Conservar hongos con miel es el método más popular para conservarlos durante el invierno. Después de todo, ¿quién rechazaría un delicioso bocadillo de hongos, que sin duda le recordará los días cálidos que pasó en el bosque durante la temporada de cosecha de cuerpos frutales?
Hay muchas formas de enlatar agárico de miel: encurtido, salazón, caviar, ensaladas, etc. Cada ama de casa elige un método a su gusto y también se adapta a los gustos de su hogar. A menudo, en las familias rusas se puede ver un "conjunto" completo de preparaciones de hongos que se utilizan tanto para las fiestas diarias como para las festivas.
¿Cómo cocinar champiñones para enlatar durante el invierno?
Sin embargo, debe recordarse que todas las opciones para espacios en blanco de agárico de miel implican su limpieza y tratamiento térmico preliminar. ¿Cómo se deben cocinar los champiñones con miel para enlatar durante el invierno? Para hacer esto, después de limpiar la suciedad y lavar a fondo, los cuerpos frutales deben verterse con agua con sal y hervir durante 20-25 minutos. Luego enjuague bajo el grifo y drene el exceso de líquido.
El decapado se considera el método más popular para conservar los agáricos de miel para el invierno en casa. Le sugerimos que se familiarice con varias recetas sencillas que le permitirán hacer deliciosos espacios en blanco.
Una receta sencilla para enlatar champiñones con miel.
El encurtido clásico es una de las recetas más simples para enlatar hongos con miel. Este aperitivo seguramente complacerá a su familia y a todos los que vinieron a visitarlo.
- Hongos con miel - 2,5 kg;
- Agua purificada - 1 l;
- Sal - 1.5 cucharadas l.;
- Azúcar - 4 cucharadas. l.;
- Granos de pimienta negra - 15-17 piezas.;
- Hoja de laurel - 5 piezas.;
- Vinagre (9%) - 7 cucharadas. l.
- Ajo - 3-4 dientes (opcional).
Primero, hacemos una marinada para enlatar agáricos de miel: en una cacerola con agua, combinamos la sal, el azúcar, la hoja de laurel, el ajo y la pimienta negra pasados por una prensa.
Ponemos al fuego y removemos hasta que se disuelvan los cristales de sal y azúcar.
Sumergimos los cuerpos de frutas pelados y previamente hervidos en una cacerola al adobo y hervimos a fuego medio durante 10 minutos.
Agregue vinagre y continúe cocinando por otros 3-5 minutos.
Retire las hojas de laurel de la marinada y deséchelas.
Tomamos frascos esterilizados (elija el volumen que desee) y colocamos los champiñones de la sartén en ellos con una espumadera.
Llene la parte superior con la marinada aún caliente, enrolle las tapas y déjelas en la habitación hasta que se enfríe por completo.
Lo llevamos al sótano o dejamos la pieza de trabajo en el frigorífico.
Una receta para enlatar champiñones para el invierno sin esterilizar.
En esta receta, los agáricos de miel se conservarán sin esterilización. Debo decir que esta es una forma muy rentable para los que tienen prisa, porque no necesitarás hervir los frascos junto con la preparación en absoluto.
- Hongos (hervir por adelantado) - 1,5 kg;
- Agua - 700 ml;
- Sal - 2,5 cucharaditas;
- Azúcar - 1.5 cucharadas. l.;
- Vinagre al 9% - 120 ml;
- Semillas de eneldo - 1,5 cucharaditas;
- Hoja de laurel - 3 piezas.;
- Pimienta de Jamaica (guisantes) - 6 piezas.;
- Clavo al gusto.
¿Cómo conservar los agáricos de miel para el invierno usando una receta sin esterilización?
- El primer paso es preparar la marinada, a saber: mezclar en agua todos los ingredientes de la lista de productos (excepto champiñones y vinagre) y poner al fuego.
- Hierva la marinada durante 3-5 minutos y vierta ½ vinagre, mezcle.
