Aperitivos de champiñones frescos y en escabeche: fotos, recetas de platos de champiñones fríos y calientes.

A partir de un producto tan versátil como los champiñones, puede preparar bocadillos tanto para una mesa festiva como para las comidas diarias. Estos platos suelen prepararse con mucha rapidez y el resultado sin duda será excelente. Para sorprender a los invitados y deleitar a sus seres queridos, puede utilizar tanto champiñones frescos como enlatados como bocadillos. Un poco de habilidad, ¡y un plato original decorará cualquier fiesta!

Deliciosos bocadillos de champiñones y queso cocinados al horno

Aperitivo de champiñón con queso al horno.

Ingredientes:

  • champiñones (champiñones) - 200 g,
  • queso duro - 100 g,
  • jamón - 300 g,
  • guisantes (congelados o frescos) - 200 g,
  • aceite vegetal - 50 ml.

Cocinando.

Cortar los champiñones lavados y pelados en cuartos. Freír en aceite de girasol.

Corta el jamón en finos círculos o cuadrados, según la forma de la pieza.

Coloca el jamón en los moldes para muffins, apisonando para que el relleno se pueda añadir al interior. Coloque los champiñones y los guisantes preparados dentro. Si usa guisantes congelados, descongélelos y escurra el exceso de líquido antes de cocinarlos.

Rallar el queso duro y espolvorear generosamente los muffins para que, cuando se derrita, combine el resto de ingredientes del relleno.

Envíe el molde al horno precalentado a 180 ° C. Hornea por 15 minutos.

Este aperitivo de champiñones y queso se puede servir frío o caliente, pero no debes guardarlo en la nevera por mucho tiempo.

Aperitivo caliente con setas y pollo.

Ingredientes:

  • champiñones - 200 g,
  • queso duro - 100 g,
  • tomates frescos - 6 piezas,
  • filete de pollo - 300 g,
  • cebolla - 1 cebolla mediana,
  • aceite vegetal - 50 ml,
  • mantequilla - 50 g,
  • sal, pimienta - al gusto.

Metodo de cocinar.

Estirar la masa de hojaldre hasta un grosor de 3 mm y cortar círculos con un diámetro de 10 mm. Coloca los círculos de masa en los moldes para muffins de manera que se forme una canasta. Picar el fondo con un tenedor y hornear en horno precalentado durante 5 minutos. Muele el filete de pollo en una licuadora hasta que quede suave, agrega sal y pimienta. Picar finamente los champiñones y la cebolla y sofreír en aceite de girasol. Corta los tomates en mitades, es mejor elegir aquellos que se ajusten al diámetro de la forma. Ralle el queso duro en un rallador grueso. Ponga medio tomate en un molde con hojaldre. Agrega el pollo picado. Cubra con champiñones fritos y cebollas. Espolvorea todo esto generosamente con queso rallado. Hornee en un horno bien precalentado durante 20 minutos. Sirve el aperitivo de champiñones caliente.

Merienda con pollo y champiñones cubiertos con queso.

Ingredientes:

  • hojaldre, filete de pollo - 300 g,
  • champiñones (champiñones) - 300 g,
  • cebollas - 2 piezas,
  • Queso holandés - 150 g,
  • crema agria - 2 cucharadas. l.,
  • aceite vegetal - 50 ml,
  • sal al gusto.

Metodo de cocinar.

Colocar las tazas de masa en un molde para muffins, pinchar con un tenedor y colocar en un horno precalentado a 180 ° C durante 5 minutos. Prepara el relleno para los muffins. Hervir la pechuga de pollo durante 20 minutos, enfriar y picar finamente. Pica finamente dos cebollas medianas y cocina a fuego lento. Pica las setas y agrégalas a la cebolla. Cocine a fuego medio. Mezcle el pollo, los champiñones fritos y las cebollas y sazone con 2 cucharadas. l. crema agria. Pon el relleno en los muffins. Espolvorea con queso rallado encima. Envíe el aperitivo de champiñón y queso al horno durante 10-15 minutos. Sirva caliente.

Aperitivo de champiñón y queso.

Ingredientes:

  • champiñones (champiñones) - 500 g,
  • queso duro - 100 g,
  • harina - 1 vaso,
  • kéfir - 1 vaso,
  • huevos - 2 piezas,
  • mantequilla - 100 g,
  • aceite vegetal - 20 ml,
  • refresco - ½ cucharadita. apagada con vinagre,
  • sal, pimienta - al gusto.

Metodo de cocinar.

  1. Picar finamente las setas y freírlas en aceite de girasol.
  2. Para la masa, ponga soda apagada con vinagre en kéfir. Introduzca los huevos. Derretir la mantequilla, enfriar y verter en la mezcla. Agrega harina.
  3. Rallar el queso duro en un rallador fino. Agrega champiñones y queso rallado a la masa. Batir en una licuadora.
  4. Engrase los moldes para muffins con mantequilla.
  5. Precalentar el horno a 180 ° C.
  6. Vierta la masa en los moldes para muffins casi hasta el borde (no se elevará).
  7. Envíe un delicioso aperitivo de champiñones al horno durante 30 minutos.

Receta para un bocadillo rápido a base de champiñones crudos

Ingredientes:

  • 400 g de champiñones frescos,
  • 1 pimiento morrón
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 150 g de cerveza
  • 50 ml de aceite vegetal,
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 diente de ajo
  • hojas de lechuga verde,
  • perejil,
  • pimienta,
  • sal.

Metodo de cocinar.

Para esta receta de un bocadillo de champiñones crudos, los champiñones deben lavarse, pelarse y cortarse en rodajas finas. Lava la lechuga y el perejil. Pelar zanahorias, pimientos y cebollas, lavar y cortar en tiras junto con cervelat. Pelar, lavar y picar los ajos. Mezclar vinagre con aceite vegetal, agregar ajo picado, sal y pimienta. Ponga champiñones, verduras y cervelat sobre hojas de lechuga, vierta sobre el aderezo preparado. Adorne un bocadillo rápido de champiñones crudos con ramitas de perejil y sirva.

Recetas simples de bocadillos con champiñón enlatados

Un aperitivo con setas enlatadas.

Estructura:

  • champiñones enlatados - 200 g,
  • patatas - 200 g,
  • chucrut - 1 vaso,
  • pepino en escabeche - 1 pieza,
  • aceite vegetal - 2-3 cucharadas. l.,
  • sal, pimienta, hierbas.

Metodo de cocinar.

Hervir las patatas con piel, pelarlas y cortarlas en rodajas. Picar finamente los champiñones, clasificar el chucrut, exprimir el exceso de salmuera. Mezcle las verduras con los champiñones, agregue la cebolla finamente picada, vierta con aceite y vinagre, espolvoree con sal, pimienta y mezcle bien. Decore un refrigerio simple de champiñones enlatados con rodajas de pepinos encurtidos, pequeñas tapas de champiñones, eneldo finamente picado y perejil.

Aperitivo de conservas de champiñones y cebollas.

Ingredientes:

  • 200 g de champiñones enlatados,
  • 3 cebollas
  • 50 ml de aceite vegetal,
  • 1 manojo de eneldo
  • pimienta.

Metodo de cocinar.

Pelar la cebolla, lavarla y cortarla en aros. Lava las hojas de eneldo. Cortar los champiñones en escabeche en rodajas, poner en un plato, poner la cebolla encima, la pimienta y verter con aceite vegetal. Decore el bocadillo de champiñones enlatados preparado según esta receta con eneldo y sirva.

Cocinar bocadillos de champiñones con champiñones fritos.

Aperitivo de champiñón frito en un pincho.

Para preparar un aperitivo de champiñones fritos en un asador, lavar las costillas grandes en agua fría, sazonar con sal, espolvorear con pimienta, ensartar en una brocheta de metal y freír sobre brasas calientes en un brasero (sin llama) durante 10 minutos.

Durante la fritura, los champiñones deben engrasarse periódicamente con mantequilla y el asador debe girarse para que los champiñones se frían uniformemente.

Al servir, retirar los champiñones de la brocheta, colocar en un plato precalentado y sazonar con tomates frescos fritos en brocheta, cebollas y cebolletas y perejil.

Un aperitivo con patas de champiñón frito.

Ingredientes:

  • 12 champiñones grandes,
  • 1 puerro (parte blanca) o cebolla,
  • 150-180 g de queso casero bajo en grasa,
  • 1 cucharada. una cucharada de pan rallado o pan rallado,
  • sal,
  • pimienta recién molida.

Metodo de cocinar.

Para este aperitivo, las setas se lavan y se secan. En los champiñones, las patas se quitan con cuidado para no dañar las tapas. Coloque las tapas en una fuente para hornear o una bandeja para hornear y agregue un poco de sal por dentro. Preparar el relleno: picar finamente la cebolla o rallarla.

Se cortan las patas de los champiñones. El queso casero se ralla en un rallador mediano, se agrega cebolla rallada. Luego agregue las piernas de champiñón, sal, pimienta y fría los champiñones y las cebollas durante unos 5 minutos. (se puede agregar ajo finamente picado) en una sartén antiadherente.Agregue pan rallado o pan rallado y mezcle. Los champiñones y las cebollas se enfrían un poco y se mezclan con la mitad del queso rallado. El relleno se coloca en tapas de champiñones, espolvoreado con queso por encima.

Vea cómo se ven los apetitosos aperitivos de champiñón preparados de acuerdo con estas recetas en la foto:

Aperitivos originales de los sombreros de champiñón.

Sombreros de champiñón rellenos de huevos y cebollas.

Ingredientes:

  • 500 g de champiñones,
  • 5-7 huevos (duros),
  • 2 manojos de cebollas verdes,
  • 100 g de mayonesa
  • 1 manojo de perejil
  • pimienta,
  • sal.

Metodo de cocinar.

Clasifique los champiñones, pele, enjuague y hierva enteros en agua con sal, luego separe las tapas de las piernas. Pelar y picar los huevos. Lavar y picar las cebolletas. Lava el perejil. Pasar las patas de los champiñones por una picadora de carne, mezclar con los huevos, las cebolletas y la mayonesa, la pimienta y rellenar las tapas de los champiñones con la mezcla preparada. Coloque el aperitivo original de los sombreros de champiñón en un plato, decore con ramitas de perejil y sirva.

Sombreros de champiñón rellenos de huevos, arroz y eneldo.

Ingredientes:

  • 500 g de champiñones,
  • 5 huevos
  • 2 manojos de eneldo
  • 100 g de arroz (hervido),
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • pimienta,
  • sal.

Metodo de cocinar.

Clasifique los champiñones, enjuague, seque y hierva enteros en agua con sal, luego separe las tapas de las piernas. Hervir los huevos, pelarlos y picarlos. Lavar y picar el eneldo. Pasar las patas de los champiñones por una picadora de carne, mezclar con los huevos, el eneldo, el arroz y la mayonesa, la pimienta y rellenar las tapas de los champiñones con la mezcla preparada. Poner el aperitivo de champiñones en un plato, enfriar y servir.

Sombreros de champiñón rellenos de queso y chorizo ​​hervido.

Ingredientes:

  • 500 g de champiñones,
  • 200 g de queso (cualquiera),
  • 100 g de salchicha hervida,
  • 2 huevos (duros)
  • 1 manojo de eneldo
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • pimienta,
  • sal.

Metodo de cocinar.

Clasifique los champiñones, pele, enjuague y hierva enteros en agua con sal, luego separe las tapas de las piernas. Moler la salchicha. Rallar el queso en un rallador grueso. Pelar y picar los huevos. Lave y pique las hojas de eneldo.

Pasar las patas de los champiñones por una picadora de carne, mezclar con la salchicha, el queso, los huevos, el eneldo y la mayonesa, la pimienta y rellenar las tapas de los champiñones con la mezcla preparada.

Coloque un delicioso aperitivo de champiñones en un plato, vierta con salsa de tomate y sirva.

Sombreros de champiñón rellenos de pollo y piña.

Ingredientes:

  • 500 g de champiñones,
  • 200 g de carne de pollo (hervida),
  • 3 huevos,
  • 150 g de piña (enlatada)
  • 4 cucharadas de crema agria
  • 1 manojo de perejil
  • pimienta,
  • sal.

Metodo de cocinar.

Clasifique los champiñones, enjuague, seque y hierva enteros en agua con sal, luego separe las tapas de las piernas. Hervir los huevos, pelarlos y picarlos. Lava el perejil. Pica finamente las piñas y exprime el jugo. Pasar las patas de los hongos por una picadora de carne junto con la carne, mezclar con los huevos, las piñas, sazonar con crema agria, pimienta y rellenar las tapas de los hongos con la mezcla preparada.

Coloque el aperitivo de champiñones de los champiñones en un plato, decore con ramitas de perejil y sirva.

Otros bocadillos de hongos y hongos

Un aperitivo de setas en escabeche, cebollas y manzanas.

Ingredientes:

  • 3 cebollas
  • 300 g de champiñones en escabeche,
  • 2 manzanas
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 1 manojo de perejil
  • pimienta.

Metodo de cocinar.

Pelar la cebolla, lavarla y cortarla en aros. Lavar el perejil, secar y picar. Lavar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas pequeñas. Cortar un bocadillo de champiñón rápido en rodajas, mezclar con manzanas, poner en un plato, poner cebolla encima, pimiento, verter con aceite de oliva, espolvorear con perejil y servir.

Un aperitivo de setas en escabeche y guisantes.

Ingredientes:

  • 500 g de champiñones en escabeche,
  • 200 g de guisantes (enlatados),
  • 2 huevos (duros)
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • 50 g de crema agria
  • 1 pimiento morrón
  • 1 manojo de eneldo.

Metodo de cocinar.

Pelar y picar los huevos. Lavar el pimiento morrón, quitarle el tallo y las semillas, cortarlo en aros. Lava las hojas de eneldo. Cortar los champiñones en rodajas, mezclar con huevos y guisantes, poner en un plato, sazonar con una mezcla de mayonesa y crema agria. Decore el aperitivo de champiñones en escabeche con aros de pimiento y ramitas de eneldo y sirva.

Aperitivo de champiñón y huevo.

Ingredientes: 300 g de champiñones, 3-4 huevos duros, 1 cucharada de vinagre al 3%, 3 cucharadas de aceite vegetal, 1 manojo de eneldo, pimienta, sal.

Metodo de cocinar.

Pelar los champiñones, enjuagar, hervir en agua hirviendo con sal, luego poner en un colador, enfriar y cortar en rodajas. Pelar y picar los huevos. Lavar las hojas de eneldo, picarlas y espolvorearlas con vinagre. Mezclar los champiñones con los huevos, la pimienta, poner en un plato, verter con aceite vegetal, espolvorear con eneldo y servir.

Aperitivo de champiñones y patatas.

Ingredientes:

  • 300 g de champiñones,
  • 1 cebolla
  • 2 patatas
  • 100 g de guisantes verdes (enlatados)
  • 100 g de mayonesa
  • perejil,
  • hojas de estragón,
  • pimienta,
  • sal.

Metodo de cocinar.

Enjuagar los champiñones, pelarlos, hervirlos y cortarlos en rodajas. Lavar las patatas, hervir, pelar y cortar en cubos. Pelar la cebolla, lavarla y cortarla en mitades. Lavar el perejil y el estragón. Mezclar los champiñones, las patatas, los guisantes, la cebolla y el estragón picado, sazonar con sal, pimienta, sazonar con mayonesa y volver a revolver. Decore el aperitivo terminado con ramitas de perejil y sirva.

Aperitivo de champiñón y queso.

Ingredientes:

  • 500 g de champiñones,
  • 100 g de queso (cualquiera),
  • 200 g de mayonesa,
  • 2 manojos de cebollas verdes,
  • 1 manojo de perejil
  • pimienta,
  • sal.

Metodo de cocinar.

Enjuague los champiñones, pele y hierva enteros en agua con sal, luego separe las tapas de las piernas. Lavar y picar las cebolletas y el perejil. Rallar el queso en un rallador grueso. Pasar las patas de los champiñones por una picadora de carne, mezclar con el queso, las cebolletas y la mayonesa, la pimienta y rellenar las tapas de los champiñones con la mezcla preparada. Pon los sombreros de peluche en un plato, decora con ramitas de perejil y sirve.

Paté de champiñón y setas a la miel en escabeche.

Ingredientes:

  • 300 g de champiñones,
  • 200 g de champiñones con miel (en escabeche),
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 100 g de cebollas verdes
  • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
  • 3 dientes de ajo
  • pimienta,
  • sal.

Metodo de cocinar.

Pelar, lavar y picar las cebollas. Lavar, secar y picar las cebolletas. Pelar, lavar y triturar los ajos. Enjuagar los champiñones, secar, hervir en agua con sal y picar junto con los champiñones en escabeche. Poner las cebollas en una sartén, agregar los champiñones, el aceite de oliva, la pimienta, agregar un poco de agua y cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos. Mezclar el paté de hongos con ajo machacado y vinagre, poner en un plato, espolvorear con cebollas verdes picadas y servir.

Un refrigerio rápido con champiñones en salsa de limón.

Ingredientes:

  • 100 g de champiñones
  • 150 g de nata
  • 2 huevos
  • 1/2 limón
  • 20 g de alcaparras
  • sal.

Metodo de cocinar.

Batir bien los huevos con un batidor, combinar con la crema, agregar la ralladura de limón y batir hasta que espese en un baño de agua, luego sazonar con jugo de limón y sal al gusto. Picar los champiñones y hervir junto con las alcaparras, luego ponerlos en un colador y combinar con la salsa.

Aperitivo de champiñón y huevo de codorniz.

Ingredientes:

  • Champiñones - 400 g,
  • gelatina - 20 g,
  • huevos de codorniz hervidos - 4 piezas,
  • hojas de perejil - 30 g,
  • sal al gusto.

Metodo de cocinar.

Los champiñones se cortan en rodajas grandes, se hierven en agua con sal y se cortan finamente. La gelatina previamente remojada se vierte con caldo de champiñones y se calienta, revolviendo, hasta que se disuelva por completo. Los hongos se colocan en moldes, se vierten con caldo con gelatina y se colocan en un lugar fresco durante 1 hora. Los huevos se pelan y se cortan en 2 piezas cada uno.

El aperitivo se decora con huevos a la mitad y ramitas de perejil y se sirve.

Aperitivo de champiñones frescos.

Estructura:

  • champiñones - 200 g,
  • gelatina - 1 cucharada. la cuchara,
  • caldo de champiñones - 300 g,
  • verduras.

Metodo de cocinar.

Pelar los champiñones frescos, cortarlos en trozos grandes y hervir en un poco de agua, luego desechar, salar y, dejar reposar un rato, picar finamente.

La gelatina previamente remojada e hinchada debe disolverse en caldo de champiñones, sal y calentar hasta que la gelatina se disuelva por completo. Vierta un poco de caldo de champiñones en moldes pequeños, déjelo congelar en un lugar frío, luego coloque los champiñones picados, una rodaja de huevo duro y una ramita de verduras sobre una capa de gelatina congelada, vierta con cuidado el caldo de champiñones, déjelo congelar . Luego, coloque el aperitivo frío de champiñones en una fuente común grande.

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