Cómo encurtir y salar los champiñones hervidos para el invierno: recetas para encurtir y encurtir champiñones.

La época más importante del año en la que se elaboran diversas preparaciones con tapas de leche de azafrán es el otoño. Es entonces cuando llega el momento de pensar qué tipo de conservación se puede hacer con los regalos del bosque traídos. Los métodos más comunes para preparar tapones de leche de azafrán para uso futuro son el decapado, salazón, congelación y fritura. Los champiñones hervidos son especialmente sabrosos, a partir de los cuales se preparan sopas, salsas y otros platos. Los cuerpos de fruta tratados térmicamente también se conservan en escabeche, salados, guisados ​​y fritos.

Ofrecemos recetas simples y detalladas de hongos hervidos para el invierno con una descripción paso a paso. Al ceñirse a ellos, se asegurará de que los deliciosos bocadillos de hongos deleitarán a sus seres queridos durante todo el año.

Los Ryzhiks crecen en grupos enteros, por lo que es un placer recolectarlos y luego cocinarlos. ¿Qué se puede cocinar con champiñones hervidos para que los invitados se sorprendan con el increíble sabor y aroma de los platos "creados" por usted? Como se mencionó anteriormente, una amplia variedad de platos y preparaciones se preparan a partir de champiñones hervidos. En este artículo, hablaremos sobre cómo salar los champiñones hervidos, y cómo encurtirlos, congelarlos y freírlos.

Cómo pelar correctamente los hongos después de la cosecha, antes de hervirlos.

Los espacios en blanco de hongos siempre resultan deliciosos, pero hay un momento que no se considera muy agradable: el procesamiento primario. Antes de hervir los champiñones después de la cosecha, debes saber cómo pelarlos.

  • Se clasifican las setas, rechazando las con gusanos, podridas y rotas.
  • La parte inferior de las piernas se corta no más de 1-1.5 cm.
  • Vierta abundante agua, deje actuar durante 10-15 minutos.
  • Enjuagar con las manos y esparcir sobre rejillas para que todo el exceso de líquido sea vidrio.
  • A continuación, se procesan los champiñones con las recetas que ya han sido seleccionadas.

Receta para cocinar champiñones hervidos para el invierno en frascos: una descripción paso a paso

La receta para cocinar champiñones hervidos para el invierno en frascos es una excelente opción para edificios de apartamentos. Este espacio en blanco se puede almacenar en una despensa oscura.

  • 2 kg de producto principal;
  • 500 ml de agua;
  • 150 ml de vinagre al 9%;
  • 1,5 cucharadas l. sal;
  • 5 guisantes de pimientos blancos y negros;
  • 3 piezas. hoja de laurel.

¿Cómo deben marinarse los champiñones hervidos, refiriéndose a la descripción paso a paso de la receta?

Coloque los champiñones previamente limpiados y lavados en una sartén esmaltada y llénelos con agua.

Hervir durante 5 minutos, poner en un colador o colador y luego enjuagar bajo el grifo.

Vierta nuevamente el agua de la receta, déjela hervir y agregue todas las especias: sal, una mezcla de pimientos, laurel, vinagre.

Hervir durante 15 minutos y esparcir con una espumadera en frascos esterilizados.

Presione con una cuchara para que no queden bolsas de aire y vierta sobre el adobo caliente colado.

Enrolle los frascos con tapas esterilizadas, déles la vuelta y cúbralos con una manta vieja.

Cómo saborear y cocinar adecuadamente los champiñones para encurtir.

¿Cómo hervir adecuadamente los champiñones durante el invierno para marinarlos con aceite vegetal? Este método es bastante simple, pero resulta muy sabroso.

  • 2 kg de producto principal;
  • Aceite vegetal;
  • Esencia acética 70%;
  • 5 dientes de ajo.

