Muchos recolectores de hongos llaman a los rebozuelos uno de los cuerpos frutales más hermosos. Entonces, son muy apreciados y no se trata solo de belleza. Estos hongos son excelentes para una amplia variedad de procesos de procesamiento, siendo los más populares freír, encurtir y encurtir.
Millechnik es un hongo condicionalmente comestible de la familia Russula. Los hongos lechosos deben su nombre al contenido de la pulpa de los vasos del que sale un jugo lechoso cuando se daña el cuerpo de la fruta. En especímenes más viejos y en estaciones secas, la savia lechosa se seca y puede estar ausente.
La temporada de otoño siempre está asociada con tareas agradables: la recolección y conservación de la cosecha de hongos. Entre todos los tipos de cuerpos frutales comestibles, los agáricos de la miel son muy apreciados por los amantes de la "caza tranquila". En primer lugar, son fáciles de encontrar y, en segundo lugar, se pueden llevar a cabo una variedad de métodos de procesamiento con ellos: hervir, secar, freír, congelar, encurtir y sal.
La madre naturaleza es generosa con las sorpresas. Algunos hongos tienen una forma tan inusual que uno solo puede maravillarse con sus extraños contornos. Hay cuerpos fructíferos que se asemejan a un disco o embudo, otros se asemejan a un cerebro o una silla de montar, y a veces los hay que parecen estrellas.
Las filas no se consideran las más populares entre los recolectores de hongos, porque muchos temen recolectar hongos tan brillantes para no tropezar con dobles falsos. Aunque la familia de los remeros vive en cualquier bosque de Rusia, lo principal es distinguir entre especies comestibles y no comestibles.
Casi nadie negaría que los champiñones, entre otros representantes del "reino" de los hongos, son los "invitados" más frecuentes en las mesas de muchas familias. La disponibilidad de estos cuerpos frutales es obvia, porque si no se cosechan en el bosque, simplemente se compran en una tienda por una tarifa baja.
La cocina tradicional rusa ofrece una amplia variedad de platos con regalos del bosque para elegir. Las papas con champiñones congelados le permiten diversificar la dieta en invierno y primavera, utilizando alimentos preparados para cocinar. Las patatas fritas con setas congeladas, siempre que estén debidamente preparadas, no se diferenciarán en nada de un plato elaborado con setas recién cortadas en cuanto a cualidades organolépticas.
La recolección masiva de hongos comienza en septiembre. Además de los comunes y queridos como boletus, hongos, álamos y boletus, en el primer mes de otoño en los bosques también se pueden encontrar especies bastante raras. Estos incluyen collibia, lepista, barniz, melanoleuca, tremelodon y muchos otros.
Las setas de leche siempre se han considerado valiosas en Rusia y fueron respetadas por su sabor, a pesar del amargor de la pulpa. Los champiñones con leche salada son especialmente sabrosos.Se elaboran una variedad de platos con setas de leche, que incluyen ensaladas y sopas. Se pueden agregar a pizzas y pasteles, hornear con carne, hacer con guisos de queso y freír con papas.
Los hongos más cultivados y extendidos en el mundo son los champiñones. Estos hongos son deliciosos, nutritivos, de olor maravilloso y completamente inofensivos. Muchas personas consideran que los champiñones salados son su plato favorito, que a menudo se sirven en la mesa festiva.Cocinar champiñones salados es un proceso completamente simple.