Los rebozuelos frescos traídos del bosque son muy apreciados por su gran sabor, aroma y facilidad de preparación. Además, estos cuerpos fructíferos hacen posible que los vegetarianos y las personas que ayunan en las fiestas religiosas renuncien a la carne, lo que no afectará de ninguna manera la utilidad y saciedad del plato.
Cocinar rebozuelos frescos es bastante simple si usa las recetas propuestas con descripciones paso a paso. Las opciones recopiladas para preparar deliciosos platos de estos cuerpos frutales seguramente lo complacerán a usted y a sus seres queridos.
¿Qué puede hacer con rebozuelos frescos para diversificar su menú familiar diario y alegrar su comida navideña? Vale la pena decir que cualquier plato con estos hongos se ve apetitoso, es sabroso, satisfactorio y saludable. Puede cocinar lo que quiera con los rebozuelos: los champiñones frescos se pueden congelar, freír, hervir en sopa, guisar en crema agria, hornear y salar para el invierno.
Cómo congelar rebozuelos frescos para el invierno sin tratamiento térmico preliminar
¿Cómo congelar adecuadamente los rebozuelos frescos para el invierno sin un tratamiento térmico preliminar?
- Hongos;
- Envases o bolsas de plástico.
- Los hongos deben limpiarse de los escombros del bosque, cortar las puntas de las patas y limpiar las tapas con una esponja o toalla de cocina húmeda.
- Distribuir los champiñones en una bandeja en una capa y poner en el congelador durante 8-10 horas, fijando la temperatura mínima.
- Retirar, distribuir en envases o bolsas y devolver al congelador a temperatura normal.
¿Qué se puede hacer con rebozuelos frescos congelados? En este caso, todos los platos que pueda imaginar se preparan a partir de ellos: desde sopas, salsas hasta rellenos para productos horneados caseros, ¡elija usted mismo! Sin embargo, para que los champiñones congelados no pierdan su apariencia, la descongelación debe realizarse de forma paulatina, colocando los champiñones en un recipiente hondo y colocándolos en el estante del frigorífico. Además, debe descongelar el producto en porciones, es decir, para que una porción sea suficiente para preparar el plato. ¡Tenga en cuenta que no se permite volver a congelar los rebozuelos!
Cómo freír rebozuelos frescos con cebolla.
Los rebozuelos frescos fritos con cebolla son una excelente opción para un refrigerio con un vaso a 40 grados o como relleno para pasteles. Tal plato se prepara rápida y fácilmente, sin molestias innecesarias.
- 2 kg de rebozuelos;
- Aceite vegetal;
- 500 g de cebollas;
- Sal al gusto;
- 2 cucharadas. l. verduras picadas (cualquiera).
Cómo freír rebozuelos frescos mostrará una descripción paso a paso del proceso.
- Una vez peladas y enjuagadas las setas con abundante agua, colocarlas en un colador y dejar escurrir.
- Cortar en rodajas, colocar en una sartén caliente y freír hasta que el líquido se evapore.
- Vierta el aceite vegetal y continúe friendo durante 30 minutos. a fuego lento, revolviendo constantemente para que no se queme.
- Retirar la cáscara de la cebolla, lavar y cortar en mitades.
- Vierta en los champiñones, revuelva y continúe friendo hasta que las cebollas estén blandas.
- Condimente con sal al gusto, agregue las verduras, revuelva y fría por otros 5-7 minutos a fuego lento.
Cómo freír rebozuelos frescos en pasta de tomate
Freír rebozuelos frescos en tomate para cualquier ama de casa no será difícil. Un plato tan delicioso será un excelente acompañamiento para carne, papas hervidas o arroz.
- 1 kg de rebozuelos;
- 500 g de zanahorias y cebollas;
- 300 g de berenjena;
- 200 g de pimiento morrón;
- 200 ml de pasta de tomate;
- 2-3 st. agua;
- Sal al gusto;
- 2 cucharaditas pimienta negro;
- Aceite vegetal;
- 2 uds. clavo y hojas de laurel.
En los pasos a continuación se describe cómo freír correctamente los rebozuelos frescos, por lo que el proceso en sí será bastante simple.
- Los rebozuelos se pelan, se lavan y se cortan en trozos pequeños.
- Se colocan en una sartén, se fríen durante 15 minutos. a fuego medio con agitación constante.
- Se vierte aceite en los champiñones, se agregan cebollas peladas y picadas y se fríen durante 20 minutos. a fuego lento.
- Las zanahorias, ralladas en un rallador grueso, se fríen en una sartén separada hasta que estén doradas.
- A continuación, se introducen las berenjenas peladas, se mezcla toda la masa y se fríe durante 10 minutos.
- Los pimientos se pelan del tallo y las semillas, se cortan en fideos y se agregan a las zanahorias y berenjenas.
- Frito durante 7-10 minutos. y se vierte en champiñones y cebollas.
- La pasta de tomate se mezcla con agua, se sala al gusto y se pone picante.
- La salsa se vierte en champiñones con verduras, se agregan clavo y hojas de laurel.
- La sartén se tapa con una tapa y el contenido se cuece a fuego lento durante 20 minutos.
- La estufa se apaga y la sartén se deja 10 minutos, para que se infundan los rebozuelos con verduras.
Rebozuelos frescos fritos con patatas y cebollas
Los rebozuelos frescos fritos con patatas tienen su propio sabor único. Además, este plato es muy satisfactorio y aromático.
- 1 kg de rebozuelos;
- 500 g de patatas;
- 300 g de cebollas;
- Sal y pimienta negra molida al gusto;
- Aceite vegetal;
- 4 dientes de ajo.
Cocinar rebozuelos frescos con patatas es bastante sencillo, solo tienes que seguir las recomendaciones.
- Pelar los rebozuelos, enjuagar con abundante agua, cortar la mayor parte de las patas y cortar en trozos.
- Colocar en una sartén caliente y seca y freír hasta que el líquido se haya evaporado por completo.
- Vierta aceite vegetal, unos 150 ml, y fría los champiñones hasta que estén dorados.
- Pelar la cebolla y las patatas y picar: la cebolla en aros finos, las patatas en cubos.
- Agregue la cebolla a los champiñones, revuelva y continúe friendo durante 15 minutos. a fuego lento.
- Poner las patatas en una sartén aparte con aceite caliente, remover y freír a fuego medio hasta que se doren.
- Combine los champiñones con las cebollas y las papas, revuelva, sal, espolvoree con pimienta y agregue el ajo picado con un cuchillo.
- Revuelva nuevamente y continúe cocinando a fuego lento durante 3-5 minutos.
- El plato terminado se puede servir con verduras enlatadas o rodajas de pepino y tomate frescos.
Cómo cocinar sopa fresca de champiñones rebozuelos con queso derretido
La sopa de champiñones hecha con rebozuelos frescos tiene un aroma increíble y resulta muy sabrosa. Una cena familiar sin duda hará las delicias de su hogar si este primer plato está sobre la mesa.
- 500 g de rebozuelos;
- 2 litros de agua;
- 4 cosas. papas medianas
- 1 zanahoria
- 1 manojo de cebollas verdes;
- 2 uds. queso fundido;
- Sal y especias al gusto;
- Mantequilla - para freír.
La sopa de rebozuelos frescos se prepara en etapas y está diseñada para 5-6 porciones.
- Pelar los champiñones, lavar, cortar las puntas de las patas y cortar en cubos.
- Cocine rebozuelos frescos durante 10 minutos, escurra el agua y ponga los champiñones en mantequilla derretida (1 cucharada).
- Freír durante 10 minutos. a fuego medio y agregue las cebollas verdes picadas.
- Continúe friendo durante 5-7 minutos y, mientras tanto, pele las zanahorias y ralle en un rallador grueso.
- Hierva agua en una cacerola esmaltada, agregue las papas cortadas en cubos y cocine por 15 minutos. a fuego lento.
- Freír por separado las zanahorias ralladas en aceite, combinar con los champiñones y las cebollas, agregar a las papas y cocinar durante 15 minutos.
- Rallar el queso, agregarlo a la sopa y, revolviendo constantemente, dejar que se disuelva.
- Agrega sal al gusto, tus especias favoritas, remueve, apaga el fuego y deja reposar la sopa por 10 minutos.
