Fuera de la ventana, ha llegado un otoño dorado, lo que significa que es hora de levantarse temprano por la mañana e ir al bosque. ¿Qué podría ser mejor que recolectar una canasta de varios hongos y luego hacer algo delicioso en otoño con ellos? A continuación se muestra una selección de los primeros platos de setas que puede cocinar usted mismo.
Cómo cocinar sopa con setas y carne.
Uno de los platos de setas favoritos es una sopa con setas silvestres y la adición de carne. Para aquellos que están a dieta, el pollo es adecuado, mientras que el resto puede usar cerdo o ternera para hacer la sopa más rica. Que necesitas:
- carne - 0,5 kg;
- patatas - 2-3 piezas.;
- cebolla - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- champiñones - 400 g;
- fideos - 50 g;
- especias al gusto.
Para empezar, la carne, cortada en cubos, debe enviarse a una cacerola con agua fría y prenderle fuego. Los hongos del bosque frescos deben hervirse por separado de la carne con la adición de cebollas. Las cebollas se convertirán en un indicador de seguridad: el color azul indica que no se deben comer hongos. Durante este tiempo, debe lavar y cortar las verduras. Cocine a fuego lento las cebollas y las zanahorias en una sartén en aceite de girasol. Pasados un par de minutos, agrega las patatas y sofríe todo durante unos 3 minutos. Luego agregue todas las verduras y los champiñones a la cacerola para carne. Cuando todos los ingredientes estén cocidos agregue los fideos, el laurel y los granos de pimienta al gusto. Hacer sopa con carne y hongos del bosque con esta receta no es tan difícil.
Sopa de setas secas y pollo
Si hay champiñones secos en la casa, puede cocinar algo especial con ellos. Por ejemplo, la sopa con hongos del bosque secos y pollo es una receta que incluso un aficionado puede manejar. Esto requiere:
- champiñones secos - 50 g;
- carne de pollo - 350 g;
- patatas - 3 piezas.;
- cebollas - 0.5 piezas.;
- zanahorias - 0.5 piezas.;
- especias al gusto.
Antes de comenzar a cocinar sopa con hongos porcini secos y pollo, es importante remojar los hongos en agua durante una hora y media. Luego agregue aproximadamente 1.5 litros de agua, pollo a la infusión resultante y póngalo al fuego. Los champiñones deben enjuagarse nuevamente. Pelar las patatas, cortarlas en cubos y enviarlas al caldo de champiñones hirviendo. Cocine a fuego lento las cebollas y las zanahorias en una sartén hasta que estén doradas y agregue los champiñones. Freír todo y sal al gusto. Envíe los champiñones, las zanahorias y las cebollas a una cacerola con caldo hirviendo. Cocine hasta que esté tierno.
Sopa de champiñones, patatas y pollo en olla de cocción lenta.
Las amas de casa prestan cada vez más atención a la multicocina: es rápida, sencilla y fiable. La sopa con sus champiñones favoritos y pollo también se puede preparar en una olla de cocción lenta. ¿Qué se necesita para esto?
- champiñones - 250 g;
- patatas - 3 piezas.;
- pollo - 200 g;
- cebollas - 0.5 piezas.;
- zanahorias - 0.5 piezas.;
- especias al gusto.
Freír las zanahorias y las cebollas en un recipiente multicocina durante unos 10 minutos con la adición de aceite vegetal. Cortar el pollo en cubos y añadirlo a las verduras, freír durante otros 10 minutos, cortar las patatas, hervir los champiñones en una cacerola aparte y poner todo en un bol multicocina. Sazone con sal, agregue la hoja de laurel y cubra con agua. Configura el modo "Guiso" o "Hervir" y después de una hora y media prepara la sopa con setas y patatas, y carne de pollo.
Sopa de queso con carne y setas champiñones
Hay una gran cantidad de recetas de sopas en la red. Pero sucede que la sopa habitual está cansada, luego puedes hacer una sopa de queso con diferentes tipos de hongos, como hongos, y con la adición de carne. Para esto necesitarás:
- chapminions - 250 g;
- filete de pollo - 200 g;
- patatas - 3 piezas.;
- queso procesado - 150 g;
- cebollas - 0.5 piezas.;
- zanahorias - 0.5 piezas.;
- especias al gusto.
La preparación de esta sopa es bastante simple, y el delicado sabor cremoso hará las delicias de todos. Primero hay que hervir el filete, cuando hierva, salar y cocinar hasta que esté tierno. Cortar el pollo hervido en dados, picar finamente la cebolla y sofreír en aceite durante unos 7 minutos.Rallar las zanahorias y agregar a las cebollas para freír durante unos 5 minutos más. Lavar los champiñones, cortarlos y añadirlos a las verduras. Freír hasta que se haya evaporado todo el líquido. Ponga las papas picadas en el caldo durante 15-20 minutos. Después de eso, agregue las verduras fritas al caldo y cocine por unos 5 minutos, luego agregue el filete de pollo. Rallar el queso derretido, agregarlo a la sopa y mezclar. Condimente con sal y pimienta a su gusto.
