El pollo con champiñones cocidos en salsa de crema agria es delicioso y satisfactorio. Este es un gran segundo plato que no dejará indiferente a nadie. La ternura de una salsa cremosa con sabor a champiñones y carne jugosa será un buen complemento para cualquier guarnición.
Pollo con champiñones en una tierna salsa de crema agria
La receta es bastante simple de preparar, no requiere habilidades especiales de la anfitriona en la cocina y el tiempo total de cocción no tomará más de 40 minutos.
Primero, prepare los componentes del plato:
- pollo (pechuga) - 500 g;
- champiñones frescos - 400 g;
- Crema agria al 15% - 500 ml;
- 2 uds. Luke;
- 2 cucharadas. l. harina;
- sal, pimienta (o una mezcla de pimientos) - en una cantidad para darle el sabor deseado;
- un pequeño manojo de eneldo;
- aceite vegetal - 4-5 cucharadas. l.
Para cocinar pollo realmente sabroso y jugoso con champiñones en una tierna salsa de crema agria, de acuerdo con la receta, se recomienda tomar la pechuga de pollo no congelada. Pelarlo del film y cortar en tiras, salpimentar y dejar macerar. Durante este tiempo, cocine los champiñones, que se limpian de suciedad y se cortan por la mitad. Los champiñones de tamaño mediano son ideales para cocinar. Y si toma pequeños, entonces no tiene que cortarlos.
Pelar la cebolla y cortarla en mitades, freír en aceite vegetal y agregar los champiñones, poner a punto. Los champiñones primero dan jugo, que debe evaporarse, y solo entonces adquirirán un tono dorado.
Regrese a la carne, que debe saltearse en aceite vegetal hasta que esté crujiente. A continuación, combine los champiñones con la cebolla y la pechuga, agregue la crema agria y la harina. Mezclar todo bien y dejar hervir a fuego lento hasta que la salsa esté lo suficientemente espesa. Al final, lleve al sabor que necesita con condimentos, agregue eneldo finamente picado.
Vea lo apetitoso que es el pollo cocinado con champiñones en una tierna salsa de crema agria, como resultado, en la foto.
Pollo con champiñones en salsa cremosa de crema agria con ajo
El picante de este plato le da el sabor del ajo, que se combina idealmente con una salsa cremosa, satura el pollo con el aroma y enfatiza el sabor de los champiñones.
Necesitará los siguientes componentes:
- pechuga de pollo - 2 piezas.;
- champiñones frescos u hongos ostra - 300 g;
- aceite vegetal para freír;
- sal, pimienta - al gusto;
- crema agria 15% - 250 ml;
- crema 20% - 100 ml;
- ajo - 2 dientes .;
- verduras favoritas - 1 manojo pequeño.
La carne de pollo se prepara por analogía con la receta anterior: marinar y freír en aceite vegetal.
Si está cocinando pollo con champiñones ostra en una salsa cremosa de crema agria, debe cortarlos en tiras de la misma manera que la carne. Si todavía usa champiñones, divídalos por la mitad.
Los champiñones preparados se fríen en aceite vegetal hasta que estén cocidos, se agrega ajo finamente picado al final.
Aquí hay que tener mucho cuidado para que el último ingrediente no se queme, solo debe desprender un poco de su sabor, así que mezcla bien después de agregar el ajo.
A continuación, ponga el pollo, vierta la crema y la crema agria sobre todo. Cocine a fuego lento un poco, agregue sal y pimienta, y al final, hierbas finamente picadas.
Pollo con champiñones en salsa de crema agria, guisado en caldero o olla de cocción lenta
Para el pollo guisado con champiñones, cocido en salsa de crema agria, necesita un caldero con un fondo ancho, donde el plato languidecerá.
Para 4 muslos de pollo necesitarás:
- aceite vegetal para freír;
- 1 zanahoria grande
- 1 cebolla
- champiñones frescos - 300 g;
- Hoja de laurel;
- pimienta y guisantes molidos;
- crema agria - 250 ml.
Caliente bien el caldero y vierta aceite vegetal en él, extienda los muslos para freír. Debes tener carne dorada por ambos lados.Durante el tiempo hasta que el pollo alcance el estado deseado, prepare las verduras: corte la cebolla en cubos y ralle las zanahorias en un rallador grueso.
Distribuya la carne en el caldero a los lados para que se forme una muesca con mantequilla en el centro. Ponga las verduras preparadas en él, revuélvalas constantemente para que no se quemen. Corta los champiñones por la mitad y después de que las cebollas y las zanahorias estén un poco fritas, agrégalas al caldero. Mezclar todos los ingredientes y dejar hervir a fuego lento. Durante este tiempo, prepare la salsa de crema agria: mezcle la crema agria con sal y pimienta molida. Cuando las setas pierdan su líquido y se evapore, añadir el aderezo, el laurel y los granos de pimienta. Tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
De acuerdo con esta receta para cocinar champiñones con pollo en una suave salsa de crema agria, los productos también se pueden guisar en una olla de cocción lenta. Para hacer esto, en la etapa inicial, use el modo "Freír" y luego - "Enfriamiento". Cocinar en una multicocina lleva la misma cantidad de tiempo, pero dicho dispositivo conserva mejor las características de sabor de cada componente del plato.
Delicioso pollo con champiñones en salsa de queso crema agria
Desafortunadamente, la crema agria comprada en una tienda puede desprender acidez y no siempre tiene un sabor cremoso pronunciado. Si desea darle esas notas a su pollo con champiñones, cocínelo en salsa de queso crema agria con un producto lácteo casero.
Y esto se hace utilizando la siguiente tecnología:
- Vierta 250 ml de agua fría y 1 cucharada en un recipiente de una licuadora. l. almidón para espesar.
- Cortar 1 queso crema (100 g) en cubos y agregar al bol.
- Luego agregue crema agria en un volumen de 150-200 ml.
- Batir hasta que quede suave, llevar al gusto deseado con pimienta y sal.
Como resultado, su salsa debe tener la consistencia del kéfir, pero bajo la influencia de la temperatura se volverá lo suficientemente espesa. Este aderezo se puede usar en lugar de crema agria en cualquiera de las recetas anteriores para cocinar pollo con champiñones.
Pollo en salsa de crema agria con hongos porcini secos
Para el pollo cocido con champiñones secos en salsa de crema agria, los champiñones porcini son ideales, los cuales deben remojarse en agua antes de cocinarlos hasta que estén suaves.
Para 500 g de cualquier carne de pollo necesitarás:
- 50 g de hongos porcini secos;
- 0,5 kg de zanahorias;
- 100 g de crema agria;
- 0.5 cebollas;
- un diente de ajo;
- verdes - 1 manojo;
- aceite vegetal para freír;
- pimienta y sal para darle el sabor deseado.
Los hongos, como ya se mencionó, deben empaparse en agua tibia. Después de que se ablanden, vierta el líquido en un vaso; aún lo necesitará durante el proceso de cocción. Los hongos porcini deben cortarse en cubos pequeños. Cortar la carne en porciones, freír en una sartén, agregar cebollas picadas y zanahorias ralladas. Poner los champiñones en una sartén con pollo y verduras, freír. Vierta el agua restante en la salsa de crema agria, agregue a la sartén y cocine a fuego lento. Al final, agregue las verduras picadas, deje hervir y retire del fuego.
Plato con champiñones salados y pollo en salsa de crema agria
Al cocinar pollo, puede usar champiñones en escabeche o salados.
Aquí está una de las recetas para tal plato, para la cual necesitará:
- filete de pollo - 2 piezas.;
- tomate - 2 piezas.;
- 2 dientes. ajo;
- champiñones salados o en escabeche - 1 lata;
- aceite de oliva para freír;
- crema agria - 300 ml;
- verdes - 1 manojo;
- Pimienta al gusto.
Cortar el filete de pollo en dados, sofreír en aceite de oliva, añadir los tomates pelados finamente picados y el ajo, dejar cocer un poco. Escurre la mitad del líquido de los champiñones y vierte en la sartén, cocina a fuego lento hasta que toda la humedad se haya evaporado. Al final, vierta la crema agria y la pimienta, deje que hierva con agitación constante. Tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Antes de servir, decore el plato con champiñones salados y pollo, cocido en salsa de crema agria, con las hierbas frescas picadas finamente favoritas.
