Cómo cocinar hígado con champiñones champiñones: recetas para ensaladas y otros platos de champiñones.

Mucha gente cree que el hígado con champiñones es la combinación perfecta de los dos componentes, lo que le da un sabor increíble. Las recetas que se dan aquí le dirán a las azafatas cómo cocinar el hígado y los champiñones antes mencionados sabrosos y aromáticos, con qué productos complementarlos y cómo preparar ensaladas festivas de la manera más ventajosa.

Ensalada de hígado con champiñones, zanahoria, espárragos y judías verdes

Ingredientes

  • 400 g de espárragos
  • 30 g de judías verdes tiernas
  • 20 g de hígado de ganso
  • 40 g de champiñones
  • 150 g de tomates frescos
  • 20 g de zanahorias
  • mayonesa
  • perejil, sal

Una ensalada con hígado, champiñones, zanahorias, espárragos y judías verdes se puede llamar original, porque a diferencia de las ensaladas convencionales, es una mezcla de ingredientes preparados que llenan los tomates.

El plato no solo es inusual, sino también muy sabroso, es bastante adecuado para una mesa festiva.

Cabezas de espárragos hervidos, vainas picadas de frijoles tiernos hervidos, rodajas de hígado de ganso hervido, zanahorias hervidas picadas y champiñones en escabeche, mezclar bien y sazonar con mayonesa y sal.

Rellena las mitades de tomate con la ensalada preparada, a la que se le ha quitado la pulpa.

Espolvorea todo con perejil.

Hígado de pollo con champiñones cocidos en olla de cocción lenta

Ingredientes

  • 400 g de champiñones
  • 250 g de hígado de pollo
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • agua, sal

El hígado de champiñones cocido en una olla de cocción lenta es un platillo delicioso para el almuerzo o la cena que se puede preparar en cuestión de minutos.

  1. Vierta aceite en el recipiente multicocina, configure el modo de horneado.
  2. Cortar la cebolla en mitades finas y colocar en un bol.
  3. Cocine por 10 minutos.
  4. Enjuague el hígado, córtelo por la mitad, límpielo de los vasos.
  5. Combine el hígado con los champiñones picados, la cebolla y cocine durante 10 minutos.
  6. Luego revuelva.
  7. Si hay poco líquido, vierta 2-3 cucharadas. l. agua caliente.
  8. Cocine por otros 10 minutos.
  9. Ponlo en un portaobjetos, vierte con mayonesa y decora con los ingredientes de la ensalada y el perejil.

Ensalada de hígado de res con champiñones, pepinos y huevos

Ingredientes

  • hígado de res - 200 g
  • champiñones secos - 40 g
  • pepinos en escabeche - 2 piezas
  • cebollas - 3 piezas
  • huevos - 2 piezas
  • mayonesa - 3 cucharadas. cucharas
  • aceite, pimienta, sal, hierbas
  1. Enjuague los champiñones secos y déjelos en remojo durante 3-4 horas. Hervirlos en la misma agua, cortarlos en rodajas.
  2. Cocine el hígado por separado, enfríe, pique finamente.
  3. Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite hasta que se doren.
  4. Cortar los pepinos encurtidos en rodajas, hervir los huevos y picarlos finamente.
  5. Mezclar todo con mayonesa, sal y pimienta al gusto.
  6. Ensalada con hígado, pepinos, huevos, cebolla y champiñones antes de servir, verter sobre mayonesa y decorar con hierbas.

Hígado con champiñones en macetas

Ingredientes

  • hígado de res - 600 g
  • leche - 1 vaso
  • champiñones - 200 g
  • cebollas - 2 piezas
  • ajo - 2 dientes
  • harina de trigo - 2 cucharadas
  • caldo de res - 1 vaso
  • ghee - 2-3 cucharadas
  • hoja de laurel - 1-2 piezas
  • sal al gusto

Puede cocinar hígado con champiñones de diferentes maneras, por ejemplo, guisarlo en ollas en una airfryer, como resultado de lo cual obtiene un plato fragante, satisfactorio y muy inusual que la anfitriona puede servir con orgullo en la mesa.

Enjuague el hígado, sumérjalo en agua hirviendo, retire las películas, córtelo en trozos planos, vierta la leche y refrigere durante 1 hora. A continuación, retire los trozos de hígado de la leche, córtelos en trozos pequeños, sal y coloque en ollas en porciones.

Pelar la cebolla y los champiñones y picar muy finamente, freír durante 10-15 minutos en aceite y juntar con mantequilla en ollas con hígado. Mezcle la harina con la leche, en la que se añejó el hígado, y vierta en ollas, agregue caldo caliente y especias.Cubra las ollas llenas con hígado de res, cebollas y champiñones, colóquelas en la airfryer y cocine durante 50-60 minutos a una temperatura de 260 grados y alta velocidad de ventilación.

Albóndigas de hígado en salsa de champiñones

Ingredientes

Para la prueba

  • harina de trigo - 2 tazas
  • agua - 0.5 tazas
  • huevo - 1 ud.
  • sal al gusto

Para carne picada

  • hígado de cerdo o ternera - 700 g
  • huevo - 1 ud.
  • cebollas - 2 piezas
  • crema agria - 4 cucharadas
  • sal y pimienta molida - al gusto

Para la salsa

  • champiñones frescos - 400 g
  • cebollas - 3 piezas
  • ghee - 5 cucharadas
  • crema agria - 1 vaso
  • mayonesa - 1 vaso
  • sal al gusto

Las recetas con componentes como hígado y champiñones son variadas, ya que pueden ser tanto ensaladas como platos calientes. Muchos de ellos enseñan a cocinar albóndigas aromáticas y muy apetecibles. En este caso, el hígado se usa como relleno y los champiñones se usan para hacer una salsa fragante.

Tamizar la harina de trigo y espolvorear sobre el escritorio con un portaobjetos, hacer una depresión en el medio del portaobjetos, verter yema de huevo y agua con sal, retirar con cuidado la masa, cubrir con una servilleta y dejar reposar durante 30 minutos.

Enjuagar el hígado, quitar la película y las vías biliares, cortar en trozos y picar junto con la cebolla. Agregue el huevo, la crema agria, la pimienta y la sal a la carne picada, mezcle todo bien.

Espolvoree la mesa con harina y enrolle la masa añejada en una capa delgada. Luego corte círculos de la masa con un vaso delgado, ponga un poco de carne picada en cada círculo y pellizque los bordes. Coloque las albóndigas preparadas en una bandeja enharinada y déjelas secar al aire.

Para preparar la salsa hay que pelar y picar finamente la cebolla.

Pelar los champiñones, enjuagar, escaldar con agua hirviendo y hervir hasta que estén tiernos.

Picamos los champiñones cocidos y sofreímos en aceite con la cebolla. Coloque las albóndigas crudas en capas en ollas de porciones engrasadas, coloque los champiñones fritos con cebolla encima y vierta con una mezcla de crema agria y mayonesa. Tapar las ollas llenas, meter en la airfryer y cocinar el plato durante unos 40 minutos a una temperatura de 260 grados y alta velocidad de ventilación.

Ensalada de hígado con patatas y champiñones en capas

Ingredientes

  • hígado de res - 200 g
  • champiñones - 100 g
  • patatas - 2 piezas
  • cebollas - 1 cabeza
  • tomate - 1 pieza
  • pepino - 1 pieza
  • guisantes verdes enlatados - 2 cucharadas. l.
  • hojas de apio - 1 manojo
  • huevo - 1 pieza
  • leche - 2 vasos
  • mantequilla - 3 cucharadas l.
  • mayonesa - 0.5 tazas
  • grasa para engrasar una bandeja para hornear - 1 cucharada. l.
  • migas de pan - 2 cucharadas. l.
  • sal al gusto

La siguiente ensalada con hígado y champiñones se hace en capas, resulta muy hermosa, inusual e increíblemente sabrosa.

  1. Vierta la leche sobre el hígado y déjela por 30 minutos. A continuación, picar y freír en 1,5 cucharadas. l. manteca.
  2. Lavar los champiñones, pelarlos, cortarlos en cubos, freír con el hígado.
  3. Pelar las patatas, hervir en agua con sal, triturar en puré de patatas. Agregue la mantequilla restante, la clara de huevo y mezcle bien.
  4. Coloque la mitad del puré de papas en una bandeja para hornear, engrasado y espolvoreado con pan rallado, esparza la carne picada de champiñones horneados encima y cubra con el puré de papas restante. Unte todo con yema de huevo y hornee en el horno hasta que se dore.
  5. Cuando la cazuela resultante se haya enfriado, córtela en porciones pequeñas y colóquela en el fondo de la ensaladera, y encima, la cebolla picada y el tomate en rodajas y el pepino en capas, engrasando cada uno de ellos con mayonesa.
  6. Al final de la cocción, decore la ensalada de hígado de res con champiñones y otros ingredientes con apio finamente picado mezclado con guisantes.

