Delgado, delicado, de encaje, con leche o crema, con crema agria, requesón, miel o bayas frescas: estos panqueques no dejarán indiferente a nadie. ¿Qué pasa si haces panqueques con champiñones como se sugiere en esta página? Sin lugar a dudas, estos platos también tendrán muchos fanáticos. Además, hacer tortitas con champiñones no es más difícil que con cualquier otro relleno.
Cómo hacer panqueques con champiñones: recetas de cocina.
Panqueques con champiñones y repollo
Ingredientes:
- Para esta receta de panqueques con champiñones necesitarás: 360 g de harina, 500 ml de leche, 3 huevos, 250 ml de agua, 1 cucharada. l. azúcar, 1 cucharadita. sal, aceite vegetal para freír.
- Relleno: 300 g de repollo, 30 g de champiñones secos, 1 cebolla, 2 huevos, 2 ramitas de eneldo, sal y pimienta negra recién molida - al gusto, 2 cucharadas. l. aceite vegetal para freír
Preparación:
Antes de preparar panqueques con champiñones, los regalos secos del bosque deben verterse sobre los champiñones con agua fría, reservar durante 1 hora.
Batir los huevos con sal y azúcar, verter la mitad de la leche, agregar la harina, mezclar. Agrega poco a poco el resto de la leche y el agua y amasa la masa. Hornea 10 tortitas en una sartén caliente untada con aceite vegetal.
Exprima los champiñones, córtelos en tiras. Hervir los huevos (7 minutos después de hervir el agua), pelar, picar finamente. Cortar la cebolla pelada en cubos, picar el repollo. Freír las cebollas en aceite vegetal durante 2 minutos. Agregue los champiñones, fría por otros 2 minutos. Ponga el repollo, sal, pimienta, mezcle. Tape, cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Coloque el contenido de la sartén en un recipiente separado, agregue los huevos y el eneldo picado, mezcle.
Ponga un poco de relleno en cada panqueque, enrolle en un sobre. Panqueques rellenos de champiñones, freír en aceite vegetal por ambos lados hasta que estén dorados.
Bolsitas de panqueques con champiñones
Ingredientes:
Panqueques: 360 g de harina, 500 ml de leche, 3 huevos, 250 ml de agua, 1 cucharada. l. azúcar, 1 cucharadita. sal, aceite vegetal para freír.
Relleno: 200 g de champiñones, 1 cebolla, 20 ml de crema espesa, 50 g de queso duro, un manojo de eneldo, sal y pimienta negra recién molida, al gusto, 2 cucharadas. l. aceite vegetal para freír.
Preparación:
Batir los huevos con sal y azúcar, verter la mitad de la leche, agregar la harina, mezclar. Agrega poco a poco el resto de la leche y el agua y amasa la masa. Hornea 10 tortitas en una sartén caliente untada con aceite vegetal.
Lavar, secar y pelar los champiñones, cortar en cubos. Picar la cebolla pelada, rallar el queso en un rallador grueso. Saltea la cebolla en 2 cucharadas. l. aceite vegetal a fuego lento durante 2 minutos, revolviendo constantemente. Agregue los champiñones, fría a fuego lento durante otros 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Vierta la crema, sazone con sal y pimienta, revuelva, hierva y retire del fuego.
Coloque un poco de relleno en el centro de cada panqueque, espolvoree con queso rallado, doble los bordes en una bolsa, ate con una ramita de eneldo. Coloque las bolsas de panqueques en una bandeja para hornear, hornee en un horno precalentado a 200 ° C durante 15 minutos.
Panqueques rellenos de espinacas y champiñones
Ingredientes:
15 tortitas preparadas, 1 kg de espinacas, 150 g de champiñones, 100 g de mantequilla, 25 g de harina, 250 ml de leche o nata, sal, pimienta negra.
Preparación:
Clasifique las espinacas, enjuague bien, póngalas en agua hirviendo con sal durante 5-10 minutos, enfríe con agua fría, exprima bien y pique en trozos grandes. Calentar el aceite, agregarle los champiñones picados, hervir a fuego lento, agregar la harina y freír, no dorar.
Luego agregue las espinacas, vierta crema fresca o leche, sal y pimienta al gusto, revuelva bien y cocine mientras hierve durante 10-15 minutos a fuego lento hasta que espese medio. Engrasa las tortitas con el relleno preparado, enrolla y hornea en el horno.
Mire la foto de panqueques con champiñones de acuerdo con estas recetas: estos productos deliciosos solo están pidiendo en su boca:
Deliciosos panqueques rellenos de champiñones
Panqueques rellenos de pasta, champiñones y relleno de huevo
Ingredientes:
15 tortitas preparadas, 100 g de espagueti o pasta, 200 g de champiñones frescos, 2 huevos, 300 g de tomates frescos, 250 g de salsa de tomate, 100 g de queso duro, 200 g de mantequilla, 20 g de azúcar, sal.
