Sopa de hongos porcini: fotos, recetas, cómo cocinar primeros platos de hongos

La abundante y apetitosa sopa de puré de hongos porcini siempre lo calentará en los días fríos, saturará el cuerpo con sustancias útiles, le dará energía y fuerza. Para que el plato conquiste a todos los miembros de la familia, debes descubrir cómo cocinarlo correctamente.

Le ofrecemos cocinar deliciosos platos de acuerdo con las mejores recetas de sopa de hongos: puré de hongos porcini: fresco, seco y congelado. Los champiñones frescos deben pelarse y lavarse, los champiñones secos deben remojarse y hervirse, congelarse, para no convertirse en una masa homogénea, deben sumergirse inmediatamente en agua hirviendo.

Sopa de puré dietética hecha de hongos porcini frescos: una receta paso a paso

La sopa de puré dietética hecha de hongos porcini en caldo de verduras tiene muchas propiedades útiles. Es perfecto para quienes están ayunando y haciendo dieta.

  • Hongos - 500 g;
  • Caldo de verduras - 500 ml;
  • Leche - 1 cucharada;
  • Patatas - 2 piezas.;
  • Cebollas - 1 pc.;
  • Aceite vegetal - 3 cucharadas. l.;
  • Ajo - 1 diente;
  • Sal al gusto;
  • Verdes de eneldo y picatostes - para decoración.

La receta según la cual se prepara la sopa a partir de hongos porcini frescos se describe en etapas.

  1. Hervir las patatas peladas, lavadas y cortadas en caldo de verduras hasta que estén tiernas.
  2. Picar finamente los champiñones después de la limpieza preliminar, combinar con las cebollas picadas y el ajo.
  3. Freír en aceite vegetal durante 15 minutos, agregar a las papas, hervir durante otros 15 minutos.
  4. Batir la sopa con una batidora de inmersión, verter la leche, sal al gusto.
  5. Revuelva y cocine a fuego medio durante 10 minutos.
  6. Antes de servir, decore cada plato en porciones con ramitas de eneldo verde y crutones de pan blanco.

Sopa fragante de hongos porcini con crema

La fragante sopa de hongos porcini cocinada con crema es un plato delicioso para un almuerzo abundante. La consistencia cremosa de la sopa de champiñones puede ser una plataforma para mostrar sus habilidades decorativas: decore el plato para que todos lo tomen como un manjar exótico.

  • Hongos - 500 g;
  • Patatas - 200 g;
  • Caldo de carne o verduras - 700 ml;
  • Cebolla - 2 cabezas;
  • Crema - 200 ml;
  • Aceite vegetal;
  • Sal y pimienta negra al gusto;
  • Hojas de perejil.

Cómo cocinar correctamente la sopa de crema de hongos porcini se describe en las etapas.

  1. Los champiñones limpios se cortan en trozos y se fríen en aceite (3 cucharadas) hasta que estén dorados.
  2. La cebolla se corta en cubos, se envía a los champiñones y se fríe durante 10 minutos. a fuego lento.
  3. Las patatas se pelan, se cortan en cubitos, se lavan con agua y se hierven en caldo hasta que estén tiernas.
  4. Combina papas y champiñones con cebollas, picadas en una licuadora.
  5. Toda la masa se vierte en una cacerola pequeña y se hierve durante 10 minutos.
  6. Se agrega al gusto y pimienta, se vierte la crema y se lleva a ebullición.
  7. Sopa caliente servida, adornada con hierbas picadas.

Preparación de sopa de champiñones porcini sin crema con leche.

El puré de sopa de hongos porcini con leche sin crema puede saturar el cuerpo humano con todas las sustancias útiles y aliviar el hambre.

  • Caldo de verduras o pollo - 250 ml;
  • Leche - 300 ml;
  • Hongos - 700 g;
  • Patatas - 3 piezas.;
  • Cebolla - 2 cabezas;
  • Ajo - 1 diente;
  • Sal al gusto;
  • Aceite vegetal.

La preparación de la sopa de crema a partir de hongos porcini sin crema se realiza de acuerdo con la receta descrita.

  1. Enjuagar los champiñones, pelarlos y cortarlos en trozos, seleccionando algunos trozos pequeños para decorar.
  2. Freír en aceite vegetal hasta que se doren, retirar los champiñones enteros en un plato aparte.
  3. Agregue el ajo picado y la cebolla a la sartén a los champiñones, fría durante 10 minutos. a fuego medio.
  4. Deje hervir la leche, combínela con el caldo caliente y hierva durante 5 minutos.
  5. Pelar las patatas, enjuagar y cortar en trozos, añadir al caldo con leche y cocinar durante 20 minutos.
  6. Agregue los champiñones, la cebolla y el ajo a las papas, pique con una licuadora de inmersión.
  7. Sazone con sal al gusto, vierta en porciones, decore con champiñones enteros fritos y sirva.

Sopa de hongos porcini secos con crema agria

Si tienes champiñones secos en tu arsenal culinario, haz tu primer plato con ellos. Especialmente apreciará la receta de una sopa de puré hecha de hongos porcini secos.