- Sumergir los cuerpos frutales en el relleno y llevar a ebullición.
- Reduzca el fuego a bajo y cocine durante al menos 20-25 minutos.
- Luego agregue el vinagre restante y hierva por otros 5 minutos.
- Lave los frascos con tapa en agua con soda, enjuague con agua hirviendo y seque bien.
- Coloque los champiñones junto con la marinada en recipientes, enrolle las tapas y, después de enfriar por completo, llévelos a una habitación fresca: sótano o bodega.
Receta para enlatar setas de otoño para el invierno con especias.
Se cree que los hongos de las especies otoñales son los más adecuados para enlatar durante el invierno. Además, combinan bien con diversas especias.
- Setas de otoño (son posibles otros tipos) - 1,5 kg;
- Agua - 1 l;
- Sal y azúcar - 2 cucharadas cada uno l.;
- Hoja de laurel - 1-2 piezas.;
- Clavel - 1 rama;
- Palitos de canela - 2 piezas.;
- Vinagre (9%) - 5 cucharadas. l.;
- Ajo (opcional) - 2 dientes;
- Nuez moscada (molida) - en la punta de un cuchillo.
Gracias a la receta paso a paso, será muy fácil conservar las setas de otoño con especias.
- Coloca los champiñones hervidos en una sartén esmaltada y vierte el agua especificada en la receta.
- Agregue especias, ajo machacado, vinagre, sal y azúcar.
- Hervir todo junto a fuego medio durante 15 minutos y luego probar la marinada. Si es necesario, agregue un poco más de especias y hierbas, pero no se exceda.
- Hervir durante otros 5-7 minutos y transferir los champiñones a frascos esterilizados y colar la marinada.
- Luego llénelos con cuerpos fructíferos y enróllelos.
- Enfríe y mueva la pieza de trabajo a un lugar fresco.
Enlatado de hongos agáricos de miel para el invierno con vinagre: una receta con una foto
La receta coreana para enlatar hongos con miel para el invierno atraerá a los amantes de los bocadillos picantes.
- Champiñones hervidos - 1 kg;
- Agua purificada o hervida - 100 ml;
- Aceite vegetal - 3 cucharadas. l.;
- Zanahorias: 2 cultivos de raíces grandes;
- Ajo - 4-5 dientes;
- Sal - 1 cucharadita;
- Azúcar - 1 cucharada. l.;
- Pimienta negra molida - ½ cucharadita;
- Vinagre (9%) - 2-3 cucharadas. l.;
- Condimento para zanahorias en coreano - 1 paquete.
Le sugerimos que se familiarice con la receta para enlatar agárico de miel gracias a la foto, así como una descripción de cada paso:
- Pelar y rallar las zanahorias con pajitas largas.
- Agregue el condimento coreano, la sal, el azúcar, la pimienta, el vinagre y el ajo pasado por una prensa, mezcle.
- Caliente el aceite vegetal en una sartén y agréguelo a las zanahorias.
- Vierta los champiñones encima, agregue agua, mezcle y deje reposar un poco.
- Distribuimos la masa en frascos esterilizados, tapamos con tapas y ponemos en una cacerola con agua tibia. No olvides poner una toalla u otro paño grueso en el fondo, doblado en varias capas, para que el vidrio no reviente durante el proceso de esterilización. Esterilice latas de 0,5 l durante 35 minutos y de 1 l a 50 minutos.
- Lo enrollamos, lo dejamos enfriar durante 12-15 horas y lo colocamos en el sótano para guardarlo.
Receta para enlatar hongos agáricos de miel para el invierno en casa sin vinagre
Tradicionalmente, la conservación de las setas para el invierno se realiza con vinagre, especialmente en escabeche. En este caso, no se utilizará vinagre, pero no afectará el sabor del snack.
