Calabacín con champiñones: fotos, recetas de sopas, ensaladas, pilaf de verduras, guiso guisado y otros platos.

Los platos de calabacín con champiñones no solo son sabrosos y aromáticos, sino también saludables. Las verduras y los champiñones se complementan a la perfección; tales platos pueden ocupar un lugar destacado en la mesa festiva o ingresar al menú de la comida diaria. Otra ventaja de los aperitivos, primeros y segundos platos de estos ingredientes es la rapidez de preparación y la posibilidad de variar con los diferentes condimentos para dar a los platos un sabor picante.

Calabacín a la plancha con champiñones y carne picada

• Necesitas 4 calabacines pequeños;
• 130 g de champiñones;
• 130 g de tomates pequeños;
• 250 g de carne molida de res o ternera;
• 1 cebolla pequeña, finamente picada;
• 1 cucharada. una cucharada de cilantro finamente picado;
• 0,25 cucharadita de comino finamente picado;
• una pizca de pimienta de cayena;
• 1 huevo batido;
• sal;
• pimienta;
• aceite para aliñar verduras.

1. Corte los calabacines en tiras finas, cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego escurra el agua restante.
2. Con una cucharadita, corte la pulpa de un extremo de cada pieza.
3. Ahora necesitas preparar la carne picada. Para hacer esto, debe separar las patas de los hongos de las tapas, picar finamente las patas y ponerlas en un plato separado.
4. Prepare los tomates de la siguiente manera: corte con cuidado la parte superior, saque las semillas con una cucharadita.
5. En un tazón mediano, mezcle la carne picada, la cebolla, el cilantro, el comino, la pimienta de cayena, el huevo y las patas de champiñón picadas.
6. Sazone la carne picada con sal y pimienta.
7. Precaliente la parrilla a temperatura máxima.
8. Rellene los calabacines, los tomates y las tapas de champiñones con la mezcla de carne resultante y ensarte alternativamente en brochetas para que encajen perfectamente entre sí.
9. Rocíe el calabacín con los champiñones y la carne picada con aceite de oliva y cocine a la parrilla durante 10 minutos por cada lado, asegurándose de que el plato no se queme (si es necesario, reduzca la temperatura).
10. El relleno sobrante se puede freír y servir con chips de maíz.

Pastel con champiñones, calabacín, queso y crema agria

• 200 g de hojaldre
• 2 calabacines medianos (o calabacín)
• 1/2 taza de champiñones finamente picados
• 1/2 taza de cebolla finamente picada
• 1/2 taza de queso rallado duro
• 1 vaso de crema agria
• 2 cucharadas. cucharadas de pan rallado
• 1/4 cucharadita de sal
• aceite vegetal - al gusto

Para hacer un pastel con champiñones, calabacín, queso y crema agria, enrolle la masa en una capa y colóquela en un plato bajo corrugado de 25–26 cm de diámetro, engrasado con aceite vegetal y rociado con agua.

Presione la masa con cuidado hacia el fondo y los lados del molde y haga un pequeño pinchazo con un tenedor. Hornee en horno durante 10 minutos a 200 ° C.

Cortar los calabacines en círculos, colocar en una capa sobre la base preparada para el pastel, sal y espolvorear con pan rallado.

Picar finamente la cebolla, sofreír en aceite vegetal, añadir los champiñones, la sal y sofreír todavía un poco.

Coloca los champiñones y las cebollas encima de los calabacines. Rallar el queso en un rallador grueso, mezclar con crema agria y colocar encima de los champiñones. Hornea la tarta de champiñones, el calabacín, el queso y la crema agria en el horno durante 20-25 minutos a temperatura media.

Calabacín al horno con champiñones, cebolla y pollo

• 300 g de carne de pollo
• 100 g de champiñones
• 1 tuétano de verduras
• 30 g de cebollas
• 1 cucharadita sésamo
• pimienta negro
• sal
• aceite vegetal

1. Lavar, pelar y cortar el calabacín en rodajas anchas y delgadas; un pelador de verduras es perfecto para esto.
2. Picar finamente los champiñones y la cebolla. Primero sofreír la cebolla durante 2 minutos, luego agregar los champiñones y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernos. Sal y pimienta.
3. Corta el pollo en cubos pequeños. Muela la mitad de los champiñones con una licuadora, combine con la carne restante. Agregue los champiñones, la sal, la pimienta, mezcle.
4. Coloque la mitad de las rodajas de calabacín con una gran superposición en una envoltura de plástico. Coloque la mitad del relleno más cerca de un borde y forme un rollo.Envuélvelo con mucho cuidado en una envoltura de plástico y ponlo en el frigorífico durante al menos 1 hora. Forme el segundo rollo de la misma manera.
5. Precalentar el horno a 220 ° C. Saque los rollos de calabacín, pollo y champiñones de la película, transfiéralos a una forma engrasada, espolvoree con semillas de sésamo y hornee por 30 a 40 minutos.
6. El calabacín al horno con champiñones y pollo se puede servir en la mesa festiva, porque se distingue por su originalidad, sabor delicado y aroma brillante a hongos.

Patatas con champiñones, calabacín y cebolla en una sartén

Ingredientes:

• Patatas 300 g
• Champiñones 100 g
• Cebolla blanca 1 ud.
• Calabacín 2 piezas
• Aceite vegetal 1 cucharada. l
• especia

Cocinando.

1. Para cocinar champiñones con calabacín en una sartén, pelar las papas, cortar en círculos finos y freír en aceite vegetal. Pelar los calabacines y cortarlos en cubos pequeños. Cortar la cebolla en aros, los champiñones en platos.
2. Agregue calabacín, champiñones, cebolla a las papas fritas. Sazone el plato con sal y pimienta, agregue especias. Freír los champiñones con calabacín y papas en una sartén durante 5 a 10 minutos, luego agregar 1 vaso de agua y cocinar a fuego lento hasta que estén cocidos.

Receta de ragú de calabacín con champiñones, tomates y pimientos morrones

• 1 calabacín mediano
• 150 g de champiñones,
• 1-2 tomates grandes,
• 2-3 pimientos dulces,
• 1 cebolla
• 2-3 dientes de ajo,
• 100 g de queso duro
• 1 cucharada. l. manteca,
• 1 cucharada. l. aceite vegetal,
• eneldo, perejil,
• sal,
• pimienta negra molida al gusto

Pelar los calabacines, cocinar en una cacerola con agua con sal. Cuando esté blanda, sacar, dejar enfriar, cortar en dos partes iguales, quitar las semillas. Pica la pulpa con un tenedor. Vierta agua hirviendo sobre los tomates, luego póngalos en agua fría, pélelos y píquelos finamente. Cortar el pimiento en tiras, los champiñones en rodajas finas. Freír las cebollas finamente picadas en mantequilla hasta que estén transparentes, agregar los tomates, los champiñones, los pimientos y cocinar a fuego lento, revolviendo continuamente, hasta que las verduras se vuelvan suaves y transparentes. Picar finamente el ajo y añadirlo a la masa vegetal junto con las hierbas picadas. Rallar el queso o picarlo muy fino, añadir la mitad a la masa de verduras y mezclarlo con puré de calabacín. Ponga la masa vegetal en forma engrasada con aceite vegetal, espolvoree con el queso restante. Hornee en un horno precalentado a 200 ° C durante 20-30 minutos. Sirve el guiso de verduras con calabacín y champiñones calientes.

Calabacín frito con champiñones y tomates en salsa de crema agria

Ingredientes:

• 250 g de calabacín
• 150 g de champiñones,
• 1 tomate
• 20 g de mantequilla
• 50 g de salsa de crema agria,
• 2 cucharadas de harina
• perejil,
• sal y pimienta para probar.

Cocinando.

Lave las verduras, los champiñones y las hierbas. Pelar el calabacín, cortar en círculos finos, sal, enrollar en harina y freír en aceite caliente hasta que se doren. Coloque los champiñones pelados en agua hirviendo durante 2-3 minutos, luego córtelos en rodajas finas y cocine a fuego lento con salsa de crema agria hasta que estén tiernos. Cortar el tomate por la mitad, sal y pimienta, hervir a fuego lento hasta que estén tiernos.

Cuando sirva calabacín, frito con champiñones, colóquelo en un plato, ponga champiñones encima y encima con tomates fritos y espolvoree con perejil.

Ensalada de calabacín, champiñones, pollo, pepino en escabeche y tomate

Ingredientes:

• 300 g de calabacín
• 100 g de champiñones enlatados,
• 1-2 encurtidos,
• 150 g de carne de pollo hervida,
• 1 tomate
• 60 g de mayonesa,
• 60 ml de aceite vegetal,
• 40 g de harina
• hojas de eneldo,
• sal y pimienta para probar.

Cocinando.

1. Enjuagar el calabacín, pelarlo, cortarlo en rodajas, frotar con sal y pimienta negra, luego enrollar en harina y freír en aceite vegetal.
2. Pase los componentes restantes de la ensalada por una picadora de carne, agregue mayonesa y mezcle. Vierta la mezcla resultante en cada círculo de calabacín. Ensalada de calabacín, champiñones, pollo, pepino en escabeche y tomate, decorar con eneldo.

Delicioso guiso de calabacín y champiñones en una olla de cocción lenta

Ingredientes:

• Champiñones - 100 g,
• calabacín - 1 pieza,
• tomates - 2 piezas,
• zanahorias - 1 pieza,
• cebolla - 1 pieza,
• ajo - 2 dientes,
• mayonesa - 150 g,
• verduras (perejil, apio),
• sal y pimienta para probar.

Cocinando.

Enjuagar el calabacín, pelarlo, quitarle el corazón, cortarlo en cubos. Ralle las zanahorias en un rallador grueso. Pelar las cebollas, cortarlas en aros, tomates - rodajas finas, champiñones - platino. Picar el ajo, picar las hierbas.

Para preparar un delicioso guiso de calabacín y champiñones, vierta aceite vegetal en el fondo de la sartén multicocina, coloque el calabacín, los champiñones y las cebollas. Freír en el modo "hornear" durante 10 minutos. Transcurrido el tiempo, agregue los tomates, el ajo, las hierbas, la sal y la pimienta, mezcle todo bien, fría por otros 5 minutos, luego agregue mayonesa, cocine a fuego lento por otros 5 minutos. Luego encienda el modo de "calentamiento" y cocine a fuego lento el plato durante 5 minutos. Ahora el guiso de calabacines, champiñones, tomates y zanahorias está completamente listo.

Cazuela con pasta, champiñones, calabacín y zanahorias

• pasta 200 g
• calabacín 1 pza.
• champiñones 100 g
• zanahorias 1 ud.
• cebollas 1 ud.
• tomates 2 piezas
• ajo 2 dientes
• huevos 1 ud.
• crema agria 5 cdas. cucharas
• 1 manojo de perejil y eneldo
• aceite vegetal 4 cdas. cucharas
• pimienta negra molida al gusto
• sal al gusto

1. Cocinar este plato debe comenzar con pasta hirviendo, es suficiente para que estén a medias.
2. Mientras la pasta hierve, puedes preparar las verduras. Cortar el calabacín en rodajas finas, rallar las zanahorias en un rallador grueso, freír esta mezcla durante 5 minutos.
3. Pelar los champiñones y las cebollas, picar finamente, freír durante 5 minutos. Corta los tomates en círculos. Picar el ajo, picar las hierbas.
4. Luego, coloque todos los componentes del plato en la parte inferior del formulario en capas en el siguiente orden: la primera capa - zanahorias y calabacín, la segunda capa - pasta, la tercera capa - champiñones y cebollas fritas, la cuarta capa - tomates.
5. Vierta el plato con un huevo mezclado con ajo y hierbas.
6. Añadir sal y pimienta al gusto.
7. Hornea la pasta con champiñones, calabacín y zanahorias en el horno a 180 grados durante 10 minutos.

Sopa-puré, crema-sopa y otros primeros platos de champiñones y calabacín

Puré de sopa de calabacín y champiñones.

• calabacín - 2 piezas
• patatas - 2 piezas
• cebolla - 1 pieza
• ajo - 2 dientes
• champiñones - 200-300 g
• mantequilla - 100 g
• aceite de oliva - 100 g
• crema - 100 ml
• tomillo, sal, pimienta
• caldo de verduras o pollo (o agua hervida) - 300 ml

Preparación:

En una sartén, combine el aceite de oliva y la mantequilla. Picar finamente la cebolla y el ajo, echar la mezcla de aceites, freír hasta que estén medio cocidos. Pelar las papas y el calabacín, picar finamente, mezclar con la cebolla, freír hasta que estén blandos. No olvides sal, pimienta, sazona con tomillo. Freír los champiñones en rodajas. Envíe la mitad a las verduras fritas, reserve el resto por separado.

Vierta las verduras con caldo o agua hervida, cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos hasta que estén tiernas. Moler las verduras terminadas en una licuadora para obtener una papilla homogénea. Diluir las gachas con crema líquida, decorar con los champiñones y las hierbas restantes. Sirva la sopa de calabaza y champiñones con picatostes.

Sopa cremosa de setas y calabacín.

Ingredientes:

• Calabacín - 2 piezas medianas.
• Hongos (champiñones) - 8-10 piezas
• Patatas - 1 pieza
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Ajo - 2 dientes
• Crema 35% - 100-150 ml.
• Cuajada cremosa - 50 gr.
• Aceite de oliva
• Manteca
• Tomillo - 2 ramitas
• Perejil - 1 manojo
• Pimienta recién molida
• Sal
• Perejil para decorar (opcional)

1. Cortar todas las verduras en cubos grandes (dejar 6-8 rodajas de calabacín y 1-2 champiñones para decorar) y picar el ajo. Picar el perejil, el tomillo solo necesita hojas.
2. Calentar aceite de oliva en una cacerola, agregar un poco de mantequilla. Poco a poco, agregue verduras y hierbas a la sartén en el orden: cebolla, ajo, calabacín, papas, champiñones, tomillo, perejil. Freír durante 5 minutos. Verter 1-1,5 litros de agua caliente en un cazo y dejar cocer durante 20-25 minutos.
3. Después de cocinar, vierta las verduras con el caldo en una licuadora, agregue la crema y el queso crema cortado en trozos, pique hasta que quede suave.
4. Vierta nuevamente la masa preparada en una cacerola, agregue sal, pimienta y caliente un poco.
5. Para decorar el plato, corta el champiñón a lo largo, corta los calabacines en aros y sofríe en aceite de oliva hasta que estén dorados. Vierta la sopa de crema de champiñones y calabacín en un plato, decore con perejil rizado y crutones.

Sopa de setas y calabacín.

• 2 cucharadas. cucharadas de champiñones secos,
• 300 g de calabacín
• 250 ml de leche
• 2 cucharadas. cucharadas de perejil picado,
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 4 cucharadas cucharadas de crema agria,
• agua,
• sal,
• pimienta.

1. Pelar y rallar zanahorias y calabacines, picar la cebolla.
2. Remojar los champiñones primero, luego hervir en una cacerola, cambiando el agua dos veces. Colar el caldo, cortar los champiñones en tiritas.
3. Vierta la leche en el caldo de champiñones, agregue sal, pimienta y mezcle bien. Transfiera las zanahorias, cebollas, calabacines y champiñones picados para sopa a una olla. Vierta con caldo de leche y champiñones, sazone con crema agria, espolvoree con sal y pimienta, cierre la tapa y coloque en un horno moderadamente precalentado durante 20 minutos.
4. Antes de servir, espolvorear el primer plato de calabacines, champiñones y zanahorias con hierbas picadas.

Calabacín relleno de setas y arroz

• 1 kg de calabacín,
• 1 vaso de arroz
• 2 cebollas
• 5 kg de champiñones frescos,
• 1-2 cucharadas l. aceite vegetal,
• 1 taza de puré de tomate fresco
• 1-2 cucharaditas eneldo picado y perejil,
• 3-5 cucharadas l. vinagre de manzana o uva, especias, sal al gusto.

Este plato debe prepararse por etapas:

1. Hervir el arroz bien lavado en una gran cantidad de agua con sal, poner en un colador y enjuagar.
2. Hervir los champiñones frescos en agua hirviendo por separado del arroz, cortar en tiras y sofreír en aceite vegetal.
3. Saltea las cebollas por separado.
4. Combine los champiñones fritos con las cebollas salteadas, la sal, agregue el puré de tomate, las especias y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.
5. Mezcle las verduras y los champiñones preparados con arroz hervido, hierbas picantes picadas, enfríe.
6. Calabacín joven, sin pelar, cortado en dos mitades. Retire parte de la pulpa de cada mitad. Llene los huecos resultantes con carne picada enfriada.
7. Freír las verduras preparadas en aceite vegetal por todos lados, luego poner en una cacerola y verter con vinagre de manzana o uva.
8. Cocine a fuego lento los calabacines rellenos con champiñones, cubiertos hasta que estén tiernos, durante 30-40 minutos.

Receta de botana con calabacín, champiñones, maíz y salchicha

• 500 g de calabacín calabacín,
• 125 g de champiñones frescos,
• 2 cebollas
• 1 salchicha "Peperoni",
• 1 vaina de pimiento rojo dulce,
• 210 g de maíz enlatado
• 4 rebanadas de queso mozzarella,
• 150 g de jamón
• pasta de tomate
• pimienta negro,
• sal.

1. Lavar los calabacines y cortarlos en rodajas. Lavar bien los champiñones y picarlos finamente sin pelarlos. Cortar la cebolla en cubos, la salchicha en rodajas, el queso en tiras largas, el jamón en cubos. Pelar los pimientos morrones y picarlos en trozos pequeños. Mezclar el líquido de maíz con la pasta de tomate (al gusto).
2. Calabacín, champiñones, cebollas, pimientos y maíz en un plato poco profundo, sal al gusto, revuelva, vierta la salsa de tomate, cubra con queso, salchicha y jamón, espolvoree con pimienta.
3. Hornee por encima de la potencia media durante 10 minutos.
4. Para un bocadillo con calabacín, champiñones, maíz y salchicha, puede servir pan tostado, untado con mantequilla de ajo.

Otros platos de calabacín con champiñones

Calabacín con champiñones y patatas fritas al horno.

Ingredientes:

• 500 g de calabacín
• 100 g de champiñones,
• 100 g de patatas fritas congeladas,
• 2 cucharadas de mayonesa
• 100 ml de aceite vegetal,
• 2 huevos,
• sal.

Metodo de cocinar.

Freír las patatas fritas en aceite vegetal hasta que estén tiernas. Lave el calabacín, córtelo en rodajas, hornee en el horno. Enjuague los champiñones, pele, pique en trozos grandes. Ponga la comida en capas en una olla: papas fritas, calabacín, champiñones. Sal cada capa y engrasa con mayonesa.Cubra con huevos batidos. Coloca la olla en un horno precalentado a 180 ° C durante 15 minutos.

Aperitivo de calabacín y champiñón en crema agria.

Requerido:

• 500 g de calabacín
• 300 g de champiñones,
• 2 cucharadas de crema agria
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharada de mayonesa
• 1 manojo de perejil,
• sal al gusto.

Este aperitivo tiene dos opciones de cocción.

1. Metodo de cocinar

Lavar los calabacines, pelarlos y cortarlos en tiritas. Clasificar los champiñones, lavarlos y cortarlos en rodajas. Lavar el perejil y picar. Poner el calabacín y los champiñones en un plato, espolvorear con mayonesa, espolvorear con perejil y servir.

2. Metodo de cocinar

Combine el calabacín con los champiñones, ponga en una sartén, agregue aceite vegetal y fría a fuego alto durante 3 minutos. Luego reduzca el fuego a bajo, vierta un poco de agua, agregue sal, agregue la crema agria y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.

Cazuela de calabacín con champiñones.