Preparación:
Antes de hacer panqueques con champiñones, debe hervir los espaguetis en agua con sal, hervir los huevos duros (10 minutos), clasificar y hervir los champiñones, picar los tomates finamente y freír. Echar los espaguetis cocidos en un colador, secar y picar finamente.
Caliente un poco de mantequilla y cocine a fuego lento los espaguetis. Luego agregue los tomates salteados y la mitad del queso rallado. Sazone con sal al gusto y revuelva bien sobre el fuego.
Engrasa las tortitas con el relleno preparado y enrolla.
Vierte la salsa de tomate preparada en una sartén o bandeja para horno ignífuga, coloca los panqueques y espolvorea con el resto del queso rallado.
Hornee durante 10-15 minutos a fuego medio.
Como puede ver en la foto, los panqueques con champiñones deben servirse calientes en el mismo plato:
Panqueques rellenos de champiñones
Ingredientes:
12 tortitas, 400 g de champiñones frescos (blancos o champiñones), 120 g de cebollas, 100 ml de salsa de leche, 4 huevos, 80 g de pan rallado de trigo, 60 g de ghee, 160 g de crema agria, 2 cucharaditas de perejil , sal, pimienta.
Preparación:
Hornee panqueques finos de masa sin levadura, 3 piezas por porción. Coloque la carne picada de champiñones en el lado tostado de cada panqueque y doble el panqueque en un sobre. Humedecer la superficie de los panqueques doblados con clara de huevo, enrollar en pan rallado y freír en aceite por ambos lados. Coloque en el horno durante 5-6 minutos.
A continuación, para esta receta de panqueques con champiñones, debe cocinar carne picada. Picar las setas muy finas o trocearlas en rodajas finas y freírlas en aceite. Freír las cebollas por separado. Combine, agregue la salsa de leche picante y la yema de huevo cruda. Mezclar todo y sazonar al gusto con sal y pimienta.
Al servir, poner los panqueques en un plato caliente, decorar con perejil, frito en aceite. Sirva crema agria en una salsera con deliciosos panqueques con champiñones.
Aquí puede ver una foto de panqueques con champiñones según las recetas presentadas anteriormente:
Torta de panqueques con champiñones y pollo: receta con foto.
Torta de panqueques de champiñones
Ingredientes:
- Para una receta de pastel de panqueques con champiñones y pollo, necesitará: 560 g de harina, 1 litro de leche, 80 ml de crema al 20% de grasa, 25 g de levadura, 2 huevos, 25 g de mantequilla, 2 cucharaditas. azúcar, sal al gusto, aceite vegetal para freír.
- Relleno: 300 g de filete de pollo, 200 g de champiñones, 1 cebolla, 5 pepinillos, 30 g de mantequilla, nuez moscada, sal y pimienta negra recién molida - al gusto. Salsa: 60 g de mantequilla, 50 ml de caldo, 150 ml de nata con 20% de grasa, 150 g de queso tierno, 1,5 cdas. l. harina. Opcional: toalla.
Preparación:
Remover 360 g de harina, leche tibia, levadura y mantequilla, tapar con una toalla, poner a calentar 2 horas, moler las yemas con azúcar, batir las claras con sal. Agrega el resto de la harina, las yemas, las claras y la crema a la masa, mezcla, tapa con una toalla, calienta por 1 hora y hornea los panqueques en aceite vegetal. Hervir el filete de pollo durante 25 minutos, cortar en cubos (guardar el caldo). Lave, seque y pele los champiñones, córtelos en rodajas, pepinillos, en tiras, cebollas peladas, en cubos. Freír las cebollas en mantequilla durante 3 minutos, agregar los champiñones y la nuez moscada, sazonar con sal y pimienta, freír durante otros 5 minutos.
A continuación, de acuerdo con la receta de pastel de panqueques con champiñones, debe preparar la salsa. Para ello sofreír la harina en mantequilla durante 2 minutos, verter el caldo y la nata, calentar sin que hierva, añadir el queso, remover hasta que se disuelva. Combine las cebollas, los champiñones y los filetes, vierta la salsa y revuelva. Ponga un poco de relleno y pepinillos en el panqueque, cubra con el siguiente panqueque. Repite hasta que se acabe el relleno, refrigera por 1 hora.
Como puede ver en la foto, un pastel de panqueques con champiñones y pollo de acuerdo con esta receta se puede decorar con hierbas:
