Albóndigas caseras con patatas y champiñones: fotos, recetas paso a paso para cocinar platos deliciosos.

Las albóndigas cocinadas con patatas y champiñones se consideran un segundo plato clásico en varias cocinas eslavas. La base de las albóndigas es la masa sin levadura y el relleno, en este caso, papas y champiñones. Puede agregar cualquier otro alimento a estos ingredientes para cambiar el sabor del plato.

Las recetas paso a paso propuestas para hacer albóndigas con patatas y champiñones serán una verdadera bendición para cualquier ama de casa, porque el plato siempre es un éxito.

Masa universal para albóndigas

Para las albóndigas, hay varias opciones para preparar la masa. Utilice la receta más versátil para obtener una masa elástica y firme.

• 600 g de harina;
• 200 ml de agua (se puede utilizar suero o leche);
• 1-2 huevos (para masa magra, este ingrediente está excluido);
• ½ cucharadita sal;
• 1 cucharada. l. aceite de girasol.

1. Tamizar la harina y dejar reposar sobre la mesa.
2. Combine el huevo, el agua, el aceite y la sal en un tazón, revuelva.
3. Agrega la harina en porciones y amasa la masa para que no se pegue a tus manos (es importante no amasar demasiado para que la masa no quede dura).
4. Deje reposar en la mesa debajo de una toalla durante 20-30 minutos.

La receta clásica de albóndigas con patatas hervidas, champiñones y cebollas.

Esta receta clásica de albóndigas con patatas, champiñones y cebollas se considera la más sencilla y fácil de preparar.

• 1 kg de patatas;
• 700 g de champiñones;
• 3 cabezas de cebolla;
• Masa;
• Aceite vegetal;
• Sal.

Para aprender a cocinar albóndigas con patatas, champiñones y cebollas hervidas, siga la descripción paso a paso.

1. Pelar las patatas, lavar, cortar en trozos grandes y hervir en agua con sal hasta que estén tiernas.
2. Muela el puré de papas y agregue otros ingredientes.
3. Pelar, picar y picar las cebollas y los champiñones en cubos pequeños.
4. Poner en una sartén caliente con 50 ml de aceite y freír durante 15 minutos. a fuego medio.
5. Combine los champiñones y las cebollas con puré de papas, sal al gusto, revuelva.
6. Como se describió anteriormente, prepare la masa y esculpe pequeñas bolas de masa, llenando los pasteles planos enrollados con el relleno preparado.
7. Ponga las albóndigas cocidas en agua hirviendo, agregue un poco de sal y hierva durante 5-7 minutos. después de hervir.

Receta de albóndigas aromáticas con patatas y champiñones secos

Las albóndigas con champiñones secos y patatas son muy sabrosas. Son las setas secas las que le dan al plato un aroma increíble.

• 1 kg de masa;
• 500 g de patatas;
• 2 cebollas
• 3 cucharadas l. manteca;
• 100 g de champiñones secos;
• Sal y pimienta negra molida;
• Verdes - para decoración;

La receta para hacer albóndigas con papas y champiñones secos se describe a continuación: aprenda sobre las complejidades del proceso.

1. Remoje los champiñones secos en agua tibia durante la noche, luego escurra y pique finamente.
2. Pelar la cebolla, combinar con los champiñones picados y freír hasta que estén dorados, agregando 1 cucharada. l. manteca.
3. Lavar las patatas, pelarlas, cortarlas y volverlas a lavar.
4. Hervir en agua con sal hasta que estén tiernos, escurrir, sal, pimienta, agregar 1 cucharada. l. mantequilla y triturar en puré de papas con un triturador de madera o metal.
5. Combine los champiñones, las cebollas y las papas en un recipiente, mezcle bien.
6. Estirar la masa en una capa fina, cortar un círculo con un vaso y colocar el relleno en el centro de cada círculo.
7. Cubre los bordes de las albóndigas y agrégalas al agua hirviendo con sal.
8. Cocine por 5-7 minutos, ponga con una espumadera en un recipiente hondo, espolvoree con hierbas y agregue 1 cucharada. l. manteca.

Receta de albóndigas con champiñones secos, patatas y zanahorias

Otra opción para hacer empanadillas con champiñones secos y patatas puede considerarse una cena completa para toda la familia. Se sugiere agregar cebollas y zanahorias al relleno, y el plato en sí se puede servir con ensalada de verduras o verduras enlatadas.