• 800 g de calabacín,
• 200 g de champiñones,
• 2 huevos,
• 100 g de queso rallado
• 1/2 taza de kéfir (o yogur),
• 1/2 taza de crema agria
• 3 cucharadas l. aceite vegetal,
• curry,
• nuez moscada,
• pimienta negro,
• sal al gusto

Para la salsa:

• 100 g de salchichas,
• 200 g de salsa de tomate
• 20 g de mantequilla
• 1 hoja de laurel
• pimienta negro,
• sal al gusto

1. Cortar el calabacín en cuadrados pequeños, freír en aceite vegetal, poner en forma engrasada.
2. Lavar los champiñones, cortar en rodajas finas, poner encima del calabacín, sal y pimienta.
3. En un recipiente aparte, bata la crema agria, el kéfir y los huevos.
4. Sal la mezcla, sazona con nuez moscada rallada, curry, mezcla bien.
5. Vierta el calabacín con champiñones con la mezcla preparada y espolvoree con queso rallado.
6. Colocar en un horno calentado a 200 ° C. Hornea por 30 minutos.
7. Tienes que preparar la salsa así: picar finamente las salchichas, freírlas en mantequilla, añadir laurel y salsa de tomate.
8. Mantener a fuego lento durante 8-10 minutos, sazonar con sal y pimienta. Sirve la cazuela caliente con salsa cocida.

Pilaf con calabacín y champiñones.

Ingredientes:

• 400 g de calabacín,
• 300 g de arroz
• 1 cebolla
• 250 g de champiñones,
• 100 g de queso rallado
• 1 litro de caldo de verduras caliente
• 60 g de mantequilla
• Hoja de laurel
• sal y pimienta para probar.

Cocinando.

Lavar y pelar los calabacines, enjuagar el arroz. En una sartén grande a fuego lento, caliente 40 g de mantequilla, agregue los calabacines cortados en cubitos y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos. Luego agregue la cebolla picada, y luego de unos minutos agregue el arroz. Mezclar todo bien, poner las setas picadas, la hoja de laurel y verter 400 ml de caldo. Cocine el pilaf de verduras con calabacín y champiñones hasta que el líquido se evapore.

Calabacín guisado con champiñones y tomates.

• Que necesitas:
• 600 g de calabacín,
• 300 g de champiñones,
• 4 tomates,
• 2 cebollas
• 3 cucharadas l. aceites
• perejil,
• ½ cucharada. crema agria,
• sal

Para preparar calabacín con champiñones y tomates de acuerdo con esta receta, debe freír cebollas y champiñones finamente picados, ponerlos en una cacerola. Freír por separado los calabacines cortados en cubitos, ponerlos en una cacerola con champiñones, sal, verter un poco de agua, hervir a fuego lento durante 10 minutos. Agregue los tomates picados, la crema agria y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Sirva el calabacín guisado con champiñones, espolvoree con hierbas finamente picadas.

Tortilla de calabacín, champiñones y tomate.

• champiñones (hervidos) - 2 piezas
• calabacín - 3 círculos de 1 cm de grosor
• tomate - 1 pieza
• claras de huevos de gallina separadas de las yemas - 2 piezas
• sal - 1 pizca
• pimienta negra molida, ajo, eneldo al gusto

Este plato se puede cocinar sin usar aceite usando una sartén antiadherente.

Corta el calabacín en rodajas y luego en cubos. Corta los champiñones en cubos. Freír los champiñones y el calabacín a fuego medio hasta que estén dorados. Corta los tomates en cubos, agrégalos a las verduras. Luego se mezcla todo con claras de huevo, se sazona con sal y pimienta. Freír hasta que estén tiernos.

Ensalada de armonía con setas y calabacín.

Requerido:

• 250 g de champiñones frescos hervidos,
• 100 g de calabacín,
• 6 huevos
• 150 g de berenjena
• 1/4 taza de aceite vegetal
• 1 cucharada. l. vinagre
• 1 cucharadita pimienta negro
• sal.

Metodo de cocinar.

Pele el calabacín de piel y semillas, córtelo en cubos de 1 cm, póngalo en un colador y baje durante 2-3 minutos. en agua hirviendo con sal. Cortar las berenjenas en los mismos cubos, sal, poner entre dos platos bajo opresión, para que salga el amargor con el jugo. Además de los calabacines, póngalos en un colador y sumérjalos en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Enfriarse. Picar los champiñones y los huevos duros en tiras grandes, mezclar con calabacín frío seco y berenjenas. Vierta con un aderezo de aceite, vinagre y pimienta.

Mire una selección de fotos de recetas de platos de champiñones con calabacín: