Cuando traes muchos hongos del bosque, necesitas descubrir cómo prepararlos para el invierno. Algunos se destinarán al decapado y salazón, y el resto se puede utilizar para hacer mezcolanza. La mezcolanza de verduras con la adición de camelina le proporcionará a usted y a sus seres queridos un excelente refrigerio durante todo el invierno. Las recetas para hacer una mezcolanza de tapas de leche de azafrán para el invierno son una buena opción para preparaciones que ayudarán a diversificar la dieta de la familia y ahorrar su presupuesto.
Aunque el batiburrillo se suele preparar con repollo, hay recetas sin añadirlo. Los champiñones necesariamente se hierven e incluso se fríen en algunos casos, lo que hace que el sabor del producto terminado sea más interesante. Vale la pena señalar que para preparar una mezcolanza de tapas de leche de azafrán, se pueden tomar muestras rotas o muy grandes, que no estropearán en absoluto el sabor del plato.
Cómo hacer una mezcolanza de tapas de leche de azafrán: una receta clásica
La receta para hacer una mezcolanza de hongos en la versión clásica te deleitará con su sabor. Esta combinación de col, setas y pasta de tomate con especias como aperitivo decorará cualquier mesa festiva.
- 1,5 kg de repollo;
- 1,5 kg de tapones de leche de azafrán;
- 200 g de cebollas;
- 3 piezas. zanahorias;
- 150 ml de pasta de tomate;
- 2 segundos. l. vinagre 9%;
- 5 guisantes de pimienta negra y pimienta inglesa;
- 1.5-2 cucharadas. l. sal en topless;
- 1,5 cucharadas l. Sáhara;
- 2 claveles;
- 1 cucharada. agua;
- 1,5 cucharadas aceite vegetal.
Cómo hacer una mezcolanza de tapas de leche de azafrán de la manera clásica se mostrará mediante instrucciones paso a paso.
Pelar los champiñones, enjuagar y hervir durante 10 minutos. en agua hirviendo, luego freír hasta que estén doradas.
Pelar todas las verduras y luego picar: cortar las zanahorias en cubos, picar el repollo lo más pequeño posible, cortar la cebolla en mitades.
Freír las zanahorias y las cebollas en aceite y poner en un recipiente aparte.
Poner el repollo en una olla esmaltada, agregar agua y llevar a ebullición.
Agregue las verduras y los champiñones, revuelva, cocine a fuego lento y vierta el vinagre.
Agregue la pasta de tomate, agregue un poco de agua y cocine a fuego lento durante 40 minutos.
Sazone con sal, agregue el azúcar y todas las especias restantes, revuelva y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Extienda la mezcolanza caliente en frascos esterilizados, enrolle y envuelva.
Dejar enfriar y solo luego llevar a la bodega.
Solyanka de camelina con coliflor para el invierno
Esta receta original de champiñones con repollo es un plato increíblemente sabroso y aromático.
La coliflor con champiñones es una interpretación sorprendente de la mezcolanza, que tendrá una apariencia muy presentable. Para llenar 10 latas con una capacidad de 0,5 litros, necesitamos:
- 2,5 kg de champiñones;
- 1,5 kg de coliflor;
- 700 g de zanahorias y cebollas;
- 300-400 ml de aceite vegetal;
- Sal al gusto;
- 200 ml de salsa de tomate;
- 4 claveles;
- ¼ h. L. cilantro molido;
- 2 uds. hoja de laurel
- 1 manojo de eneldo y / o perejil.
Camelina solyanka con repollo se prepara para el invierno de la siguiente manera:
- Los champiñones se limpian, se lavan, se hierven durante 15 minutos en agua hirviendo.
- Esparcir en un colador, escurrir y picar en trozos.
- Las cebollas y las zanahorias se pelan y se cortan: cebollas, en cubos, zanahorias, en un rallador grueso.
- Freír en una pequeña cantidad de aceite y poner en un bol de fondo grueso, en el que se realizará el guiso.
- El repollo se hierve durante 5 minutos en agua con sal y se desmonta en inflorescencias, se inyecta en cebollas con zanahorias y se vierte el aceite restante.
- Guisar durante 30 minutos a fuego lento y agregar los champiñones hervidos.
- Se continúa el guiso durante 10 minutos, se agrega salsa de tomate, todas las especias y hierbas junto con las hierbas picadas.
- Revuelva hasta que esté suave y continúe cocinando a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo constantemente para evitar que se queme.
- Envasado en frascos esterilizados, retire la hoja de laurel y deséchela, enrolle y aísle hasta que enfríe.
- Se llevan a un sótano fresco y se almacenan por no más de 6 meses.
Mezcla de hongos con tomates para el invierno: instrucciones paso a paso
El repollo en una mezcolanza de hongos es un género clásico de la cocina rusa, sin embargo, incluso sin esta verdura, puede preparar un espacio en blanco. Camelina solyanka cocida con tomate adquiere nuevos sabores, lo que de ninguna manera hace que el aperitivo sea menos nutritivo y aromático.
- 3 kg de tapones de leche de azafrán;
- 2 kg de tomates frescos;
- 1 kg de cebollas;
- 2 cucharadas. l. sal y azucar;
- 400 ml de aceite vegetal;
- 1 cucharadita pimienta negro;
- 4 cucharadas l. vinagre 9%;
- 3 claveles.
La mezcolanza de hongos para el invierno se prepara con tapas de leche de azafrán de acuerdo con las instrucciones paso a paso que se describen a continuación.
- Cortar los champiñones después del pretratamiento y hervir en agua hirviendo durante 15 minutos.
- Pelar la cebolla, cortarla en dados y sofreír con un poco de aceite.
- Lavar los tomates, triturar a través de una picadora de carne, agregar a la cebolla y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
- Agregue los champiñones, agregue sal, azúcar, pimienta molida, clavo.
- Vierta el aceite restante, cocine a fuego lento durante 40 minutos. a fuego lento.
- Vierta el vinagre, cocine a fuego lento nuevamente durante 10 minutos. y distribuir en frascos esterilizados.
- Enrolla, aísla hasta que se enfríe y llévala al sótano.
Cómo cocinar una mezcolanza de tapas de leche de azafrán para el invierno con pimiento
¿Cómo cocinar una mezcolanza de tapas de leche de azafrán para el invierno para deleitar a sus seres queridos con un delicioso plato en invierno y diversificar el menú diario? Use una receta para una mezcolanza con pimientos, repollo y champiñones.
Este aperitivo siempre ayudará si los invitados llegan inesperadamente.
- 2 kg de tapones de leche de azafrán;
- 1 kg de repollo (variedades tardías);
- 500 g de cebollas;
- 1 kg de pimiento morrón;
- 200-300 ml de aceite vegetal;
- Sal al gusto;
- 2 cucharadas. l. Sáhara;
- 50 ml de vinagre al 9%;
- 300 ml de pasta de tomate;
- 2 cucharadas. agua.
Puede encontrar cómo cocinar correctamente una mezcolanza de tapas de leche de azafrán en las instrucciones paso a paso de la receta original.
- Pelar, lavar y picar todas las verduras: picar finamente el repollo, picar la cebolla en cubos, picar el pimiento en fideos.
- Después de pelar, hervir los champiñones durante 20 minutos, dejar enfriar y cortar en trozos.
- Freír hasta que estén tiernas, agregar las verduras, excepto el repollo, y seguir friendo durante 15 minutos.
- Combine los champiñones, las verduras y el repollo picado, sal, agregue el azúcar, la pasta de tomate diluida con agua y cocine a fuego lento durante 40 minutos.
- Vierta el vinagre, revuelva, continúe cocinando a fuego lento durante otros 20 minutos.
- Distribuya la mezcolanza en recipientes de vidrio esterilizados y enrolle.
- Después de enfriar completamente, colóquelo en una habitación fresca.