- Hongos con miel - 1-1,5 kg;
- Agua - 2 cucharadas;
- Sal y azúcar - 1 cucharadita cada uno;
- Clavel - 2 yemas;
- Ácido cítrico - 5 g;
- Pimienta negra (guisantes) - 10-12 piezas
Aunque en esta versión el enlatado del agárico de miel se realiza sin vinagre, el ácido cítrico será un digno sustituto.
- Hervir los champiñones pelados y preparados por separado y transferir a un colador para escurrir el exceso de líquido.
- Mientras tanto, hacemos la marinada: combinamos todos los ingredientes de la lista de productos (excepto los champiñones) en una cacerola con agua y llevamos a ebullición.
- Ponemos los champiñones hervidos en frascos esterilizados y los rellenamos con la marinada resultante.
- No enrolle las latas todavía, solo cúbralas con tapas y colóquelas en un recipiente para esterilizarlas más durante 30 minutos.
- Luego enrolle y deje enfriar a temperatura ambiente, luego transfiera los espacios en blanco al sótano.
Una opción sencilla para enlatar setas para el invierno.
La salazón es una forma igualmente popular de conservar los cuerpos frutales durante el invierno. A continuación se muestran 2 recetas universales para enlatar agáricos de miel en casa.
La opción más simple para conservar las setas para el invierno se lleva a cabo en frascos. Su simplicidad también radica en el conjunto de productos más común. Por lo tanto, incluso aquellas amas de casa que tienen muy poca experiencia en tales preparaciones pueden escribirlo con seguridad en su libro de cocina.
- Hongos con miel - 1,5 kg;
- Sal - 80 g;
- Agua - 1-2 cucharadas;
- Ácido cítrico - 7 g.
Por cierto, este método de enlatado de agáricos de miel para el invierno también se realiza sin vinagre.
- Los cuerpos de fruta primero deben hervirse, luego transferirse a un colador y colgarse sobre una cacerola vacía o dejarse en el fregadero para escurrir el líquido.
- Mientras tanto, combine la sal y el ácido cítrico en agua, deje hervir y hierva durante 7-10 minutos.
- Distribuya los champiñones hervidos en frascos preesterilizados, y luego, junto con la preparación, hiérvalos en una cacerola grande durante 60-90 minutos, colocando una toalla en el fondo.
- Enrolle, baje las tapas, envuelva con un paño denso y tibio y déjelo en esta posición hasta que se enfríe por completo.
- Llevar al sótano o refrigerar.
La receta clásica para enlatar hongos con miel en frascos.
La receta clásica para enlatar champiñones en latas mediante salazón es también una de las más fáciles. El sabor de la preparación sin duda será apreciado por todos los miembros de su hogar. Incluso en una mesa festiva, cuando se reúnen muchos invitados, los champiñones salados serán los primeros en irse.
- Setas de miel - 4 kg;
- Sal - 180 g;
- Pimienta negra (guisantes) - 20-25 piezas.;
- Paraguas de eneldo - 4-5 piezas.;
- Ajo - 7-8 dientes;
- Hoja de laurel - 5 piezas.;
- Hojas de rábano picante - 4 piezas.;
- Grosella / cereza / hojas de roble.
¿Cómo conservar los agáricos de miel para el invierno en los bancos, usando una receta con una descripción paso a paso?
- Los cuerpos frutales para salazón deben hervirse por separado.
- Las hojas frescas deben lavarse y secarse bien, y el ajo debe cortarse en trozos.
- Ponga todos los productos en frascos de 3 litros en capas, comenzando con hojas de grosella y rábano picante.
- Las setas deben colocarse con la tapa hacia abajo, apisonando ligeramente y sin olvidar espolvorear cada capa con sal, pimienta, laurel y ajo.
- Las hojas frescas también deben ser la última capa.
- Cerrar los frascos con tapas de plástico y dejar reposar durante unas 2 semanas.
- Luego transfiera la pieza de trabajo al sótano o envíela al refrigerador.