Sopa de guisantes con champiñones y pollo
Todo el mundo sabe que la receta clásica de sopa de guisantes asume la presencia de carnes ahumadas. Sin embargo, esta receta se diferencia de las clásicas y es una versión ligera. Entonces, la sopa de guisantes se prepara con champiñones y carne de pollo, y para esto necesita:
- guisantes secos - 150 g;
- champiñones - 100 g;
- pollo - 100 g;
- patatas - 2 piezas.;
- zanahorias - 0.5 piezas.;
- cebollas - 0.5 piezas.;
- especias al gusto.
En primer lugar, vale la pena remojar los guisantes en agua durante la noche para que se cocinen más rápido. Después de eso, los guisantes deben verterse con otra agua y prender fuego durante al menos una hora. En una sartén sofreír un poco de cebolla picada y zanahorias ralladas. Prefreír los champiñones para que salga todo el líquido. Si los guisantes están casi listos, entonces debe agregar las papas a la sartén y cocinar durante unos 7 minutos, luego agregar todo lo demás. Pimienta, sal y cocine por unos minutos más, puede servir, como en la versión clásica, con galletas saladas y hierbas.
Deliciosa sopa con setas saladas y carne.
Al decidir cocinar sopa de hongos, muchos imaginan hongos frescos, secos o enlatados. Sin embargo, existe la oportunidad de sorprender a sus invitados preparando una sopa extraordinariamente sabrosa con setas del bosque saladas y carne. Esta receta no es una novedad en absoluto, fue preparada por nuestros bisabuelos en la antigüedad. Para hacer sopa para 4 porciones necesitará:
- champiñones salados - 150 g;
- patatas - 3 piezas.;
- cebolla pequeña - 1 pc.;
- zanahorias - 1 pieza;
- huevo - 1 pieza;
- especias al gusto.
Envíe las patatas al agua hirviendo y déjelas hervir. Freír las cebollas y las zanahorias picadas en una sartén hasta que estén doradas. Picar los champiñones salados no muy finamente y agregar a las verduras en la sartén. Cocine a fuego lento todo junto durante unos 4 minutos. Cuando las papas estén listas, agregue las verduras y los champiñones a la sartén y cocine por unos 20 minutos. Solo entonces agrega sal a tu gusto. Salar con anticipación no vale la pena, ya que puede exceso de sal debido a la presencia de hongos salados. Batir los huevos hasta que estén suaves y verterlos, revolviendo lentamente, en la sopa preparada. Deje reposar durante 10 minutos.
Sopa de alforfón con champiñones, champiñones y carne
Lo que no se agrega a las sopas: arroz, pasta y mijo. ¿Qué deberían hacer aquellos a los que les gusta el trigo sarraceno? Para ellos, también hay una respuesta a la pregunta: cómo cocinar sopa de trigo sarraceno con champiñones y carne. Esta sopa se cocina rápido y resulta muy sabrosa. Ingredientes:
- pollo - 200 g;
- patatas - 2 piezas.;
- trigo sarraceno - 3 cucharadas. l;
- zanahorias - 1 pieza;
- champiñones - 300 g;
- cebolla - 1 pieza
- especia.
Debes comenzar hirviendo el pollo. Después de eso, pique los champiñones no muy finamente y evapore el agua de ellos en una sartén. Luego freír hasta que estén doradas, salar y poner en un plato aparte. Cortar las patatas y ponerlas en agua hirviendo para que se cocinen. Luego agregue el trigo sarraceno y cocine por unos 10 minutos, no olvide poner sal. Agregue los champiñones y cocine por otros 7 minutos, fría la cebolla y la zanahoria picadas en una sartén hasta que estén doradas y envíe todo a la sartén. Agregue especias al gusto. Eso es todo, la sopa de trigo sarraceno con champiñones como champiñones y carne está lista.
Sopa de arroz casera con carne y setas
No se necesita mucho esfuerzo para hacer una sopa de arroz casera con pollo y champiñones. Basta con tener todo lo necesario a mano y un poco de tiempo. Todo lo que necesitas es:
- filete de pollo - 150 g;
- cebollas - 0.5 piezas.;
- arroz - 90 g;
- champiñones - 200 g;
- especias al gusto.
Primero debes enjuagar el arroz con agua fría. Envíe el filete de pollo a una cacerola y cocine hasta que esté tierno, luego retire el pollo y cuele el caldo.Luego vierte el arroz en el caldo ya hecho y cocina hasta que esté cocido por unos 35 minutos. No olvides ponerle sal. Picar cebollas y champiñones y freír en una sartén hasta que estén dorados, luego agregarlos a la sopa. Corta el filete en cubos y agrégalo a la sopa. Cocine por otros 15 minutos y déjelo reposar durante unos 40 minutos. También puede cocinar sopa de arroz con hongos silvestres y pollo si toma otros hongos en lugar de champiñones.