Escabeche:

  • 1 litro de agua;
  • 2 cucharadas. l. sal;
  • 3 cucharadas l. Sáhara;
  • 4 guisantes de pimienta de Jamaica;
  • 8 granos de pimienta negra;
  • 2 uds. clavo y hojas de laurel.

Cómo cocinar y encurtir champiñones deliciosamente, se mostrará la descripción paso a paso que se presenta a continuación.

  1. Vierta agua hirviendo sobre los champiñones pelados y agregue 1 cucharadita. ácido acético.
  2. Llevar a ebullición, hervir durante 3 minutos y escurrir.
  3. Vierta agua nueva (de la receta) y hierva por no más de 5 minutos.
  4. Agregue las hojas de laurel, la pimienta, el clavo y la sal con azúcar, hierva durante 10 minutos.
  5. Ponga los champiñones en frascos esterilizados, sin apisonar demasiado, y vierta la marinada hirviendo.
  6. Agregue ajo cortado en rodajas a cada frasco, vierta ½ cucharada. l. esencia de vinagre y 3 cucharadas. l. aceite vegetal hervido.
  7. Cierre los frascos con tapas de nailon esterilizado y refrigere después de enfriar.

También es necesario hervir los champiñones antes de salarlos y ¿cómo hacerlo?

¿Cómo hervir los champiñones antes de salarlos y se debe hacer?

Para que el plato sea increíblemente sabroso y exuda un aroma maravilloso, los champiñones deben hervirse en agua con sal con la adición de ácido cítrico.

Esta opción de salar los tapones de leche de azafrán con hojas de rábano picante es una de las más populares entre los cocineros.

  • 2 kg de producto principal;
  • 2,5 cucharadas l. sal;
  • 4 cosas. hojas de rábano picante;
  • 3 paraguas de eneldo;
  • 10 granos de pimienta negra;
  • 5 dientes de ajo.

¿Cómo salar los champiñones hervidos correctamente, siguiendo la descripción paso a paso?

  1. Poner los champiñones preparados y lavados con agua fría en una sartén esmaltada y poner al fuego.
  2. Déjelo hervir, agregue un poco de sal y 2-3 pizcas de ácido cítrico.
  3. Hervir durante 10 minutos a fuego lento, retirando la espuma de la superficie.
  4. Ponga los champiñones en un colador y enjuáguelos bajo el grifo.
  5. Extienda sobre un paño de cocina para secar bien los cuerpos frutales.
  6. En un recipiente esmaltado, poner una "almohada" de hojas de rábano picante en el fondo y espolvorear con sal.
  7. Poner una capa de champiñones y espolvorear con sal, ajo picado, paraguas de eneldo y pimienta negra en grano.
  8. Espolvorea cada capa de champiñones con sal y especias hasta arriba.
  9. Cubrir con un plato invertido, colocar encima una estopilla doblada en varias capas y colocar la carga.
  10. Lleve los champiñones prensados ​​a una habitación fresca, después de 3-4 días dejarán salir el jugo.
  11. Debe haber suficiente líquido en los champiñones para cubrirlos. Si no es suficiente, agregue agua hervida fría.
  12. Después de 10-12 días, los champiñones se pueden transferir a frascos de vidrio o dejarlos en una cacerola. Puede comenzar a comer un bocadillo de este tipo después de 1 semana.

¿Qué se puede cocinar con tapas de leche de azafrán hervidas: cómo salar los champiñones con semillas de eneldo?

La receta para salar champiñones hervidos con semillas de eneldo para el invierno nunca perderá su relevancia. Su sabor y aroma te cautivarán a ti y a tus invitados.

  • 3 kg de producto principal;
  • 1 cucharada. l. semillas de eneldo;
  • 8-10 dientes de ajo;
  • 3 cucharadas l. sal;
  • 15 guisantes de pimientos blancos y negros;
  • Hojas de grosella negra.

La receta para cocinar tapas de leche de azafrán hervidas para el invierno se puede hacer siguiendo las instrucciones paso a paso.

  1. Corta los champiñones preparados en 2-3 partes y agrega agua.
  2. Hervir durante 10 minutos y poner en un colador para escurrir el exceso de líquido.
  3. Disponer el fondo de frascos esterilizados con hojas de grosella, previamente escaldado con agua hirviendo y secar.
  4. Poner los trozos de setas en una capa fina y espolvorear con sal, ajo picado, una mezcla de pimientos y semillas de eneldo.
  5. Esparciendo los champiñones y las especias en capas, apile todo hasta la parte superior de las latas.
  6. Selle con las manos, vierta agua caliente y ponga hojas de grosella encima.
  7. Cerrar con tapones de nailon, dejar enfriar y llevar a un lugar fresco. Después de 15 días, los champiñones estarán listos para comer.

Cómo salar adecuadamente los champiñones hervidos con cebolla.

La receta de los tapones de leche de azafrán hervidos y salados es perfecta para preparar diversos aperitivos y ensaladas. Un aperitivo a base de champiñones salados con cebolla es especialmente sabroso.

  • 2 kg de producto principal;
  • 500 g de cebollas;
  • 2,5 cucharadas l. sal;
  • 3 paraguas de eneldo;
  • 4 capullos de clavel.

¿Cómo se deben salar los champiñones hervidos con cebolla siguiendo la descripción paso a paso?

  1. Para empezar, los champiñones preparados para la salazón deben hervirse en agua hirviendo con la adición de ácido cítrico durante 10 minutos. En este caso, debe eliminar constantemente la espuma de la superficie.
  2. Coloque los champiñones con una espumadera en un recipiente hondo y agregue sal.
  3. Revuelva y agregue la cebolla cortada en medias anillas finas, los brotes de clavo y los paraguas de eneldo cortados en pedazos.
  4. Remueve bien de nuevo, déjalo por 3 horas, para que se libere el jugo de los champiñones.
  5. Distribuir en frascos esterilizados, sellar a mano y verter sobre la salmuera resultante.
  6. Cerrar con tapas de plástico y refrigerar.
  7. Puede comenzar a degustar bocadillos en 10-15 días.

Receta de camelina salada: champiñones hervidos con semillas de mostaza

Salar champiñones hervidos durante el invierno es una manera fácil de proporcionar a su familia deliciosos champiñones durante todo el año. Para que el aperitivo tenga un aroma y un sabor exquisitos, se agregan semillas de mostaza durante el procesamiento.

  • 2 kg de producto principal;
  • 80 g de sal;
  • ½ cucharada. l. semillas de mostaza;
  • 5-8 dientes de ajo;
  • 5 guisantes de pimienta negra y pimienta inglesa;
  • 3 piezas. hoja de laurel
  • Perejil y eneldo.

Una descripción paso a paso de la receta mostrará cómo salar los champiñones hervidos para el invierno.

  1. Lavamos los champiñones previamente limpiados en agua fría varias veces.
  2. Sumergir en una sartén esmaltada, llenar con agua y hervir durante 10 minutos.
  3. Extender sobre un paño de cocina, dejar enfriar y escurrir.
  4. Ponga el perejil picado y el eneldo en un frasco de vidrio esterilizado de cuello ancho.
  5. Espolvoree con sal y coloque los cuerpos frutales en capas.
  6. Espolvorea cada capa con sal, semillas de mostaza, rodajas de ajo, pimienta y hojas de laurel.
  7. Cubre la parte superior con una servilleta de gasa y coloca la carga.
  8. Lo sacamos al sótano y lo dejamos 20 días para que las setas estén completamente saladas.

¿Necesito hervir los champiñones antes de congelarlos y cómo hacerlo?

Aunque congelar los regalos del bosque en casa está ganando popularidad entre los especialistas culinarios, muchos se preguntan si es necesario hervir los hongos antes de congelarlos. Esta receta hablará sobre la correcta congelación de los cuerpos de fruta hervidos, así como su vida útil.