Ensalada de hígado con champiñones y pepinos

Ingredientes

  • hígado de res - 200 g
  • champiñones enlatados - 100 g
  • pepinos - 2 piezas
  • cebollas - 2 cabezas
  • mayonesa - 0.5 tazas
  • mantequilla - 3 cucharadas l.
  • aceite vegetal - 0.5 tazas
  • harina - 1 cucharada. l.
  • hojas de eneldo - 1 manojo
  • sal, pimienta negra al gusto

Una ensalada con champiñones de hígado y setas es un plato con el que la anfitriona puede complacer a cualquier comensal, incluso a un verdadero gourmet que sepa mucho de delicias culinarias.

  1. Cortar el hígado en cubos, enrollar en harina, freír en mantequilla y enfriar.
  2. Picar los champiñones de tamaño mediano, cortar la cebolla en mitades, pepinos, en cubos.
  3. Sofreír los champiñones y la mitad de la cebolla en aceite vegetal y dejar enfriar.
  4. Combinar los ingredientes preparados, sal, pimienta, sazonar con mayonesa, poner en una ensaladera y decorar con hierbas finamente picadas.

Ensalada de hígado de res con champiñones, champiñones y aceitunas

Ingredientes

  • hígado de res - 200 g
  • champiñones secos - 50 g
  • pepinos en escabeche - 2 piezas
  • patatas - 2 piezas
  • huevos duros - 2 piezas
  • cebollas - 1 cabeza
  • crema agria - 0.5 tazas
  • aceite vegetal - 2 cucharadas l.
  • aceitunas enlatadas - 10 piezas
  • limón - 3 rodajas
  • sal, especias al gusto

La ensalada con hígado de res y setas es siempre muy solicitada por los invitados a la mesa festiva y se va en cuestión de minutos, por lo que se recomienda llevar productos duplicados en caso de una gran celebración.

  1. Remojar los champiñones durante 2 horas en agua fría, luego hervir, poner en un colador, secar y cortar en tiras.
  2. Hervir el hígado en agua con sal con la adición de especias, cortar en cubos y freír en aceite vegetal.
  3. Hervir las patatas con la piel, pelarlas y cortarlas en cubos.
  4. Cortar la cebolla en mitades, los pepinos en cubos, picar finamente los huevos.
  5. Condimentar el hígado de res con champiñones y otros ingredientes con crema agria, poner en una ensaladera, decorar con aceitunas y rodajas de limón.

Ensalada de hígado con champiñones, zanahorias y huevos

Ingredientes

  • hígado de res - 200 g
  • champiñones secos - 100 g
  • cebollas - 1 cabeza
  • zanahorias - 2 piezas
  • huevos duros - 3 piezas
  • mantequilla - 100 g
  • mayonesa - 0.5 tazas
  • sal al gusto

En preparación para las vacaciones, puede usar una receta de ensalada con hígado y champiñones, porque no es de ninguna manera inferior a la anterior y también siempre se va con una explosión.

  1. Hervir el hígado y los champiñones en agua con sal, enfriar y picar finamente.
  2. Cortar la cebolla en mitades, rallar las zanahorias en un rallador grueso, freír en mantequilla y dejar enfriar.
  3. Cortar los huevos en cubos, mezclar con el resto de los ingredientes y sazonar con mayonesa.

Ensalada de hígado de pavo asado con champiñones

Ingredientes

  • hígado de pavo - 200 g
  • champiñones champiñones - 200 g
  • cebollas - 1 cabeza
  • aceite de oliva - 0.5 tazas
  • mantequilla - 2 cucharadas l.
  • vinagre de vino - 2 cucharadas. l.
  • sal, pimienta negra al gusto
  1. Cortar el hígado en tiras, los champiñones en rodajas finas, la cebolla en aros.
  2. Calentar 0,25 tazas de aceite de oliva en una sartén, agregar mantequilla y freír los champiñones en esta mezcla.
  3. Retirarlos de la sartén y sofreír la cebolla y el hígado en el aceite restante durante 3-4 minutos.
  4. Revuelva bien el hígado frito con champiñones y cebollas, sazone con sal y pimienta, deje enfriar.
  5. Para preparar la salsa: bata el aceite de oliva restante con el vinagre. Condimente la ensalada preparada con esta mezcla.
  6. Ensalada de hígado con champiñones, sazonada con crema agria

