Una opción de cena sencilla y rápida es un hígado frito con champiñones en una tierna salsa de crema agria, que no tardará más de una hora en cocinarse y un mínimo de esfuerzo.
Como ingredientes principales, puede utilizar el siguiente hígado:
- pollo;
- Cerdo;
- carne de vaca;
- pavo.
De las setas, se recomienda dar preferencia a:
- champiñones
- hongos porcini;
- setas de cardo;
- boleto.
Este plato es económico y agradará a todos los miembros de la familia por su sabor delicado y picante.
Hígado de pollo frito con champiñones en una cremosa salsa de crema agria
Para preparar hígado de pollo frito con champiñones en una salsa cremosa de crema agria, necesitará:
- 500 g de hígado refrigerado;
- 250 g de champiñones medianos;
- 1 pieza de cebolla;
- 40 g de harina de trigo;
- 250 ml de crema agria 20% de grasa;
- 100 ml de crema culinaria;
- unas ramitas de hierbas para darle sabor;
- sal y especias al gusto;
- 4-5 cucharadas de aceite vegetal (para freír).
Los despojos deben lavarse con agua fría y cortarse en cubos de 3-4 cm.
Echar aceite en la sartén, poner el hígado y freír durante 25 minutos.
Verifique que esté listo cortando una pieza.
Si hay jugo claro, retírelo del fuego.
Mientras se cuecen los despojos, pele la cebolla y los champiñones, luego córtelos en tiras.
Luego freír en una sartén hasta que estén ligeramente doradas, espolvorear con harina (para espesar la salsa) y verter la crema agria y la nata, revolviendo suavemente, agregar especias al gusto.
Agregue allí el hígado y guise durante 10 minutos, espolvoree con hierbas finamente picadas al final.
Receta de hígado de cerdo con champiñones porcini guisados en salsa de crema agria
La receta de hígado de cerdo con hongos porcini guisados en salsa de crema agria es muy sencilla. Necesitará los siguientes productos:
- 400 g de hígado frío;
- 200 g de hongos porcini;
- 1 cebolla blanca pequeña;
- sal, pimienta al gusto;
- nuez moscada al gusto;
- 3 ramitas de eneldo y cebollas verdes;
- 250 ml de crema agria 20% de grasa;
- 50 ml de aceite vegetal para freír;
- 20 g de harina de trigo.
Enjuagar los despojos, pelar la pleura y cortar en cubos de 4 cm de diámetro, freír durante 25 minutos a fuego lento. En la segunda sartén, sofreír la cebolla picada y los champiñones, cortados en gajos. Después de su preparación final, combine estos ingredientes en una cacerola, espolvoree con harina y vierta sobre la crema agria. Agregue nuez moscada rallada, sal, pimienta y cocine a fuego lento durante 15 minutos a fuego medio, espolvoree con hierbas al final.
Hígado de ternera frito con champiñones en salsa de crema agria
El hígado de res, frito con tiernos champiñones en salsa de crema agria, complacerá no solo a las amas de casa, sino también a todos los hogares.
Se prepara rápidamente y el sabor es simplemente único. Cocinar requiere:
- 400-500 g de hígado frío;
- 300 g de setas o setas ostra;
- 1 cebolla grande;
- sal, especias al gusto;
- 2-3 dientes de ajo;
- 40 g de harina de trigo;
- 300 ml de crema agria al 20%;
- aceite de girasol para freír;
- verdes según sus propias preferencias.
Enjuague los despojos y despegue las películas, córtelas en un bloque o cubo mediano. Freír en aceite vegetal hasta que estén tiernos bajo una tapa cerrada a fuego medio (25-30 minutos). Pelar la cebolla y cortarla en tiritas. Enjuagar los champiñones, pelarlos y cortarlos en tiritas. Exprime las verduras en aceite hasta que estén tiernas, agrega el hígado frito. Poner todo en una cacerola o fuente de horno, sal y pimienta, agregar ajo y hierbas finamente picados. En una sartén aparte, sofreír ligeramente la harina (salteado de harina), luego agregar la crema agria en pequeñas porciones, revolviendo suavemente, llevar a ebullición. Vierta todos los ingredientes con la salsa preparada y cocine a fuego lento en el horno durante 15-20 minutos a fuego lento.
Hígado de pavo guisado con champiñones en salsa cremosa de crema agria
Hígado de pavo frito con champiñones, guisado en una cremosa salsa de crema agria, tiene un sabor muy delicado y refinado, gracias a su suave estructura se derrite en la boca. Para cocinar necesitas:
- 500 g de hígado refrigerado;
- 300 g de champiñones o setas porcini;
- 1 cebolla blanca mediana;
- 40 g de raíz de apio rallada;
- sal, pimienta blanca molida al gusto;
- verduras al gusto;
- 250 g de crema agria 20% de grasa;
- 100 ml de crema culinaria;
- 50 g de harina de trigo;
- aceite de girasol (para freír).
Enjuague los despojos en agua corriente fría, córtelos en trozos de 4-5 cm, fríalos en aceite vegetal hasta que se forme un jugo claro. Tardará entre 20 y 25 minutos. Agregue especias a sus preferencias personales. Pelar las cebollas y picarlas en cubos pequeños. Enjuagar los champiñones, pelarlos y cortarlos en platos. Freír las verduras y la raíz de apio en aceite hasta que estén ligeramente doradas y ponerlas en el hígado. En una sartén limpia, sofreír la harina en unas cucharaditas de aceite (pase de harina grasosa), vertiendo poco a poco la nata ácida y la nata sin dejar de remover. Una vez que la salsa haya hervido, verterla sobre el resto de ingredientes. Revuelva, agregue las verduras picadas y cocine a fuego lento durante 15 minutos. La golosina está lista para deleitar y sorprender con su extraordinario aroma y sabor.
