Los fanáticos de la verdadera cocina rusa prefieren las setas del bosque. No los sorprenderá con recetas de champiñones, y el sabor de tales aperitivos es mucho más simple en comparación con los hechos con hongos "reales". Los platos elaborados con setas de leche salada son lo que necesitan los verdaderos conocedores de la cocina de los hongos. Abundantes, aromáticos: seguramente se convertirán en los acentos principales de cualquier fiesta.
Platos de champiñones salados: qué cocinar con champiñones de leche.
Descubra qué platos se pueden preparar con champiñones con leche salada para un almuerzo festivo o una cena familiar.
Platos de setas de leche salada con achicoria
- 1 vaso de champiñones salados
- 400 g de achicoria
- 1-2 cucharadas cucharadas de mantequilla
- 3-4 st. cucharadas de crema
- 2 cucharadas. cucharadas de jugo de limon
- 2-3 st. cucharadas de queso rallado
- sal
Colocar la achicoria, pelada y lavada, en una fuente de horno engrasada. Rocíe con jugo de limón para evitar que la achicoria se oscurezca. Cubra con champiñones salados empapados en agua y cortados en rodajas, y vierta con crema. Espolvoree generosamente con queso rallado caliente, ponga unos cubitos pequeños de mantequilla encima y, cerrando bien la tapa, coloque el plato en un horno moderadamente precalentado durante 15 minutos para hornear.
Platos de setas de leche salada con repollo
- 500 g de champiñones salados
- 1 kg de col fresca
- 1 pepino en escabeche
- 1 cebolla
- 2 cucharadas. cucharadas de puré de tomate
- 1-2 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharada. una cucharada de pan rallado
- 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada. una cucharada de vinagre
- pimienta
- Hoja de laurel
- sal
Picar la col, poner en una cacerola, añadir aceite, un poco de agua, vinagre y dejar hervir a fuego lento durante una hora aproximadamente. De 15 a 20 minutos antes del final del guisado, agregue el puré de tomate, las rodajas de pepino, el azúcar, la sal, la pimienta y la hoja de laurel.
Remoje los champiñones en agua, luego córtelos en rodajas. Poner los champiñones en un bol, sofreír la cebolla en una sartén y mezclarla con los champiñones.
Ponga la mitad del repollo guisado en una capa en una sartén, ponga los champiñones y las cebollas cocidos sobre el repollo y cubra nuevamente con una capa del repollo restante. Espolvorea el repollo con pan rallado y espolvorea con aceite, mete la sartén en el horno para hornear.
Al servir, puedes poner una rodaja de limón o aceitunas en un plato de leche salada preparado según esta receta.
La mezcolanza de hongos también se puede preparar con chucrut, sin agregar vinagre en este caso.
Platos de setas de leche salada con tomates
- 500 g de tomates rojos fuertes
- 4 cucharadas cucharadas de mantequilla o margarina
- 3 cebollas 200 g de queso feta
- 1 huevo
- 4-5 art. cucharadas de champiñones salados
- 3 cucharadas cucharadas de perejil
- 1/2 taza de crema agria
- pimienta,
- sal
Cortar la parte superior de los tomates, quitar la pulpa con semillas y, volteando los tomates, dejar que se sequen un poco. Prepare la salsa de tomate con la pulpa de los tomates, la mitad de la cantidad especificada de mantequilla y la cebolla finamente picada, frótela a través de un colador. Triturar el queso con un tenedor, mezclar con huevo batido, pimienta y champiñones salados finamente picados.
Rellena los tomates con esta masa, esparce pequeños trozos de la mantequilla restante encima y vierte sobre la salsa de tomate cocida. Sal. Coloque los tomates rellenos en el horno y cocine a fuego medio (los tomates nunca deben desmoronarse) hasta que estén tiernos.
Antes de servir, verter sobre la crema agria y espolvorear con perejil finamente picado. Ahora ya sabe qué platos se pueden preparar con champiñones de leche salados.
¡Buen provecho!
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¿Qué otros platos se pueden preparar con champiñones de leche salados?
Platos de setas saladas con pollo
Ingredientes para 12 cocoteros:
- 1 pollo
- 200 g de champiñones salados,
- 200 g de jamón ahumado o jamón,
- 2 cebollas
- 100 g de crema agria
- 100 g de queso de pasta blanda
- 40-45 aceitunas.
Preparación:
Hervir el pollo hasta que esté tierno, salar el caldo. Picar finamente los champiñones y freír con cebolla. Desmontar el pollo terminado y picar finamente. Picar finamente el jamón.
Ponga pollo, jamón, champiñones en partes iguales en cada cocotero, 2-3 piezas. aceitunas y una cucharadita de crema agria (en ese orden). Vierta con caldo (preferiblemente caliente). Cubrir cada cocotte con una loncha de queso por encima, meter al horno precalentado a 200 grados.
La preparación se determina derritiendo el queso.
Platos de champiñones con leche salada en crema agria
Ingredientes:
- champiñones - 800 g,
- sal - 50 g,
- agua - 1,5 l,
- harina - 100 g
- mantequilla - 50 g,
- crema agria - 2 vasos,
- galletas saladas - 50 g,
- pimienta,
- especias al gusto.
Preparación:
Enjuagar 800 g en agua, remojar, poner en un colador, enrollar en harina, freír en aceite en una cacerola. Luego vierta 2 tazas de crema agria, espolvoree con pan rallado encima. Hornee un plato de champiñones salados en el horno.
Plato de setas de leche negra saladas con patatas
Ingredientes:
- 10 patatas,
- 250 g de champiñones de leche negra salados,
- 3 cucharadas cucharadas de mantequilla
- 2 cebollas grandes
- 4 cucharadas cucharadas de crema agria,
- hojas de eneldo,
- perejil.
Preparación: pelar las patatas, enjuagarlas, quitarles el corazón con un cuchillo. Picar finamente los champiñones salados, agregar la cebolla salteada y la crema agria, mezclar, luego sofreír todo. Rellene las papas preparadas con la carne picada, póngalas en una cacerola, agregue la hoja de laurel, la sal, las hierbas, la crema agria y cocine a fuego lento en un recipiente sellado hasta que estén tiernas. Cuando sirva un plato de champiñones negros salados, vierta mantequilla.
Mire una selección de fotos de las recetas de hongos con leche salada que se presentan arriba:
