Plutey es un hongo de la familia Pluthee que crece principalmente en restos leñosos. A pesar de la amplia distribución de saliva, este hongo rara vez se cosecha y se usa poco. Además, los científicos confirmaron recientemente la presencia de una dosis notable de la enzima alucinógena psilocina en algunas especies de saliva. Por esta razón, se debe tener mucho cuidado al usar este hongo con fines culinarios.
En esta página, encontrará una foto y una descripción de la lengua de ciervo, sauce, blanco, noble, pardo y escamoso. Podrá averiguar dónde y cuándo crecen estos hongos, así como obtener información sobre sus contrapartes.
Seta de sauce
Categoría: comestible.
Sombrero de escupitajo de sauce (Pluteus salicinus) (diámetro 3-9 cm): ceniza grisáceo, azul o rosado. En los hongos jóvenes tiene forma de campana, que eventualmente se transforma en finas arrugas, prácticamente esparcidas en red. Los bordes de la gorra suelen ser más oscuros que el centro.
Pierna (altura 3-13 cm): blanco o azulado en toda su longitud. Se estrecha de abajo hacia arriba, tiene forma de cilindro, fibroso en la base.
Pulpa: De color gris claro o blanco, que generalmente se vuelve ligeramente verde cuando se corta o se rompe y cuando se expone al aire. En estado crudo, tiene un sabor ligeramente amargo y un fuerte olor a anís.
Platos: blanco, crema o rosado y muy frecuente.
Dobles: cucaracha venado (Pluteus cervinus), que tiene un sombrero más ligero. Con total confianza, es posible distinguir del sauce solo en condiciones de laboratorio.
Cuando crece: desde mediados de junio hasta principios de octubre en muchos países de Eurasia, América del Norte y África del Norte. En Rusia, es más común en los bosques de San Petersburgo.
Dónde puedo encontrar: en raíces, tocones y residuos de madera podrida. Prefiere sauces, robles, álamos y alisos en bosques húmedos.
Comiendo: en forma seca.
Aplicación en medicina tradicional: no se aplica.
Hongo blanco y su contraparte.
Categoría: comestible.
Sombrero de escupir blanco (Pluteus leoninus) (diámetro 4-10 cm): generalmente limón, amarillo, cambia de forma de acampanada a casi plana. En el centro, que es mucho más oscuro que los bordes translúcidos, hay un tubérculo.
Pierna (altura 3-9 cm): amarillento, pero no tan brillante como el sombrero. Cilíndrico, ahusado de abajo hacia arriba, liso y muy denso. Pulpa: blanca en la pierna, amarilla en la zona del sombrero. No cambia de color en el lugar del corte o la fractura, no tiene un olor y sabor pronunciados.
Platos: Los hongos más viejos, sueltos, blancos o ligeramente amarillentos, pueden tener un tinte rosado.
El gemelo de la saliva blanca está relacionado pícaro arrugado de naranja (Pluteus aurantiorugosus)... Se diferencia del blanco en una capa más clara y en que crece en árboles enfermos, pero aún vivos.
Cuando crece: desde mediados de julio hasta principios de octubre en Europa, Siberia, Primorie, China y Japón, así como en los estados del norte de África: Argelia y Marruecos.
Dónde puedo encontrar: en bosques caducifolios sobre la madera podrida de robles y álamos.
Comiendo: secos y fritos.
Aplicación en medicina tradicional: no se aplica.
Otros nombres: un montón de pícaros.
¿Cuál es la diferencia entre la torre umber y el ciervo?
Categoría: condicionalmente comestible.
Sombrero de escupitajo pardo (Pluteus umbrosus) (diámetro 4-12 cm): generalmente de color blanco o pardusco, con arrugas, con un pequeño tubérculo en el centro. La forma semicircular cambia con el tiempo a una casi extendida.
Pierna (altura 4-11 cm): blanco grisáceo o pardusco, con pequeñas escamas en toda su longitud. Tiene forma cilíndrica, se estrecha de abajo hacia arriba. Sólido y muy denso.
Platos: muy libres, las setas jóvenes son blancas.
Pulpa: color blanquecino, que no cambia en el sitio de corte y al interactuar con el aire. Tiene un sabor amargo, huele a rábano fresco.
Dobles: ciervo (Pluteus cervinus) y borde oscuro (Pluteus atromarginatus). El pliutey de los ciervos difiere del ámbar en el color de las placas, y el borde oscuro crece exclusivamente en los bosques de coníferas.
Cuando crece: desde mediados de julio hasta principios de octubre en Europa, Asia y América del Norte. En Rusia, se encuentra con mayor frecuencia en las regiones de Samara, Rostov, Perm y Moscú.
Dónde puedo encontrar: en tocones podridos y restos de madera, principalmente hayas, fresnos y álamos.
Comiendo: solo bajo la condición de remojo y ebullición preliminares como componente de varios platos, ya que en la forma terminada el hongo en sí no tiene sabor.
Aplicación en medicina tradicional: no se aplica.
Otros nombres: plyutey sombreado, plyutey en forma de paraguas, plyutey bordeado-laminar.
Hongo noble
Categoría: incomible.
Sombrero del asador noble (Pluteus petasatus) (diámetro 5-16 cm): blanco, grisáceo, raramente amarillo. Tiene escamas pequeñas. En los escupidores jóvenes, es ligeramente convexo, con el tiempo se vuelve completamente plano o ligeramente deprimido con un pequeño tubérculo central. Generalmente seco o ligeramente resbaladizo al tacto. Los bordes son rectos, enrollados hacia adentro, a veces pueden romperse.
Pierna (altura 6-14 cm): blanco, a veces con una ligera flor marrón, denso, de forma cilíndrica.
Pulpa: color blanco, que no cambia en el sitio de corte y al interactuar con el aire. Tiene un agradable aroma a hongos y un sabor dulce.
Dobles: pliute de ciervo (Pluteus cervinus), que es de mayor tamaño y de color pálido.
Cuando crece: desde mediados de julio hasta principios de octubre en los países del continente euroasiático. En Rusia, en Tartaristán, Territorio de Primorsky, Krasnodar; Regiones de Samara, Irkutsk, Leningrado, Rostov y Moscú.
Dónde puedo encontrar: en todo tipo de bosques, generalmente cerca de robles y hayas.
Comiendo: no utilizado.
Aplicación en medicina tradicional: no se aplica.
Otros nombres: pícaro doméstico.
Cuerdas de reno: foto y descripción.
Categoría: incomible.
Sombrero para escupir ciervo (Pluteus cervinus) (diámetro 4-25 cm): gris, marrón o casi negro. Los bordes suelen ser mucho más claros que el centro, pero si el clima es seco y bochornoso durante mucho tiempo, también se desvanece mucho. En los hongos jóvenes, el sombrero tiene la forma de una campana, que con el tiempo cambia a casi completamente extendido con un pequeño tubérculo en el centro. Sedoso al tacto, a veces se puede agrietar.
Pierna (altura 4-17 cm): generalmente de color blanco o gris, sólido, de forma cilíndrica, con fibras longitudinales, a menudo con un patrón de malla pequeña o muaré. Puede estar muy curvado e hinchado. Se desprende fácilmente de la tapa.
Pulpa: muy quebradizo, de color blanco, que no cambia en el lugar del corte ni cuando se expone al aire.
Platos: ancho y grueso. Los escupidores de renos jóvenes son blancos, con el tiempo el color cambia a rosado.
El plyutey de reno debe su nombre al color del sombrero. Tiene un olor acre y agrio a rábano.
Dobles: espinas relacionadas de Pozuar (Pluteus pouzarianus) y de borde oscuro (Pluteus atromarginatus), así como colibia de láminas anchas (Megacollybia platyphylla). Pero la enredadera de Pozuar no tiene un olor distintivo y crece en árboles de hoja caduca suaves, el carmesí de bordes oscuros es más oscuro y se encuentra con mayor frecuencia en bosques de coníferas, y la colibia se distingue por un tono cremoso de las placas.
Cuando crece: desde principios de junio hasta finales de agosto en casi todos los países europeos.
Dónde puedo encontrar: sobre madera podrida de todo tipo de bosques, así como sobre aserrín. Prefiere el pino y el abedul.
Comiendo: no utilizado.
Aplicación en medicina tradicional: no se aplica.
Otros nombres: pliutey marrón, pliutey fibroso oscuro.
Hongo escamoso
Categoría: incomible.
Sombrero de escupir escamas Pluteus ephebeus) (diámetro 3-10 cm): grisáceas o pardas, con escamas pequeñas, muy carnosas, a menudo cubiertas de grietas radiales. En un hongo joven, es convexo, luego se postra o con bordes curvados hacia arriba, con un pequeño tubérculo en el centro.
Pierna (altura 3-11 cm): blanco brillante o gris claro, muy denso, cilíndrico.
Pulpa: color blanco, que no cambia en el corte y al interactuar con el aire.
Platos: muy ancho y suelto. Las espigas jóvenes son grises, pero con el tiempo se vuelven rosadas de forma notable.
Las varillas escamosas tienen un sabor astringente, no tienen un pronunciado
Dobles: pliado escamoso (Pluteus lepiotoides). Pero este hongo es mucho más pequeño en tamaño, tiene escamas más pronunciadas en la tapa, no sabe a punto.
Cuando crece: desde principios de agosto hasta mediados de octubre en Rusia, en el Lejano Oriente, así como en las regiones de Samara y Rostov.
Dónde puedo encontrar: en árboles podridos y escombros de madera, que a menudo se encuentran en áreas urbanas.
Comiendo: no utilizado.
Aplicación en medicina tradicional: no se aplica.
Otros nombres: pícaro juvenil, pícaro parecido a un lepiota.