Conservas de setas del bosque fritas
La conservación de los hongos del bosque no se limita al decapado y salazón. Muchas amas de casa a menudo hacen preparaciones a partir de cuerpos de frutas fritos, lo que les permite preparar un plato sabroso y satisfactorio en el menor tiempo posible.
- Hongos con miel - 1,5 kg;
- Aceite vegetal (se puede usar manteca de cerdo) - 2 cucharadas;
- Sal al gusto.
El enlatado de champiñones fritos con miel se divide en los siguientes pasos:
- El primer paso es preparar los hongos, a saber: limpiarlos de suciedad y escombros, cortar la parte inferior de la pierna y, si los especímenes son grandes, cortarlos en trozos.
- Hervir durante unos 20 minutos y poner en un colador y reservar.
- Ponemos al fuego una sartén profunda y vertemos el aceite vegetal, lo calentamos bien.
- Enviamos los champiñones a la mantequilla, tapamos con una tapa, ponemos el fuego al mínimo y cocinamos a fuego lento durante media hora aproximadamente.
- Luego abre la tapa y evapora la humedad, prendiendo el fuego a intensidad media.
- Transferimos los cuerpos fructíferos a frascos de vidrio esterilizados, dejando unos 2 cm de vacío en la parte superior.
- Rellenamos con el aceite restante en la sartén, con el que llenamos el espacio restante en los frascos. Si no hay suficiente aceite, caliente una nueva porción en una sartén y solo luego vierta los champiñones.
- Lo enrollamos, lo enfriamos y lo escondemos en un sótano o sótano. Puede almacenar una pieza de trabajo de este tipo por no más de seis meses.
Champiñones fritos con miel en jugo de tomate para el invierno.
La siguiente receta para enlatar champiñones en casa se puede utilizar como ingrediente adicional para su guarnición favorita. Además, este blanco será un excelente relleno para tartaletas, tartas y pizzas.
- Champiñones hervidos - 1,5 kg;
- Azúcar - 1 cucharada. (o al gusto);
- Sal - 2 cucharadas l.;
- Vinagre (6%) - 200 ml;
- Cebollas - 0,6 kg;
- Aceite vegetal - 1 cucharada;
- Jugo de tomate - 700 ml;
- Ajo - 4-5 dientes (más o menos);
- Pimienta negra (guisantes) - 10 piezas.;
- Hoja de laurel - 2 piezas
- En un recipiente hondo con fondo grueso, sofreír en aceite medias aros de cebolla y ajo finamente picado.
- Agregue los champiñones hervidos, la sal, el azúcar, las especias, el vinagre, mezcle.
- Introducimos el jugo de tomate, volvemos a mezclar y dejamos hervir a fuego lento durante 35 minutos. En lugar de jugo de tomate, puede tomar 200 ml de pasta de tomate y diluirlo con la misma cantidad de agua.
- Distribuimos los champiñones terminados en salsa de tomate en frascos esterilizados, los enrollamos, los dejamos enfriar y los sacamos a una habitación fresca.
Caviar de agáricos de miel para el invierno: una receta con un video.
Entre las diversas opciones para enlatar hongos, agáricos de miel, que se llevan a cabo en casa, se puede observar una: el caviar. Esta preparación también es popular entre la mayoría de las amas de casa, porque se permiten en ella los cuerpos frutales que no se han preparado para encurtir y salar.
El caviar de hongos se hace incluso a partir de patas de agárico de miel o especímenes fuertes que han crecido demasiado.
- Champiñones hervidos - 1 kg;
- Cebollas - 0,3 kg;
- Zanahorias - 1 pieza grande;
- Azúcar - 1.5 cucharadas. l. (Opcional);
- Aceite vegetal - 3-4 cucharadas. l.;
- Vinagre (9%) - 2 cucharadas. l.;
- Especias al gusto: sal, pimienta.
- Corta la cebolla en cubos y ralla las zanahorias en un rallador grueso.
- Vierta aceite en la sartén, caliéntelo y ponga las cebollas y las zanahorias a su vez.