  • Champiñones secos - 50-70 g;
  • Patatas - 3 piezas.;
  • Cebolla - 2 cabezas;
  • Crema agria - 100 ml;
  • Aceite vegetal;
  • Sal al gusto;
  • Agua - 4 cucharadas;
  • Pimienta negra molida - ½ cucharadita.

Utilice la guía paso a paso para preparar una deliciosa sopa de puré con hongos porcini secos.

  1. Los champiñones se lavan bien con agua fría y se colocan en un recipiente hondo.
  2. Se vierte con agua limpia y se deja durante 5 horas para que se hinche bien.
  3. Se drena el agua, se exprimen los champiñones del líquido con las manos y se secan con una toalla de papel.
  4. El aceite se calienta en una sartén profunda, se coloca la cebolla pelada cortada en cubos.
  5. Después de 5 min. Se añaden los champiñones para freír cortados en trozos.
  6. Frito a fuego lento durante 15 minutos. y se transfiere a una pequeña olla de esmalte.
  7. Se añaden patatas rellenas de agua, peladas, lavadas y cortadas en trozos.
  8. Hierva por 20 minutos, sal al gusto, sazone con pimienta, revuelva y cocine por otros 10 minutos a fuego medio.
  9. Toda la masa se tritura con una licuadora y se agrega gradualmente crema agria.
  10. A la sopa se le da una consistencia uniforme y se lleva a ebullición nuevamente.
  11. La estufa se apaga, la sopa se deja en la estufa caliente y se infunde durante 10 minutos antes de servir.

Receta para hacer sopa de puré de hongos porcini congelada

Recientemente, muchos han comenzado a mostrar un mayor interés en las sopas en puré, ya que se pueden preparar en cualquier época del año utilizando cuerpos de frutas congelados.

  • Hongos - 500 g;
  • Crema - 300 ml;
  • Cebolla - 3 cabezas;
  • Patatas - 3 piezas.;
  • Harina - 4 cucharadas. l.;
  • Agua - 1 l;
  • Sal al gusto;
  • Verdes (cualquiera) - para decoración.

Ofrecemos una receta detallada para hacer puré de sopa de hongos porcini congelados.

  1. Los champiñones se descongelan, se lavan, se llenan de agua y se hierven durante 20 minutos. a fuego medio.
  2. Las verduras se pelan, se lavan con agua y se cortan en trozos.
  3. Se colocan en sopa y se cuecen a fuego lento hasta que estén tiernos.
  4. La crema está bien batida con harina, salada al gusto.
  5. La sopa preparada se muele en una licuadora, se vierte nuevamente en la olla y se agregan la crema y la harina.
  6. Mezclar bien con la sopa y dejar hervir (no hervir).
  7. Al servir, se agregan algunas hojas de perejil verde a cada plato para servir.

Cómo hacer sopa de queso crema con champiñones porcini

En los fríos días de invierno, muchas amas de casa prefieren alimentar a sus hogares con una deliciosa y aromática sopa: puré de hongos porcini con queso. Este primer plato, rico en minerales y proteínas, gustará incluso a los niños.

  • Caldo de pollo - 1 l;
  • Hongos - 500 g;
  • Patatas - 5 piezas.;
  • Zanahorias - 1 pieza;
  • Cebolla - 2 cabezas;
  • Queso procesado - 200 g;
  • Mantequilla - 70 g;
  • Sal al gusto;
  • Verdes (cualquiera) - para decoración.

¿Cómo hacer una deliciosa sopa de hongos porcini con la adición de queso?

  1. Pelar la cebolla, cortarla en cubos y sofreír en mantequilla hasta que esté transparente.
  2. Agregue las zanahorias peladas y ralladas, fríalas juntas durante 5-7 minutos.
  3. Introducir los champiñones preparados y en rodajas y seguir friendo durante 10 minutos.
  4. Poner las patatas peladas y cortadas en el caldo, llevar a ebullición y cocinar durante 15 minutos.
  5. Ponga champiñones con verduras a las patatas y cocine durante 10 minutos.
  6. Agrega las rodajas de queso procesado y cocina a fuego lento hasta que se derrita.
  7. Agregue sal al gusto, revuelva, apague la estufa y muela la sopa con una licuadora.
  8. Coloque 2-3 hojas de perejil verde o albahaca en cada tazón de sopa de puré.

Sopa cremosa de hongos porcini con patatas

Deleite a los miembros de su familia preparando una deliciosa sopa de hongos porcini con patatas. Este plato será útil especialmente para aquellos con un estómago sensible.

  • Patatas - 600 g;
  • Hongos - 400 g;
  • Cebollas - 200 g;
  • Crema - 500 ml;
  • Sal y pimienta negra molida al gusto;
  • Aceite vegetal;
  • Perejil y eneldo.

Una receta fotográfica para hacer una sopa de puré de hongos porcini ayudará tanto a los principiantes como a los chefs experimentados.

Champiñones, patatas, cebollas, pelar, enjuagar y picar en trozos arbitrarios.

Vierta las papas con agua y ponga a fuego medio, cocine hasta que estén tiernas.

Escurrir el agua, triturar las patatas con un puré de patatas y dejar en un cazo.

Freír las cebollas en aceite hasta que estén doradas, pero no las cocine demasiado.

Agrega los champiñones, la sal y continúa friendo hasta que el líquido se evapore.

Deje que el asado se enfríe un poco, transfiéralo a una licuadora y píquelo.

Transfiera a las papas, vierta la crema, sal, pimienta y vuelva a moler con una licuadora.

Poner a fuego lento, llevar a ebullición con agitación constante, pero no hervir para que la nata no cuaje.

Al servir, decore la sopa con hierbas picadas.

Sopa de puré de calabaza con champiñones porcini

¡La sopa de puré hecha de calabaza con hongos porcini está más allá de cualquier competencia! Tal plato se prepara rápidamente, es bastante barato, resulta brillante, delicioso y aromático.

  • Pulpa de calabaza - 500 g;
  • Patatas - 300 g;
  • Hongos - 400 g;
  • Cebollas y zanahorias - 1 pc.;
  • Ajo - 2 dientes;
  • Mantequilla - para freír;
  • Hierbas italianas - 1 cucharadita;
  • Crutones de ajo y hierbas picadas para servir.
  1. Pelar las patatas, las zanahorias, lavarlas y cortarlas en trozos.
  2. Coloque en una cacerola, agregue la calabaza en cubitos y cubra con agua para cubrir las verduras.
  3. Déjelo hervir y cocine por 15 minutos. a fuego lento, agregue sal.
  4. Escurrir y dejar enfriar un poco las verduras.
  5. Cortamos los champiñones, pelados y lavados con agua, en tiritas, pelamos y picamos la cebolla y el ajo.
  6. Freír todo junto en un poco de mantequilla hasta que se doren.
  7. Ponga todas las verduras y los champiñones en una licuadora, pique hasta hacer puré.
  8. Agregue hierbas italianas, sal, diluya con caldo de verduras hasta obtener la consistencia que necesite.
  9. Al servir, agregue algunos picatostes de ajo y hierbas picadas a cada tazón de sopa de puré.

Deliciosa y nutritiva sopa a base de setas porcini frescas y secas con pollo

Esta nutritiva sopa hecha de hongos porcini con pollo puede animar y energizar a todos los que la prueben.

  • Carne de pollo - 400 g;
  • Champiñones frescos - 400 g;
  • Champiñones secos - 30 g;
  • Zanahorias y cebollas - 1 pc.;
  • Patatas - 3 piezas.;
  • Caldo de pollo - 700 ml;
  • Hoja de laurel - 2 piezas.;
  • Sal y pimienta negra molida al gusto;
  • Crema - 150 ml.

Usando la descripción paso a paso de la receta, puede hacer una deliciosa sopa de hongos porcini con pollo.

  1. Lavar los champiñones secos, remojar durante 3 horas y luego hervir en agua hirviendo durante 40 minutos, agregar zanahorias cortadas en cubos grandes, cebollas cortadas en aros, hojas de laurel y pimienta negra.
  2. Lave la carne de pollo, córtela en cubos pequeños, recoja los champiñones y las verduras del caldo.
  3. Ponga la carne en el caldo y cocine por 15 minutos, agregue las papas picadas, los champiñones frescos pelados en cubitos y cocine por 20 minutos.
  4. Coloque la carne, las patatas y los champiñones en una batidora y pique.
  5. Poner en una cacerola pequeña, verter el caldo, hervir durante 5 minutos.
  6. Vierta la crema y revuelva, deje reposar la sopa sobre la estufa apagada y vierta en platos en porciones, adornando con hierbas al gusto.

Sopa cremosa de champiñones porcini cocida en una olla de cocción lenta

Solo un "ayudante" hogareño de este tipo lo ayudará a preparar varios platos rápida y fácilmente. La sopa de hongos porcini, cocida en una olla de cocción lenta, conservará todos los nutrientes para el cuerpo humano.

  • Hongos - 500;
  • Patatas - 4 piezas.;
  • Cebolla - 2 cabezas;
  • Crema - 250 cl;
  • Mantequilla - 2 cucharadas. l.;
  • Sal, pimienta negra molida - al gusto;
  • Agua - 1 l;
  • Aceite vegetal - 50 ml.

Una descripción detallada de la receta ayudará a preparar sopa de hongos con hongos porcini en una olla de cocción lenta.

  1. Pelar la cebolla, picar finamente, verter aceite vegetal en el bol multicocina y poner la cebolla.
  2. Encienda el modo "Freír" y fría durante 5 minutos, agregue los champiñones picados y fría durante otros 15 minutos, revolviendo constantemente el contenido.
  3. Vierta agua, hierva, agregue papas en cubitos, sazone con sal y pimienta.
  4. Encienda el modo "Sopa" durante 40 minutos, luego vierta la sopa en una licuadora y muela.
  5. Vierta la nata, revuelva bien, vierta nuevamente en el multicooker y agregue la mantequilla.
  6. Encienda el modo "Calefacción" durante 10 minutos. y sirva, decorando como desee.

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