  • Champiñones frescos;
  • Sal y ácido cítrico;
  • Hoja de laurel.

¿Cómo hervir los champiñones para congelarlos y luego usarlos para cocinar otros platos?

  1. Después de la limpieza preliminar, los champiñones se cortan en varias partes.
  2. Untar en un cazo hondo, añadir un poco de sal, 1-2 pizcas de ácido cítrico y laurel.
  3. Cocine a fuego lento con la tapa cerrada durante 40 minutos. Los champiñones secretan abundante jugo y se cuecen en él.
  4. Abra la tapa y continúe friendo hasta que el líquido se haya evaporado por completo.
  5. Después de eso, los champiñones se distribuyen en rejillas de alambre y se dejan enfriar.
  6. Se colocan en porciones en bolsas o recipientes de plástico para alimentos, de modo que haya suficiente para una preparación única.
  7. Los champiñones hervidos se almacenan en el congelador por no más de 6 meses.

La descongelación solo debe realizarse cuando sea necesario, ya que los cuerpos fructíferos no se pueden volver a congelar.

¿Qué se puede hacer con las tapas de leche de azafrán hervida: champiñones en su propio jugo para el invierno?

Para muchas amas de casa experimentadas, surge la pregunta: ¿qué se puede hacer con los champiñones hervidos, excepto encurtidos y salados? Cocina los champiñones en tu propio jugo y nunca te arrepentirás de usar esta receta.

  • 2 kg de producto principal;
  • 7 g de ácido cítrico;
  • ½ cucharada. l. sal;
  • 2 uds. hoja de laurel
  • 5 granos de pimienta negra;
  • 100 ml de agua.

Ryzhiki hervido para el invierno en su propio jugo es un delicioso refrigerio para cualquier fiesta festiva.

  1. Ponga los champiñones pelados y lavados en un recipiente esmaltado y agregue el agua de la receta.
  2. Cubrir con una tapa, poner a fuego lento y llevar a ebullición los champiñones. Los champiñones dejarán entrar mucho líquido y se cocinarán en su propio jugo.
  3. Agregue pimienta, ácido cítrico, sal, laurel y mezcle bien.
  4. Cocine a fuego lento los champiñones durante 15 minutos y distribuya todo en frascos esterilizados.
  5. Cubra con tapas metálicas y colóquelo en agua caliente para esterilizarlo.
  6. Esterilizar en agua hirviendo durante 30 minutos y enrollar inmediatamente.
  7. Cubrir con una manta tibia encima, dejar enfriar completamente y luego llevar al sótano.

¿Necesito hervir los champiñones antes de freír y cómo hacerlo?

Conservar champiñones fritos es una forma conveniente de prepararlos para el invierno. ¿Necesito hervir los champiñones antes de freír y cómo hacerlo correctamente?

  • 2 kg de champiñones hervidos;
  • 500 g de cebollas;
  • 150 ml de aceite vegetal;
  • 2 cucharaditas sal.

Una descripción paso a paso le mostrará cómo cocinar correctamente los champiñones para una mayor conservación. Debo decir que cada ama de casa realiza un tratamiento térmico preliminar de los cuerpos frutales a voluntad.

  1. Cortar los champiñones cocidos en trozos y sofreír en aceite hasta que estén dorados.
  2. Cortar la cebolla en mitades, poner en una sartén aparte y freír en aceite hasta que esté blanda.
  3. Combine todos los ingredientes, sal, revuelva y fría durante 15 minutos.
  4. Distribuir en frascos esterilizados y cubrir con aceite de una sartén.
  5. Tape y esterilice en agua hirviendo a fuego lento durante 30 minutos.
  6. Enróllelo, envuélvalo, déjelo enfriar y llévelo al sótano para un almacenamiento prolongado.

Ahora, sabiendo cómo hervir adecuadamente los champiñones, puede hacer las preparaciones más deliciosas y nutritivas para el invierno.

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