- Freír hasta que esté suave y triturar la masa con una picadora de carne.
- A continuación, pasamos los champiñones por una picadora de carne y los juntamos con las verduras en un recipiente hondo de fondo grueso.
- Agregue sal, pimienta, azúcar, revuelva y cocine a fuego lento durante 45 minutos, revolviendo constantemente con una cuchara de madera.
- 5 minutos antes del final del proceso, vierta el vinagre y mezcle.
- Distribuimos caviar de champiñones en frascos esterilizados y enrollamos.
- Almacenamos conservación en el frigorífico o sótano.
También puede averiguar cómo procede el enlatado de agárico de miel de acuerdo con esta receta viendo el video.
Solyanka con agáricos de miel: receta casera
Solyanka es otra receta simple, pero al mismo tiempo, maravillosa para enlatar champiñones para el invierno. Con su ayuda, puede preparar excelentes primeros platos, hacer un relleno muy sabroso para productos de masa o simplemente puede comerlo como ensalada.
- Hongos con miel (antes de hervir) - 1,5 kg;
- Repollo blanco - 0,5 kg;
- Pasta de tomate - 1 lata (0,5 l);
- Agua - 2 cucharadas;
- Cebollas, zanahorias - 1 kg cada una;
- Aceite vegetal - 0.5 cucharadas;
- Pimienta búlgara - 0,5 kg;
- Pimientos amargos - 1 vaina (opcional);
- Sal - 3 cucharadas. l. (con una diapositiva);
- Vinagre - 5 cucharadas. l.;
- Laurel y pimienta negra en grano.
- Picar la col, rallar las zanahorias en un rallador grueso y picar la cebolla junto con el pimiento morrón.
- Picar los pimientos picantes y combinar con la pasta de tomate y el agua. En lugar de pimienta, puedes tomar unos dientes de ajo al gusto y pasarlos por una prensa.
- Ponga todas las verduras, la masa de tomate y los champiñones en una cacerola con aceite vegetal y cocine a fuego lento durante 1 hora, revolviendo regularmente.
- Agregue la hoja de laurel, la sal, la pimienta negra y el vinagre 5-10 minutos antes del final del guiso.
- Distribuimos la masa terminada en frascos preesterilizados y enrollamos las tapas.
Como ves, conservar las setas para el invierno en forma de caviar no es nada difícil, ¡pero el placer de comerlas no te hará esperar!
Lecho con agáricos de miel para el invierno.
El tradicional y querido lecho se vuelve inusual si se hace con agáricos de miel. A muchas personas les gusta mucho este aperitivo, porque se puede servir no solo durante una comida familiar, sino también para invitar a todos los que se sientan contigo en la mesa festiva.
- Setas de miel - 1 kg;
- Pimienta búlgara - 1,5 kg;
- Aceite vegetal - 130 ml;
- Vinagre - 3 cucharadas. l.;
- Tomate - 1 kg;
- Azúcar - 4 cucharadas. l.;
- Sal - 1 cucharada l.;
- Pimienta negra molida al gusto.
Le sugerimos que se familiarice con una receta paso a paso para enlatar agáricos de miel:
- Lavar el pimiento, cortar por la mitad, quitar las semillas y picar en mitades.
- También lave los tomates, córtelos en aproximadamente 4 trozos y gírelos en una picadora de carne.
- En un bol con fondo grueso, combine la masa de tomate, el pimiento morrón, el aceite vegetal, la sal y el azúcar, mezcle, deje hervir y hierva durante 20 minutos.
- Agregue los champiñones previamente hervidos a las verduras y sazone con pimienta negra.
- Revuelva y continúe hirviendo a fuego lento durante otros 20 minutos.
- Casi al final, agregue vinagre a la masa y mezcle.
- Ponga el lecho en frascos esterilizados preparados, enrolle y deje enfriar por completo.
- Después de enfriar, sacamos la pieza de trabajo al sótano o la dejamos para guardar en el refrigerador.
