de enfriar, saque los frascos a un lugar fresco.

Algunas amas de casa están interesadas en: ¿es posible conservar los hongos ostra con grasa animal? La respuesta es sí, pero en este caso, agregue dos pizcas de sal al frasco con cuerpos de frutas fritos. Esto solo mejorará el sabor de los hongos y evitará que la pieza de trabajo se eche a perder.

Receta de conservación en caliente de hongos ostra

Ofrecemos una receta paso a paso con una foto de setas ostra enlatadas para el invierno en forma calurosa.

  • Hongos ostra - 2 kg;
  • Sal - 1.5 cucharadas l. (sin tapa);
  • Verdes de eneldo - 1 manojo;
  • Hoja de laurel - 6 piezas.;
  • Dientes de ajo - 6 piezas.;
  • Pimienta de Jamaica - 6 guisantes;
  • Aceite vegetal.

Enfriar las setas ostra preparadas y cortar en trozos.

Ponga 2 hojas de laurel y 2 guisantes de pimienta gorda en frascos previamente esterilizados.

Coloque las setas en cubitos, los dientes de ajo y el eneldo picado.

Presione los champiñones en frascos dispuestos de esta manera y vierta con aceite vegetal.

Cubra con tapas y esterilice en agua hirviendo durante 30 minutos.

Enrolle, dé la vuelta y aísle hasta que la pieza de trabajo se enfríe.

Llevar al sótano o refrigerar.

Este método no requiere habilidades especiales, productos caros y especias, pero el sabor de sus hongos ostra será delicioso.

Una deliciosa receta de setas ostra enlatadas de forma fría

Una receta muy sabrosa de hongos ostra enlatados se obtiene mediante cocción en frío.

  • Hongos ostra - 3 kg;
  • Sal - 2 cucharadas l.;
  • Ajo - 5 dientes;
  • Eneldo fresco - 1 manojo.

Este tipo de enlatado es muy conveniente, ya que no requiere precocción de los champiñones.

Lave bien un recipiente de vidrio o esmalte con agua hirviendo y soda y enjuague con agua fría.

Poner los champiñones en el fondo, espolvorear con sal, eneldo picado y ajo picado.

Tapar el plato de menor diámetro y poner la carga encima (recipiente con agua).

Después de 3 días, los hongos ostra se asentarán y dejarán salir el jugo.

Coloque los hongos ostra salados en frascos y vierta salmuera encima del recipiente donde están los hongos.

Cerrar con tapas de plástico herméticas y llevar al sótano, donde continuará la fermentación de las setas.

Puede comer champiñones enlatados en frío después de 1 mes.

Receta para enlatar hongos ostra con especias coreanas

La siguiente receta para enlatar hongos ostra para el invierno es una de las más picantes, porque contiene condimentos coreanos y chiles. Este método te ayudará a conseguir una pieza solo para aquellos a los que les guste "picante".

  • Hongos ostra - 1 kg;
  • Ajo - 2 dientes;
  • Cebollas - 1 pc.;
  • Agua -100 ml;
  • Sal - 1 cucharadita;
  • Azúcar - 1.5 cucharadas. l.;
  • Vinagre al 9% - 2 cucharadas l.;
  • Ají (cortado en trozos) - 0.5 cucharadas l.;
  • Condimento coreano para verduras - 1 cucharada. l.

Enjuague los hongos ostra hervidos con agua corriente, escurra bien y córtelos en trozos.

Pelar la cebolla y cortarla en aros finos.

Prepare la marinada: combine agua, sal, azúcar, vinagre, chile, ajo machacado y condimento coreano.

Remover, dejar hervir durante 3 minutos y enfriar.

Poner un poco de cebolla picada en otra cacerola, poner encima los hongos ostra picados y nuevamente la cebolla.

Vierta la marinada enfriada sobre los champiñones y presione.

Coloque los espacios en blanco en el refrigerador durante 10 horas para marinar.

Pasado el tiempo asignado, los champiñones se pueden poner en frascos y cerrar con tapas de plástico.

Los hongos ostra están listos para usar en un día.

Conservas de champiñones ostra en casa (con video)

Según esta receta, los hongos ostra se almacenan en el sótano hasta la primavera. Marinar champiñones con cebolla le da al plato un aroma exquisito y un sabor inolvidable.

  • Hongos ostra - 2 kg;
  • Cebollas - 4 piezas.;
  • Agua - 700 ml;
  • Vinagre al 9% - 100 ml;
  • Sal - 1.5 cucharadas l.;
  • Hoja de laurel - 5 piezas.;
  • Pimienta negra y guisantes dulces - 5 piezas.;
  • Hierbas provenzales - 1 cucharadita;
  • Pimiento rojo molido - ½ cucharadita.

Le ofrecemos ver un video de conservas de hongos ostra en casa:

Disuelva la sal en agua caliente, agregue todas las especias, vierta el vinagre y agregue los hongos ostra hervidos picados.

Deje hervir y cocine a fuego lento en la marinada durante 10 minutos a fuego lento.

Pon los champiñones en frascos esterilizados y vierte la marinada.

Cerrar bien las tapas, dejar enfriar y llevar a un lugar fresco.

La receta original para conservar los hongos ostra: mezcolanza de hongos

También me gustaría ofrecer recetas originales para la conservación de los hongos ostra. Por ejemplo, puede preparar una mezcolanza de estos cuerpos frutales para el invierno. No hay nada más sabroso que una mezcolanza casera de hongos. Los hongos ostra son perfectos como bocadillo rápido en el trabajo: solo necesitas calentarlos. En casa, la mezcolanza de hongos se puede utilizar para servir. En este caso, se puede servir como guarnición con puré de patatas.

  • Hongos ostra - 3 kg;
  • Repollo blanco - 1 kg;
  • Cebollas - 1,5 kg;
  • Pasta de tomate - 200 ml;
  • Pimientos (rojos y amarillos) - 5 piezas.;
  • Zanahorias - 1 kg;
  • Azúcar - 200 g;
  • Sal - 120 g;
  • Aceite vegetal - 400 ml;
  • Vinagre - 50 ml;
  • Agua - 2 cucharadas;
  • Pimienta negra molida - 2 cucharaditas;
  • Hoja de laurel - 5 piezas

Prepare todas las verduras para su uso: pique el repollo, corte las zanahorias en rodajas largas, la cebolla en mitades y el pimiento en los fideos.

Combine todas las verduras en una cacerola esmaltada, agregue agua y aceite.

Agregue la pasta de tomate, la sal, el azúcar y todas las especias (excepto el vinagre), mezcle bien.

Cocine a fuego lento durante 2 horas, revolviendo constantemente con una cuchara de madera.

Agregue los hongos ostra hervidos y cortados a la masa.

Cocine a fuego lento durante otros 20 minutos.

Agregue vinagre y continúe hirviendo a fuego lento durante 10 minutos.

Ponga una mezcolanza caliente en frascos, enrolle las tapas y envuélvalas en una manta tibia.

Deje enfriar completamente bajo un "abrigo de piel" y lleve a una habitación fresca.

Hongos ostra al horno

Una receta igualmente original que te recomendamos que pruebes. La pieza tiene un sabor excelente: ¡tanto los invitados como la familia estarán encantados!

  • Hongos ostra - 1 kg;
  • Agua 300 ml;
  • Sal - 1 cucharadita;
  • Vinagre - 2 cucharadas. l.;
  • Hojas de laurel - 5 piezas.;
  • Granos de pimienta negra - 10 piezas.;
  • Pimienta de Jamaica - 5 piezas.;
  • Ajo - 3 gajos;
  • Eneldo (semillas) - 2 cucharaditas

Cortar los hongos ostra lavados en trozos, escurrir el agua y colocar en una bandeja de horno engrasada con aceite vegetal y cubierta con papel de aluminio.

Coloca la bandeja para hornear en el horno y hornea a 200 ° C durante 40 minutos.

Preparar la marinada: disolver la sal en agua hirviendo, agregar vinagre y ajo picado, así como semillas de eneldo y una mezcla de pimientos, dejar hervir.

Poner los champiñones horneados en el horno en tarros de medio litro y verter sobre la marinada.

Cerrar con tapas de plástico simples y dejar enfriar.

Mételo en el frigorífico y espera un día en que los champiñones estén listos para comer.

Hemos presentado solo algunas recetas para conservar los hongos ostra para el invierno. Solo tienes que elegir la opción que más te guste y empezar a prepararla.Sin embargo, elija lo que elija, los hongos ostra son deliciosos y no pierden sus propiedades nutricionales.

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