• 1 kg de masa;
• 1,5 cucharadas champiñones secos;
• 700 g de patatas;
• 3 cebollas
• 1 zanahoria
• 50 ml de aceite vegetal;
• Sal y pimienta negra molida.

Es muy fácil cocinar albóndigas con patatas y champiñones secos de acuerdo con la receta propuesta con una descripción detallada.

1. Los champiñones se vierten con agua caliente y se dejan durante 3-4 horas.
2. Se lavan, se cortan en trozos pequeños y se fríen en un poco de aceite hasta obtener una deliciosa costra dorada.
3. Las patatas se pelan, se lavan y se hierven en agua con sal hasta que estén completamente cocidas.
4. Se escurre el agua, se trituran las patatas y se añaden.
5. Los champiñones se colocan en papas, se mezclan y las cebollas picadas y las zanahorias ralladas se fríen en una sartén.
6. Las verduras fritas se agregan a las papas y los champiñones, se agrega toda la masa, se salpimenta y se mezcla bien.
7. La masa se enrolla en una cuerda, se corta en círculos y se extiende cada uno de ellos.
8. El relleno se coloca en el medio y los bordes se doblan en una coleta.
9. Las bolas de masa se hierven en agua con sal durante unos 7-10 minutos, se colocan con una espumadera en un tazón grande y se vierten con aceite vegetal caliente.

Albóndigas magras con patatas y champiñones congelados: una receta detallada

Las albóndigas cocinadas con patatas y champiñones congelados se clasifican como cocina magra, pero en términos de su valor nutricional, no son inferiores a los platos de carne.

• 700 g de champiñones congelados;
• 500 g de patatas;
• 2 cebollas + 1 cebolla para servir;
• 500-700 g de masa (magra);
• Aceite vegetal - para freír;
• Sal y hierbas provenzales al gusto.

Las albóndigas caseras con papas y champiñones, congeladas con anticipación para el invierno, se preparan de acuerdo con una receta con una descripción detallada.

1. Descongela los champiñones colocándolos en un bol y dejándolos en la cocina durante la noche.
2. Exprima el exceso de líquido con las manos, córtelo en rodajas y colóquelo en una sartén caliente y seca.
3. Freír hasta que el líquido se evapore, añadir un poco de aceite y seguir friendo hasta que se doren.
4. Agregue la cebolla picada, fría durante 5-7 minutos. a fuego alto.
5. Pelar las papas, lavar y cortar en trozos, hervir hasta que estén tiernas, escurrir y triturar en puré de papas.
6. Combine con los champiñones y la cebolla, sal al gusto, agregue las hierbas y revuelva.
7. Deje enfriar un poco, extienda la masa en una capa fina, haga círculos con un vaso y coloque el relleno enfriado en el medio.
8. Albóndigas ciegas alrededor de los bordes, agregue al agua hirviendo con sal, cocine durante 7-10 minutos.
9. Poner en un bol y verter encima la cebolla frita en aceite vegetal.

Una receta sencilla de albóndigas con champiñones y patatas saladas

Los dumplings cocinados con setas saladas y patatas son una excelente opción para una cena para toda la familia.

• 500-700 g de masa (cualquiera);
• 600 g de patatas;
• 300 g de champiñones salados;
• 1,5 cucharadas l. almidón;
• 1 cucharada. l. manteca;
• 2 cebollas
• Crema agria - para servir.

La receta para hacer albóndigas con champiñones y patatas saladas es bastante sencilla, ya que tarda unos 60 minutos.

1. Enjuague bien los champiñones con sal, exprima con las manos y pique finamente.
2. Pelar la cebolla, cortarla en cubos y freír en mantequilla hasta que se dore.
3. Pelar las patatas, lavar y hervir hasta que estén tiernas en agua con sal.
4. Escurrir, hacer puré de papas, combinar con champiñones y cebollas, agregar almidón y mezclar bien.
5. Estirar la masa, cortar los círculos con un vaso o taza, poner el relleno enfriado en cada uno.
6. Sujete los bordes de las albóndigas, póngalas en agua hirviendo y cocine durante 7-10 minutos. desde el momento de la ebullición.
7. Poner suavemente en un bol, agregar la crema agria, agitar y servir.

Empanadillas aromáticas con patatas y setas en escabeche

Las albóndigas cocinadas con patatas y champiñones en escabeche son una opción igualmente sorprendente para un segundo plato delicioso y aromático para toda la familia.

