Patatas en papel de aluminio con champiñones en el horno: cómo hornear patatas con champiñones en papel de aluminio

Las principales ventajas de cocinar patatas con champiñones en papel de aluminio en el horno es que el jugo que desprenden los ingredientes no se evapora, por lo que la pérdida de nutrientes es mínima. Además, este método de horneado conserva mejor las propiedades aromáticas de los alimentos. Cuando cocine papas con champiñones en papel de aluminio, no olvide que debe envolver todos los componentes lo más apretadamente posible, de lo contrario, el jugo se escapará y comenzará a quemarse, y el plato en sí se volverá duro.

Cómo hornear patatas con champiñones en papel de aluminio.

Receta número 1

Ingredientes:

  • Patatas - 1 kg
  • champiñones (cualquiera) - 0,5 kg
  • cebollas - 1-2 piezas
  • nata o crema agria (10%) - 200-300 ml
  • harina - 2-3 cucharadas. l.
  • aceite vegetal - al gusto
  • ajo - algunos dientes
  • verduras (eneldo, perejil) - 1 manojo
  • mejorana - 1 cucharadita
  • Hierbas provenzales - 1 cucharadita
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Preparación:

Corta las patatas peladas en trozos pequeños.

Picar la cebolla; es mejor hacerlo en medias anillas grandes para que no se queme durante la fritura.

Freír los champiñones y las cebollas en aceite vegetal (¡hasta que estén medio cocidos!), Añadir la harina al final y, revolviendo bien, sofreír todo junto por otros 5 minutos.

Engrase una bandeja para hornear profunda con aceite vegetal, coloque papas picadas aquí y encima, champiñones y cebollas.

Verter todo con nata o crema agria mezclada con mejorana y hierbas provenzales, sal y pimienta y meter al horno.

Hornee a fuego lento hasta que las papas estén tiernas.

Revuelva el contenido de la bandeja para hornear varias veces mientras cocina. También debe intentar ver si hay suficiente sal. Si no es suficiente, agregue.

Cuando el plato esté listo, apague el horno, cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio y déjelo reposar por un tiempo (15-20 minutos).

Picar finamente el ajo, picar las hierbas.

Después de quitar el papel de aluminio de la bandeja para hornear, espolvoree generosamente el plato primero con ajo y luego con hierbas.

Receta número 2

2 kg de patatas, 500 g de champiñones frescos, 2 cebollas, 2 rebanadas de pan, 1 huevo, aceite vegetal, sal, pimienta

Para preparar este plato, horneado bajo papel de aluminio con champiñones, hervir las patatas con sus uniformes, pelar, cortar la parte superior e inferior (para dar estabilidad), sacar con cuidado parte de la pulpa, dejando las paredes de 1 cm de espesor. en agua con sal, retirar del caldo, cortar en trozos pequeños. Picar finamente la cebolla, freír en aceite. Agregue los champiñones, fría durante 5-7 minutos. Retirar del fuego, enfriar. Remoje las rebanadas de pan en agua, exprima, agregue a la masa de cebolla y champiñones. Batir un huevo, sal y pimienta y mezclar bien. Rellena las papas con la masa preparada, cúbrelas con las tapas cortadas, envuélvelas en papel de aluminio, ponlas en una bandeja para hornear y hornea en un horno precalentado durante 15 minutos. Antes de servir papas con champiñones al horno, retire el papel de aluminio y espolvoree el plato con hierbas.

Patatas con champiñones, carne y queso, horneadas en horno de papel de aluminio

Receta número 1

  • Carne de res o cerdo sin huesos: aproximadamente 1 kilogramo;
  • Cebollas - 2 cabezas;
  • Patatas: alrededor de 1,5 kilogramos;
  • Champiñones u hongos ostra - 500 gramos;
  • Queso duro - 300 gramos;
  • Mayonesa - 250 gramos;
  • Pimienta negra molida - aproximadamente 0.5 cucharadita;
  • Cualquier condimento listo para freír carne: aproximadamente 1 cucharada;
  • Sal - 3-4 pizcas;
  • Aceite vegetal - 2 cucharadas.

Primero, prepara la carne, córtala en trozos. Yo suelo cortar en cubos, de unos dos o tres centímetros, espolvorear con condimento para freír la carne, mezclar todo bien, tapar, dejar reposar. Luego lave y pele todas las verduras. Pica la cebolla lo suficientemente fina, como para hacer una sopa. Es mejor picar las patatas en círculos finos o en palitos largos. Cortamos los champiñones en rodajas.

Pon el horno a calentar a 180-200 grados.Vierta aceite vegetal en una bandeja para hornear seca y limpia y engrase cuidadosamente el fondo y las paredes del molde con él. Revuelve la carne nuevamente y colócala uniformemente en una bandeja para hornear. Repartimos la carne.

Si el condimento fue sin la adición de sal, sal un poco, solo un par de pizcas, esto es suficiente. Espolvorea un poco de cebolla. La siguiente capa son papas, que ponemos en trozos de carne. Luego espolvorear nuevamente con cebolla, media pimienta negra y la sal restante. Puedes espolvorear un poco con algún tipo de condimento, como albahaca molida o cilantro. Repartimos las patatas.

Ahora es el turno de los hongos. Los esparcimos para que una capa uniforme cubra toda la superficie de la capa de papa. Alise los platos de los champiñones con las manos, es necesario que todos estén en posición horizontal, espolvorear con la pimienta restante. Esparcimos las setas

Rallar el queso, no es necesario muy fino, pero puedes cortarlo con un cuchillo en rodajas finas, y luego cortarlas en tiras.

Una capa de mayonesa. Engrasar los champiñones con mayonesa, espolvorear con virutas de queso, presionar ligeramente contra la superficie con una cuchara o cuchillo.

Una capa de queso. Cubre la bandeja para hornear con una hoja de papel de aluminio para que no queden huecos ni grietas. Esto debe hacerse con mucho cuidado para que el papel de aluminio no toque el queso. Si hay una tapa, puede cubrirla. Colocar en el medio del horno y hornear.

Treinta minutos después, puede quitar el papel de aluminio y continuar cocinando sin él. Por lo general, la cantidad adecuada de agua se acumula en el fondo y, por lo tanto, las patatas quedan bastante blandas. Si el plato está completamente seco, puede agregar un poco de agua o caldo y hornear por otros quince minutos. Para entonces, el queso está completamente derretido y dorado. El tiempo total de cocción de las patatas con carne y champiñones en papel de aluminio es de unos 50 minutos.

Receta número 2

  • Ternera para chuletas 250 g
  • Patatas 3 uds.
  • Crema agria 1 cucharada (25 g)
  • Mostaza 1 cucharadita (12 g)
  • Tomate 1 cucharada
  • Orégano seco 1/2 cucharadita
  • Tomate 1 ud. (100 gramos)
  • Champiñones frescos 3 piezas (75 g)
  • Cebolla de bulbo 1 ud. (120 g)
  • Queso duro 100 g
  • Aceite vegetal para lubricar 1 cucharada. (17 g)
  • Sal pimienta

Cortamos la carne en 3 partes en porciones o en trozos como para chuletas, lavamos los trozos resultantes. También puedes hacer una marinada, la carne marinada quedará mucho más sabrosa, pero si no sabes marinarla correctamente sigue los pasos de la receta. La carne de pollo, pavo o cerdo es adecuada para el plato.

Mezcle la crema agria, el tomate, la mostaza, el orégano y 1/3 de cucharadita de sal (o al gusto). Pimienta la carne por 2 lados, sal y engrasa con la marinada resultante. Enviamos la carne al frigorífico durante al menos 2 horas.

Pelar las patatas y cortarlas en cubos. Corta la cebolla pelada en cuartos y corta el tomate puro en rodajas. Lave bien los champiñones y córtelos en rodajas.

Corta el papel de aluminio para que puedas ponerle la carne y cubrirlo. Lubricar con aceite la parte del papel de aluminio que se encuentra en la parte inferior del molde. Le ponemos carne. Cada pieza debe estar cerca una de la otra. Pon las patatas encima. Coloque encima de las patatas en capas: cebollas, champiñones y tomates.

Encendemos el horno, la temperatura es de 190 grados.

Envolvemos la carne en papel de aluminio y la enviamos al horno, horneamos, el tiempo y la cocción tomará 45 minutos.

Sacamos la forma con carne de res, abrimos la parte superior del papel de aluminio, colocamos el queso rallado en un rallador grueso en los círculos de tomate. Metemos al horno por otros 12 minutos.

Puedes poner todo el plato sobre la mesa, decorarlo con hierbas y servirlo con una guarnición. Para una guarnición para papas al horno con carne, queso y champiñones en papel de aluminio, es adecuada una ensalada con verduras, por ejemplo, con tomates, ajo y repollo.

Patatas con pollo y champiñones al horno en papel de aluminio

  • Patatas 1 kg
  • Carne de pollo 500 gramos
  • Champiñones (preferiblemente champiñones) 100 gramos
  • Cebollas verdes 2 manojos
  • Aceite de girasol 100 mililitros
  • Pimienta negra molida al gusto
  • Comino al gusto
  • Pimentón molido al gusto
  • Sal al gusto

Para preparar este plato, al horno con champiñones en papel de aluminio, enjuaga las patatas, quitando la suciedad y la arena, pélalas y quita todos los ojos con la punta de un cuchillo. Enjuague las verduras nuevamente con agua. Corta las patatas peladas en rodajas, dados o tiras. Lo principal es no moler, hacer piezas de grosor medio. Seque las patatas en rodajas con toallas de papel desechables.

Enjuaga la carne. Secar con una toalla y cortar en trozos pequeños. Coloque la carne en rodajas en un recipiente hondo, espolvoree con sal y especias, y luego mezcle bien, enrolle cada pieza en el condimento.

Enjuague los champiñones, córtelos en rodajas finas.

Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio, dejando bordes adicionales en los lados que sean lo suficientemente grandes como para envolver hacia adentro. Ponga trozos de papas en papel de aluminio, luego carne, champiñones, espolvoree todo con cebollas verdes finamente picadas y mezcle. Agregue aceite vegetal y revuelva nuevamente.

Pon el horno a precalentar a 180-200 grados Celsius. Al mismo tiempo, envuelva los bordes del papel de aluminio hacia adentro, sellando firmemente la carne con papas y champiñones en el interior.

Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado. Debe hornear todo durante 1,5-2 horas, dependiendo del horno. Por supuesto, después de 60 minutos, abra con cuidado el papel de aluminio y vea si la carne está horneada, si las papas se aflojan, si los champiñones están listos. De lo contrario, envuelva el pollo y las papas con champiñones nuevamente en papel de aluminio y continúe horneando.

Mensajes recientes