La cuestión de cómo cocinar hongos porcini secos con papas surge con mayor frecuencia entre aquellos que están recolectando boletus activamente en la temporada de otoño. Por lo general, ya tienen su propia selección de recetas de patatas con hongos porcini secos para un uso constante, pero siempre quieren probar algo nuevo. Esta página contiene las formas más interesantes de cocinar boletus secos. Elija y use para experimentar en su cocina. En particular, puede probar papas guisadas con hongos porcini secos con la adición de tomate o verduras. Y también puede ver cómo cocinar hongos porcini secos con papas en una sartén en forma frita sin tener acidez estomacal severa.
Patatas con hongos porcini secos en el horno.
- 30 g de hongos porcini secos
- 30 g de cebollas
- 20 g de margarina
- 150 g de patatas
- 100 g de salsa blanca
- 10 g de queso
- 5 g de galletas molidas
- sal
Hervir los champiñones y freír con cebolla. Sazone con la mitad de la crema blanca, crema agria o salsa de leche y coloque en el medio de la sartén. Distribuya las papas hervidas. Vierta el resto de la salsa sobre la comida, espolvoree con queso rallado y pan rallado, rocíe con grasa y hornee. Las papas con hongos porcini secos en el horno estarán listas para comer en 45 minutos.
Patatas guisadas con hongos porcini secos
- 200 g de champiñones secos
- 4-5 tubérculos de papa
- 1 cucharada. una cucharada de puré de tomate
- 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla
- sal, pimienta, laurel al gusto, eneldo.
Enjuague los champiñones y colóquelos en agua hirviendo durante 5-6 minutos.
Luego póngalos en un colador y deje escurrir el agua.
Cortar los champiñones en rodajas, poner en una sartén honda y verter sobre la crema agria.
Agregue el puré de tomate, la sal, la pimienta y la hoja de laurel a la misma sartén.
Ponga la sartén a fuego medio y cocine a fuego lento durante un poco (7-10 minutos).
Pelar las patatas, enjuagar y cortar en rodajas.
Freírlos, mezclar con cebollas fritas picadas y combinar con champiñones.
Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento hasta que todos los productos estén bien cocidos.
Cuando sirva papas guisadas con hongos porcini secos, espolvoree con hierbas.
Patatas guisadas en pasta de tomate con setas porcini.
- 300 g de patatas
- 75 g de champiñones secos
- 1 cebolla
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- perejil
- sal
Lavar las patatas, pelarlas, cortarlas en tiras y freírlas en aceite vegetal caliente (2 cucharadas) hasta que se doren. Diluir la pasta de tomate con un poco de agua, verter sobre las patatas, sal y hervir a fuego lento. Enjuague bien los champiñones, córtelos en rodajas finas y fríalos con la cebolla picada en el aceite restante. Combine los ingredientes preparados, agregue el perejil finamente picado y cocine a fuego lento durante otros 3-4 minutos.
Patatas guisadas con setas porcini.
- 500 g de patatas
- 150 g de champiñones secos
- 70 g de tocino
- 1 cebolla
- 100 g de crema agria
- Hoja de laurel
- sal
Enjuague bien los champiñones, cúbralos con agua fría, sal, agregue la hoja de laurel y cocine hasta que estén tiernos. Luego retírelos con una espumadera y píquelos. Colar el caldo. Picar el tocino y freír en una sartén precalentada. Pelar la cebolla, picarla, ponerla en una sartén con tocino y sofreír hasta que se dore. Lavar las patatas, pelarlas, cortarlas en tiritas y añadirlas a la cebolla. Vierta 100 ml de caldo de champiñones, tape y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Mezclar los champiñones con el resto de ingredientes, verter sobre la crema agria y dejar hervir.
Receta de patatas fritas con hongos porcini secos
Para cocinar papas fritas con hongos porcini secos, debe tomar los siguientes productos:
- 5 tubérculos de papa medianos
- 40 g de champiñones secos
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla
- 1 cucharada de pan rallado
- 100 g de salsa de crema agria
- 15 g de mantequilla
- pimienta negro
- sal
De acuerdo con la receta de papas fritas con hongos porcini secos, enjuague bien los boletus, agregue agua y deje reposar durante 2-3 horas, luego hierva y corte en tiras. Pelar, picar, freír en aceite vegetal, picar con champiñones, sal y pimienta y mezclar bien. Lavar las patatas, pelarlas, hacer una depresión en el medio y rellenarlas con el relleno resultante. Coloque los tubérculos preparados en una bandeja para hornear engrasada, espolvoree con pan rallado y hornee en un horno precalentado.
Coloque las papas terminadas en platos en porciones y vierta sobre la salsa de crema agria.
Cómo freír hongos porcini secos con patatas
- 800 g de patatas
- 3-4 cebollas
- 250 g de champiñones secos
- 120 ml de aceite vegetal
- 200 g de crema agria
- 30 g de verduras
- sal
Antes de freír hongos porcini secos con papas, debe pelar y hervir las verduras. Pelar los champiñones frescos, lavarlos, hervir hasta que estén medio cocidos, cortar en rodajas, freír en aceite vegetal, agregar cebollas doradas. Ponga los champiñones fritos con cebolla en las papas, vierta sobre la crema agria, espolvoree con hierbas y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Cómo freír patatas con hongos porcini secos
- Champiñones secos - 150 g
- patatas - 3 piezas
- cebolla - 1 pieza
- queso - 100 g
- aceite vegetal - 2 cucharadas cucharas
- jugo de limón - 1 cucharadita
- pan rallado - 1 cucharada. la cuchara
- sal
Antes de freír papas con hongos porcini secos, pique finamente la cebolla y cocine a fuego lento en aceite vegetal. Cortar los champiñones en rodajas finas y agregar a la cebolla, sazonar con sal, espolvorear con jugo de limón, verter un poco de agua caliente y dejar hervir a fuego lento bajo una tapa cerrada. Hervir las patatas cortadas en rodajas. Coloque en una bandeja para hornear engrasada en capas rodajas de papa, champiñones, queso rallado, rodajas de papa.
Espolvoree el pan rallado en la cazuela y hornee en el horno.
Chuletas de champiñones con salsa de patatas.
Para Chuletas:
- 50 g de champiñones secos
- Rollos de 120 g
- 1 cucharada de mantequilla (saltear cebolla)
- 2 cebollas
- 2 huevos
- Sal
- pimienta negro
Para empanizar chuletas:
- 2 cucharadas de harina
- 3 cucharadas de pan rallado
- 1 huevo
Para la salsa:
- 30 g de harina
- 40 g de mantequilla
- 1/2 l de caldo
- 1 cabeza de cebolla
- 4 guisantes de pimienta de Jamaica
- 1 rodaja de laurel
- 250 g de patatas
Hervir los champiñones, ponerlos en un colador, enjuagar con agua fría y dejar escurrir el agua, luego pasar por una picadora de carne junto con una hogaza empapada en leche y bien exprimida, agregar los huevos, las cebollas finamente picadas y fritas en aceite, sal, pimienta, mezclar bien y dar forma a las chuletas. Rebozado en harina, mojar en un huevo batido, enrollar en pan rallado y freír en aceite.
Salsa: Secar un poco la harina y freír en mantequilla (sin que cambie de color), luego diluir con caldo o agua. Agregue la pimienta y las hojas de laurel, cocine a fuego lento durante 10 minutos (la salsa no debe estar espesa) y frote a través de un colador. Agregue las papas en cubitos a la salsa líquida picante. Cuando las papas estén hervidas, sazona la salsa con el jugo de 1/2 limón, sal y agrega un poco de azúcar (opcional). Coloque las hojas de ensalada verde en un plato, sobre ellas: chuletas de champiñones, vierta sobre la salsa de papa y espolvoree con hierbas finamente picadas.
