Las mantequillas entre los hongos ocupan el lugar más honorable en términos de popularidad. Por su agradable aroma, buen gusto y apariencia estética, estos hongos han enamorado a muchos conocedores de la "caza tranquila". El suero de leche debe su nombre a la película resbaladiza y viscosa de la tapa. Solo estos hongos tienen una protección tan natural en forma de piel grasa, que protege la superficie del hongo para que no se seque.
¿Por qué es necesario limpiar las tapas de aceite de la piel?
Las setas mantequilla son setas versátiles, ya que se pueden utilizar para preparar cualquier plato con la adición de verduras, carne, queso, huevos, y también para realizar cualquier preparación para el invierno: secar, marinar, salar, freír, hervir a fuego lento y congelar.
Sin embargo, habiendo traído aceite de mantequilla del bosque, debe saber cómo procesarlos adecuadamente. El proceso en sí requiere mucho tiempo, especialmente debido a la piel resbaladiza del hongo. En este caso, surge la pregunta: ¿por qué limpiar el aceite de la película?
Para comprender por qué limpiar las tapas de mantequilla, debe familiarizarse con las características estructurales de estos hongos. Cada tipo de hongo tiene su propia estructura, sabor y beneficios. Las mantequillas son maravillosos cuerpos fructíferos, ricos en vitaminas y aminoácidos. Son capaces de mejorar la digestión, aliviar los dolores de cabeza y sus enzimas incluso ayudan en la recuperación del cuerpo después de ARVI y ARI. Pero la película mucosa en las tapas de los hongos acumula escombros, acumula sustancias tóxicas y radiación. Por lo tanto, la eliminación de la capa superior de la tapa del engrasador es obligatoria, a pesar de que este proceso es un gran problema durante el procesamiento inicial. En este material, aprenderá recomendaciones útiles sobre por qué necesita limpiar las tapas de aceite y cómo hacerlo.
Por ejemplo, si quita la piel de la tapa de una lata de aceite, entonces podemos decir con certeza que no habrá escombros en el plato preparado, no escucharemos el crujido de arena o tierra en nuestros dientes. Pequeñas motas, restos de hierba y hojas se adhieren muy firmemente a la capa aceitosa. Por lo tanto, al quitarlo, puede garantizar la pureza de nuestra futura pieza de trabajo.
El aceite se puede remojar en agua para eliminar la mayor parte de la contaminación. Entonces, ¿por qué quitar la película del aceite, si puedes lavarlos bien? Tenga en cuenta que el remojo solo está permitido después de quitar la piel grasa de la tapa del hongo. Una estancia prolongada en el agua tiene un efecto negativo sobre el aceite sin tratar, ya que absorben rápidamente el líquido y se vuelven acuosos. Entonces, el procesamiento de estos hongos le parecerá un "infierno en vida". El aceite húmedo es muy difícil de recoger y mantener para limpiar. Se vuelven tan resbaladizos que tienes que convertirte en un virtuoso para filmarlos.
¿Por qué pelar la película de mantequilla antes de cocinar?
La mejor opción es la limpieza en seco, sin el uso de líquido. Se pueden escaldar con agua hirviendo o simplemente dejar secar. En este caso, la película de la tapa es muy fácil de quitar con un cuchillo.
El aceite se suele limpiar por motivos del aspecto estético del hongo. El aceite pelado se ve blanco, hermoso; después de hervir, conserva su color y no emite moco. Si se fríe la mantequilla con la piel, se pega fácilmente a la sartén y los champiñones pierden su forma. Por eso limpian la película de aceite antes de cualquier preparación.
¿Por qué la mantequilla se pela antes de congelarla?
Mucha gente se pregunta por qué se pela el boletus antes de congelarlo. El hecho es que los hongos sin pelar después de descongelar se vuelven tan resbaladizos, como si hubieran estado en agua durante mucho tiempo. Dicha mantequilla le dará al plato un sabor amargo y una consistencia gelatinosa, y esto no siempre es necesario para cocinar.
¿Por qué pelar la piel de la mantequilla si necesitas hacer sopa? Esto es simplemente necesario para el sabor de nuestro plato.La sopa tendrá un agradable aroma a hongos del bosque, una consistencia delicada, suave sin mocos y una viscosidad pegajosa que la vuelve insípida.