Ingredientes

  • hígado de res - 200 g
  • champiñones - 200 g
  • cebollas - 2 cabezas
  • crema agria - 0.5 tazas
  • aceite vegetal - 0.5 tazas
  • hojas de perejil - 1 manojo
  • sal, pimienta negra al gusto
  1. Cortar el hígado en cubos, sal y pimienta.
  2. Picar la cebolla, freír en aceite vegetal, luego agregar el hígado y mantener al fuego por otros 3 minutos, luego enfriar.
  3. Cortar los champiñones en tiras, hervir en agua con sal, dejar enfriar y mezclar con hígado y cebolla, sazonar con crema agria.
  4. Ensalada de hígado con champiñones. sazonado con crema agria, poner en el refrigerador por 30 minutos y espolvorear con hierbas finamente picadas antes de servir.

Ensalada de hígado de cerdo con champiñones, zanahoria y cebolla en crema agria

Ingredientes

  • hígado de cerdo - 200 g
  • champiñones en escabeche - 100 g
  • zanahorias - 2 piezas
  • cebollas - 1 cabeza
  • huevos duros - 2 piezas
  • mantequilla - 100 g
  • crema agria - 0.5 tazas
  • sal al gusto

Hervir todo el hígado en agua con sal, enfriar y cortar en tiritas. Picar los champiñones y las zanahorias, picar la cebolla en mitades. Freír los ingredientes preparados en mantequilla, combinar con el hígado y sazonar con crema agria. Ensalada de hígado de cerdo con champiñones, zanahorias y cebollas en crema agria poner en una ensaladera y espolvorear con huevos rallados en un rallador grueso.

Ensalada de manzanilla con hígado de pollo, zanahoria y champiñones

Ingredientes

  • hígado de pollo - 0,4 kg
  • zanahorias - 120 g
  • patatas - 170 g
  • huevos - 5 piezas
  • cebollas - 120 g
  • champiñones - 270 g
  • eneldo
  • aceite vegetal
  • mayonesa
  • sal pimienta

La ensalada de manzanilla con hígado de pollo y champiñones es una de las favoritas de la mesa festiva, porque no solo tiene una apariencia elegante, sino también un sabor delicado y agradable.

Primero debe enjuagar, cortar el hígado en trozos pequeños y hervirlo en agua ligeramente salada durante 20 minutos. Enjuague las patatas y las zanahorias, pele, hierva. Huevos duros. Picar la cebolla, freír junto con los champiñones, lavar y cortar en rodajas finas.

En un rallador grueso, ralle el hígado, las papas y las zanahorias terminados. Separar las claras de los huevos de las yemas y rallar por separado.

En un recipiente aparte, combine el hígado y los champiñones.

Ahora puedes colocar la ensalada en capas:

  • 1 - capa - patatas;
  • 2 - capa - una mezcla con hígado y champiñones;
  • 3 capas - yema de huevo;
  • 4 - capa - eneldo;
  • 5 capas - zanahorias.

Salar ligeramente cada capa y cubrir con mayonesa.

  1. En el centro de la ensalada, use un vaso para hacer un círculo y rellénelo con yema. Ponga las hojas de manzanilla del centro con proteína, rellene los huecos con eneldo picado.
  2. Se recomienda cocinar la ensalada de manzanilla en un plato ancho.
  3. Ensalada de hígado de bacalao, champiñones, huevo y cebolla

Ingredientes

6 cestas de masa quebrada

  • 100 g de hígado de bacalao enlatado
  • 100 g de champiñones en escabeche
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento morrón en escabeche
  • 1 huevo duro
  • 100 g de mayonesa

Triturar el hígado de bacalao con un tenedor. Corta los champiñones en rodajas finas. Pelar, lavar y picar la cebolla. Corta el pimiento en aros. Pelar y picar el huevo. Mezclar el hígado de bacalao con la cebolla, los champiñones, el huevo y la mayonesa.

Poner la ensalada con hígado de bacalao, champiñones, cebollas, pimientos y huevos en cestas, decorar con aros de pimiento encima y servir.

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