• Masa para albóndigas;
• 600 g de patatas;
• 200 g de cebollas;
• 500 g de champiñones en escabeche;
• Aceite vegetal - para freír;
• Mantequilla - para servir;
• 1 manojo de eneldo verde.

Cocinar albóndigas con papas y champiñones, realizado de acuerdo con la descripción propuesta, no llevará mucho tiempo.

1. Pelar las papas, enjuagar y cortar en cubos, agregar agua y hervir hasta que estén tiernas.
2. Puré de papas (sin sal), agregue los champiñones en escabeche cortados en cubos pequeños.
3. Freír la cebolla picada en aceite vegetal hasta que se dore.
4. Agregue a las papas con champiñones, agregue eneldo picado (deje parte para decorar) y revuelva bien.
5. Extienda la masa en una capa, corte los círculos, extienda el relleno enfriado y selle los bordes.
6. Agregue los champiñones al agua hirviendo, hierva durante 7-10 minutos, coloque en platos, vierta un poco de mantequilla derretida y espolvoree con eneldo.

Albóndigas magras con patatas y champiñones

La receta para hacer albóndigas magras con patatas y champiñones será especialmente popular entre los creyentes, así como entre los que siguen una dieta. La falta de huevos y leche en la masa no hace que el plato sea menos sabroso.

• Masa magra (cualquier cantidad);
• 10 papas;
• 500 g de champiñones frescos;
• 3 cabezas de cebolla;
• Aceite vegetal;
• Pimienta negra molida y sal;
• 2 cucharadas. l. perejil picado.

La receta para hacer bolas de masa con papas y champiñones se describe en etapas para la conveniencia de las amas de casa novatos.

1. Hervir los champiñones después de pelarlos durante 20 minutos, dejar escurrir y cortar en trozos pequeños.
2. Freír en un poco de aceite vegetal hasta que se dore, agregar la cebolla picada y volver a freír por 10 minutos.
3. Pelar las patatas, enjuagar, cortar en trozos y hervir hasta que estén tiernas.
4. Haga un puré de papa espeso, agregue los champiñones y la cebolla, sal y pimienta y mezcle hasta que quede suave.
5. Deje enfriar el relleno, extienda la masa, haga pequeños pasteles y coloque el relleno en el medio.
6. Tapar los bordes dándole a las bolas de masa una forma semicircular, añadir al agua hirviendo con sal y cocinar hasta que estén tiernas, unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando con una espumadera para que no se peguen.
7. Poner en un bol, verter el aceite de girasol caliente, espolvorear con las hierbas picadas, mezclar, agitando el recipiente y servir.

Cómo cocinar albóndigas perezosas con patatas y champiñones correctamente.

Las albóndigas perezosas hechas con papas y champiñones son una receta bastante simple. El tiempo de cocción tomará muy poco si todos los ingredientes se preparan con anticipación. Las albóndigas resultan muy sabrosas y aromáticas si se sazonan con cebolla frita.

• 600 g de patatas;
• 2 huevos;
• 300 g de champiñones fritos;
• 200 g de harina;
• 2 cebollas y aceite vegetal - para freír;
• Una pizca de sal y pimienta negra molida.

Cómo cocinar correctamente las albóndigas con papas y champiñones, popularmente llamado "perezoso", ayudará a una descripción paso a paso de la receta.

1. Pelar las patatas, lavar y hervir en agua con sal hasta que estén tiernas.
2. Escurrir el agua, picar las patatas con un machacado hasta hacer puré.
3. Deje enfriar un poco, agregue los huevos, la sal y la pimienta, revuelva.
4. Pase los champiñones fritos a través de una picadora de carne, combine con puré de papas, revuelva.
5. Agrega poco a poco la harina, amasando la masa de papa y champiñones.
6. Enrolle la masa en una cuerda (la masa no debe pegarse a sus manos, si esto sucede, engrase sus manos con aceite vegetal), córtela en trozos y hierva en agua con sal durante 5-7 minutos.
7. Mientras tanto, picar la cebolla, sofreír en aceite hasta que esté bien dorada.
8. Saque del agua las albóndigas perezosas ya hechas con una espumadera y colóquelas en un bol, vierta la cebolla frita encima y sirva.

Receta de deliciosas albóndigas con patatas y champiñones, fritas en una sartén

Probablemente pocas personas sepan que se pueden hacer albóndigas fritas con patatas y champiñones. Esta opción sorprende porque las albóndigas primero se hierven un poco y luego se fríen en una sartén.

• 500-700 g de masa sin levadura;
• 700 g de patatas;
• 400 g de champiñones hervidos;
• Aceite vegetal;
• 2 cebollas
• 100 g de queso rallado;
• Especias y hierbas favoritas, crema agria o crema - para servir;
• Sal.

La receta para hacer deliciosas albóndigas con papas y champiñones se describe en los pasos a continuación.

1. Pelar las patatas, enjuagar y hervir hasta que estén tiernas.
2. Muela el puré de papas con un molinillo de metal y sal al gusto.
3. Cortar los champiñones en cubos, picar la cebolla con un cuchillo y sofreír todo junto en aceite hasta que se doren.
4. Combine las papas, los champiñones con la cebolla y el queso rallado, mezcle bien.
5. A partir de la masa y el relleno enfriado, moldee las albóndigas de la forma y tamaño que necesite, deje reposar durante 30 minutos. en el congelador.
6. Poner en agua hirviendo y hervir durante 3 minutos, retirar con una espumadera en una sartén precalentada con aceite y freír hasta que se doren por ambos lados.
7. Se puede servir con sus especias y hierbas favoritas, así como con crema agria o crema.

Cómo hacer albóndigas al vapor con patatas y champiñones.

Las bolas de masa hervida al vapor con patatas y champiñones tienen un sabor más suave y delicado que las cocidas en agua. Para ellos, necesita una masa completamente diferente, que incluye azúcar y refrescos.

Masa:

• 400 ml de kéfir;
• ½ cucharadita soda;
• 1 huevo;
• 1 cucharada. l. Sáhara;
• Una pizca de sal;
• Harina: cuánto se necesita.

Relleno:

• 700 g de patatas;
• 400 g de champiñones;
• 200 g de cebollas;
• Sal y pimienta negra;
• Aceite vegetal;
• Mantequilla y crema agria - para servir.

Cómo hacer correctamente albóndigas con papas y champiñones al vapor, mostrará una descripción paso a paso.

1. Agregue sal, huevo, azúcar y refresco para calentar el kéfir, bata un poco y agregue la harina tamizada en porciones.
2. Amasar la masa para que no se pegue a las manos, cubrir con una toalla y dejar sobre la mesa durante 30 minutos.
3. Cortar los champiñones en cubos, combinar con la cebolla picada y freír en aceite en una sartén hasta que se doren.
4. Enjuagar las patatas después de pelarlas, cortarlas en trozos y hervir hasta que estén tiernas.
5. Triturar en puré de papas, combinar con champiñones y cebollas, sal y pimienta, mezclar.
6. Dejar enfriar y poner en tortas enrolladas de masa, unir los bordes, pellizcar.
7. Verter 1 litro de agua caliente en el bol multicocina, poner encima la cesta de cocción y engrasar con aceite.
8. Coloque las albóndigas, cierre la tapa y encienda el modo "Vapor" durante 15 minutos.
9. Transfiera a un tazón y sirva con mantequilla y crema agria.

Cómo cocinar albóndigas con patatas, champiñones y queso duro.

No hay nada más sabroso que las albóndigas cocinadas con patatas, champiñones y queso. En esta combinación, las albóndigas caseras se convertirán en una obra maestra culinaria que no dejará indiferente a nadie. El queso de las albóndigas se derretirá y hará que el relleno sea muy sabroso y aromático.

• 500 g de masa sin levadura;
• 400 g de puré de patatas;
• 100 g de queso duro;
• 300 g de champiñones fritos;
• 2 cabezas de cebolla;
• Aceite vegetal;
• Sal;
• Mantequilla y crema agria - para servir.

Cómo cocinar correctamente las albóndigas con papas, champiñones y queso, puede aprender de la receta que se describe a continuación.

1. Pelar la cebolla, cortarla en cubos y freír en aceite hasta que esté blanda.
2. Combine los champiñones fritos con puré de papas y cebollas, sal y revuelva.
3. Dividir la masa en trozos, extender en pequeños bizcochos y colocar en el medio el relleno de patatas, champiñones y cebollas.
4. Agregue unas rodajas de queso finamente picado encima y cubra los bordes del pan plano, presionando hacia abajo con las manos.
5. Llevar a ebullición el agua, salar y añadir las albóndigas.
6. Cocine de 7 a 10 minutos. después de emerger y retirar con una espumadera en un recipiente aparte.
7. Rocíe con mantequilla derretida, agregue crema agria y sirva.

Cómo cocinar albóndigas con patatas, champiñones e hígado de pollo.

Por lo general, el hígado se agrega a pasteles u otros pasteles, pero puede hacer bolas de masa con él. ¿Cómo cocinar correctamente albóndigas con patatas, champiñones e hígado de pollo en casa para complacer a toda la familia con un plato delicioso?

• 500 g de puré de patatas;
• 300 g de champiñones fritos;
• Masa sin levadura;
• 200 g de cebollas;
• 2 dientes de ajo;
• 200 g de hígado de pollo;
• Sal;
• 1 cucharada. l. coñac;
• 1 cucharadita especias favoritas;
• Manteca.

Siguiendo la receta con una foto paso a paso, cocine albóndigas con papas, champiñones e hígado.

Lavar el hígado, cortar en trozos, combinar con la cebolla y el ajo picados, freír en mantequilla durante 10 minutos. a fuego medio.

Agregue sal, agregue especias, apague la estufa y vierta el brandy, revuelva.

Combinar los champiñones fritos con puré de papa, hígado, cebolla y ajo, sal, mezclar y dejar enfriar un poco.

Enrolle la masa en una cuerda con las manos, córtela en rodajas finas y extienda las tortas redondas.

Vierta el relleno y selle bien los bordes de la masa con los dedos.

Sumerja las albóndigas en agua hirviendo y cocine durante 7-10 minutos. después de hervir.

Poner en un bol, verter sobre la mantequilla derretida y mezclar agitando el recipiente.

Cómo hacer albóndigas con patatas, champiñones y manteca: una receta con un video.

Incluso si eres partidario de una dieta saludable, aprende a hacer albóndigas con patatas, champiñones y tocino. Este producto ha sido reconocido oficialmente por la medicina desde hace mucho tiempo como beneficioso para el funcionamiento del corazón. Por lo tanto, el plato que se cocinará resultará delicioso y nutritivo.

• Masa para albóndigas;
• 700 g de puré de patatas;
• 400 g de champiñones fritos;
• 100 g de manteca de cerdo salada;
• 2 cebollas
• Sal;
• Crema agria o cebolla para freír - para servir.

La receta en video lo ayudará a cocinar albóndigas con papas, champiñones y tocino.

1. El puré de papas se mezcla con champiñones fritos, se mezcla.
2. El tocino se corta en cubos pequeños y se fríe ligeramente en una sartén.
3. Se agrega cebolla picada y se fríe hasta que se dore.
4. La manteca de cerdo con cebolla se selecciona en papas con champiñones, sin grasa derretida.
5. Remueve, si es necesario, agrega y deja enfriar un poco.
6. Se hacen pequeños círculos con la masa preparada, en la que se aplica el relleno.
7. Los círculos se doblan por la mitad y se pegan firmemente con los dedos para que no se salga el relleno.
8. Las bolas de masa se colocan inmediatamente en agua hirviendo, se hierven durante 10 minutos. después de hervir y retirar con una espumadera en un recipiente hondo.
9. Si lo desea, condimente con crema agria o cebolla para freír.

Empanadillas con patatas crudas y carne picada

Esta receta puede parecer extraña a primera vista. Sin embargo, con la adición de patatas crudas se obtienen unas deliciosas albóndigas con champiñones, pruébalo tú mismo. Para que el plato sea más satisfactorio, puede agregar pollo picado al relleno.

• Masa sin levadura;
• 600 g de patatas;
• 300 g de champiñones;
• 400 g de pollo picado;
• Aceite vegetal;
• Sal;
• 2 cebollas y 2 dientes de ajo;
• Freír cebolla en aceite vegetal y eneldo picado para servir.

Una receta con una foto te ayudará a cocinar albóndigas con patatas, champiñones y carne picada sin problemas.

1. Picar finamente la cebolla con un cuchillo, pelar las patatas, lavar y rallar.
2. Agregue la carne picada, el ajo machacado, la sal a las cebollas y las papas, mezcle.
3. Moler los champiñones en cubos pequeños, freír hasta que estén dorados en aceite vegetal y agregar al relleno, mezclar.
4. Enrolle la masa preparada en una capa, de no más de 3-4 mm de espesor.
5. Exprima círculos uniformes con un vaso y vierta el relleno sobre ellos con una cuchara.
6. Pellizque los bordes, hierva en agua con sal durante 15 minutos.
7. Atrapar con una espumadera en un recipiente hondo, verter sobre la cebolla frita y espolvorear con eneldo picado.