Cómo cocinar setas boletus secas: recetas de platos deliciosos y saludables

Secar las setas para el invierno es una de las opciones más rentables para conservar el producto durante mucho tiempo. Muchos recolectores de hongos aprecian especialmente los hongos de álamo temblón secos, que, durante el secado, retienen todas las vitaminas y microelementos nutritivos para el cuerpo humano.

Hay muchas recetas para preparar platos a partir de boletus boletus secos. Ofrecemos 4 opciones para platos de hongos secos deliciosos, aromáticos y saludables.

Sopa de boletus secos: una receta sencilla

La receta para hacer sopa con boletus secos es simple y sin pretensiones. Sin embargo, el resultado superará sus expectativas y el plato resultará delicioso para toda la familia.

  • 1,5 litros de caldo de champiñones;
  • 500 g de patatas;
  • 2 cebollas
  • 2 zanahorias
  • 100 g de mantequilla;
  • 2 cucharadas. l. harina de trigo;
  • 70 g de champiñones secos;
  • Sal al gusto;
  • Eneldo y perejil.

Los hongos se remojan en agua fría durante la noche, se lavan de la suciedad y el polvo. Hervir durante 30 minutos, luego sacar y cortar en trozos.

La cebolla se pela, se pica y se fríe en mantequilla, se añaden zanahorias peladas y ralladas, se fríen durante 7-10 minutos.

Se vierte la harina, se mezcla con verduras y se fríe durante 5 minutos.

Se agregan al caldo papas peladas y cortadas en cubitos.

Se introducen los champiñones, se cuece todo el contenido de la sartén durante 20 minutos.

Se agrega la fritura, se sala, se mezcla y se cuece hasta que las patatas estén listas.

La sopa se sirve en cuencos hondos, aderezada con perejil y eneldo.

Cómo hacer salsa de boletus seca

Los cuerpos de frutos secos son los mejores para la salsa de champiñones. Cómo cocinar correctamente los boletus secos y hacer una salsa deliciosa, puede aprender de la descripción paso a paso de la receta.

  • Un puñado de setas;
  • 1 cucharada. l. harina;
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas. caldo de champiñones;
  • 2 cucharadas. l. manteca;
  • 1 cucharada. l. pasta de tomate;
  • Sal.
  1. Los champiñones se lavan a fondo y luego se sumergen en agua tibia, pero no caliente, durante 3-4 horas.
  2. Hervir durante 2 horas, mientras que el agua se debe cambiar 2 veces.
  3. La harina se fríe en una sartén caliente y seca hasta que esté cremosa.
  4. Se diluye con caldo de champiñones y se hierve durante 3-5 minutos. a fuego lento.
  5. Las cebollas se pelan, se cortan en cubos pequeños y se fríen en aceite hasta que estén blandas.
  6. Se introducen los champiñones picados, se fríen durante 10 minutos, se agrega pasta de tomate y se cuece durante 5 minutos.
  7. Todo se combina, se mezcla, se sala y se hierve a fuego lento durante 15 minutos.

Estofado de boletus seco

¿Crees que el gulash debería ser solo carne? Estás equivocado, de los boletus secos obtienes un plato excelente en sabor y saturación.

  • 150 g de champiñones secos;
  • 3 cabezas de cebolla;
  • 2 zanahorias
  • 3 pimientos morrones;
  • 3 dientes de ajo;
  • 1 pizca de mejorana;
  • Sal y pimienta negra - sabor;
  • 3 cucharadas l. aceite de girasol;
  • 2 cucharadas. l. manteca;
  • 1 cucharadita almidón;
  • 3 ramitas de hierbas frescas (cualquiera).

Cómo cocinar gulash de boletus secos se describe en una receta paso a paso.

  1. Enjuague los champiñones, déjelos en remojo durante la noche en agua tibia, enjuague nuevamente por la mañana (no vierta el agua de remojo).
  2. Cortar en trozos pequeños y hervir en agua con una pizca de ácido cítrico durante 1,5-2 cucharaditas.
  3. Pelar la cebolla, picarla con un cuchillo, pelar las zanahorias y cortarlas en mitades finas.
  4. Pimienta para quitar semillas y tallos, cortada en fideos.
  5. Derretir la mantequilla en una sartén profunda y verter el aceite vegetal.
  6. Envíe la cebolla y fría por 3 minutos, agregue las zanahorias y fría por 5 minutos.
  7. Agrega la pimienta y sofríe toda la masa durante 3 minutos. a fuego lento.
  8. En una sartén aparte, sofreír los champiñones en un poco de mantequilla, unos 10 minutos.
  9. Combine los champiñones con las verduras, vierta 1 cucharada. agua, en la que se remojaron los champiñones, y cocine a fuego lento hasta que el líquido se evapore.
  10. Sazone con sal, pimienta, agregue mejorana, ajo picado, mezcle.
  11. Revuelva el almidón con agua, vierta en los champiñones con verduras y hierva durante 2 minutos.
  12. Agregue hierbas picadas, espolvoree sobre gulash y sirva con cualquier guarnición.

Pilaf de boletus secos

Pilaf de boletus secos es una receta para descargar el cuerpo o para quienes están en ayunas.

  • 150 g de arroz;
  • 100 g de champiñones;
  • 2 cebollas
  • 100 ml de aceite de girasol;
  • 2 cucharadas. l. pasta de tomate;
  • 2 cucharadas. l. manteca;
  • 1 cucharadita condimentos para pilaf;
  • 2 dientes de ajo;
  • Sabor a sal y cúrcuma.
  1. Remojar los champiñones en agua durante 4-5 horas, luego cortar y poner en una cacerola.
  2. Colar el agua para remojar a través de una gasa doblada varias veces, verter sobre los champiñones y cocinar por 1 cucharadita.
  3. Enjuague el arroz varias veces en agua fría, ponga un paño de cocina.
  4. Pelar la cebolla, cortarla en cubos y freír en aceite de girasol durante 10 minutos.
  5. Agrega el arroz y fríe hasta que esté dorado.
  6. Poner la cebolla y el arroz en una cacerola, agregar los champiñones y verter en el caldo de champiñones 2 cm.
  7. Cocine a fuego lento durante 20 minutos. a fuego lento bajo una tapa cerrada.
  8. Agregue la pasta de tomate, sal, pimienta, ajo picado y otras especias.
  9. Revuelva, cocine a fuego lento hasta que el arroz esté cocido.
  10. Agregue la mantequilla y revuelva antes de servir.

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