Puré de sopa de rebozuelos frescos: receta con foto
La receta de la propuesta sopa de champiñones elaborada con rebozuelos frescos no dejará indiferente a nadie, porque con la adición de crema obtendrás una deliciosa sopa de puré. Es mejor cocinarlo en caldo de pollo, pero también puedes usar agua.
- 1 litro de caldo;
- 800 g de rebozuelos;
- 100 g de mantequilla;
- 2 cabezas de cebolla;
- 150 ml de nata;
- 2 cucharadas. l. perejil verde picado;
- Sal y pimienta negra al gusto.
Use la receta de la foto para hacer sopa fresca de rebozuelos:
Pelar los rebozuelos, lavarlos y cortarlos en trozos medianos.
Poner en una sartén con mantequilla derretida, freír hasta que se doren.
Pelar la cebolla, cortar en aros y combinar con los champiñones, freír hasta que estén blandas.
Llevar a ebullición el caldo de pollo, agregar los champiñones y la cebolla y hervir durante 20 minutos. Después de un breve enfriamiento, batir la sopa con una licuadora, agregar sal y pimienta molida al gusto. Agregar la crema, mezclar bien, llevar la sopa a hervir y apagar el fuego.
Deje reposar durante 10 minutos. y sírvalas vertiéndolas en porciones y adornadas con hierbas.
Receta para hacer rebozuelos frescos en crema agria
¿Cómo cocinar rebozuelos frescos si quieres un plato delicado, sabroso, aromático y satisfactorio? Ofrecemos la forma más popular de cocinar setas del bosque: guisar en crema agria. Tal plato se prepara de manera muy simple y rápida, pero resulta que "¡lame los dedos"!
- 1 kg de rebozuelos;
- 500 ml de crema agria;
- Aceite vegetal - para freír;
- Sal al gusto;
- 3 dientes de ajo;
- 1 cucharadita pimienta negro;
- 2 cabezas de cebollas;
- 3 cucharadas l. eneldo picado y / o perejil.
La receta para hacer rebozuelos frescos en crema agria se describe en etapas para que incluso un ama de casa novato pueda manejarlo.
- Hervir los champiñones después de limpiarlos durante 15 minutos. en agua con sal.
- Poner en un colador, dejar escurrir y enfriar, y solo luego cortar en trozos de cualquier forma.
- Freír en aceite vegetal hasta que se doren, revolviendo constantemente para que no se quemen.
- Pelar la capa superior de la cebolla, lavar y cortar en cuartos.
- Agregue a los champiñones y continúe friendo durante 10 minutos.
- Combine el ajo machacado con la crema agria, la sal y la pimienta molida, bata un poco con un batidor.
- Agregue las verduras, mezcle y vierta en los champiñones y las cebollas.
- Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante 30 minutos. a fuego lento.
- Pruébelo, y si no tiene suficiente sal, agregue sal.
- Revuelva, apague el fuego y deje la sartén con los champiñones guisados en la estufa durante otros 5-7 minutos.
- Se puede servir con arroz, pasta o patatas hervidas.
Cómo cocinar rebozuelos frescos con pollo
La delicada carne de pollo combinada con rebozuelos y crema agria será una excelente adición al puré de papas o al arroz hervido y al trigo sarraceno. La receta para hacer rebozuelos frescos en crema agria es bastante simple, pero para un almuerzo familiar rápido es una gran opción.
- 1 kg de pollo (se toma cualquier parte);
- 800 g de rebozuelos frescos;
- 500 ml de crema agria;
- Aceite vegetal refinado - para freír;
- 5 uds. hojas de laurel y guisantes de pimienta inglesa;
- Sal al gusto;
- 150 ml de agua;
- 1 cucharadita curry molido y una mezcla de pimientos molidos.
Debe cocinar rebozuelos frescos con pollo en crema agria en etapas para distribuir adecuadamente el tiempo y la energía.
- El pollo se divide en porciones junto con los huesos.
- Se enjuaga a fondo bajo el grifo, se coloca sobre una toalla de papel y se seca.
- Los hongos se limpian de los escombros del bosque, se lavan en un recipiente grande con agua fría.
- Se cortan los extremos de las patas y los champiñones se cortan en rodajas grandes.
- El pollo se coloca en una cacerola caliente, donde se guisará el plato.
- El aceite vegetal se vierte y se fríe hasta que se dore.
- Los champiñones se fríen en una sartén aparte hasta que estén cocidos, combinados con pollo.
- La carne y los champiñones se fríen juntos durante unos 20 minutos. a fuego lento.
- Se introduce crema agria, se vierte agua, sal, curry, una mezcla de pimientos molidos, hojas de laurel y guisantes de pimienta de Jamaica.
- El contenido de la cacerola se mezcla, se tapa con una tapa y se cuece durante 40 minutos. a fuego lento.
Vale la pena decir que los tres ingredientes (champiñones, pollo y crema agria) en combinación con el curry resultan muy sabrosos. Tal delicia puede ser un plato independiente o una guarnición del principal.
Receta para cocinar rebozuelos frescos en ollas.
La siguiente receta para hacer rebozuelos frescos atraerá a los gourmets, porque todos los ingredientes se hornearán en ollas con leche y queso.
- 1 kg de rebozuelos;
- 700 g de patatas;
- 400 g de cebollas;
- 500 g de pollo picado;
- 5 dientes de ajo;
- 300 ml de leche;
- 200 g de queso duro;
- Sal y pimienta negra molida al gusto;
- Mantequilla - para freír.
Cocinar hongos rebozuelos frescos en macetas es fácil si usa una descripción paso a paso del proceso.
- Separe y limpie los rebozuelos de los escombros del bosque, enjuague bien con agua fría y córtelos en rodajas.
- Hervir en agua con sal durante 15 minutos, poner en una sartén con mantequilla (1 cucharada) y freír durante 15 minutos.
- Pelar las patatas, lavar, cortar en rodajas de grosor medio.
- Combine con los champiñones, sal y pimienta al gusto, revuelva.
- Freír el pollo picado en mantequilla (1 cucharada), mezclar con patatas y champiñones.
- Agregue las cebollas cortadas en mitades finas, mezcle nuevamente.
- Agregue el queso rallado en un rallador grueso, revuelva y coloque en ollas engrasadas con mantequilla.
- Agrega el ajo machacado a la leche, vierte en porciones iguales en ollas y mete al horno.
- Enciéndalo a 180 ° C y ajuste el tiempo en el panel a 60-75 minutos. (dependiendo del volumen de las macetas).
- Sirva solo caliente como un plato aparte.
Puede estar seguro de que el plato definitivamente resultará sabroso, satisfactorio y aromático, especialmente si se preparó con amor y cuidado por sus seres queridos.
Salazón en frío de rebozuelos frescos
¿Qué más se puede preparar un plato de rebozuelos frescos para sorprender no solo a sus seres queridos, sino también a los invitados a la fiesta? Ofrecemos hacer una recolección de rebozuelos para el invierno, salarlos en frío. Tal aperitivo será útil, especialmente con un vaso de cuarenta grados.
- 3 kg de rebozuelos;
- 3 cucharadas l. sal;
- 15 guisantes de pimienta negra;
- Hojas de grosella negra y cereza;
- Paraguas de eneldo (1 pieza por tarro de 1 litro).
Champiñones rebozuelos frescos en sal de acuerdo con una receta con recomendaciones paso a paso.
- Clasifique los rebozuelos, límpielos de la contaminación y enjuáguelos bien con agua fría para que salgan la arena y los escombros finos.
- Corte los extremos sellados de las patas y colóquelos en rejillas de alambre para drenar el exceso de líquido.
- Ponga una "almohada" de grosellas puras y hojas de cereza en el fondo de los frascos esterilizados.
- Coloque la primera capa de rebozuelos con la tapa hacia abajo y espolvoree con una fina capa de sal.
- Luego ponga unos granos de pimienta negra.
- Espolvoree cada capa subsiguiente de champiñones con sal y pimienta.
- Ponga eneldo en un paraguas en la capa superior de hongos, presione hacia abajo con las manos y oprima para que los hongos dejen salir el jugo.
- Lleve al sótano durante 5-7 días.
- Tan pronto como el frasco esté lleno de salmuera, retire la opresión, cierre los frascos con tapas de nailon y déjelos en el sótano.
- La cosecha de rebozuelos estará lista para su uso en 30 días.
