Para los amantes de la cocina italiana, la pasta con champiñones es una excelente forma de diversificar la dieta, especialmente durante el ayuno. Teniendo en cuenta que puede cocinar con champiñones no solo pasta común, sino también rigatone, linguini, "nidos", espaguetis, stelline, saifun, beifun, soba y docenas de otros nombres, la lista de platos será resultó ser bastante impresionante.
Recetas para hacer deliciosa pasta con champiñones.
Pasta con champiñones y calabacín
Ingredientes:
- Para esta receta para hacer pasta con champiñones, necesitará: 400 g de pasta, 300 g de setas del bosque (agáricos de miel, boletus, rebozuelos), 2 calabacines, 2 dientes de ajo, 150 ml de agua en la que se coció la pasta, 100 ml de salsa pesto, sal y pimienta negra recién molida - al gusto, 2 cucharadas. l. aceite de oliva para freír.
- Para la presentación: 50 g de queso parmesano, un puñado de albahaca.
Preparación:
Lavar, secar y pelar las setas, cortar las grandes en 4 partes, dejar las pequeñas enteras. Corta el calabacín en rodajas finas. Tritura el ajo pelado con el lado plano de un cuchillo.
Para hacer deliciosa la pasta con champiñones, debes freír el ajo en aceite de oliva caliente durante 5 minutos hasta que esté dorado, retirar de la sartén. Agregue el calabacín y los champiñones, sazone con sal y pimienta. Freír a fuego alto durante 5 minutos.
Hervir la pasta en abundante agua con sal según las instrucciones del paquete. Eche un colador, reteniendo el agua.
Agregue la salsa pesto y 150 ml de caldo a la sartén con champiñones y calabacín, mezcle. Combine la mezcla con la pasta, mezcle. Al servir, espolvorear la pasta con los champiñones preparados según esta receta con parmesano rallado y albahaca finamente picada.
Pasta risottirona con agáricos de miel
Ingredientes:
150 g de pasta de arroz, 1/2 cebolla morada, 125 g de setas de miel hervidas, 50 ml de vino blanco seco, 500 ml de caldo de verduras, 4 cucharaditas. parmesano, sal al gusto, aceite de oliva para freír
Preparación:
Antes de hacer una pasta con champiñones, es necesario pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños. Freír hasta que estén transparentes en un poco de aceite de oliva tibio.
Agregue los champiñones, fría por otros 2 minutos.
Vierta la pasta en la sartén, fría hasta que se absorba todo el aceite.
Vierta el vino blanco seco, cocine a fuego lento hasta que el líquido se evapore.
Vierta el caldo de verduras en varias porciones, cocine el arroz hasta que esté al dente.
Espolvorea la pasta con los champiñones preparados según esta receta con parmesano rallado, sal y mezcla.
Espaguetis, rigatoni y linguini con champiñones
Espaguetis con boletus y tocino
Ingredientes:
300 g de espagueti, 500 g de boletus, 120 g de jamón de Parma o tocino ahumado, 1 cebolla, 1 diente de ajo, sal y pimienta negra recién molida al gusto, 3 cucharadas. l. aceite de oliva para freír. Para servir 50 g de queso parmesano, un pequeño manojo de perejil.
Preparación:
Antes de cocinar espaguetis con champiñones, es necesario cortar la cebolla pelada en mitades, el ajo pelado y el jamón de Parma en rodajas finas. Lavar, secar y pelar los champiñones, cortar en rodajas grandes.
Saltee la cebolla y el ajo en aceite de oliva tibio durante 5 minutos hasta que estén dorados. Agrega el jamón, sofríe a fuego medio durante 5 minutos. Ponga los champiñones, fría por otros 20 minutos, revolviendo constantemente.
Hierva los espaguetis en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete. Drenar el agua.
Coloque los espaguetis en platos en porciones, parte superior: el contenido de la sartén, pimienta.
Cortar el queso en rodajas finas, picar finamente el perejil.
Como puede ver en la foto, al servir espaguetis con champiñones, espolvoree con hierbas picadas y coloque platos de queso encima:
Rigatoni con setas porcini en salsa cremosa
Ingredientes:
50 g de rigatoni, 140 g de hongos porcini, 1 cebolla, 200 ml de nata con 33% de grasa, 1,5 cucharadas. l. con una diapositiva de parmesano rallado, 1-2 cucharadas. l.agua en la que se coció la pasta, sal y pimienta negra recién molida al gusto, aceite de oliva para freír.
Preparación:
Hervir rigatoni en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete. Guarde el caldo.
Corta la cebolla pelada en cubos pequeños. Lavar, secar y pelar los hongos porcini, picarlos en trozos grandes. Freír ambos ingredientes en aceite de oliva caliente a fuego alto durante aproximadamente 1,5 minutos.
Agregue la pasta a la sartén, vierta 1-2 cucharadas. l. agua en la que se cocinó la pasta. Pimienta, revuelva.
Agrega la nata, evapora hasta que espese (evita que hierva).
Retire la pasta del fuego, espolvoree con queso rallado, revuelva y sirva inmediatamente.
Linguini con champiñones secos, nueces y espinacas
Ingredientes:
150 g de linguini, 100 g de nueces peladas, 70 g de hongos porcini secos, 100 g de espinacas frescas, 150 ml de nata con 33% de grasa, sal al gusto, aceite de oliva para freír Para servir: unas ramitas de perejil.
Preparación:
Hervir los linguini en agua con sal hasta que estén al dente, escurrir en un colador.
Remoje los champiñones secos en agua tibia durante 1 hora, exprima el exceso de líquido y pique finamente.
Picar las nueces con un cuchillo o picarlas con una batidora, con cuidado de que no se conviertan en harina.
Freír los champiñones y las nueces en aceite de oliva caliente durante 1-2 minutos. Agregue la espinaca desgarrada a mano (2/3 del total), caliente. Vierta la crema, evapore 1/3 del volumen.
Poner la pasta cocida en una sartén, calentar durante 2-3 minutos para combinar sabores y aromas, agregar las espinacas restantes. Al servir, decore el plato terminado con pétalos de perejil.
Mire las fotos de las recetas de espaguetis con champiñones, rigatone y linguini que se presentan a continuación:
Cocinar deliciosa pasta con champiñones.
Aquí aprenderá a hacer una deliciosa pasta con champiñones utilizando ingredientes sencillos.
Croquetas de champiñón con pasta
Ingredientes:
200 g de pasta, 400 g de champiñones, 2 huevos, harina, 3 cucharadas. cucharadas de mantequilla, sal, ensalada verde.
Preparación:
Hervir la pasta, picar. Picar finamente los champiñones, sal y guisar en aceite.
Muela las yemas, agregue, revolviendo constantemente, la mantequilla derretida, los champiñones, la pasta, agregue las claras batidas, mezcle. Hacer croquetas, enrollarlas en harina, dorarlas en aceite hervido.
Pasta al horno con champiñones
Ingredientes:
Para preparar pasta con champiñones, necesitará: 250 g de pasta hervida, 500 g de champiñones frescos, 50 g de mantequilla, 1 cebolla, 3 huevos, 1 vaso de leche, sal al gusto.
Preparación:
Pelar los champiñones, enjuagar, hervir, cortar en rodajas y freír en una sartén con grasa y cebollas picadas hasta que estén tiernas. Divida la pasta hervida en dos partes.
Coloque una parte en una capa en una sartén profunda engrasada, coloque los champiñones y las cebollas, coloque la pasta restante encima en una capa uniforme. Bate los huevos hasta que estén espumosos, mézclalos con la leche, agrega sal y vierte esta mezcla sobre la pasta y los champiñones. Coloque la sartén en un horno precalentado y hornee durante 10-15 minutos.
Hongos con pasta
Ingredientes:
50 g de champiñones secos, 2 vasos de pasta, 2 cebollas, 1 cucharada. una cucharada de galletas molidas, 1 huevo, 1 cucharada. una cucharada de crema agria, sal, pimienta al gusto.
Preparación:
Antes de cocinar la pasta, los champiñones se deben lavar, remojar, hervir, picar finamente y freír. Agrega la cebolla frita, la sal, la pimienta y sofríe todo junto por unos minutos más.
Hervir la pasta o los fideos, revolviendo con abundante agua hasta que estén tiernos, poner en un colador y luego mezclarlos con los champiñones. Poner la masa en una bandeja para hornear, engrasar y espolvorear con pan rallado, verter la mezcla de huevos con crema agria y hornear en el horno hasta que se dore. En la pasta con champiñones preparada según esta receta, puedes agregar 1 cucharada. una cucharada de tomate dorado.
Pasta (fideos) con champiñones secos
Preparación:
Hervir pasta o fideos, poner en un colador. Remojar los champiñones secos durante 2-3 horas, poner en un colador, picar finamente y freír en aceite.Freír las cebollas picadas por separado, mezclar las cebollas fritas y los champiñones fritos, agregar sal (opcionalmente, pimienta triturada). Agrega un huevo crudo a la pasta o fideos y coloca en una capa uniforme en una sartén untada con mantequilla y espolvoreada con pan rallado. Poner el relleno de champiñones sobre una capa de pasta o fideos y cubrir con el resto de la pasta o fideos, espolvorear con pan rallado triturado, espolvorear con mantequilla y meter al horno durante 15-20 minutos.
Pasta hervida con champiñones
Ingredientes:
300 g de pasta, 40 g de hongos porcini secos, 120 g de cebollas, 60 ml de aceite de girasol.
Preparación:
Sofreír las cebollas picadas en aceite de girasol, agregar los champiñones, previamente cocidos y cortados en forma de tallarines, y seguir sofriendo durante 5-7 minutos.
Mezcle los champiñones y las cebollas con la pasta hervida caliente.
Cuando sirva pasta en la mesa, vierta una pequeña cantidad de caldo de champiñones fuerte.
Como puede ver en la foto, la pasta con champiñones de acuerdo con estas recetas se ve muy apetitosa:
