Champiñones en salsa de soja: recetas de platos adobados, rápidos, a la plancha y al horno

Los champiñones en salsa de soja sin duda atraerán a aquellos que son conocedores de la cocina asiática o simplemente aman los platos salados. Este condimento se obtiene por fermentación o hidrólisis de la soja. Se agrega grano a algunos tipos de salsa. Al cocinar champiñones con salsa de soja, los champiñones no necesitan sal adicionalmente, o debe reducir la cantidad de sal al mínimo, ya que este condimento ya es bastante salado por sí solo.

Champiñones con filete de pollo, salsa de soja y crema

Ingredientes:

  • filete de pollo - 300 g
  • champiñones - 200 g
  • crema 20% - 200 ml
  • salsa de soja - 40 ml
  • aceite vegetal - 30 ml
  • ajo - 2 dientes

Cortar el filete de pollo en trozos pequeños, espolvorear con ajo picado, freír en aceite vegetal por todos lados. Cortar los champiñones en platos delgados, agregar a la carne, mezclar, freír durante 5 minutos. En un recipiente aparte, combine la salsa de soja y la crema. Vierta la mezcla resultante en una sartén con carne y champiñones. Cocine a fuego lento los champiñones con el filete de pollo, la salsa de soja y la crema a fuego lento, tapado, hasta que esté completamente cocido.

Fideos de arroz con champiñones, calabacín y salsa de soja

Ingredientes:

  • fideos de arroz - 250 g
  • pimienta búlgara - 1 pieza
  • zanahorias - 1 pieza
  • calabacín - 1 pieza
  • cebolla - 1 pieza
  • tomate - 1 pieza
  • champiñones - 150 g
  • salsa de soja - 2 cucharadas cucharas
  • aceite de oliva - 50 g
  • jengibre y ajo al gusto

Preparar las verduras: picar la cebolla en aros finos, rallar las zanahorias, picar finamente el calabacín y el pimiento morrón.

Calentar el aceite de oliva en una sartén, freír las zanahorias y las cebollas hasta que estén doradas.

Agregue el pimiento morrón y el calabacín a la sartén, cocine a fuego lento, cerrando bien la tapa hasta que las verduras estén completamente cocidas.

Enjuague, pele, seque los champiñones, pique finamente, agregue a las verduras preparadas en la sartén, revuelva, cubra y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.

Picar finamente los tomates, agregarlos a las verduras junto con el ajo picado, el jengibre, la salsa de soja. Cocine a fuego lento.

Mientras se cuecen las verduras, cocine los fideos de arroz. Para hacer esto, hierva agua, eche sal y fideos en una cacerola. Cubra con una tapa, retire la sartén del fuego y mantenga durante 5 a 7 minutos. Después de eso, ponga los fideos en un colador, deje que el agua se escurra. Agregue los fideos a las verduras, mezcle. Añadir sal y pimienta al gusto.

Cocine a fuego lento el contenido de la sartén durante otros 3-4 minutos. Sirva los fideos de arroz ligeramente enfriados con champiñones, calabacín y salsa de soja.

Ensaladas de champiñones crudos marinados en salsa de soja: recetas instantáneas

Ensalada de setas y salsa de soja instantánea.

Ingredientes:

  • 300 g de champiñones
  • 2 arenques
  • 2 tomates frescos
  • 2 cebollas
  • 1 huevo duro
  • 4 cucharadas salsa de soja
  • 1 cucharada. una cucharada de tofu
  • 1 pepino en escabeche
  • sal
  • eneldo o perejil

Picar finamente los champiñones cocidos, el arenque, los tomates, el pepino, la cebolla y el huevo. Mezclar la salsa con tofu. Revuelva los productos preparados, póngalos en una ensaladera. Decore la manteca de champiñones con salsa de soja instantánea con perejil o eneldo finamente picado.

Ensalada de champiñones crudos con salsa de soja.

Ingredientes:

  • 20 g de champiñones crudos
  • 20 g de brotes de bambú secos
  • 30 ml de aceite de sésamo
  • 30 g de zanahorias
  • 10 g de jengibre
  • 10 ml de vodka de arroz
  • 30 ml de salsa de soja (25 ml se sirven por separado)
  • 10 g de azúcar

Pelar las zanahorias crudas, lavar, cortar en formas y hervir hasta que estén medio cocidas. Corta el jengibre en tiras. Exprima bien los champiñones remojados y bien pelados y los brotes de bambú del agua y córtelos en rodajas, agregue las zanahorias, la sal, el azúcar, póngalos en una sartén, tapados con una tapa, y manténgalos en el fuego hasta que el líquido se evapore.Después de eso, vierta aceite de sésamo y, agitando periódicamente la sartén, mezcle los productos y luego transfiera a un recipiente de porcelana, enfríe y almacene en un lugar fresco.

Antes de servir, coloque la ensalada de champiñones crudos con salsa de soja en un portaobjetos en una ensaladera o en un plato y espolvoree con jengibre.

Ensalada de champiñones en escabeche con pescado y salsa de soja.

Ingredientes:

  • 150 g de champiñones en escabeche
  • 2 pescados
  • 1 taza de guisantes verdes
  • 4 cucharadas salsa de soja
  • 1 raíz de perejil
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 5 granos de pimienta
  • sal
  • perejil

Sumerja las verduras, las raíces y las especias en agua hirviendo con sal. Después de 15 a 20 minutos, ponga el pescado pelado y destripado en el caldo y cocine hasta que esté tierno. Enfriar el pescado, quitarle las espinas, picar finamente el filete. Cortar los champiñones en rodajas, mezclar con los guisantes y el pescado, verter sobre la salsa. Decora con perejil.

Recetas de champiñones con salsa de soja, enteros al horno, al grill y al grill

Champiñones en salsa de soja, enteros al horno.

Ingredientes:

  • Champiñones - 500 g
  • Salsa de soja - 120 ml
  • Mostaza (francesa o bávara) - 2-3 cucharadas l.
  • Mantequilla - 1 paquete
  • Aceite vegetal - 2 cucharadas. l.
  • Pimentón en polvo, jengibre molido, ajo granulado y azúcar al gusto.

Para cocinar champiñones horneados en salsa de soja, los champiñones deben lavarse y, si es necesario, pelarse. Derrita la mantequilla en un recipiente separado, agregue aceite vegetal, mezcle bien la mezcla resultante, luego vierta la salsa de soja aquí, agregue mostaza, especias, mezcle nuevamente. Poner los champiñones en esta marinada, enrollar y dejar macerar durante 30 minutos. Transcurrido el tiempo, poner los champiñones remojados en adobo en una fuente de horno honda y poner en un horno precalentado durante 20 minutos. Hornea a 180 grados. Coloque los champiñones ya preparados, enteros horneados con salsa de soja en el horno, en un plato ancho.

Champiñones con salsa de soja a la parrilla.

Ingredientes:

  • champiñones - 1 kg
  • salsa de soja - 4 cucharadas cucharas
  • aceite de oliva - 4 cucharadas cucharas
  • lúpulo-suneli - 1 cucharadita
  • pimienta negro

Enjuague los champiñones, pele y seque. Vierta el aceite vegetal, la salsa de soja, el condimento de lúpulo-suneli, la pimienta en un recipiente aparte, mezcle bien todos los componentes. Enrolle los champiñones en la mezcla por todos lados, déjelos marinar durante 2 horas. Freír los champiñones en escabeche según esta receta en salsa de soja a la parrilla hasta que estén dorados, vertiendo periódicamente la marinada.

Champiñones a la plancha con salsa de soja.

Ingredientes:

  • champiñones (del mismo tamaño) - 300 g
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • vaina de pimiento picante
  • tomillo (hojas) - 1 pizca
  • requesón - 100 g
  • verduras

Enjuague los champiñones, pele y seque. Prepare la marinada: en un recipiente hondo, mezcle la salsa de soja, las hojas de tomillo, el pimiento picante, revuelva. Transfiera los champiñones a la marinada, manténgalos bien cerrados durante 20 minutos. Coloque los champiñones en escabeche en la rejilla de la parrilla, gire las parrillas periódicamente durante el proceso de cocción. Transfiera los champiñones a la parrilla en salsa de soja a un plato ancho, espolvoree con hierbas.

Champiñones con pechuga, canal y alitas de pollo en salsa de soja

Pechuga de pollo con champiñones en salsa de soja.

Ingredientes:

  • 1 pechuga de pollo
  • 100 g de champiñones frescos
  • 1 cebolla
  • 1 perejil o raíz de apio
  • 1 raíz de chirivía
  • 1 raíz de galgant
  • 2 cucharadas. cucharadas de vino seco
  • 1 taza de salsa de soja

Poner las raíces y las cebollas picadas en una sartén honda, colocar encima la pechuga de pollo, agregar el caldo de champiñones, el vino seco, la sal y cocinar a fuego lento en un recipiente cerrado. Prepare salsa de soja en el caldo resultante. Antes de servir, cortar la pechuga de pollo en tiras, colocar en un plato, colocar los champiñones hervidos y cortar en tiras encima y verter sobre la salsa. Sirva la pechuga de pollo con champiñones en salsa de soja con arroz guisado o frijoles.

Pollo al horno con verduras y salsa de champiñones.

Ingredientes:

  • 1 pollo
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1/4 cabeza de repollo
  • 2-3 granos de pimienta
  • 1 raíz de perejil, apio, galgant
  • sal

Para la salsa:

  • 250 g de champiñones frescos
  • 2 cucharadas. aceite de sésamo
  • 1/2 taza de salsa de soja
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 2 yemas de huevo
  • 10 ml de vodka de arroz o jugo de limón
  • pimienta
  • sal

Procesar la carcasa de pollo, poner en una cacerola llena de agua, llevar a ebullición, quitar la espuma. Después de eso, ponga las verduras preparadas y picadas, las cebollas, los champiñones, los pimientos en una cacerola, agregue sal, cocine a fuego lento.

Preparación de la salsa:

Tome 1 vaso de caldo de pollo, vierta la salsa de soja, las yemas cuidadosamente trituradas, los champiñones picados, hervidos con pollo, sal y pimienta al gusto. Puede verter vodka de arroz o jugo de limón en la salsa, esto le dará al plato un sabor picante y picante.

Cortar la carne separada de los huesos en porciones, poner en una cacerola, verter sobre la salsa y poner en el horno caliente durante 15-20 minutos. Sirva los fideos hervidos como guarnición para el pollo con champiñones en salsa de soja.

Pollo con champiñones, cebolla, jengibre en salsa de soja.

Ingredientes:

  • 20 uds. alitas de pollo
  • 150 g de champiñones
  • 80 g de cebollas verdes (solo la parte blanca)
  • 1 g de jengibre
  • 15 g de azúcar
  • 30 g de salsa de soja
  • 20 g de vino de uva (enriquecido, como el oporto)
  • 30 g de grasa de cerdo
  • 20 g de aceite vegetal
  • 200 g de caldo de pollo
  • 5 g de sal
  1. Para hacer champiñones con salsa de soja de acuerdo con esta receta, las alas deben chamuscarse, enjuagarse y cortarse entre 1 y 2 porciones. Picar la cebolla en rodajas de 1,5 cm de largo y procesar los champiñones.
  2. En una sartén con aceite vegetal, sofreír parte de la cebolla hasta que esté dorada, agregar el jengibre y sofreír todas las alitas durante 4 minutos. Luego poner un poco de azúcar, verter la salsa de soja, freír las alitas hasta que estén de un color rojo oscuro.
  3. Transfiera las alas a una cacerola, vierta el caldo y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
  4. En este caso, es necesario comprobar si la pulpa se separa fácilmente del hueso para que las alas no se digieran y no pierdan su forma.
  5. Freír la cebolla restante, poner los champiñones, freír y transferir a una cacerola con alas, agregar azúcar, salsa de soja, sal, vino, hervir a fuego lento por otros 15 minutos.

Champiñones fritos con cerdo en salsa de soja y vino en una sartén

Champiñones fritos con cerdo con salsa de soja.

Ingredientes:

  • 500 g de cerdo
  • 100 g de champiñones secos
  • 200 g de ensalada
  • sal al gusto
  • 50 ml de salsa de soja
  • 50 ml de vino
  • 200 ml de aceite de sésamo

Lavar el cerdo cortado en tiras. Vierta los champiñones secos en agua caliente durante 15 minutos, luego lávelos y córtelos en tiras. Cortar el puerro en tiras. Colocar la carne de cerdo en una sartén precalentada en aceite hirviendo y freír por ambos lados hasta que esté tierna. Agregue los champiñones, la salsa de soja, la sal, el vino, los puerros. Freír todo hasta que esté tierno. Vierta aceite de sésamo sobre los champiñones fritos con salsa de soja.

Carne de cerdo con champiñones y salsa de soja.

Ingredientes:

  • 500 g de cerdo
  • 200 g de hojas de apio
  • 200 g de champiñones secos
  • sal al gusto
  • 50 ml de salsa de soja
  • 50 ml de vino de arroz
  • 100 ml de aceite vegetal
  • 10 ml de aceite de sésamo

Lavar la carne, cortarla en rodajas finas. Preparar el resto de productos: cortar el apio en rodajas, verter los champiñones con agua caliente y dejar actuar 15 minutos, luego enjuagar con agua fría y cortar en rodajas. Coloque la sartén a fuego alto. Vierta el aceite y caliente hasta que aparezca una ligera neblina. Agregue las rodajas de cerdo, fríalas por ambos lados. Vierta la salsa de soja, el vino, la sal al gusto, revuelva. Agregue aceite de sésamo al cerdo en salsa de soja con champiñones.

A continuación, aprenderá cómo marinar los champiñones con salsa de soja y ajo.

Cómo encurtir champiñones con salsa de soja y ajo.

Champiñones al ajillo, guisados ​​en salsa de soja.

Ingredientes:

  • 500 g de champiñones frescos
  • 200 ml de caldo
  • 3 dientes de ajo
  • canela
  • clavel
  • pimienta
  • sal
  • eneldo o perejil

Para la salsa:

  • 15 ml de aceite de sésamo
  • 20 g de azúcar
  • 10 ml de vodka de arroz
  • 5 ml de salsa de soja
  • sal al gusto
  1. Para preparar champiñones con salsa de soja y ajo, los champiñones se deben lavar, escaldar con agua hirviendo, picar finamente, sal, freír ligeramente, poner en una cacerola y verter sobre el caldo y la salsa preparada.
  2. Para preparar la salsa, vierte aceite de sésamo en una sartén y calienta fuerte a fuego, luego agrega el azúcar y, revolviendo continuamente, hierve hasta que espese, luego agrega la salsa de soja, el vodka de arroz, la sal y mezcla bien.
  3. Ate el perejil o el eneldo en un manojo y sumérjalo en una cacerola con champiñones, agregando también ajo picado, canela y clavo. Tape la cacerola y cocine a fuego lento en un horno moderadamente caliente durante 1 hora. Al final del guisado, retire el manojo de verduras.

Champiñones picantes en brochetas marinados con salsa de soja.

Ingredientes:

  • champiñones grandes 300 g
  • 1 diente de ajo
  • salsa de soja 3 cdas. l.
  • vinagre balsámico 3 cdas. l.
  • tomillo 1 cucharadita
  • pimienta negra
  1. Enjuague los champiñones, séquelos, córtelos por la mitad.
  2. Combine la salsa de soja, el vinagre balsámico, el ajo picado, el tomillo y una pizca de pimienta negra molida. Pon los champiñones en esta marinada durante 15 minutos.
  3. Ensarte los champiñones en brochetas de madera y colóquelos en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Hornee en un horno precalentado a 220 ° C durante 10-12 minutos. Después de 5 minutos, voltea los champiñones y vierte los champiñones restantes con la marinada de salsa de soja. Servir caliente.

Delicioso kebab de champiñones con mayonesa y salsa de soja

Ingredientes:

  • Champiñones - 1 kg
  • Salsa de soja - 100 g
  • Mayonesa - 2-3 cucharadas. cucharas
  • Sal al gusto

Para preparar kebabs marinados con salsa de soja y mayonesa, los champiñones deben enjuagarse y pelarse. En un recipiente aparte, prepare la marinada mezclando salsa de soja y mayonesa, sal (puede omitir la sal). Poner los champiñones en la marinada, enrollar, mantener durante 1 hora. Pinche los champiñones en escabeche. Para que un kebab de champiñones en salsa de soja sea sabroso, debes sostenerlo sobre las brasas hasta que se dore.

Sopa de ternera, champiñones y salsa de soja

Ingredientes:

  • 300 g de champiñones frescos
  • 120 g de ternera
  • 2 zanahorias
  • 2 cebollas
  • 1 cucharada. una cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada. una cucharada de grasa de cerdo derretida
  • pimienta
  • sal
  • eneldo

Para fideos:

  • 1/3 taza de harina
  • 1 huevo
  • sal

Hervir el caldo de la carne. Picar los champiñones y hervir en agua hasta que estén tiernos, colar. Combine el caldo de carne con el caldo de champiñones, coloque champiñones preparados, fideos, raíces fritas en grasa: zanahorias, perejil, cebollas. Cocine por otros 10-15 minutos. Luego sal y pimienta. Antes de servir, agregue trozos de carne a los platos, sazone con salsa. Espolvoree la sopa de res con champiñones en salsa de soja con eneldo finamente picado.

Otros platos de setas en salsa de soja

Carne con champiñones en salsa de soja en una sartén.

Ingredientes:

  • 200 g de carne
  • 350 g de champiñones
  • 2 tomates
  • 2 cucharadas. salsa de soja
  • 500 ml de almidón diluido en agua
  • 1 huevo
  • 1 cucharada. cucharada de grasa
  • 1 cebolla
  • sal.

Metodo de cocinar:

  1. Clasificar los champiñones, enjuagar y picar.
  2. Guisar las cebollas finamente picadas en una sartén honda, tapada, con un poco de grasa en una pequeña cantidad de agua hirviendo con sal.
  3. Cuando la cebolla se haya ablandado, agregue los trozos de carne y continúe cocinando a fuego lento, agregando un poco de agua hirviendo.
  4. Cuando la carne esté casi lista, agregue los champiñones, algunos de los tomates en rodajas y cocine a fuego lento. (No agregue más agua hirviendo, ya que los champiñones dejarán salir el jugo).
  5. A continuación, añadir almidón con clara de huevo diluida con agua fría a la carne con champiñones y dejar hervir.
  6. Deje los champiñones en la salsa de soja, cocidos en una sartén y listos.

Pollo con champiñones en salsa de soja.

Ingredientes:

  • 500 g de carne de pollo hervida
  • 250 g de champiñones
  • 2 cucharadas. cucharadas de grasa de cerdo
  • 50 ml de aceite de sésamo
  • 10 ml de vodka de arroz
  • 1 taza de salsa de soja
  • 2 cucharadas. cucharadas de tofu
  • sal

Metodo de cocinar:

Para cocinar champiñones en salsa de soja en el horno, la carne del pollo hervido y los champiñones hervidos deben cortarse en tiras.Coloque los champiñones, la carne en una sartén caliente con grasa derretida, fría ligeramente, sazone con salsa de soja, revuelva, espolvoree con tofu, espolvoree con aceite de sésamo y vodka, hornee en el horno.

Champiñones guisados ​​con tomate y salsa de soja.

Ingredientes:

  • 400 g de champiñones frescos
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas. cucharadas de grasa interior derretida
  • 1 cucharada. una cucharada de harina
  • 1,5 tazas de caldo de champiñones
  • 8 tomates frescos
  • 1 taza de salsa de soja
  • 10 ml de vodka de arroz
  • sal al gusto
  • eneldo

Enjuagar los champiñones, escaldarlos, picarlos finamente y freírlos en aceite junto con la cebolla picada, luego espolvorear con harina, dejar que se dore un poco, agregar el caldo, la salsa de soja, el vodka de arroz, la sal y cocinar a fuego lento. Cortar los tomates en rodajas, mezclar algunos con los champiñones y guisar. Freír los tomates restantes por separado, colocarlos sobre los champiñones y decorar con eneldo picado o sus tallos.

Pinchito de champiñón con salsa de soja y jengibre en polvo.

Ingredientes:

  • 1 kg de champiñones
  • 4 cucharadas l. aceite de linaza
  • 4 cucharadas l. salsa de soja
  • 1 cucharadita jengibre en polvo
  • 1 cucharadita pimiento verde molido

Enjuague los champiñones, pele y seque. En un recipiente aparte, mezcle la salsa de soja, el aceite de linaza, el jengibre en polvo y la pimienta. Poner los champiñones en la marinada resultante, dejar macerar 2 horas. Ensarta los champiñones empapados en adobo en brochetas. Ponga los champiñones marinados en salsa de soja sobre las brasas durante 15 minutos.

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